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标题: 自制拉皮，好吃的不要不要的！ [打印本页]

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 09:50
标题: 自制拉皮，好吃的不要不要的！


过节家有事，就没空出门。亏了心情不能亏了嘴啊，刷朋友圈看到自制拉皮大法，巧了，自己也好这口，就它了！

1，和面。按500克面三克盐比例和的稍软些，放冰箱醒半小时（这个就不用图片了吧，都一样）
2、洗面。一次加没过面团一半的清水反复揉洗4-5次，洗面水倒空盆里沉淀8-10小时（我是8小时）。
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3、面筋加稍许小苏打揉匀放冰箱醒半小时，铁盘刷油（我用的是烤箱托盘），拿出面筋摊薄上锅蒸5分钟。
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4、揭
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5、切
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6、八小时后取出洗面水，将表层清水倒掉（留少许），剩余面浆搅匀，细筛过滤
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7、盘底刷油，舀适量面浆入盘（以刚好没过盘底为宜），入锅蒸3-5分钟。
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8、起锅，揭！，按工序7再来。一次制作多张，每张上边刷油再往上摞，以防粘连。
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9、拌！切好的面皮面筋入盆，什么蒜泥香菜黄瓜麻油辣油醋味极鲜的往里造吧，怎么弄怎么好吃。
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面皮一次吃不了剩的放冰箱，按以上面量做出的面皮，三口之家能吃3-4次！

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作者: 一叶舟    时间: 2016-5-3 09:55
我要，我要吃，谁不要给我哈

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作者: 一叶舟    时间: 2016-5-3 09:56
你介么牛，嫂子知道不

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作者: 一叶舟    时间: 2016-5-3 09:58
我超级喜欢吃面皮

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作者: 一叶舟    时间: 2016-5-3 09:59
多放辣椒，不信，不能说了，口水都出来了

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作者: 一叶舟    时间: 2016-5-3 10:00
擦擦口水，晚上俺出去吃

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 10:13

一叶舟 发表于 2016-5-3 09:55
我要，我要吃，谁不要给我哈

这是教你做，光知道吃

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 10:14

一叶舟 发表于 2016-5-3 09:56
你介么牛，嫂子知道不

她？都没空抬头说好不好吃

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 10:15

一叶舟 发表于 2016-5-3 10:00
擦擦口水，晚上俺出去吃

口水先当啤酒喝吧

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作者: 一叶舟    时间: 2016-5-3 10:16

诗意天涯 发表于 2016-5-3 10:13
这是教你做，光知道吃

复杂的要命，不学，也学不了，还是吃简单

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作者: 一叶舟    时间: 2016-5-3 10:17

诗意天涯 发表于 2016-5-3 10:14
她？都没空抬头说好不好吃

哥这样一说吧，俺心里老着急了，老想给嫂子说，留点吧

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作者: 一叶舟    时间: 2016-5-3 10:17

诗意天涯 发表于 2016-5-3 10:15
口水先当啤酒喝吧

那还不得撑死我呀

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 10:22

一叶舟 发表于 2016-5-3 10:16
复杂的要命，不学，也学不了，还是吃简单

其实也简单，反正乞丐有的是时间

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 10:23

一叶舟 发表于 2016-5-3 10:17
那还不得撑死我呀

你可以上山浇浇树嘛，就当支持绿化建设了

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 10:23

一叶舟 发表于 2016-5-3 10:17
哥这样一说吧，俺心里老着急了，老想给嫂子说，留点吧

那必须得她舔完盆才有空听

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作者: 紫晶儿    时间: 2016-5-3 10:44
不带这么馋人的啊！哼哼，吃不着。。

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 10:47

紫晶儿 发表于 2016-5-3 10:44
不带这么馋人的啊！哼哼，吃不着。。

自己动手嘛

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 10:52
看起来倒是不难，可是那么大盘子，得多大的锅来蒸啊

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 11:01

北原 发表于 2016-5-3 10:52
看起来倒是不难，可是那么大盘子，得多大的锅来蒸啊

盘子不大，正好跨锅啊，看图二，我就是炒锅里蒸的

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 11:09

诗意天涯 发表于 2016-5-3 11:01
盘子不大，正好跨锅啊，看图二，我就是炒锅里蒸的

嗯，我爱吃这个，我也要试试，试成功了来专程来感谢

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 12:45

北原 发表于 2016-5-3 11:09
嗯，我爱吃这个，我也要试试，试成功了来专程来感谢

不用专程跑趟，发个红包就行

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 12:53
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到这步了已经，红包咋发呢？

