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标题: 照螃蟹 [打印本页]
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-19 11:16
标题: 照螃蟹
本帖最后由 疯老爷子 于 2016-1-19 16:17 编辑
河蟹又叫毛蟹，我们也叫它毛爪子。这种横着爬的玩意儿要是长在长三角一带，就叫大闸蟹，身价要提高好几倍，要是长在阳澄湖，就成了大闸蟹的贵族。
河蟹生在海水里，长在淡水里。有河蟹的地方离海都不太远。我老家离海有五、六十里，人迈着两条长腿要走一天才能看到海，不知道比纽扣还小的幼蟹从海里是怎么爬来的。我小时候的田沟里有的是河蟹，它们昼伏夜出，到秋天满沟里都是螃蟹的脚印子。天一亮，它们就躲进窝里去。
学校放秋假的时候，每天都要下地拾柴火，下午刚到地里天还很热，干活之前总爱下河摸螃蟹。先找一个蟹脚印密实的窝，然后把袖子一挽，把手伸进蟹窝里，运气好的话，一胳膊就能够到螃蟹。为了防止被毛夹子夹住，指尖要从螃蟹的脐下伸进去。一旦被夹住，千万不要硬拽，你先松开它，它就松开你。硬拽就是把夹子拽下来它也不松开。掏出来的螃蟹用水洗干净，用青草把两边的爪绑起来，用青树枝架起来，在下边点上火烤，一会儿就把螃蟹的盖子烤红，不等下手去揭，里边的热气就能把螃蟹拱开，露出满满的蟹黄，呲开小白牙啃上几口，肚子里的馋虫子才得到一些安慰，然后，到河边把黑嘴巴洗洗再去拾柴火。有时抓得多，就带回家，看大人的脸色好，就求大人给蒸一蒸，要是脸色不好，就不要往枪口撞，偷偷的把螃蟹腌在咸菜缸里，一天以后，什么时候想吃，捞出来洗洗就吃。我们把这样的螃蟹叫卤螃蟹。好的卤螃蟹是用卤虾油在罐子里卤的，又鲜又嫩，就粥吃没够。
最有意思的是照螃蟹。秋天是河蟹为冬眠积累营养的重要时期，天一黑就都从窝里爬出来觅食，它们像飞蛾一样有趋光性，爱往有灯光的地方爬。小时候我父亲就带着我用手电照过螃蟹，我们爷俩找到一条螃蟹脚印密的小河沟，在水边上蹲得脚都麻了，也没看到一只螃蟹，就沿着螃蟹走过的地方走，眼睛都瞪湿了，总数找到了一只会爬的，我猛扑过去，它竟逃进了窝里，我挽起袖子往里掏，把胳膊伸到了底，连个螃蟹爪也没摸到。我父亲说上冻前螃蟹把窝捣得特别深，胳膊再长也够不到。我说咱这不是照螃蟹，咱是在找螃蟹。
我们村照螃蟹的高手，要数常年在家病休的老干部曹大爷，他有照螃蟹的经验，又有庄稼人没有的闲工夫。天一蒙黑，人们都拖着疲惫的身子往村里走，曹大爷却提着马提灯往村外走，他也是到我们爷俩用手电照过螃蟹的小河沟，选一个水面窄的地方，用泥土筑一道埝，留一个一胳膊宽的过水口，把灯笼架到水口上。水口的前边还要泥土垫高抹平，使水口前面的水不超过两寸深，为的是螃蟹爬过时容易看见。一切准备就绪后，他才在水口边放一只小马扎，点上一袋烟，边抽边等送上门来的螃蟹。看到螃蟹爬过来他也不着急，等够得到的时候就用手一按，螃蟹动弹不得了，掐着蟹盖放到网兜里，第二天中午成了曹大爷的下酒菜。螃蟹多的时候，曹大爷一晚上能照到二三十只。也有运气不好的时候，但就是一只螃蟹也抓不到，他也能掌着灯在河边儿上蹲一晚上，不把油耗干不回家睡觉。不幸的是，曹大爷在照螃蟹的岗位上永远的睡着了，每当我路过那条小河沟时，一尊蹲在小埝上照螃蟹的雕像就会出现在我的脑海里。
后来生产队兴修水利，通向大海的河道里都修建了水闸，螃蟹们回老家生儿育女的道路都被截断了，在河边照螃蟹的乐趣就成了永远的传说。
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作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-19 11:16
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作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-19 11:17
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作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-19 11:19
翻老帖翻到了《河蟹》，联想到了照螃蟹的曹大爷，改了改在发一遍，还是有新意的。
作者: 莫零 时间: 2016-1-19 12:50
真有意思，我小时候也听说过照螃蟹，但我是女孩子，不喜欢夜里跟着去沟里，一看您发的图就想起来在您家吃螃蟹的情形来，螃蟹壳都堆了那么高
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-19 14:16
莫零 发表于 2016-1-19 12:50
真有意思，我小时候也听说过照螃蟹，但我是女孩子，不喜欢夜里跟着去沟里，一看您发的图就想起来在您家吃螃 ...
