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标题: 三月三,洞庭地菜香 [打印本页]

作者: 亚厉    时间: 2015-4-21 12:24
标题: 三月三,洞庭地菜香
本帖最后由 亚厉 于 2015-4-21 12:27 编辑

  惊蜇一过,沉睡的洞庭湖平原便渐渐苏醒了。阳光变得明媚,河滩换上了绿装,湖面的波光映着堤柳,桃红追着李白,真是一派好光景。这个时节,连野菜都是疯的,泥蒿、苇笋、水芹菜,见地就长,湖边人出门时顺手摘几把,回来便可开个野菜席。待这些东西都吃腻后,孩子们就向往着吃三月三的地菜了。
  地菜说来就来,大约三月底,坡地里、田埂上、墙角边,以及一切有泥土的地方,突然就会长出这种纤瘦的野菜,翠绿得可爱。
  地菜,又名地米菜,学名叫荠菜,其叶小、茎长、身绿、开白色小花。中国人自古就爱食荠,《诗经》中便有“谁谓荼苦,其甘如荠”一说,苏轼也好这一口,认为它“虽不甘于五味,而有味外之美”,而陆游对荠更是情有独钟,在他看来,荠不仅味美,“糁羹珍美胜羔豚”,其形态也美,“荠花如雪又烂漫,百草红紫哪知名?”但荠的品格更高尚,“惟荠天所赐,青青被陵冈。珍美屏盐酷,耿介凌雪霜”,真可谓极之赞誉。
  除了味美,荠菜还有和脾、利水、止血、明目的作用,故北方人爱用荠菜做饺子,吴地男女好戴荠花以祈亮眼,甚至有 “三春戴养花,桃李羞繁华”一说。但对洞庭人来讲,则最爱农历三月初三以荠菜煮鸡蛋。
  “三月三,地米菜煮鸡蛋,终年不头痛,眼睛亮端端”。一到三月三,洞庭人便开始忙着煮鸡蛋了。地米菜是现成的,随处可采,摘一到两把,将其去尾,洗净,放入锅内,再加盐、酱油,伴着鸡蛋一起煮,若讲究一点,再加点卤料,两到三个小时出锅,热气腾腾,鲜香扑鼻。
  现在的中国,物资丰裕,百姓日子滋润,鸡蛋自然算不上什么特别的美味,但在三、四十年前,鸡蛋就是奢侈品。那个年代的孩子,饥肠辘辘,满脸菜色,春节一过,就开始盼着三月三的鸡蛋。只是这一锅鸡蛋,则往往要费尽家长们的心思,愁出几道皱纹来。
  我家的日子过得极清苦,老少十口人,仅凭父母教书的一点微薄工资,糊口尚且不易,哪里还敢奢望鸡蛋?记忆中,儿时的三月三,我几乎没尝过鸡蛋的味道,倒是常常在父母的歉疚中偷偷盯着邻家孩子的鸡蛋两眼泛光。
  至八十年代初,家中情况略有好转,父亲补发了一些工资,外婆和奶奶也相继离世,兄姐们或成家,或外出上大学,负担顿时轻了不少。最显著的变化是,餐桌上偶可见荤腥了。
  1982年的三月三,于我而言,格外难忘。那个早晨,家里突然弥散出一股奇香,这香味很独特,清新中夹杂着八角、桂皮、茴香以及其他令人向往的味道。循着香味至厨房,看见父亲正在灶前忙活,灶上的一口大铝锅内酱汤沸滚,一根根翠绿的地米菜伴着各种调料在汤里上下翻飞,而铝锅旁,还赫然放着一大簸箕鸡蛋!原来这是要过三月三的节奏啊!
  这锅从天而降的鸡蛋,足足吃了一个星期。从那天起,这股清香就牢牢地住进了我的脑海,如丝如缕,挥之不去。似乎也是从那时开始,家里就有了蒸蒸日上的气象。
  几年后,我也开启了漂泊的生涯。但无论漂到哪,每逢三月三,我都会去找寻地米菜的芳香。我曾在长沙的街头觅食过,还曾在武汉亲手熬煮过,但似乎再也吃不出旧年的味道。再后来,移居岭南,也曾遍寻地菜,但这片盛产奇花异草的热土偏偏不产此物,不免令人惆怅。
  前年清明,归乡祭扫,跪于母亲碑前,蓦然发现坟头有一排地米菜昂首挺立,小白花开得生气盎然。刹那间,热泪奔流,往事一一浮现。
  去年,父亲亦终于追随母亲而去。今生今世,自然是再也无法吃到他煮的鸡蛋了,而那道人生中最香的地菜,也早已化作记忆中的隽永。
  又是三月三,不知父母的坟头是否仍有地米菜的清香?
                     
