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标题: 炸酱面猪脚面 [打印本页]
作者: 碧天    时间: 2016-1-12 14:12
标题: 炸酱面猪脚面
本帖最后由 碧天 于 2016-1-12 16:23 编辑

    北京的炸酱面赫赫有名，前些年我在北京参加姐夫的山水国画展，在北京卫戍司令部的宾馆住了一星期，没吃上一碗地道的炸酱面，实为憾事！
    66岁时，家妹请客我逛香港澳门，住在香港维多利亚湾51楼我大外甥新买的房子里，精装修的房子除了厨房和卫生间家电设备施齐全，三间房间和客厅却空空如也，外甥急命公司职员去香港备齐全七套铺盖行李，我们到了香港统统打地铺睡，说好听点叫睡塌塌米，倒是窗户外面的景色美得无与伦比。电视剧中香港人过生日一定要吃猪脚面，或者叫猪手面。（猪若是有手它不把屠户打死？）我在香港闲聊时问当地人，回答说确有过生日吃猪脚面的风俗。而内地人过生日是吃长寿面和蛋糕，没听说要吃猪脚或大肠的。在香港玩谁会想到去吃那劳什子猪脚面去。
    在家里闲来无事就要瞎捣腾了，炸酱面到底啥味道呢？猪脚面果真好吃？我总不能为了吃碗面条再到北京还去香港吧？毛病啊？还是我自己来做好。炸酱怎么做呢？我买了猪里脊肉、冬笋、茭白、豆瓣酱，用山茶籽油炒了两大碗。猪脚碧姥姥的四姐从杭州烧好带来上海，说杭州超市品牌肉特价卖，于是她烧好带来送我。除了我，猪脚就没人吃。今天碧姥姥与从前的老同事集体聚会，我就做起炸酱面猪脚面来着。
味道有三个答案：一般般，还不错，特好吃。看官你猜猜是哪个？

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作者: 可馨    时间: 2016-1-12 14:58
味道有三个答案：一般般，还不错，特好吃。看官你猜猜是哪个？
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特好吃。
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 14:59
猪脚碧姥姥的四姐从杭州烧好带来上海，
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看着就有食欲，姥爷，我能吃半只。
作者: 碧天    时间: 2016-1-12 15:00
也许，有人说配的青菜下面更好，如图。但我觉得那碗面太平淡了，不过隐。


作者: 可馨    时间: 2016-1-12 15:01
姥爷老北京炸酱面也相当好吃，起码八种小菜做配菜，香。
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 15:03
我这的炸酱面都用北京黄酱炸，加肉丁，然后葱，姜，蒜，糖，生抽，小火慢炸。
作者: 碧天    时间: 2016-1-12 15:03
可馨 发表于 2016-1-12 14:59
猪脚碧姥姥的四姐从杭州烧好带来上海，
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看着就有食欲，姥爷，我能吃半只。

哈哈！原来女士也有喜欢吃猪脚面的，大赞！
一个人在家无聊 ，就瞎折腾。
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 15:04
想起姥爷做的栗子鸡了。。香。。
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 15:05
姥爷你家的玻璃碗我们家也有一个，一模一样的。。
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 15:05
这不馋人的节奏么？
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 15:06
碧天 发表于 2016-1-12 15:03
哈哈！原来女士也有喜欢吃猪脚面的，大赞！
一个人在家无聊 ，就瞎折腾。

胶原蛋白，美容啊。
作者: 碧天    时间: 2016-1-12 15:08
可馨 发表于 2016-1-12 15:03
我这的炸酱面都用北京黄酱炸，加肉丁，然后葱，姜，蒜，糖，生抽，小火慢炸。

有空你去拍张正宗的炸酱的照片发上来，让我开开眼。先谢谢啦！
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 15:15
碧天 发表于 2016-1-12 15:08
有空你去拍张正宗的炸酱的照片发上来，让我开开眼。先谢谢啦！

行，等我再去吃的时候。不过，姥爷得等，不知啥时去。
正宗的北京炸酱不放肉什么的，只看得见酱。然后搭配黄瓜丝，黄豆芽，萝卜丝，等八种小菜。（哪八种，我记不太清楚了，吃肚里去了）
作者: 碧天    时间: 2016-1-12 15:19
可馨 发表于 2016-1-12 15:05
姥爷你家的玻璃碗我们家也有一个，一模一样的。。

这莲花瓣玻璃碗我特喜欢用，干净、美观、放微波炉里能加热，我现在还有八个大号的，一个中号的，三个小号莲花瓣玻璃碗，其他带盖的玻璃碗还有几个。打碎一个玻璃碗我补充三个，为下次打碎碗做准备。
作者: 碧天    时间: 2016-1-12 15:43
可馨 发表于 2016-1-12 15:15
行，等我再去吃的时候。不过，姥爷得等，不知啥时去。
正宗的北京炸酱不放肉什么的，只看得见酱。然后搭 ...

