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标题: 食在赤峰之对夹 [打印本页]

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作者: 北原    时间: 2015-10-3 10:14
标题: 食在赤峰之对夹
    对于早餐来说，在赤峰，对夹的确是个不错的选择。一碗清汤混沌，两个对夹，一碟水煮花生，一顿早餐包你吃得惬意舒坦。
    对夹貌似的确是赤峰的特产，别的地方很少看到。而且即使在本地，也要选对地方，才能吃到好吃正宗的对夹。对夹看起来很像汉堡或者肉夹馍，但是味道是完全不同的。首先是对夹的皮，表层酥脆，内里酥软，层次分明，每层之间还有油酥，口感极佳。所夹之肉为熏肉，也是口味独特，咸香适口，肥而不腻。
    曾经有一段时间，娃极爱吃对夹的，而我家附近恰恰有一家极正宗的对夹铺子，所以我们就成了那家铺子的常客。开始时不懂，只是规规矩矩地点几个对夹。慢慢发现，其实对夹夹的东西原来也是可以选择的。比如说全精肉，比如说各种凉拌菜，比如说小咸菜之类，甚至可以不夹任何东西，单独的对夹皮也是可以的。这个发现让我很惊喜，因为可以少吃点肉，对于我常说常新、常新常忘的减肥大计来说，实在是个福音啊。最搞笑的是，有一次娃竟然要了两个全肥肉的对夹，且吃得津津有味，让店家看得目瞪口呆。
    对夹在赤峰也算是源远流长，据说在乾隆年间即风行民间。在老城步行街上，曾经有过一个铜塑，一个胖胖憨憨的厨师手里举着对夹招待顾客，整个铜塑已经是暗淡的古铜色，只有胖厨师憨憨的大头和手里举着的对夹，由于来往行人的不停抚摸，金黄灿烂，让人忍俊不禁。
    有个朋友搬到外地去住，心心念念惦记着家乡的对夹。前段时间恰好老公开车回老家，便千叮咛万嘱咐要带些对夹回去。这个老公也是个溺爱老婆的人，找来个大纸箱买了一百个对夹带回去。这个朋友如获至宝，每日里吃着数着自得其乐，老公劝她送些给朋友她都舍不得。当然后果可想而知，毕竟不是老酒，越陈越香的。
    其实我想，朋友对对夹的眷恋，也许不至于如此吧，她恋恋不舍的，也许只是故乡的味道。

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作者: 北原    时间: 2015-10-3 10:17
长假第三天，亲们都玩的开心吗？

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作者: 北原    时间: 2015-10-3 10:18
降温了，可是天依然蓝，云依然白，就算有点小风也挡不住出行的脚步，采沙棘之旅，走起~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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作者: 淡淡紫丁香    时间: 2015-10-3 11:46
看得口水直流，想想新开的印象宁远城也有对夹，得空尝尝去

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作者: 小娘子    时间: 2015-10-3 12:37
对夹？
未曾相逢。
求打包、求邮寄。

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作者: 青山青    时间: 2015-10-3 16:37

小娘子 发表于 2015-10-3 12:37
对夹？
未曾相逢。
求打包、求邮寄。

来赤峰就请你吃对夹。

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2015-10-3 18:40
天津有卖早点的流动小摊儿，广告语是:大饼夹一切。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-10-3 19:22

北原 发表于 2015-10-3 10:17
长假第三天，亲们都玩的开心吗？

不开心，生病。

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作者: 锦瑟    时间: 2015-10-3 19:30

北原 发表于 2015-10-3 10:18
降温了，可是天依然蓝，云依然白，就算有点小风也挡不住出行的脚步，采沙棘之旅，走起~~~~~~~~~~~~~~~~~~

求图，对夹图，走起图。

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作者: 莫冉    时间: 2015-10-3 20:22
上次在赤峰的时候，我和工主在一个对夹店前面站了很久，研究什么是对夹。后来工主摆渡了一下说是一种吃的，那时刚吃完羊排，没胃口，就错过了。

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作者: 小娘子    时间: 2015-10-3 22:53

青山青 发表于 2015-10-3 16:37
来赤峰就请你吃对夹。

谢了！
或许是福薄，
南方人吃不惯面食。
曾吃过闻名天下的“羊肉泡馍”，
痛苦得涕泪交加。

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作者: 青山青    时间: 2015-10-3 23:05

小娘子 发表于 2015-10-3 22:53
谢了！
或许是福薄，
南方人吃不惯面食。

笑死我也。羊肉泡馍我也感觉不咋好吃。但是，赤峰的对夹要远胜过西北的肉夹馍，肉夹馍是把肉切碎成泥加在馍里，对夹是熟肉切成片，而且这肉是用很多材料煮熟的，可香了。加在馍里，这馍也不是肉夹馍的那种馍，也有特别的工序。口感极好。

