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标题: 发小带俺吃美食之5——柴禾鸡 [打印本页]

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作者: 野妞    时间: 2015-7-13 16:50
标题: 发小带俺吃美食之5——柴禾鸡


[attach]351737[/attach]蛋 [attach]351738[/attach]   [attach]351739[/attach]

        放假了嘛，人就像散了黄的蛋，从一竖变一滩了。一觉睡到十点多，这才起床。看着外面如火焰般光芒四射的太阳，坐在新疆这天然空调的屋里，还得披件长衫，想着湖北火炉内正煮肉饺子的乡亲们，内心还是挺欠欠儿的，所谓“农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇”的内疚嘛。

　　11点多钟，电话响了，王霞说曹闺密一大清早就单枪匹马杀到了馆子，订好了柴禾鸡，中午吃，1点前带着马姐夫到就行了。”

　　笨蛋们的问题来了，为什么要这么早去订餐哩？

　　不就是上次没吃到嘴嘛。那天下午，曹闺密打了20块钱的的，4、5点钟跑去订7、8点的餐位，没有，爆满……说得上午订中午的餐，中午订晚上的餐，否则，对不起，下次请赶早。得有多好吃啊，那么老拽，还有那么多人排队候吃，想夹个塞都不可得也。那天吧，俺们一行们怏怏不乐，退而求其次去琅琅火吧过了下嘴瘾。

　　恋爱中没娶到手的那只帅哥总是胸口上的一颗朱砂痣，而餐桌上没吃到嘴的那只三黄鸡总是悬在嘴边上的一顿珍馐，越日久越馋涎。。欲滴。

　　俺大喜，终于吃到你，还好没放弃。马姐夫也大喜，他中午可以免过劳厨之苦了，

　　正准备出发，王霞又打电话过来，说让李闺密老公开车来接，要不我们一定找不到地的，曲里拐弯的，那馆子隐在一条小土路中间，她和老公都找得够呛。

　　柴禾鸡铺在顾里木图路，瞧瞧，这名儿洋气吧，顾里木图，维语的意思是。。。俺也不知道。今是星期天，遇上个集，许多的维族汉族回族养鸡户鸽户都在路边摆摊设笼，还有一车车的哈密瓜……鸡鸣鸭叫鸽子毛漫天飞舞，加上川流不息的人群，热闹是热闹了，路可就逼仄了，车走得比牛车还慢，中途还下车问了下道，嗯，问到柴禾鸡，大家都知道。

　　曹闺密出来接站，果然是一条好土路，车呀人呀鸡呀，走得灰尘四起，走不远就看到一山庄，把一段小树林都围进去了，大书仨字：柴禾鸡。

　　藏得这么隐蔽，生意还如此火爆，难道还真遇上了个传说中的“酒香不怕巷子深？”

　　进门先看见一个巨大的鸡篷，一个小树林笼成的圈，许多的毛色闪亮的三黄鸡在里面闲庭胜步，一点不担忧即将被下锅的命运。客人们就是在这儿选鸡论斤付钱的，说这些鸡是对口农场过来的，散养，撒在树林里吃天然绿色饲料长大的。

　　再往里走两步就是吃喝区了。只见西边进深20米砌有一溜土灶，南边进深15米一溜土灶，每个灶台中侧都杵着一根铁皮大烟囱，十来长高，灶烟直入长空；灶面上都跟村里人一样贴着15X15的灶砖，灶正中央各砌有可容一口或二口大铁锅的灶眼，灶洞里熊熊燃着火光，有专人负责添柴禾。大家都围灶而坐，人少的可吃单灶，一锅鸡；人多里可吃双灶，两锅鸡。如果一个灶台算一桌的话，估摸着这庄每顿饭应该有近二十桌客人。我们去的时候只剩下两三个灶台空着，大约也是预定好的，其余的都已经围满了人。

　　显然，这庄走的是前朝文革路线，一点让客人舒坦的装修都没有，十分的俭朴省钱。但是必要的道具还是齐全的，掉了瓷的绿色大茶缸，掉了瓷的牡丹花小瓷缸，前者用来喝茶，后者用来喝酒，啤酒；掉了瓷的牡丹红花大瓷盘。灶是土了吧唧的灶，凳是木匠用来割木头的粗坯长凳，连路都没啥得用水泥糊一下。也罢，只要嘴吃得舒服就行了。按道理服务员应该着五角星军帽和两块红旗颈边挂的军装的，可能是天气有点热，她们都不按这标配行头着装，怎么凉快怎么穿了。