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 12:54

北原 发表于 2016-5-3 12:53
到这步了已经，红包咋发呢？

成功了后一块发

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 12:55

北原 发表于 2016-5-3 12:53
到这步了已经，红包咋发呢？

北原，找个安静的地方沉淀面浆，别动不动去打扰它

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 12:55

诗意天涯 发表于 2016-5-3 12:54
成功了后一块发

成功了就开吃，吃完了谁还记得给你发红包

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 12:56

诗意天涯 发表于 2016-5-3 12:55
北原，找个安静的地方沉淀面浆，别动不动去打扰它

嗯呐，不到实在忍不住，我不去看

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 13:02

北原 发表于 2016-5-3 12:56
嗯呐，不到实在忍不住，我不去看

你可以脚上绑两条棉被轻手轻脚进去看

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 13:04

北原 发表于 2016-5-3 12:55
成功了就开吃，吃完了谁还记得给你发红包

这是不留后想了，以后还学不学了，嗯？

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 13:05

诗意天涯 发表于 2016-5-3 13:02
你可以脚上绑两条棉被轻手轻脚进去看

都春天了，棉被早当了换小葱吃了，我还是光脚丫吧

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 13:05

北原 发表于 2016-5-3 13:05
都春天了，棉被早当了换小葱吃了，我还是光脚丫吧

如果脚掌肉足够厚的话

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 13:05

诗意天涯 发表于 2016-5-3 13:04
这是不留后想了，以后还学不学了，嗯？

学会了还记着师傅干嘛？闲滴？

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 13:07

北原 发表于 2016-5-3 13:05
学会了还记着师傅干嘛？闲滴？

师傅可不只会一个菜

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 13:07

诗意天涯 发表于 2016-5-3 13:05
如果脚掌肉足够厚的话

俺就是不缺肉——刚看了篇文，说饺子要吃烫的，姑娘要选胖的，古代四大美女都是胖子

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 13:08

诗意天涯 发表于 2016-5-3 13:07
师傅可不只会一个菜

想学新的现去骗就好了嘛

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 13:10

北原 发表于 2016-5-3 13:08
想学新的现去骗就好了嘛

嗯，看来你可以成立拐骗帮了，与俺乞丐帮平分天下

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 13:12

北原 发表于 2016-5-3 13:07
俺就是不缺肉——刚看了篇文，说饺子要吃烫的，姑娘要选胖的，古代四大美女都是胖子

写这文章的一定是个女的，还是个，呃——瘦的不明显的

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 13:13

诗意天涯 发表于 2016-5-3 13:10
嗯，看来你可以成立拐骗帮了，与俺乞丐帮平分天下

那岂不是我也成了帮主了？天地良心，我一定不会每天给我的侧福晋们吃窝头，至少隔三差五改善一顿凉皮啥的

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 13:15

北原 发表于 2016-5-3 13:13
那岂不是我也成了帮主了？天地良心，我一定不会每天给我的侧福晋们吃窝头，至少隔三差五改善一顿凉皮啥的 ...

还没进庙门就想着当方丈呢！
还是想着怎么先把摊支把起来吧

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作者: ~月朦胧~    时间: 2016-5-3 13:15
介个还整滴跟大厨师似滴~~

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作者: ~月朦胧~    时间: 2016-5-3 13:17
介颠来倒去滴程序也太复杂咧哒~晕咧哒

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 13:18

诗意天涯 发表于 2016-5-3 13:15
还没进庙门就想着当方丈呢！
还是想着怎么先把摊支把起来吧

啥事都有个轻重缓急，俺得先想最重要的

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作者: ~月朦胧~    时间: 2016-5-3 13:18
帮主尽管做俺只管吃哒{:4_134:}{:4_134:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2016-5-3 13:19

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作者: ~月朦胧~    时间: 2016-5-3 13:19

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作者: ~月朦胧~    时间: 2016-5-3 13:20

北原 发表于 2016-5-3 13:05
学会了还记着师傅干嘛？闲滴？

介系神回复咧~牛哒

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作者: ~月朦胧~    时间: 2016-5-3 13:21