 后记:今日是农历三月三,接想飞指示,特发应景小文一篇(想飞暗透:可找野领导索红包,我要啊!

作者: 野妞    时间: 2015-4-21 12:53
感谢美女教授,宝贴。这三月三的讲究,荠菜煮鸡蛋,个中多小乡情亲情,伴着菜香蛋香花香,让人陶醉,心生感动~
作者: 野妞    时间: 2015-4-21 12:55
要红包?给,俺最舍得为美女花钱。这就让想飞代领转交。-.-
作者: 野妞    时间: 2015-4-21 15:35
实话,介文读二遍依然齿颊留香,清新芳醇。
亚厉教授,这样的文俺最爱了。
作者: 亚厉    时间: 2015-4-21 15:51
野妞 发表于 2015-4-21 15:35
实话,介文读二遍依然齿颊留香,清新芳醇。
亚厉教授,这样的文俺最爱了。

领导一表扬,就觉诚惶诚恐,压力倍增。

作者: 野妞    时间: 2015-4-21 15:53
亚厉 发表于 2015-4-21 15:51
领导一表扬,就觉诚惶诚恐,压力倍增。

好好写,骗稿费哈~
作者: 亚厉    时间: 2015-4-21 15:57
野妞 发表于 2015-4-21 15:53
好好写,骗稿费哈~

稿费太不好骗了,还是乖乖地在战线耍耍吧

作者: 野妞    时间: 2015-4-21 17:08
亚厉 发表于 2015-4-21 15:57
稿费太不好骗了,还是乖乖地在战线耍耍吧

甭在意,撒开写,功到自然成的事。
作者: 疯老爷子    时间: 2015-4-21 17:15
荠菜,我也写过,没你写得好,差很多。
作者: 疯老爷子    时间: 2015-4-21 17:19
我只停留在如何吃如何做上,没有这么动人的回忆。
作者: 野妞    时间: 2015-4-21 18:16
前年清明,归乡祭扫,跪于母亲碑前,蓦然发现坟头有一排地米菜昂首挺立,小白花开得生气盎然。刹那间,热泪奔流,往事一一浮现。
  去年,父亲亦终于追随母亲而去。今生今世,自然是再也无法吃到他煮的鸡蛋了,而那道人生中最香的地菜,也早已化作记忆中的隽永。
  又是三月三,不知父母的坟头是否仍有地米菜的清香?
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入选战线名人名言录
作者: 疯老爷子    时间: 2015-4-21 18:28
战线的名人名言攒多了可以集结成册,奖给对战线有功的id。
作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-4-21 20:59
娓娓道来,叙不尽的情怀。
作者: 疯老爷子    时间: 2015-4-22 06:03
我的网友姚师傅说:在我老家江西萍乡,每年的农历三月初三这一天,在农村的家家户户都会用地菜煮鸡蛋,而且鸡蛋数量还必须是单数,因为萍乡话说药方又名“单方”,所以鸡蛋数量要放单数的,所用的地菜,还必须在当天的中午12点左右在地里扯的为最佳。
     传说,农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日,这天一大早,好心的王母娘娘为了天下人少受疾病的磨难,特委派观音菩萨普降圣水,于是吸收了圣水的地菜,便充当了这一爱心的使者。在这一天,人们会将新鲜的地菜洗净后捆扎成束,放入鸡蛋、红枣、风球,再放两三片生姜,煮上一大锅,全家大小都吃上一碗,食之既可防治头痛头昏,腰腿疼痛,清热解毒,去风湿,还可预防春瘟。久而久之便形成了一种民间特有的食疗习俗。
    地菜又名荠菜、护心草、鸡心菜,十字花科草本植物,全国各地都有生长,其根、花、籽均可入药。在中药里,地菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学记载:荠菜味甘,性凉,归肝、脾,肾经,有和脾、利水、止血、明目等功效。
    荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做饺子馅、煲粥或做汤,老家人还用来打火锅,色泽诱人,味道鲜美,是一种药食同源的美味佳蔬。
作者: 想飞    时间: 2015-4-22 08:50
野妞 发表于 2015-4-21 12:55
要红包?给,俺最舍得为美女花钱。这就让想飞代领转交。-.-