　　王霞和孙闺密都在候着，鸡已经在锅里焖熟，只等着我们来了就开锅开吃哩。筷筒里插着巨大的木筷，用四个字形容：傻大笨粗，小拇指头粗细，一尺多长。李闺密说，这是让我们互相喂么？马姐夫马上要求换位，说坐错了位，夫妻对坐才好对喂嘛。

　　发小和我们一行九人要了个双灶，曹闺密点了两只鸡，49块钱\公斤，各4公斤重，两锅。锅里还加入了小花卷、玉米、魔芋、红薯、黑木耳……

　　锅盖一掀开，腾腾地热汽冒出来，锅很深，锅沿边贴有一溜玉米饼子，我上去先揭了一块下来，久违的玉米饼噢，嗯，还是那么难吃，难咽，喂大牲口的好粗粮。李闺密她老公王行长说，饼子要渗进汁里就更好吃了。鸡肉都潜伏得很深，深藏功与名。口水快出来了哟。一块鸡肉塞进嘴里，嗯，果然，这鸡不是那鸡，土味很明显。肉质紧凑，入口浓甜，耐嚼又易嚼，肉烂而形不散，汁香而油不厚。比大盘鸡好吃多了哟。

　　跟闺密们探讨了下柴禾鸡的做法，无外乎是先行用辣椒壳儿姜蒜花椒类来个爆香爆炒，然后倒入土灶，盖上锅盖，倒入各种辅菜，高柴大火用鼓风机一顿猛吹煮沸，撤火，改小火焖个半小时，可。

　　边吃边喝边聊，吃累了歇会，再接着吃，他们说他们的，俺吃俺的，一如股票，他们亏他们的，俺高兴俺的，谁亏俺都高兴，不分亲疏。俺就这点好，吃肉从来不累嘴，吃肉从来不长肉，边吃边聊，两不误。

　　还是吃饱了，剩下了，曹闺密高喊着“服务员打包。”

　　俺虽然穿的是紧身裙，小腹还是微微隆起，仨月了哟。

　　不虚此行。

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作者: 疯老爷子    时间: 2015-7-13 17:08
真会馋人啊，把吃描述的这个细呀，跟着光咽唾沫了。

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作者: 野妞    时间: 2015-7-13 17:08
色妞，过来，说你不馋你不馋。

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作者: 疯老爷子    时间: 2015-7-13 17:08
不带这样的啊，还让不让人活了？

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作者: 疯老爷子    时间: 2015-7-13 17:12
天津有一道传统菜，叫贴饼子熬小鱼，和这的鸡一个做法。鱼肉紧凑，鱼刺酥软，越嚼越香。

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作者: 野妞    时间: 2015-7-13 17:17

疯老爷子 发表于 2015-7-13 17:08
真会馋人啊，把吃描述的这个细呀，跟着光咽唾沫了。

都木有好好说哩，省着说哩。
主要是怕自个反刍着馋嘴哩

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作者: 野妞    时间: 2015-7-13 17:19

疯老爷子 发表于 2015-7-13 17:12
天津有一道传统菜，叫贴饼子熬小鱼，和这的鸡一个做法。鱼肉紧凑，鱼刺酥软，越嚼越香。

这个容易，哪天咱哥俩相约天津，让墓歌请俺们吃仨顿，一回吃倒胃了算球，下次不馋。

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作者: 疯老爷子    时间: 2015-7-13 17:26

野妞 发表于 2015-7-13 17:19
这个容易，哪天咱哥俩相约天津，让墓歌请俺们吃仨顿，一回吃倒胃了算球，下次不馋。

墓哥在蓟县吧？难道我记错了，张冠李戴了？

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作者: 野妞    时间: 2015-7-13 17:29

疯老爷子 发表于 2015-7-13 17:26
墓哥在蓟县吧？难道我记错了，张冠李戴了？

他在蓟县出生滴，然后在天津师大上大学，就搁那定住了。
咱们天津有钱包，还有啥吃的咱提前做好功课吧哥。

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作者: 野妞    时间: 2015-7-14 00:35
这么好的宝贴无人顶，木天理

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作者: 疯老爷子    时间: 2015-7-14 05:54

