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标题: 【水烟厨房】一鸡四吃之公鸡（11.12) [打印本页]

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作者: 水烟    时间: 2015-11-12 18:14
标题: 【水烟厨房】一鸡四吃之公鸡（11.12)


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杀一只散养纯粮食鸡三斤左右，喂养时间七个月左右，这种瑶家小凤鸡只能长三斤左右，
善飞，一般歇憩在树上。
（一)
剁下鸡腿，翅膀，放进高压锅，里面放盐，一点自己喜欢的香料。
高压锅开始旋转冒气过后十分钟左右，拿出在熟食菜板上剁成稍微大一点的块，
放进盘子里拼成自己喜欢的形状。
把青辣椒冲碎，姜蒜冲碎，味极鲜，青花椒油，芝麻油，芝麻，香菜切碎，小葱切碎淋在上面即可。
这道热拌菜绵软香辣,颜色漂亮。


（二）
剩下鸡身骨架头颈切成碎粒，拌上豆粉，料酒，姜蒜末，盐。
放进烧开的纯菜籽油过油至颜色发黄时漏瓢捞出，沥出过多的油。
继续倒出菜油烧开，放进鸡颗粒翻炒，放进芝麻，青辣椒切段，青花椒，芝麻，大葱小段，芹菜切段，
子姜切丝翻炒，想吃辣一点炒久一点。
放入一点味极鲜，鸡精入盘。
这道尖椒鸡有青辣椒和青花椒的清香味，颜色也是绿中带黄，非常漂亮。
（三）
把鸡内脏:鸡心，鸡肾，鸡肝，鸡肠子（洗尽用盐反复洗几次），鸡菌子切花。
放进料酒，盐，码好待用。
烧开油，倒入大火翻炒。快好时，倒入泡椒泡姜，姜蒜粒，大葱芹菜切小段。
起锅装盘放入小香菜。
这个鸡杂无腥味，滑嫩爽口开胃。
（四）
杀鸡时候的鸡血记得留下来，小碗放入水，适量盐，鸡血滴入很快成团。
放入锅里加水小火煮透。
捞出切块。
前面压鸡翅膀做凉拌的那个鸡汤这时可以拿来，放入农家小蔬菜，倒入鸡血，
煮好撒入一点小葱花即可。
青幽幽的蔬菜，嫩嫩的血旺，吃着真是享受呢。


今天没有拍图片，不过想象也应该是相当不错的哟。
可馨们，快来。

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作者: 可馨    时间: 2015-11-12 19:01
来了

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作者: 可馨    时间: 2015-11-12 19:02
这一鸡四吃真的不错,我存下了.

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作者: 可馨    时间: 2015-11-12 19:03
为了吃散养鸡,我估计我得开车2个小时去山里买去.

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作者: 沈盼盼    时间: 2015-11-12 19:57
土鸡就好吃了

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作者: 沈盼盼    时间: 2015-11-12 19:58
现在很少吃鸡，儿子说，他上班吃厌了

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作者: 沈盼盼    时间: 2015-11-12 19:59
不过，凉拌鸡好吃

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作者: 水烟    时间: 2015-11-12 19:59

可馨 发表于 2015-11-12 19:03
为了吃散养鸡,我估计我得开车2个小时去山里买去.

2小时很短啊，我朋友经常从市里过来吃啊。

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作者: 东北虎    时间: 2015-11-12 20:57
一鸡四吃，非常考究、吃出境界。不过老虎关心的是能否试吃？

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作者: 水烟    时间: 2015-11-13 10:23

东北虎 发表于 2015-11-12 20:57
一鸡四吃，非常考究、吃出境界。不过老虎关心的是能否试吃？

都是很大一盘，边走边吃嘛。哈哈

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作者: 东北虎    时间: 2015-11-13 20:06

水烟 发表于 2015-11-13 10:23
都是很大一盘，边走边吃嘛。哈哈

管够哈

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作者: 可馨    时间: 2015-11-14 10:55

沈盼盼 发表于 2015-11-12 19:58
现在很少吃鸡，儿子说，他上班吃厌了

这生活,太腐败了.

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作者: 可馨    时间: 2015-11-14 10:56

沈盼盼 发表于 2015-11-12 19:59
不过，凉拌鸡好吃

我也爱吃凉拌的.不腻

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作者: 可馨    时间: 2015-11-14 10:57

水烟 发表于 2015-11-12 19:59
2小时很短啊，我朋友经常从市里过来吃啊。

问题是:我身边没有发现哪家能让我付出这辛苦的地方.

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作者: 可馨    时间: 2015-11-14 11:02

东北虎 发表于 2015-11-13 20:06
管够哈

虎哥:吃水烟,她家做的鸡好吃.

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作者: 可馨    时间: 2015-11-14 11:02

水烟 发表于 2015-11-13 10:23
都是很大一盘，边走边吃嘛。哈哈

我想吃啊....

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作者: 嘉言俊爽    时间: 2015-11-14 17:25
水烟，你在瑶家啊？

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作者: 东北虎    时间: 2015-11-14 17:50

可馨 发表于 2015-11-14 11:02
虎哥:吃水烟,她家做的鸡好吃.

水烟可不敢下口。那公鸡可以试吃。

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作者: 可馨    时间: 2015-11-15 14:41

东北虎 发表于 2015-11-14 17:50
水烟可不敢下口。那公鸡可以试吃。

哈哈.被逮到小辫子了.

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作者: 东北虎    时间: 2015-11-15 17:11

可馨 发表于 2015-11-15 14:41
哈哈.被逮到小辫子了.

就多那一个逗号哈

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作者: 可馨    时间: 2015-11-15 17:17

东北虎 发表于 2015-11-15 17:11
就多那一个逗号哈

不该逗的地方真的不能逗

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作者: 东北虎    时间: 2015-11-15 18:03

可馨 发表于 2015-11-15 17:17
不该逗的地方真的不能逗

从最初发明的角度看,逗号是供说话者喘口气用的。所以该逗时还得逗，否则会累。

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作者: 可馨    时间: 2015-11-16 11:08

东北虎 发表于 2015-11-15 18:03
从最初发明的角度看,逗号是供说话者喘口气用的。所以该逗时还得逗，否则会累。

逗一逗，一天心情愉快。今天，你逗了吗？

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