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标题: 三月三，洞庭地菜香 [打印本页]
作者: 亚厉 时间: 2015-4-21 12:24
标题: 三月三，洞庭地菜香
本帖最后由 亚厉 于 2015-4-21 12:27 编辑
惊蜇一过，沉睡的洞庭湖平原便渐渐苏醒了。阳光变得明媚，河滩换上了绿装，湖面的波光映着堤柳，桃红追着李白，真是一派好光景。这个时节，连野菜都是疯的，泥蒿、苇笋、水芹菜，见地就长，湖边人出门时顺手摘几把，回来便可开个野菜席。待这些东西都吃腻后，孩子们就向往着吃三月三的地菜了。
地菜说来就来，大约三月底，坡地里、田埂上、墙角边，以及一切有泥土的地方，突然就会长出这种纤瘦的野菜，翠绿得可爱。
地菜，又名地米菜，学名叫荠菜，其叶小、茎长、身绿、开白色小花。中国人自古就爱食荠，《诗经》中便有“谁谓荼苦，其甘如荠”一说，苏轼也好这一口，认为它“虽不甘于五味，而有味外之美”，而陆游对荠更是情有独钟，在他看来，荠不仅味美，“糁羹珍美胜羔豚”，其形态也美，“荠花如雪又烂漫，百草红紫哪知名？”但荠的品格更高尚，“惟荠天所赐，青青被陵冈。珍美屏盐酷，耿介凌雪霜”，真可谓极之赞誉。
除了味美，荠菜还有和脾、利水、止血、明目的作用，故北方人爱用荠菜做饺子，吴地男女好戴荠花以祈亮眼，甚至有 “三春戴养花，桃李羞繁华”一说。但对洞庭人来讲，则最爱农历三月初三以荠菜煮鸡蛋。
“三月三，地米菜煮鸡蛋，终年不头痛，眼睛亮端端”。一到三月三，洞庭人便开始忙着煮鸡蛋了。地米菜是现成的，随处可采，摘一到两把，将其去尾，洗净，放入锅内，再加盐、酱油，伴着鸡蛋一起煮，若讲究一点，再加点卤料，两到三个小时出锅，热气腾腾，鲜香扑鼻。
现在的中国，物资丰裕，百姓日子滋润，鸡蛋自然算不上什么特别的美味，但在三、四十年前，鸡蛋就是奢侈品。那个年代的孩子，饥肠辘辘，满脸菜色，春节一过，就开始盼着三月三的鸡蛋。只是这一锅鸡蛋，则往往要费尽家长们的心思，愁出几道皱纹来。
我家的日子过得极清苦，老少十口人，仅凭父母教书的一点微薄工资，糊口尚且不易，哪里还敢奢望鸡蛋？记忆中，儿时的三月三，我几乎没尝过鸡蛋的味道，倒是常常在父母的歉疚中偷偷盯着邻家孩子的鸡蛋两眼泛光。
至八十年代初，家中情况略有好转，父亲补发了一些工资，外婆和奶奶也相继离世，兄姐们或成家，或外出上大学，负担顿时轻了不少。最显著的变化是，餐桌上偶可见荤腥了。
1982年的三月三，于我而言，格外难忘。那个早晨，家里突然弥散出一股奇香，这香味很独特，清新中夹杂着八角、桂皮、茴香以及其他令人向往的味道。循着香味至厨房，看见父亲正在灶前忙活，灶上的一口大铝锅内酱汤沸滚，一根根翠绿的地米菜伴着各种调料在汤里上下翻飞，而铝锅旁，还赫然放着一大簸箕鸡蛋！原来这是要过三月三的节奏啊！
这锅从天而降的鸡蛋，足足吃了一个星期。从那天起，这股清香就牢牢地住进了我的脑海，如丝如缕，挥之不去。似乎也是从那时开始，家里就有了蒸蒸日上的气象。
几年后，我也开启了漂泊的生涯。但无论漂到哪，每逢三月三，我都会去找寻地米菜的芳香。我曾在长沙的街头觅食过，还曾在武汉亲手熬煮过，但似乎再也吃不出旧年的味道。再后来，移居岭南，也曾遍寻地菜，但这片盛产奇花异草的热土偏偏不产此物，不免令人惆怅。
前年清明，归乡祭扫，跪于母亲碑前，蓦然发现坟头有一排地米菜昂首挺立，小白花开得生气盎然。刹那间，热泪奔流，往事一一浮现。
去年，父亲亦终于追随母亲而去。今生今世，自然是再也无法吃到他煮的鸡蛋了，而那道人生中最香的地菜，也早已化作记忆中的隽永。
又是三月三，不知父母的坟头是否仍有地米菜的清香？
后记：今日是农历三月三，接想飞指示，特发应景小文一篇（想飞暗透：可找野领导索红包，我要啊！
）
作者: 野妞 时间: 2015-4-21 12:53
感谢美女教授，宝贴。这三月三的讲究，荠菜煮鸡蛋，个中多小乡情亲情，伴着菜香蛋香花香，让人陶醉，心生感动～
作者: 野妞 时间: 2015-4-21 12:55