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作者: 北原    时间: 2015-10-4 15:42

锦瑟 发表于 2015-10-3 19:22
不开心，生病。

妞咋又生病了呢？要多保重哦

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作者: 北原    时间: 2015-10-4 15:43

淡淡紫丁香 发表于 2015-10-3 11:46
看得口水直流，想想新开的印象宁远城也有对夹，得空尝尝去

尝过后写一篇吃后感

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作者: 北原    时间: 2015-10-4 15:46

小娘子 发表于 2015-10-3 12:37
对夹？
未曾相逢。
求打包、求邮寄。

艾玛，终于看到俺小娘子妹子了，想死姐姐了，先拉过来啃两口

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作者: 北原    时间: 2015-10-4 15:47

莫冉 发表于 2015-10-3 20:22
上次在赤峰的时候，我和工主在一个对夹店前面站了很久，研究什么是对夹。后来工主摆渡了一下说是一种吃的， ...

败跟我提赤峰，你提一次我气一次

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作者: 北原    时间: 2015-10-4 15:50

水流云在 发表于 2015-10-3 20:31
上个图我看看，怎么感觉像我们这儿的茄盒子藕盒子之类的呢。

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其实跟肉夹馍更相似，但是绝对不是一个味儿的

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作者: 北原    时间: 2015-10-4 15:52

我是来打酱油的 发表于 2015-10-3 18:40
天津有卖早点的流动小摊儿，广告语是:大饼夹一切。

饼和饼有不同的，但是大家都在不断改进，改的越来越相像了

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作者: 北原    时间: 2015-10-4 15:52

我是来打酱油的 发表于 2015-10-3 18:40
天津有卖早点的流动小摊儿，广告语是:大饼夹一切。

饼和饼有不同的，但是大家都在不断改进，改的越来越相像了

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作者: 小娘子    时间: 2015-10-4 16:08

锦瑟 发表于 2015-10-3 19:22
不开心，生病。

锦儿。
注意身体啊！

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作者: 小娘子    时间: 2015-10-4 16:13

北原 发表于 2015-10-4 15:46
艾玛，终于看到俺小娘子妹子了，想死姐姐了，先拉过来啃两口

啃两口？
吓死本宝宝了！
牙齿会不会也对夹？
瞅瞅俺粉嫩嫩的小脸蛋，
弹指欲破姐姐怎么下得了口？

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作者: 小娘子    时间: 2015-10-4 16:16

北原 发表于 2015-10-4 15:50
其实跟肉夹馍更相似，但是绝对不是一个味儿的

这个，
那么多肉，
还真下不了口。
看来简姐勇气过人啊！

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作者: 北原    时间: 2015-10-4 16:24

小娘子 发表于 2015-10-4 16:13
啃两口？
吓死本宝宝了！
牙齿会不会也对夹？

不吹弹可破俺还不啃呢

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作者: 北原    时间: 2015-10-4 16:25

小娘子 发表于 2015-10-4 16:16
这个，
那么多肉，
还真下不了口。

对俺来说，不吃才需要勇气

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作者: 小娘子    时间: 2015-10-4 16:38

北原 发表于 2015-10-4 16:24
不吹弹可破俺还不啃呢

不来了不来了，
简姐净欺负人！

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作者: 小娘子    时间: 2015-10-4 16:43

北原 发表于 2015-10-4 16:25
对俺来说，不吃才需要勇气

啧啧。。。。。。
吃货的心思你不懂！
不过，
据说世间有轮回。
你吃下去的肉肉，
最后就都变成你的肉肉。
恐怖了吗？

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作者: 过气柴禾妞    时间: 2015-10-4 21:44

北原 发表于 2015-10-4 15:50
其实跟肉夹馍更相似，但是绝对不是一个味儿的

艾玛，这肉真多哇！

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作者: 北原    时间: 2015-10-5 12:51

小娘子 发表于 2015-10-4 16:38
不来了不来了，
简姐净欺负人！

像寒假那样粗皮老肉的，让俺啃俺害怕咯了牙呢，小娘子就认了吧

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作者: 北原    时间: 2015-10-5 12:52

小娘子 发表于 2015-10-4 16:43
啧啧。。。。。。
吃货的心思你不懂！
不过，

不恐怖不恐怖，干吃不长肉那叫没良心

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作者: 北原    时间: 2015-10-5 12:53

过气柴禾妞 发表于 2015-10-4 21:44
艾玛，这肉真多哇！

其实也不是太多，只有前面一半夹肉了

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作者: 小娘子    时间: 2015-10-5 16:40