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 13:22

~月朦胧~ 发表于 2016-5-3 13:20
介系神回复咧~牛哒

天涯帮主正为这个回复生气哪

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 13:25

北原 发表于 2016-5-3 13:22
天涯帮主正为这个回复生气哪

那个最拿手的糖拌西红柿打死也不教了

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 13:34

诗意天涯 发表于 2016-5-3 13:25
那个最拿手的糖拌西红柿打死也不教了

那个我会，西红柿剁碎了加到白糖里

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 13:39

北原 发表于 2016-5-3 13:34
那个我会，西红柿剁碎了加到白糖里

这上古秘方你是打哪学到的，奇才啊

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作者: 一叶舟    时间: 2016-5-3 13:54

诗意天涯 发表于 2016-5-3 10:23
那必须得她舔完盆才有空听

嫂子比我还牛吃哈

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作者: 一叶舟    时间: 2016-5-3 13:55

诗意天涯 发表于 2016-5-3 10:23
你可以上山浇浇树嘛，就当支持绿化建设了

那也得有哥的面皮在不是

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作者: 北原    时间: 2016-5-3 13:57

诗意天涯 发表于 2016-5-3 13:39
这上古秘方你是打哪学到的，奇才啊

昨晚没睡好，补觉去，醒了就吃凉皮，我才等不了八小时呢

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 14:29

北原 发表于 2016-5-3 13:57
昨晚没睡好，补觉去，醒了就吃凉皮，我才等不了八小时呢

俺才应该补觉呢，这阵看斯诺克世锦赛天天熬，都熬出油了。
北原清闲啊，可以白日做梦

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 14:31

一叶舟 发表于 2016-5-3 13:55
那也得有哥的面皮在不是

醒泡鼻涕当面皮吧

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 14:31

一叶舟 发表于 2016-5-3 13:54
嫂子比我还牛吃哈

吃货宗旨是，宁可吃错，决不放过

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作者: 江山    时间: 2016-5-3 16:23
天啊！怎么做的呀？木看明白.........

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作者: 江山    时间: 2016-5-3 16:25
肿么洗的呀？好吃吗？

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-3 18:05

江山 发表于 2016-5-3 16:25
肿么洗的呀？好吃吗？

面团在水里揉着洗就行，最后剩面筋

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作者: 追梦人玛丽    时间: 2016-5-3 19:57
{:2_37:}

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作者: 追梦人玛丽    时间: 2016-5-3 19:57
{:2_37:}

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作者: 追梦人玛丽    时间: 2016-5-3 19:57
{:2_37:}

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作者: 追梦人玛丽    时间: 2016-5-3 19:57
走人，哼

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作者: 小小开心果    时间: 2016-5-3 19:59
哇哇哇！帮主怎么这么有才的呢！

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作者: 小小开心果    时间: 2016-5-3 20:01
好像有点复杂啊！帮主呀还有简单一点的么？

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作者: 小小开心果    时间: 2016-5-3 20:02
我要吃我要吃！

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作者: 一个人的潇洒    时间: 2016-5-3 20:47
怎么是面皮?那么高大上，不是窝头了？

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作者: 一个人的潇洒    时间: 2016-5-3 20:48
第一幅图上面的那个是馒头？

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作者: ~月朦胧~    时间: 2016-5-4 15:55

北原 发表于 2016-5-3 13:22
天涯帮主正为这个回复生气哪

生气系他滴事开心系俺们滴事咧

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作者: ~月朦胧~    时间: 2016-5-4 15:55

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-4 17:54

一个人的潇洒 发表于 2016-5-3 20:47
怎么是面皮?那么高大上，不是窝头了？

改善伙食

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-4 17:55

一个人的潇洒 发表于 2016-5-3 20:48
第一幅图上面的那个是馒头？

啥眼神

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-4 17:55

小小开心果 发表于 2016-5-3 20:01
好像有点复杂啊！帮主呀还有简单一点的么？

下回教你糖拌西红柿

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作者: 典三    时间: 2016-5-4 19:06
天涯哥哥好棒！俺有空时也看着步骤学学。

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-4 19:35

典三 发表于 2016-5-4 19:06
天涯哥哥好棒！俺有空时也看着步骤学学。

讨不到饭时只能自食其力

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作者: 一个人的潇洒    时间: 2016-5-5 21:20