要红包？给，俺最舍得为美女花钱。这就让想飞代领转交。-.-
作者: 野妞 时间: 2015-4-21 15:35
实话，介文读二遍依然齿颊留香，清新芳醇。
亚厉教授，这样的文俺最爱了。
作者: 亚厉 时间: 2015-4-21 15:51
领导一表扬，就觉诚惶诚恐，压力倍增。
作者: 野妞 时间: 2015-4-21 15:53
好好写，骗稿费哈~
作者: 亚厉 时间: 2015-4-21 15:57
稿费太不好骗了，还是乖乖地在战线耍耍吧
作者: 野妞 时间: 2015-4-21 17:08
甭在意，撒开写，功到自然成的事。
作者: 疯老爷子 时间: 2015-4-21 17:15
荠菜，我也写过，没你写得好，差很多。
作者: 疯老爷子 时间: 2015-4-21 17:19
我只停留在如何吃如何做上，没有这么动人的回忆。
作者: 野妞 时间: 2015-4-21 18:16
前年清明，归乡祭扫，跪于母亲碑前，蓦然发现坟头有一排地米菜昂首挺立，小白花开得生气盎然。刹那间，热泪奔流，往事一一浮现。
去年，父亲亦终于追随母亲而去。今生今世，自然是再也无法吃到他煮的鸡蛋了，而那道人生中最香的地菜，也早已化作记忆中的隽永。
又是三月三，不知父母的坟头是否仍有地米菜的清香？
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入选战线名人名言录
作者: 疯老爷子 时间: 2015-4-21 18:28
战线的名人名言攒多了可以集结成册，奖给对战线有功的id。
作者: 蔷薇盛开 时间: 2015-4-21 20:59
娓娓道来，叙不尽的情怀。
作者: 疯老爷子 时间: 2015-4-22 06:03
我的网友姚师傅说：在我老家江西萍乡，每年的农历三月初三这一天，在农村的家家户户都会用地菜煮鸡蛋，而且鸡蛋数量还必须是单数，因为萍乡话说药方又名“单方”，所以鸡蛋数量要放单数的，所用的地菜，还必须在当天的中午12点左右在地里扯的为最佳。
传说，农历三月初三这一天，是王母娘娘的生日，这天一大早，好心的王母娘娘为了天下人少受疾病的磨难，特委派观音菩萨普降圣水，于是吸收了圣水的地菜，便充当了这一爱心的使者。在这一天，人们会将新鲜的地菜洗净后捆扎成束，放入鸡蛋、红枣、风球，再放两三片生姜，煮上一大锅，全家大小都吃上一碗，食之既可防治头痛头昏，腰腿疼痛，清热解毒，去风湿，还可预防春瘟。久而久之便形成了一种民间特有的食疗习俗。
地菜又名荠菜、护心草、鸡心菜，十字花科草本植物，全国各地都有生长，其根、花、籽均可入药。在中药里，地菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学记载：荠菜味甘，性凉，归肝、脾，肾经，有和脾、利水、止血、明目等功效。
荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做饺子馅、煲粥或做汤，老家人还用来打火锅，色泽诱人，味道鲜美，是一种药食同源的美味佳蔬。
作者: 想飞 时间: 2015-4-22 08:50
钱呢，钱呢，在哪呢，我来代领
作者: 想飞 时间: 2015-4-22 08:51
好像就是湖北湖南江西这一带有这习俗
作者: 想飞 时间: 2015-4-22 08:52
光嘴上说，就像男人说我爱你一样，哼，假滴
作者: 野妞 时间: 2015-4-22 09:00
想飞 发表于 2015-4-22 08:52
光嘴上说，就像男人说我爱你一样，哼，假滴
呸你
作者: 亚厉 时间: 2015-4-22 09:29
竟然上了名人名言录？难道这就是传说中的红包吗？啊啊，野领导这厢有礼，拜谢了！
作者: 亚厉 时间: 2015-4-22 09:31
老爷子虚怀若谷，一看就是大家。
作者: 亚厉 时间: 2015-4-22 09:36
尝美食，记世态，酒至半酣时，再即兴挥毫——美食家即是您这号的，能吃，能做，还能写。
