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标题: 做南瓜丝饼 [打印本页]

作者: 郑天良    时间: 2015-7-27 15:14
标题: 做南瓜丝饼
本帖最后由 郑天良 于 2015-7-27 15:15 编辑

                                                做南瓜丝饼
  
  南瓜饼有二种,一种是用老南瓜去皮后蒸熟,或蒸熟后去皮皆可,然后加入糯米粉调拌,再用平底锅煎熟即可。此饼类似于柿子饼,属于甜食,西安回民街上很多,是个名牌叫黃桂牌。柿子饼用细沙黒芝麻粉核桃枣泥等做馅,可开发出系列产品,生意相当热火,南来北往的游客到了回民街,几乎都会买些回去作为馈赠亲友的礼品(有礼品盒包装)。南瓜饼也可仿效柿子饼,开发出系列保健食品。一定会广受欢迎。
  
  我这里要说的第二种南瓜饼,确切地说叫南瓜丝饼,属于咸饼一类,是用嫩南瓜做的。先将南瓜刨成丝,然后加入少量细盐,搅拌,再挤去水分。讲究一点可加上2只鸡蛋。加入面粉调和成半稀半干状就可以下平锅了。锅内少放点油,将南瓜丝材料一个个排列,火力不宜大,用电煎锅最佳,正反面都煎成金黄色。动作麻利一点从刨丝到吃到嘴前后要不了一个小时。这是一道保健营养小吃。我最近亲手做过二次,-次比一次好,具体制作请看图示,一目了然。
  
  夏天天气炎热,最熬一锅大米或杂粮稀粥,稀饭——南瓜丝饼,再配以萝卜干炒毛豆米子当小菜,乃神仙过的日子。
  
  写到这突然想起外孙女丹妮六岁时来扬州玩,她外婆就做了这种南瓜丝饼“招待”她。原以为她会不喜欢的,岂知后来我们去深圳过年,丹妮总向外婆提出要吃南瓜丝饼,可见小小南瓜饼给她留下来多么深刻难忘的印象。
  
  




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作者: 北原    时间: 2015-7-27 15:19
这个看起来蛮简单的,我一定会做
作者: 小娘子    时间: 2015-7-27 22:17
俺只会做第一种,
第二种已经学会了,
有空就试试。
作者: 锦瑟    时间: 2015-7-27 23:09
鸡蛋,韭菜,面粉,受楼主老师启发,今晚俺做了煎饼。




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