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标题: 教莫零腌咸鸭蛋 [打印本页]
作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-15 07:17
标题: 教莫零腌咸鸭蛋
本帖最后由 疯老爷子 于 2016-4-15 08:11 编辑
春天来了，又到了腌蛋季节，莫零说，她又想吃妈妈腌的咸鸭蛋了，那腌制的流油的红心咸鸭蛋，是她舌尖上的思念。其实，对母亲舌尖上的忠诚，人皆有之，谁不爱回忆小时候的味道？其实，自己腌制流油的咸鸭蛋，方法很简单，掌握几个小妙招，保准会在最短时间里，咸制出流油的咸鸭蛋。
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做法如下：
作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-15 07:19
1、准备鲜鸭蛋30个，高度白酒4两
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作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-15 07:21
2、白酒倒碗里，把鸭蛋放里边泡一分钟。
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作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-15 07:24
鸭蛋表面裹上一层厚厚的细盐。
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作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-15 07:26
4、用保鲜膜把沾满细盐的鸭蛋包裹起来。
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作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-15 07:31
本帖最后由 疯老爷子 于 2016-4-15 07:32 编辑
把包裹好的鸭蛋放阳光下晒一小时，然后装塑料袋里或罐罐里密封起来，放到阴凉处25天就可以煮着吃了，多放几天也没问题
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作者: 连一 时间: 2016-4-15 08:09
看把老爷子能的。。。。
作者: 连一 时间: 2016-4-15 08:11
几句话：鸭蛋洗净，水份晾干，烈酒，把蛋在酒里浸湿，裹满盐，一个一个放在袋子里，密封好。
天气热，一周，天气凉，二十天左右。。
如果想吃五香的，还可以弄点花椒粉啊什么的放在盐里调和一下，味道又不一样。。。。
作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-15 08:23
我用鼠标写的疯氏怎么样？
作者: 连一 时间: 2016-4-15 08:25
嗯，好！！！
老爷子，俺跟嫩说，俺写的字，那叫一个没眼看。。。更别说用鼠标了。。。
嘿嘿。无限崇拜之情。。尽在不言中啊。。。。
作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-15 08:25
简练，可你没我说出来的早，就有偷艺的嫌疑
作者: 连一 时间: 2016-4-15 08:27
俺介不是青出于蓝而胜于蓝么？
只能说明俺偷师非常之成功，超出原创。。。
作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-15 08:28
哈哈，咱俩都够骄傲的。
作者: 连一 时间: 2016-4-15 08:29
老爷子，嫩介有投诚的嫌疑啊。。。
不过。。。俺很欣慰。。。
作者: 莫零 时间: 2016-4-15 10:11
还是干爹疼我，我去年就试过这种方法了，挺好的，简单还出油快。前几天看到网上有人拿鹌鹑蛋腌的，说是一个礼拜就腌好了，我正想试试呢。
作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-15 11:23
鹌鹑蛋那么小还用腌？直接煮就能煮咸。
作者: 老流 时间: 2016-4-19 08:27
抄袭滴。
作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-19 08:31
这叫引进技术
作者: 野妞 时间: 2016-4-19 14:34
学习。
论坛奏这点好，啥都能学到，处处有高人，包括腌盐蛋
作者: 再折长亭柳 时间: 2016-4-20 07:07
如此腌法，二十多天后，岂不要咸死人？我们都是将鸭蛋在酒里打个滚后，再裹上调有盐水的稀泥，密封在罐子里。
作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-20 09:00
裹上卤虾酱腌出来的好吃，不信你试试。
作者: 五十学易 时间: 2016-4-20 17:20
等我买点回去试试。
作者: 梧桐花开 时间: 2016-4-21 17:48
试了吗？别光说不练。
作者: 五十学易 时间: 2016-4-21 20:14
今儿买了十个咸的，算试了
作者: 梧桐花开 时间: 2016-4-21 20:15
还指望吃你点新鲜的呢，就知道你这人不靠谱，
作者: 五十学易 时间: 2016-4-22 06:41
哈哈
作者: 野妞 时间: 2016-4-24 18:01
卤虾酱哪有卖的么
作者: 疯老爷子 时间: 2016-4-24 20:22
我们这有，只是舍不得腌鸭蛋
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