现在是吃螃蟹很容易办到，照螃蟹办不到了。
作者: 野妞 时间: 2016-1-19 15:28
我说咱这不是找螃蟹，咱是在找螃蟹。
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这句却没看懂，后面是不是“照”螃蟹啊？
作者: 野妞 时间: 2016-1-19 15:29
疯哥这画是极好的，自然又生动又有神韵。
作者: 野妞 时间: 2016-1-19 15:32
兴修水利这事，应该是反自然反螃蟹的……
有猜测说，汶川地震跟三峡水坝有关，也不知然否。总之，有些灾难，跟深圳光明社区山体滑坡一样，纯属人祸。
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-19 16:13
前边是照，后边是找，呵呵
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-19 16:16
兴修水利是为了充分利用自然资源，却破坏了自然规律。
作者: 野妞 时间: 2016-1-19 17:43
看看，俺眼睛多么靓
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-19 18:39
野妞 发表于 2016-1-19 17:43
看看，俺眼睛多么靓
原来的贴叫河蟹，现在改成了照螃蟹，哪个好？
作者: 野妞 时间: 2016-1-19 18:53
感脚吧，照河蟹，比较好
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-19 20:10
原来有反腐的味道，现在有乡村的味道。
作者: 月如 时间: 2016-1-19 22:09
岁月带走的是容颜，留下的事童年那些美好的记忆~
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-20 07:19
光回忆美好，别照镜子
作者: 野妞 时间: 2016-1-20 12:08
疯老爷子 发表于 2016-1-20 07:19
光回忆美好，别照镜子
照之前拿熨斗烫烫褶子-.-
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-20 12:24
野妞 发表于 2016-1-20 12:08
照之前拿熨斗烫烫褶子-.-
熨都熨不平了。
作者: 雁南雁北 时间: 2016-1-20 20:52
没捉过螃蟹，怕夹手。记得以前春游时，同学同事去小河沟里捉螃蟹，大呼小叫、嘻嘻哈哈的，逮到两三个就叫幸运了
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-21 08:40
我这抓螃蟹的老手也被夹到过，夹出血的时候都有。
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-21 11:29
眼睛都瞪湿了，总数找到了一只会爬的，我猛扑过去，它竟逃进了窝里，我挽起袖子往里掏，把胳膊伸到了底，连个螃蟹爪也没摸到。
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O(∩_∩)O哈哈~，笑得我不行啊。我小时候抓螃蟹特厉害，每次有客人来，母亲都吩咐我，去抓几个螃蟹，煎成一大盘——那时候，河沟里很多，是那种河蟹~~
作者: 金豆豆 时间: 2016-1-21 11:32
请允许我翻一下醋坛子——为嘛我没地儿啃那么多螃蟹呢，我可是最稀罕那玩意的(⊙o⊙)…~~
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-21 12:16
金豆豆 发表于 2016-1-21 11:29
眼睛都瞪湿了，总数找到了一只会爬的，我猛扑过去，它竟逃进了窝里，我挽起袖子往里掏，把胳膊伸到了底，连 ...
很有意思吧？
作者: 疯老爷子 时间: 2016-1-21 12:18
金豆豆 发表于 2016-1-21 11:32
请允许我翻一下醋坛子——为嘛我没地儿啃那么多螃蟹呢，我可是最稀罕那玩意的(⊙o⊙)…~~
到我家来啃吧，保你啃个够。
作者: 四十不言 时间: 2016-1-21 15:33
作者: 野妞 时间: 2016-1-21 21:29
稀客哈，可好？
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