野妞 发表于 2015-7-14 00:35
这么好的宝贴无人顶，木天理

都上街吃露天烧烤去了

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-7-14 09:31
柴禾鸡，我们这叫柴火鸡，我估计你弄错字了。柴火鸡，意思就是用柴做燃料。我又不是没吃过，只是你字好看。

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-7-14 09:33
49元你吃土鸡，你吃土鸡屁吧，你吃得，可能时土杂鸡吧，我们农贸市场的土鸡连毛连屎称给你都卖60元一斤呢。

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作者: 野妞    时间: 2015-7-14 12:23

蔷薇盛开 发表于 2015-7-14 09:33
49元你吃土鸡，你吃土鸡屁吧，你吃得，可能时土杂鸡吧，我们农贸市场的土鸡连毛连屎称给你都卖60元一斤呢。

粗俗粗俗

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作者: 野妞    时间: 2015-7-14 12:24

蔷薇盛开 发表于 2015-7-14 09:33
49元你吃土鸡，你吃土鸡屁吧，你吃得，可能时土杂鸡吧，我们农贸市场的土鸡连毛连屎称给你都卖60元一斤呢。

土杂鸡也行呐，你以为还能吃上啥 把你拽得，靠

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作者: 野妞    时间: 2015-7-14 12:24

蔷薇盛开 发表于 2015-7-14 09:33
49元你吃土鸡，你吃土鸡屁吧，你吃得，可能时土杂鸡吧，我们农贸市场的土鸡连毛连屎称给你都卖60元一斤呢。

土杂鸡也行呐，你以为还能吃上啥 把你拽得，靠

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作者: 野妞    时间: 2015-7-14 12:32
200元一只鸡也差不多了，难不成要卖出凤凰价？

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作者: 野妞    时间: 2015-7-14 12:33
马姐夫他大哥也养鸡，村里的，别欺负俺家木有村里人。

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-7-14 12:52

野妞 发表于 2015-7-14 12:24
土杂鸡也行呐，你以为还能吃上啥 把你拽得，靠

土鸡呢，脚很细，油是金黄金黄呢，土杂鸡脚很粗，油有点泛白。土鸡鸡种小，土杂鸡种大。4公斤大的鸡不是土杂鸡是什么？土鸡的大公鸡上三公斤半都少有，我没说你吃饲料鸡就好的了。我吃土鸡，吃黑脸做的彝族凉鸡，土的小母鸡。馋死你。去外面吃的凉鸡都没黑睑做的好。

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-7-14 12:59

野妞 发表于 2015-7-14 12:32
200元一只鸡也差不多了，难不成要卖出凤凰价？

知道我们这的阄母鸡卖多少钱一斤么，也是连毛连屎称给你，120元一斤，阄母鸡就比较胖，一只鸡将近500元钱也正常。你这井底蛙。

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-7-14 13:05

野妞 发表于 2015-7-14 12:33
马姐夫他大哥也养鸡，村里的，别欺负俺家木有村里人。

那得看鸡种，我们这的土鸡，大多是乌骨鸡，不知道乌骨鸡，乌鸡白凤丸总是知道吧，吃了只加了佐料爆炒焖熟的饲料鸡还把小腹吃得怀孕似的。

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-7-14 13:19
另，打电话核实一下，是柴禾鸡还是柴火鸡，一次我们开评审会，散会后业主问吃什么去，我小师妹脱口而出，去吃火柴鸡，我笑叉气了，说怎么不吃打火机。

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作者: 野妞    时间: 2015-7-14 13:20

蔷薇盛开 发表于 2015-7-14 12:59
知道我们这的阄母鸡卖多少钱一斤么，也是连毛连屎称给你，120元一斤，阄母鸡就比较胖，一只鸡将近500元钱 ...

气死俺了，你不如养鸡卖哩，你们那的鸡是金鸡，值钱呀

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-7-14 13:26

野妞 发表于 2015-7-14 13:20
气死俺了，你不如养鸡卖哩，你们那的鸡是金鸡，值钱呀

其实农村人养鸡不赚什么钱，鸡难养，土鸡特招瘟，阄母鸡肉特别细嫩，我们几家一个月几乎要去烤一次。

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作者: 野妞    时间: 2015-7-14 13:34

蔷薇盛开 发表于 2015-7-14 13:19
另，打电话核实一下，是柴禾鸡还是柴火鸡，一次我们开评审会，散会后业主问吃什么去，我小师妹脱口而出，去 ...

