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标题: 好吃不如饺子，好玩不如—— [打印本页]

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:32
标题: 好吃不如饺子，好玩不如——
本帖最后由泪黑于 2015-2-12 18:46 编辑

鸽子这东西，夜伏昼出。
所以玩鸽子的人，尤其是职业玩鸽子的人，最尤其是我这样优秀的职业玩鸽子的人，大都是日出而作日落而息。
天近擦黑，鸽子们都吃饱了，鸡们已经宿窝，看家狗找了块破木板趴在上边睡觉，大鹅们“嘎啦嘎啦”的争吵今晚上谁负责站岗。
我忙活了一天，坐在椅子上四下寻摸，晚饭怎么解决呢？
等我大马姐姐的羊排牛肉，恐怕得先把腰带抽下来系住脖子。
有心出去撮顿涮肉，摸了摸口袋里的十五块六毛钱，还是算了吧。
忽然想到，我这儿还有点菠菜，我又掏出我的二等“馋疾”证看了看。
得嘞，包饺子吧。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:34
菠菜洗净以后焯水，沸水入锅，有个一分钟就行了。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:35
趁菠菜还在锅里，我们来炒鸡蛋馅。
话说这都是我自己养的小土鸡下的，刚才问了问那些鸡们，吃你们几个蛋中不中啊？
它们集体默认了。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:36
炒鸡蛋馅，一定要在鸡蛋刚入锅的时候拿饭勺不停的搅拌。
这样炒出来的鸡蛋才够碎。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:37
噢，鸡蛋入锅之前先打散，是这个样子的——

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:38
鸡蛋炒一会儿就行，别炒老了。然后我们的菠菜应该出锅了。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:39
煮菠菜的水不能浪费，可以用来泡粉条子。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:40
菠菜捞出来，过一下凉水，然后攥干净水份，上案板，剁成细丁。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:40
粉条子泡差不多了，捞出来跟菠菜一起剁丁。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:42
炒鸡蛋的锅加油，放点花椒大料，炒出香味关火，放凉后调入馅料。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:45
饺子好吃不好吃，关键在调馅。
菠菜，鸡蛋，粉条，搅拌均匀后加入一调羹的蚝油，刚才炸好的花椒大料油，适量的盐——盐的原则是宁少勿多，饺子味道淡了可以蘸醋和酱油。当然，如果咸了可以拿煎饼卷着吃，我干过。
关键的关键，这种没有肉的饺子馅，必须得放香油，而且量要比蚝油多。比我刚才我加了一调羹蚝油，那么就加两调羹香油。
香油是啥？芝麻油。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:48
作为一个有专业素养的业余六段厨子，我承认我不会擀饺子皮。
擀一张大面皮拿茶杯在上边扣饺子皮的事儿，我也干过。
所以，我果断从门口买了两块钱的水饺皮。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:51
下边是见证奇迹的时刻，本厨子包饺子的手艺还是不赖的。
读过一片文章，作者说在他家乡包饺子有个说法，如果剩下面就预示着来年粮食丰收，如果剩下馅儿就预示着有财运。
于是我果断连面带馅都剩下了，凑个吉利数，包了二十五个。

作者: 迎春花. 时间: 2015-2-12 18:52

作者: 迎春花. 时间: 2015-2-12 18:53
菠菜也能包饺子呀！抽空试试

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:54
我们这边民间说法，煮饺子的时候煮烂了破了，不能说烂了破了，要说“挣”了。
他奶奶的，本厨子一个没挣。
想起来以前在家煮饺子，如果包饺子的过程我参与了，我老太太就会说煮烂了的肯定是我包的，如果饺子是老太太自个儿包的，她就会埋怨我不会煮饺子。
什么？让老太太自己包自己煮？——你要疯啊，累坏了老太太怎么办。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 18:54
饺子酒，从来有。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-12 19:00
小插曲：
发现了一个茄子，炒了它吧。
炒完后发现怎么只有这么点儿，心里暗骂奸商卖给我的是注水茄子。
回头一瞥。。。。还有半个茄子在案板上。
前半身跟后半身合个影吧。

作者: 蔷薇盛开 时间: 2015-2-12 19:47
被你那炒茄子笑死了。那饺子的色相不错。

作者: 碧天 时间: 2015-2-12 20:49
手艺不错，但味道就不知道了。
茄子留一半明天吃？这也太少了噻。

作者: 疯老爷子 时间: 2015-2-12 20:55
加一点蛤肉，再加几根韭菜更好吃。

作者: 野妞 时间: 2015-2-12 22:01
实话，我泪黑兄弟和想不出弟弟都是极可爱极聪明的。稍微写几笔字，都能安帮兴国定天下～-.-

作者: 野妞 时间: 2015-2-12 22:03
上面说大了，感觉这素饺子真是极香极爽口，这馅调得非常地道，非六段厨子整不出来～牛就一个字！！！

作者: 野妞 时间: 2015-2-12 22:05

疯老爷子发表于 2015-2-12 20:55
加一点蛤肉，再加几根韭菜更好吃。

哥，您倒是给快递去呀，这风凉话说的。依俺，加几片小牛肉就更美了*^_^*

作者: 苏力 时间: 2015-2-12 22:36
大爷你威武

作者: 疯老爷子 时间: 2015-2-13 06:08

野妞发表于 2015-2-12 22:05
哥，您倒是给快递去呀，这风凉话说的。依俺，加几片小牛肉就更美了*^_^*

包三鲜饺子馅里有花蛤肉，那才真叫鲜。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-13 20:55

疯老爷子发表于 2015-2-12 20:55
加一点蛤肉，再加几根韭菜更好吃。

蛤肉炒鸡蛋，再撬点韭菜进去，鲜香一绝。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-13 20:56

野妞发表于 2015-2-12 22:05
哥，您倒是给快递去呀，这风凉话说的。依俺，加几片小牛肉就更美了*^_^*

坐等蛤肉和小牛肉，指望这个过年了。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-13 20:56

苏力发表于 2015-2-12 22:36
大爷你威武

快快平身——

作者: 莫冉 时间: 2015-2-13 21:29
头一次听说菠菜馅儿的，哪天试试。

作者: 莫冉 时间: 2015-2-13 21:30
话说25个，我有点不够吃啊。。。。。。

作者: 泪黑 时间: 2015-2-13 22:16

莫冉发表于 2015-2-13 21:30
话说25个，我有点不够吃啊。。。。。。

朕173公分，68公斤的汉子，20个就饱了。
话说回来，不够，可以就着米饭吃嘛。

作者: 野妞 时间: 2015-2-13 22:57

泪黑发表于 2015-2-12 18:54
我们这边民间说法，煮饺子的时候煮烂了破了，不能说烂了破了，要说“挣”了。
他奶奶的，本厨子一个没挣。 ...

看乐了，你们老太太忒聪明了，总能找到别人的茬，实话，跟俺有一拼

作者: 野妞 时间: 2015-2-13 23:01

泪黑发表于 2015-2-13 22:16
朕173公分，68公斤的汉子，20个就饱了。
话说回来，不够，可以就着米饭吃嘛。

少吃点吧兄弟，话说，马姐夫比你还重三斤。。。还是多吃点吧，可怜见儿滴，木见着肉

作者: 北原 时间: 2015-2-14 04:16
饿了

作者: 莫冉 时间: 2015-2-15 11:15

泪黑发表于 2015-2-13 22:16
朕173公分，68公斤的汉子，20个就饱了。
话说回来，不够，可以就着米饭吃嘛。

真苗条……

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