钱呢,钱呢,在哪呢,我来代领

作者: 想飞    时间: 2015-4-22 08:51
疯老爷子 发表于 2015-4-22 06:03
我的网友姚师傅说:在我老家江西萍乡,每年的农历三月初三这一天,在农村的家家户户都会用地菜煮鸡蛋,而 ...

好像就是湖北湖南江西这一带有这习俗

作者: 想飞    时间: 2015-4-22 08:52
野妞 发表于 2015-4-21 15:35
实话,介文读二遍依然齿颊留香,清新芳醇。
亚厉教授,这样的文俺最爱了。

光嘴上说,就像男人说我爱你一样,哼,假滴

作者: 野妞    时间: 2015-4-22 09:00
想飞 发表于 2015-4-22 08:52
光嘴上说,就像男人说我爱你一样,哼,假滴

呸你
作者: 亚厉    时间: 2015-4-22 09:29
野妞 发表于 2015-4-21 18:16
前年清明,归乡祭扫,跪于母亲碑前,蓦然发现坟头有一排地米菜昂首挺立,小白花开得生气盎然。刹那间,热泪 ...

竟然上了名人名言录?难道这就是传说中的红包吗?啊啊,野领导这厢有礼,拜谢了!
作者: 亚厉    时间: 2015-4-22 09:31
疯老爷子 发表于 2015-4-21 17:15
荠菜,我也写过,没你写得好,差很多。

老爷子虚怀若谷,一看就是大家。

作者: 亚厉    时间: 2015-4-22 09:36
疯老爷子 发表于 2015-4-21 17:19
我只停留在如何吃如何做上,没有这么动人的回忆。

尝美食,记世态,酒至半酣时,再即兴挥毫——美食家即是您这号的,能吃,能做,还能写。

作者: 亚厉    时间: 2015-4-22 09:37
蔷薇盛开 发表于 2015-4-21 20:59
娓娓道来,叙不尽的情怀。

慢慢再说,再说乡愁。
作者: 森林音符    时间: 2015-4-22 13:41
俺也读多了几遍,确实是香彻肺腑的故人故事,故乡故情........{:4_126:}
作者: 亚厉    时间: 2015-4-22 15:27
想飞 发表于 2015-4-22 08:51
好像就是湖北湖南江西这一带有这习俗

荠菜虽然味美,但到了三月三的时候,却有点嫌老了,加上有太多野菜可以选择,所以洞庭湖人就拿来煮鸡蛋了,慢慢地,竟变成了一种仪式性的活动。

作者: 亚厉    时间: 2015-4-22 15:31
森林音符 发表于 2015-4-22 13:41
俺也读多了几遍,确实是香彻肺腑的故人故事,故乡故情........

一旦游历在外,本来很平常的食物就带了点思乡的味道。越老的越久的,味道越美。就像我们当年在“众爱”吃的百粒圆、猪血汤,虽然把我们辣得半死,回想起来,却是无比向往。

作者: 亚厉    时间: 2015-4-22 15:32
森林音符 发表于 2015-4-22 13:41
俺也读多了几遍,确实是香彻肺腑的故人故事,故乡故情........