北原 发表于 2015-10-5 12:51
像寒假那样粗皮老肉的，让俺啃俺害怕咯了牙呢，小娘子就认了吧

寒假寒假，
有人在公开诋毁你呢！
证据确凿，
不容抵赖。
快来快来，
赶紧滴召开批斗会哪！

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作者: 小娘子    时间: 2015-10-5 16:42

北原 发表于 2015-10-5 12:52
不恐怖不恐怖，干吃不长肉那叫没良心

干吃不长肉那叫没良心，
浅尝猛长肉那叫没天理。

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作者: 李小懒    时间: 2015-10-5 23:12
名字好形象

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作者: 野妞    时间: 2015-10-5 23:46
求吃~

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作者: 野妞    时间: 2015-10-5 23:46

北原 发表于 2015-10-5 12:52
不恐怖不恐怖，干吃不长肉那叫没良心

俺就属于没良心的

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作者: 沧澜钓客    时间: 2015-10-6 12:34
提示: 作者被禁止或删除 仅保留发帖内容

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作者: 北原    时间: 2015-10-6 13:16

野妞 发表于 2015-10-5 23:46
俺就属于没良心的

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作者: 莫冉    时间: 2015-10-8 12:19

北原 发表于 2015-10-4 15:47
败跟我提赤峰，你提一次我气一次

你下次到辽阳来吧，肯定不气

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作者: 北原    时间: 2015-10-8 14:20

莫冉 发表于 2015-10-8 12:19
你下次到辽阳来吧，肯定不气

我可没你那么脸皮薄，我要是去辽阳，就赖你家吃

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作者: 寒假    时间: 2015-10-8 17:05

北原 发表于 2015-10-5 12:51
像寒假那样粗皮老肉的，让俺啃俺害怕咯了牙呢，小娘子就认了吧

俺这粗皮老肉，吃之前也得焚香净宅，话说，你能做到吗？
看看唐僧，都得做成老腊肉才能慢慢消遣，这样说完，你懂腊肉的高大上了吗？

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作者: 北原    时间: 2015-10-9 07:35

寒假 发表于 2015-10-8 17:05
俺这粗皮老肉，吃之前也得焚香净宅，话说，你能做到吗？
看看唐僧，都得做成老腊肉才能慢慢消遣，这样说 ...

哎呦喂，这么多天不见了，是去洗白白去了吗？
可让你白费功夫了，小鲜肉也好，咸腊肉也罢，洗多白白俺也不稀得吃，没事多来晃几圈是正经

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作者: 寒假    时间: 2015-10-9 11:05

北原 发表于 2015-10-9 07:35
哎呦喂，这么多天不见了，是去洗白白去了吗？
可让你白费功夫了，小鲜肉也好，咸腊肉也罢，洗多白白俺也 ...

别这样说得刻薄，损伤你的光辉形象，形象这东西，容易败坏维护难

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作者: 北原    时间: 2015-10-9 14:57

寒假 发表于 2015-10-9 11:05
别这样说得刻薄，损伤你的光辉形象，形象这东西，容易败坏维护难

伟大领袖毛主席教导我们：对待同志要像春天般温暖……

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作者: 青芜    时间: 2015-10-9 19:15

北原 发表于 2015-10-3 10:17
长假第三天，亲们都玩的开心吗？

还不错吧，就是两个字“疲惫”

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作者: 北原    时间: 2015-10-9 19:16

青芜 发表于 2015-10-9 19:15
还不错吧，就是两个字“疲惫”

累并快乐着，就好

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作者: 青芜    时间: 2015-10-9 19:16

北原 发表于 2015-10-3 10:17
长假第三天，亲们都玩的开心吗？

也不上图片，我猜是白吉馍？？

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作者: 北原    时间: 2015-10-9 19:18

青芜 发表于 2015-10-9 19:16
也不上图片，我猜是白吉馍？？

有图片，在18楼

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作者: 青芜    时间: 2015-10-9 19:19
源远流长啊，若是争知识产权看来你们赤峰完胜啊

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作者: 青芜    时间: 2015-10-9 19:21

青芜 发表于 2015-10-9 19:16
也不上图片，我猜是白吉馍？？

火烧夹肉？？

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作者: 莫冉    时间: 2015-10-14 13:08

北原 发表于 2015-10-8 14:20
我可没你那么脸皮薄，我要是去辽阳，就赖你家吃

艾玛太好了

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作者: 水烟    时间: 2015-10-14 13:36
一直没进来看，也一直奇怪什么是对夹。哦，原来是一种吃的。

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