诗意天涯 发表于 2016-5-4 17:54
改善伙食

改善伙食可以，但是放那么多调料，日子不过了？

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-6 10:37

一个人的潇洒 发表于 2016-5-5 21:20
改善伙食可以，但是放那么多调料，日子不过了？

要不怎么能饥一顿饱一顿 呢，没人可怜了就

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作者: 一个人的潇洒    时间: 2016-5-6 13:59

诗意天涯 发表于 2016-5-6 10:37
要不怎么能饥一顿饱一顿 呢，没人可怜了就

有就使劲吃，没有就饿几顿，我终于知道帮主两头瘦中间胖的原因了，那是像骆驼一样，储存没有饭吃时候的粮食呢。

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作者: 江山    时间: 2016-5-9 00:33

诗意天涯 发表于 2016-5-3 18:05
面团在水里揉着洗就行，最后剩面筋

晕！洗手玩呀？

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作者: 过气柴禾妞    时间: 2016-5-9 06:50
乞丐，我来讨一口呗。

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-9 08:14

江山 发表于 2016-5-9 00:33
晕！洗手玩呀？

悄悄告诉你，净手效果特别好

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-9 08:15

过气柴禾妞 发表于 2016-5-9 06:50
乞丐，我来讨一口呗。

呀，柴妞大才女来了，小说赛参加了几篇啊？看好你哈

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-9 08:16

一个人的潇洒 发表于 2016-5-6 13:59
有就使劲吃，没有就饿几顿，我终于知道帮主两头瘦中间胖的原因了，那是像骆驼一样，储存没有饭吃时候的粮 ...

你说的是跳蚤吧

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作者: 过气柴禾妞    时间: 2016-5-9 08:44

诗意天涯 发表于 2016-5-9 08:15
呀，柴妞大才女来了，小说赛参加了几篇啊？看好你哈

参加了，炮灰了估计。

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作者: 过气柴禾妞    时间: 2016-5-9 09:03
还是跟你学做拉皮实在啊

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-9 09:40

过气柴禾妞 发表于 2016-5-9 08:44
参加了，炮灰了估计。

闲过倒是说了好几篇炮灰，俺看那几篇倒不像你的手笔

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-9 09:41

过气柴禾妞 发表于 2016-5-9 09:03
还是跟你学做拉皮实在啊

才女还是个吃货

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作者: 一个人的潇洒    时间: 2016-5-9 21:00

诗意天涯 发表于 2016-5-9 08:16
你说的是跳蚤吧

跳蚤和虱子是一回事么？

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-9 21:28

一个人的潇洒 发表于 2016-5-9 21:00
跳蚤和虱子是一回事么？

是亲戚

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作者: 江山    时间: 2016-5-9 22:50

诗意天涯 发表于 2016-5-9 08:14
悄悄告诉你，净手效果特别好

那肿么吃呀...

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-9 22:55

江山 发表于 2016-5-9 22:50
那肿么吃呀...

可以闭上眼吃

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-9 22:55

江山 发表于 2016-5-9 22:50
那肿么吃呀...

可以闭上眼吃

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作者: 江山    时间: 2016-5-9 22:58

诗意天涯 发表于 2016-5-9 22:55
可以闭上眼吃

不！别想骗我！切切

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-10 08:03

江山 发表于 2016-5-9 22:58
不！别想骗我！切切

切了吃也行

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作者: 过气柴禾妞    时间: 2016-5-10 09:00
要放啥东西不？我咋么蒸不成型啊，散的。太稀了吗？

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-10 16:43

过气柴禾妞 发表于 2016-5-10 09:00
要放啥东西不？我咋么蒸不成型啊，散的。太稀了吗？

你没沉淀？

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作者: 一个人的潇洒    时间: 2016-5-10 20:27

诗意天涯 发表于 2016-5-9 21:28
是亲戚

感觉它两和丐帮挺熟。

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-10 21:34

一个人的潇洒 发表于 2016-5-10 20:27
感觉它两和丐帮挺熟。

不离不弃

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作者: 一个人的潇洒    时间: 2016-5-10 21:55

诗意天涯 发表于 2016-5-10 21:34
不离不弃

感动的热泪盈眶的，又多吃了一碗方便面

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作者: 诗意天涯    时间: 2016-5-10 22:04

一个人的潇洒 发表于 2016-5-10 21:55
感动的热泪盈眶的，又多吃了一碗方便面

多吃点，养胖了款待亲戚也拿得出手

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