已经到了回忆的年纪。来吧,让我们一起回忆。

作者: 哈尔滨    时间: 2015-4-22 21:23
把我带回到江南水乡,固有的特色中。
码字的功底,一个字:羡慕,二个字:忒羡慕

都结巴了我,为自然界的馈赠而垂涎。
作者: 野妞    时间: 2015-4-23 08:53
哈尔滨 发表于 2015-4-22 21:23
把我带回到江南水乡,固有的特色中。
码字的功底,一个字:羡慕,二个字:忒羡慕


嗯,俺们楚国盛产此物~
作者: 亚厉    时间: 2015-4-23 09:44
哈尔滨 发表于 2015-4-22 21:23
把我带回到江南水乡,固有的特色中。
码字的功底,一个字:羡慕,二个字:忒羡慕

看到您码的字,我也结巴了,一个字:惭愧,还有一个字:谢谢!
洞庭湖资源丰富,风光优美,您要有空,可以去看一下,四季都行,最美的是春天。

作者: 野妞    时间: 2015-4-23 15:40
亚厉 发表于 2015-4-22 15:31
一旦游历在外,本来很平常的食物就带了点思乡的味道。越老的越久的,味道越美。就像我们当年在“众爱”吃 ...

说的好,收入战线名人名言录
作者: 森林音符    时间: 2015-4-23 15:52
野妞 发表于 2015-4-23 15:40
说的好,收入战线名人名言录

{:4_126:}{:4_126:}{:4_126:}再来为满腹诗书、妙语连珠、笔下生花的美女教授顶个贴,O(∩_∩)O哈哈哈~,俺自豪,俺骄傲,今晚再碰个杯哈
作者: 野妞    时间: 2015-4-24 13:48
森林音符 发表于 2015-4-23 15:52
再来为满腹诗书、妙语连珠、笔下生花的美女教授顶个贴,O(∩_∩)O哈哈哈~, ...

你俩私相授受,想飞直到么
作者: 森林音符    时间: 2015-4-24 13:59
野妞 发表于 2015-4-24 13:48
你俩私相授受,想飞直到么

谁让俺和美女教授是相隔不到十分钟路程的邻居呢,自然是近水楼台先得月了,想飞美女再眼红也怕是鞭长莫及了{:4_121:}{:4_121:}{:4_121:}

作者: 墓歌    时间: 2015-4-24 14:45
这小文写的有味儿,令人沉浸
作者: 神经    时间: 2015-4-24 15:25
荠菜之香入口难忘
作者: 亚厉    时间: 2015-4-24 17:11
墓歌 发表于 2015-4-24 14:45
这小文写的有味儿,令人沉浸

写得不好,谢谢您的抬爱

作者: 亚厉    时间: 2015-4-24 17:12
神经 发表于 2015-4-24 15:25
荠菜之香入口难忘

还是神经哥的声音有味道

作者: 墓歌    时间: 2015-4-24 17:13
亚厉 发表于 2015-4-24 17:11
写得不好,谢谢您的抬爱

咱文盲,不会点评,但发自内心喜欢

作者: 亚厉    时间: 2015-4-24 17:21
墓歌 发表于 2015-4-24 17:13
咱文盲,不会点评,但发自内心喜欢

悄悄拜读您的空间后吓了一跳,六星大腕啊!不胜荣幸!

作者: 墓歌    时间: 2015-4-24 17:22
亚厉 发表于 2015-4-24 17:21
悄悄拜读您的空间后吓了一跳,六星大腕啊!不胜荣幸!

啥空间?不懂

作者: 亚厉    时间: 2015-4-24 17:23
墓歌 发表于 2015-4-24 17:22
啥空间?不懂

说错了,是您的主题。

作者: 墓歌    时间: 2015-4-24 17:25
亚厉 发表于 2015-4-24 17:23
说错了,是您的主题。

俺只会灌水,没有主题
说实话,您的这个帖子的确很不错

作者: 神经    时间: 2015-4-24 18:10
亚厉 发表于 2015-4-24 17:12
还是神经哥的声音有味道

爱吃荠菜的人唱歌都有味,你也是如此啊!
作者: 远去的烟云    时间: 2015-4-24 20:52
    楼主果然好字!娓娓道来,不事修饰,情感也把控得极好!
作者: 亚厉    时间: 2015-4-25 20:52
远去的烟云 发表于 2015-4-24 20:52
楼主果然好字!娓娓道来,不事修饰,情感也把控得极好!

谢谢您支持,献丑了,请多指教!
作者: 亚厉    时间: 2015-4-25 20:53
神经 发表于 2015-4-24 18:10
爱吃荠菜的人唱歌都有味,你也是如此啊!

呵呵,对比起来,还是更仰慕神经哥的歌声一些。





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