核实个屁，又没吃你们家500块一只的鸡

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-7-14 13:35
原来是三黄鸡啊，乐死。这种鸡我们这里的宾馆里用酱油青椒拌凉鸡，真不贵，一大盘才几拾块钱。

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作者: 野妞    时间: 2015-7-14 13:42

蔷薇盛开 发表于 2015-7-14 13:35
原来是三黄鸡啊，乐死。这种鸡我们这里的宾馆里用酱油青椒拌凉鸡，真不贵，一大盘才几拾块钱。

散养的，小树林里吃草吃虫的，你乐个屁

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作者: 妖精七七    时间: 2015-7-14 13:50
看起来很好吃的样纸

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作者: 疯老爷子    时间: 2015-7-14 16:41

蔷薇盛开 发表于 2015-7-14 12:59
知道我们这的阄母鸡卖多少钱一斤么，也是连毛连屎称给你，120元一斤，阄母鸡就比较胖，一只鸡将近500元钱 ...

新疆地多人少，利于养鸡，一定便宜。

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作者: 神经    时间: 2015-7-14 18:00

加菲 发表于 2015-7-14 17:57
特别喜欢土灶铁锅炖，哪怕是寻常鸡鱼，好吃也是一定的，何况马花姐身边陪吃的又全是自己最亲近的发小闺蜜{: ...

妹看这里http://bdlxwxw.com/forum.php?mod=viewthread&tid=510368&extra=page%3D1

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作者: 野妞    时间: 2015-7-14 18:40

加菲 发表于 2015-7-14 17:57
特别喜欢土灶铁锅炖，哪怕是寻常鸡鱼，好吃也是一定的，何况马花姐身边陪吃的又全是自己最亲近的发小闺蜜{: ...

乖，加菲宝最体贴人心

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作者: 北海老兵    时间: 2015-7-15 08:29
马花不愧是个“吃货”，而且是有文化的吃货，吃鸡，不忘吐字。

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作者: 野妞    时间: 2015-7-15 14:03

北海老兵 发表于 2015-7-15 08:29
马花不愧是个“吃货”，而且是有文化的吃货，吃鸡，不忘吐字。

老兵好，说的好，俺就是有文化的文化人儿哟*^_^*

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作者: 远去的烟云    时间: 2015-7-15 16:04

蔷薇盛开 发表于 2015-7-14 12:52
土鸡呢，脚很细，油是金黄金黄呢，土杂鸡脚很粗，油有点泛白。土鸡鸡种小，土杂鸡种大。4公斤大的鸡不是 ...

  蔷薇说的还真内行。不过，看你损野妞，我特解气，特开心！

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作者: 远去的烟云    时间: 2015-7-15 16:05
放假了嘛，人就像散了黄的蛋，从一竖变一滩了。
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  妙句！

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作者: 远去的烟云    时间: 2015-7-15 16:07

蔷薇盛开 发表于 2015-7-14 13:19
另，打电话核实一下，是柴禾鸡还是柴火鸡，一次我们开评审会，散会后业主问吃什么去，我小师妹脱口而出，去 ...

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作者: 远去的烟云    时间: 2015-7-15 16:10
  我怀疑马花最近当“饭托”了，吃了几顿饭，写得这个细，这个好啊。是不是比稿费给得多？

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作者: 哈尔滨    时间: 2015-7-15 17:50

蔷薇盛开 发表于 2015-7-14 12:52
土鸡呢，脚很细，油是金黄金黄呢，土杂鸡脚很粗，油有点泛白。土鸡鸡种小，土杂鸡种大。4公斤大的鸡不是 ...

粉你了，此刻开始，跟在烟云兄后面，以两个凡是的坚决。告诉她，瞧得起她才科普的

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作者: 野妞    时间: 2015-7-15 19:53

远去的烟云 发表于 2015-7-15 16:10
我怀疑马花最近当“饭托”了，吃了几顿饭，写得这个细，这个好啊。是不是比稿费给得多？

可说呐，无利不起早。回头指着这蹭鸡吃哩～-.-

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作者: 野妞    时间: 2015-7-15 19:54

哈尔滨 发表于 2015-7-15 17:50
粉你了，此刻开始，跟在烟云兄后面，以两个凡是的坚决。告诉她，瞧得起她才科普的

嘛意思，昂，造反？

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作者: 雁南雁北    时间: 2015-7-15 20:03
柴禾鸡，这个，我们这边有。。妞这篇幽默，好看。。

