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标题: 从茴香豆说饮食文化。。。 [打印本页]

作者: 金戈戈 时间: 2015-4-26 09:55
标题: 从茴香豆说饮食文化。。。
以前学到鲁迅先生的《孔乙己》，里面提及一道酌酒小吃“茴香豆”，彼时百思不得其解，后来才知道就是蚕豆，也是我们四川的胡豆，所谓“茴香豆”应该是以“茴香”为佐料的缘故。

在我们四川乡下，历来弄蚕豆为菜时，几乎都习惯用茴香或者藿香为佐料，以前以为是作为香料的，今晨我们家弄这道菜，先生突发奇想，提起茴香或藿香有正气的效果，在联系蚕豆本身容易胀气，后来恍然大悟:

原来一道菜的配料，竟也有着许多学问，我们的老祖宗真是太神奇了。

作者: 风花 时间: 2015-4-26 10:02
那蚕豆是不是少吃

作者: 月光屏 时间: 2015-4-26 10:20
哦哦，这简单小菜也大有学问。

作者: 开的是寂寞 时间: 2015-4-26 11:06
我一直喜欢吃重庆的怪味豆，每次去超市必买

作者: 薰衣草 时间: 2015-4-26 14:35
今儿个吃蚕豆

作者: 薰衣草 时间: 2015-4-26 14:43
本帖最后由薰衣草于 2015-4-26 14:44 编辑

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作者: 金戈戈 时间: 2015-4-26 15:33

风花发表于 2015-4-26 10:02
那蚕豆是不是少吃

多吃你也吃不了，哈哈。。。

作者: 金戈戈 时间: 2015-4-26 15:34

月光屏发表于 2015-4-26 10:20
哦哦，这简单小菜也大有学问。

是啊，我也觉得特别有意思。很多在我们看来司空见惯的，竟然隐藏很多科学道理。。。

作者: 金戈戈 时间: 2015-4-26 15:35

开的是寂寞发表于 2015-4-26 11:06
我一直喜欢吃重庆的怪味豆，每次去超市必买

怪味豆，就是蚕豆。。。

作者: 金戈戈 时间: 2015-4-26 15:36

薰衣草发表于 2015-4-26 14:35
今儿个吃蚕豆

不是吧？你家也吃？

作者: 欣赏超然 时间: 2015-4-26 17:27
好吃不，快递过来吧

作者: 欣赏超然 时间: 2015-4-26 17:28
世事洞明皆学问

作者: 薰衣草 时间: 2015-4-26 18:44

金戈戈发表于 2015-4-26 15:36
不是吧？你家也吃？

我家又不是生活在月球上

作者: 金戈戈 时间: 2015-4-26 18:46

薰衣草发表于 2015-4-26 18:44
我家又不是生活在月球上

嘻嘻。是说，今儿恰好我家也吃啊。感觉好像我们靠这么近。。。

作者: 金戈戈 时间: 2015-4-26 18:47

欣赏超然发表于 2015-4-26 17:27
好吃不，快递过来吧

让草儿给你快递，她家里也有。。。

作者: 金戈戈 时间: 2015-4-26 18:48

欣赏超然发表于 2015-4-26 17:28
世事洞明皆学问

为这句话点赞。。。。

作者: 沙漠绿洲 时间: 2015-4-26 19:34
当年读《孔乙己》的时候很认真的了解了茴香豆的做法

作者: 沙漠绿洲 时间: 2015-4-26 19:35
不过，没有觉得很好吃

作者: 薰衣草 时间: 2015-4-26 19:52

金戈戈发表于 2015-4-26 18:46
嘻嘻。是说，今儿恰好我家也吃啊。感觉好像我们靠这么近。。。

晚上是麻婆豆腐、竹笋洋葱黑椒牛柳、青葱蚕豆、炖鸡蛋羹

作者: 醉笑陪君三千场 时间: 2015-4-26 19:53
还真没琢磨过，茴香豆原来是茴香煮蚕豆。

多乎哉？

不多也。

作者: 醉笑陪君三千场 时间: 2015-4-26 19:55

金戈戈发表于 2015-4-26 18:48
为这句话点赞。。。。

还有“人情练达即文章”。这本是写作的妙诀。

作者: 逍遥风 时间: 2015-4-27 15:23
孔乙己里的“茴香豆”和你做蚕豆时放点茴香是两码事。

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