    以后拍炸酱面把店铺招牌也拍上，说不定哪天就真去吃。
    我有两个怪诞的外甥，一个是我姐姐的大儿子，现在在美国陪儿子读书，过去他听我妹妹说，上海小杨生煎（包子）特好吃，于是他们夫妻俩开着奔驰从东莞连夜赶到上海吃小杨生煎包子来了。
    另一个外甥是碧姥姥二姐的儿子，他去年带我们去海南岛喜来登宾馆，住习大大住过的地方。到杭州西子宾馆汪庄住陈云住过的房子。那里是毛主席七次住过的地方。说是让我们体验下大亨和中央领导人的生活。
作者: 沈盼盼    时间: 2016-1-12 16:00
可馨 发表于 2016-1-12 14:59
猪脚碧姥姥的四姐从杭州烧好带来上海，
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看着就有食欲，姥爷，我能吃半只。

作者: 沈盼盼    时间: 2016-1-12 16:03
碧天 发表于 2016-1-12 15:43
以后拍炸酱面把店铺招牌也拍上，说不定哪天就真去吃。
    我有两个怪诞的外甥，一个是我姐姐的大儿 ...

作者: 碧天    时间: 2016-1-12 16:19
沈盼盼 发表于 2016-1-12 16:03

盼盼咋不说话？看你开心的表情，大概最近生意不错，赚了不少。
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 17:29
碧天 发表于 2016-1-12 15:19
这莲花瓣玻璃碗我特喜欢用，干净、美观、放微波炉里能加热，我现在还有八个大号的，一个中号的，三个小号 ...

天啊，姥爷家这么多碗，一看就是美食之家。我家就一个，买回来就没碎过。我一般拌凉菜用。
作者: 沈盼盼    时间: 2016-1-12 17:30
碧天 发表于 2016-1-12 16:19
盼盼咋不说话？看你开心的表情，大概最近生意不错，赚了不少。

现在这生意不行啊，俺都是混论坛玩了
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 17:31
碧天 发表于 2016-1-12 15:43
以后拍炸酱面把店铺招牌也拍上，说不定哪天就真去吃。
    我有两个怪诞的外甥，一个是我姐姐的大儿 ...

姥爷这小日子舒坦的，牛。
这是真正有钱人的吃法，不远千里，只为一顿美餐。
作者: 沈盼盼    时间: 2016-1-12 17:32
可馨 发表于 2016-1-12 17:29
天啊，姥爷家这么多碗，一看就是美食之家。我家就一个，买回来就没碎过。我一般拌凉菜用。

上次拿货送了我几个那样的碗，还没机会用
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 17:32
碧天 发表于 2016-1-12 15:43
以后拍炸酱面把店铺招牌也拍上，说不定哪天就真去吃。
    我有两个怪诞的外甥，一个是我姐姐的大儿 ...

体验心得没说？
作者: 沈盼盼    时间: 2016-1-12 17:33
可馨 发表于 2016-1-12 17:31
姥爷这小日子舒坦的，牛。
这是真正有钱人的吃法，不远千里，只为一顿美餐。

的确如此，有钱人就是牛
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 17:33
沈盼盼 发表于 2016-1-12 17:32
上次拿货送了我几个那样的碗，还没机会用

春节拿出来用用。试试新。
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 17:34
沈盼盼 发表于 2016-1-12 16:00

盼盼这是笑我吃得少？
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 17:35
沈盼盼 发表于 2016-1-12 17:30
现在这生意不行啊，俺都是混论坛玩了

网店对实体店冲击不小。但如果是日用百货该影响不大。
作者: 沈盼盼    时间: 2016-1-12 17:35
可馨 发表于 2016-1-12 17:33
春节拿出来用用。试试新。

放在新屋里，用不着
作者: 可馨    时间: 2016-1-12 17:35
沈盼盼 发表于 2016-1-12 17:35
放在新屋里，用不着

啥用不着，你就是疼儿子，给儿子留着呢。
作者: 沈盼盼    时间: 2016-1-12 17:36
可馨 发表于 2016-1-12 17:35
网店对实体店冲击不小。但如果是日用百货该影响不大。

都不如从前了
作者: 沈盼盼    时间: 2016-1-12 17:36
可馨 发表于 2016-1-12 17:35
啥用不着，你就是疼儿子，给儿子留着呢。

作者: 木子叶寒    时间: 2016-1-13 14:41
闻香路过
作者: 嘉言俊爽    时间: 2016-1-13 21:31
楼主和进来的都是吃货！
作者: 嘉言俊爽    时间: 2016-1-13 21:31
沈盼盼 发表于 2016-1-12 17:36
都不如从前了

当然，你总想回到十七，八。
作者: 沈盼盼    时间: 2016-1-13 21:49
嘉言俊爽 发表于 2016-1-13 21:31
当然，你总想回到十七，八。

那你去到八十七
作者: 冰菊舞    时间: 2016-1-14 14:45
沈盼盼 发表于 2016-1-13 21:49
那你去到八十七

捡个乐再走。
作者: 冰菊舞    时间: 2016-1-14 14:45
嘉言俊爽 发表于 2016-1-13 21:31
当然，你总想回到十七，八。

我把你变回去吧。
作者: 可馨    时间: 2016-1-16 21:23
嘉言俊爽 发表于 2016-1-13 21:31
楼主和进来的都是吃货！

吃货你这两天吃好了吗？




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