作者: 亚厉 时间: 2015-4-22 09:37
慢慢再说，再说乡愁。
作者: 森林音符 时间: 2015-4-22 13:41
俺也读多了几遍，确实是香彻肺腑的故人故事，故乡故情........{:4_126:}
作者: 亚厉 时间: 2015-4-22 15:27
荠菜虽然味美，但到了三月三的时候，却有点嫌老了，加上有太多野菜可以选择，所以洞庭湖人就拿来煮鸡蛋了，慢慢地，竟变成了一种仪式性的活动。
作者: 亚厉 时间: 2015-4-22 15:31
一旦游历在外，本来很平常的食物就带了点思乡的味道。越老的越久的，味道越美。就像我们当年在“众爱”吃的百粒圆、猪血汤，虽然把我们辣得半死，回想起来，却是无比向往。
作者: 亚厉 时间: 2015-4-22 15:32
已经到了回忆的年纪。来吧，让我们一起回忆。
作者: 哈尔滨 时间: 2015-4-22 21:23
把我带回到江南水乡，固有的特色中。
码字的功底，一个字：羡慕，二个字：忒羡慕
都结巴了我，为自然界的馈赠而垂涎。
作者: 野妞 时间: 2015-4-23 08:53
哈尔滨 发表于 2015-4-22 21:23
把我带回到江南水乡，固有的特色中。
码字的功底，一个字：羡慕，二个字：忒羡慕
嗯，俺们楚国盛产此物～
作者: 亚厉 时间: 2015-4-23 09:44
看到您码的字，我也结巴了
，一个字：惭愧，还有一个字：谢谢！
洞庭湖资源丰富，风光优美，您要有空，可以去看一下，四季都行，最美的是春天。
作者: 野妞 时间: 2015-4-23 15:40
说的好，收入战线名人名言录
作者: 森林音符 时间: 2015-4-23 15:52
{:4_126:}{:4_126:}{:4_126:}再来为满腹诗书、妙语连珠、笔下生花的美女教授顶个贴，O(∩_∩)O哈哈哈~，俺自豪，俺骄傲，今晚再碰个杯哈
作者: 野妞 时间: 2015-4-24 13:48
森林音符 发表于 2015-4-23 15:52
再来为满腹诗书、妙语连珠、笔下生花的美女教授顶个贴，O(∩_∩)O哈哈哈~， ...
你俩私相授受，想飞直到么
作者: 森林音符 时间: 2015-4-24 13:59
谁让俺和美女教授是相隔不到十分钟路程的邻居呢，自然是近水楼台先得月了，想飞美女再眼红也怕是鞭长莫及了{:4_121:}{:4_121:}{:4_121:}
作者: 墓歌 时间: 2015-4-24 14:45
这小文写的有味儿，令人沉浸
作者: 神经 时间: 2015-4-24 15:25
荠菜之香入口难忘
作者: 亚厉 时间: 2015-4-24 17:11
写得不好，谢谢您的抬爱
作者: 亚厉 时间: 2015-4-24 17:12
还是神经哥的声音有味道
作者: 墓歌 时间: 2015-4-24 17:13
咱文盲，不会点评，但发自内心喜欢
作者: 亚厉 时间: 2015-4-24 17:21
悄悄拜读您的空间后吓了一跳，六星大腕啊！不胜荣幸！
作者: 墓歌 时间: 2015-4-24 17:22
啥空间？不懂
作者: 亚厉 时间: 2015-4-24 17:23
说错了，是您的主题。
作者: 墓歌 时间: 2015-4-24 17:25
俺只会灌水，没有主题
说实话，您的这个帖子的确很不错
作者: 神经 时间: 2015-4-24 18:10
亚厉 发表于 2015-4-24 17:12
还是神经哥的声音有味道
爱吃荠菜的人唱歌都有味，你也是如此啊！
作者: 远去的烟云 时间: 2015-4-24 20:52
楼主果然好字！娓娓道来，不事修饰，情感也把控得极好！
作者: 亚厉 时间: 2015-4-25 20:52
谢谢您支持，献丑了，请多指教！
作者: 亚厉 时间: 2015-4-25 20:53
呵呵，对比起来，还是更仰慕神经哥的歌声一些。
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