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作者: 哈尔滨    时间: 2015-7-15 20:28

野妞 发表于 2015-7-15 19:54
嘛意思，昂，造反？

有心没胆……怕姐夫

于乡下人特有的实诚告诉你，蔷薇这回真没骗你。

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作者: 落花生    时间: 2015-7-17 20:54
恋爱中没娶到手的那只帅哥总是胸口上的一颗朱砂痣，而餐桌上没吃到嘴的那只三黄鸡总是悬在嘴边上的一顿珍馐，越日久越馋涎。。欲滴。
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野妞说话真好玩，俺快成你粉丝啦

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作者: 落花生    时间: 2015-7-17 20:55
边吃边喝边聊，吃累了歇会，再接着吃，他们说他们的，俺吃俺的，一如股票，他们亏他们的，俺高兴俺的，谁亏俺都高兴，不分亲疏。俺就这点好，吃肉从来不累嘴，吃肉从来不长肉，边吃边聊，两不误。

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-7-18 21:27

远去的烟云 发表于 2015-7-15 16:04
蔷薇说的还真内行。不过，看你损野妞，我特解气，特开心！

我一农村人，小时候把鸡放出来时先要在母鸡屁股摸一把，看看有蛋没蛋，麻花姐就一个吃米不见糠的主。

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作者: 亚厉    时间: 2015-7-18 21:29
越来越对幕后英雄马姐夫感兴趣了，一个成功女人后面的成功男人究竟是什么模样呢？

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作者: 蔷薇盛开    时间: 2015-7-18 21:30

哈尔滨 发表于 2015-7-15 17:50
粉你了，此刻开始，跟在烟云兄后面，以两个凡是的坚决。告诉她，瞧得起她才科普的

嗯嗯，想想，什么粉？

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作者: 野妞    时间: 2015-7-18 23:07

蔷薇盛开 发表于 2015-7-18 21:30
嗯嗯，想想，什么粉？

米粉

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作者: 野妞    时间: 2015-7-18 23:08

亚厉 发表于 2015-7-18 21:29
越来越对幕后英雄马姐夫感兴趣了，一个成功女人后面的成功男人究竟是什么模样呢？

中人之姿，活泼敬业

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作者: 野妞    时间: 2015-7-18 23:10

亚厉 发表于 2015-7-18 21:29
越来越对幕后英雄马姐夫感兴趣了，一个成功女人后面的成功男人究竟是什么模样呢？

不过，若说成功，俺还是挺认的，广场舞跳的那个好哟～-.-

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作者: 野妞    时间: 2015-7-18 23:13

蔷薇盛开 发表于 2015-7-18 21:27
我一农村人，小时候把鸡放出来时先要在母鸡屁股摸一把，看看有蛋没蛋，麻花姐就一个吃米不见糠的主。

村里人了不起呀，会摸鸡屁股了不起呀 吃了个500的土鸡了不起呀，简直拽死个球了都。
好像过去吃的苦都有为了衬托你今儿的了不起一般→_→

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作者: 野妞    时间: 2015-7-18 23:14

落花生 发表于 2015-7-17 20:54
恋爱中没娶到手的那只帅哥总是胸口上的一颗朱砂痣，而餐桌上没吃到嘴的那只三黄鸡总是悬在嘴边上的一顿珍馐 ...

难道夸了尔这么多，还木有把尔骗成粉丝么，忒失败了老娘

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作者: 王三麻子    时间: 2015-7-20 15:13
看住像是大灶台和地锅鸡的做法。。
吃的是个心情和友情。。杠杠的。。

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作者: 野妞    时间: 2015-7-24 22:19

吸烟有毒 发表于 2015-7-20 19:13
色妞馋色，野妞馋野鸡，错，是馋山黄野鸡。
娘娘的，吐鲁番气温46度，热不死你就是幸运，玩潇洒谁信？
...

你是真不知道新疆有多大吧哥们，六分之一的国土面积，十里不同天呀
不过，这几天的确热得够呛，全疆高温笼罩

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作者: 野妞    时间: 2015-7-24 22:20

王三麻子 发表于 2015-7-20 15:13
看住像是大灶台和地锅鸡的做法。。
吃的是个心情和友情。。杠杠的。。

麻子，有空没空来转转吧，蛮想你的

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作者: 尚书青云    时间: 2015-7-25 22:09
这东西也能吃？

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