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标题: 浪漫之旅——厦门行（4）：厦门小吃 [打印本页]
作者: 塔希提 时间: 2016-5-9 09:13
标题: 浪漫之旅——厦门行（4）：厦门小吃
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享受过厦门的功夫茶之后，也差不多到了晚餐的饭点，此刻最吸引我们的当数厦门小吃了。厦门的中山路，满街都是各式各样的特色小吃，别说品尝了，就是看看，也是一种享受。
厦门既然是一座海滨城市，这里的小吃一定会与海有着某种联系，此外还有闽南客家人的饮食偏好，使得厦门小吃与内地小吃有着很大的差异。
厦门以得天独厚的海洋气候和地理环境，为当地饮食文化的发展和昌盛创造了有利条件。厦门风味小吃集闽、粤、台三地之精华，差不多有两百多道小吃品种。中山路步行街，位于厦门轮渡码头附近，号称百年老店的黄则和小吃店，就座落在的这条街中部。在黄则和，人们可以品尝到著名的海蛎煎、花生汤、土笋冻、炒面线、春卷、沙茶面、烧肉棕、韭菜盒、炸五香、油葱稞、茯苓糕、海蟹糯米粥、芋包、葱糖卷、圆仔汤、炸枣、麻糍、贡糖夹饼等数十道风味小吃。来之前所做的功课中，也已知道它的鼎鼎大名，因此，我们不假思索地走进黄则和，在众多吃客中找到一隅餐桌落座。
面对各式各样的美食，不禁让人眼花缭乱，仿佛此刻才觉得，与嘴巴相比，肚子显得十分可怜。我们精心挑选了七八道小吃，慢慢品味与感受着厦门小吃与内地小吃的不同之处。虽然品尝了这么多种小吃，但令我最为难忘的则是海蛎煎！那种海鲜与面粉的完美结合，绝对是内地人想不出的。只要花上十元钱，就可以吃上一盘又香又鲜美味可口的海蛎煎。不仅是吃的感觉，就连亲眼看着海蛎煎的制作，也是一种享受。
我曾站在厨师跟前，亲眼目睹了海蛎煎的制作过程：将新鲜的海蛎肉与面粉和在一起，搅拌成糊状，当然也会放入各种调料。下锅煎之前，把切好的葱蒜丁洒在平底油锅里，铺满一层，然后将海蛎糊倒入葱蒜之上，再倒上鸡蛋糊，平摊开来，互相混合，在热油里煎摊，形成黏结在一起却也不失松散的饼状，待颜色渐黄，便可铲出装盘。尽管我们在厦门只吃了两次海蛎煎，但那种深刻的印象至今还令人回味无穷！
厦门的土特产，也充满着闽南特色。除了前面介绍过的闽南功夫茶外，还有鼓浪屿馅饼、黄金香肉松肉脯、海鲜干货等等。馅饼是多种口味和馅料制作的，有椰子、草莓、香蕉、芒果等水果馅料，还有肉馅的。当然，提到土特产，就要特别提及号称“金门三宝”的菜刀、高粱酒和贡糖。虽然后两种对我的吸引力不是太大，但经常下厨房的我，对菜刀还是感兴趣的。
据说，这里的菜刀是用当年炮击金门的弹壳材料制作的。由于炮弹发射时通常会产生高温，因此炮弹壳必须用含钨量很高的钢材制作，而这种钢材又是制作菜刀的绝好材料，经过精心打造的菜刀，锋利无比。且不论使用炮弹壳制作的说法是否真实，但那些菜刀之锋利却是不争的事实，虽然谈不上削铁如泥，可对着铁管随便砍几刀，丝毫不会伤及锋刃。
在厦门的三天里，我们两度来到中山路步行街，为的就是满足自己的馋嘴，过过厦门小吃的瘾。每当吃好之后，还会到旁边的轮渡码头观看鼓浪屿的夜景。此刻的鼓浪屿，在华灯环抱中，辉煌的轮廓，凸现在夜色中的海上。吹着海风，看着夜景，时间不由地流逝着。在这般感受中，我们度过两个美好的厦门夜晚，直到夜阑人静。
作者: 北原 时间: 2016-5-9 09:20
我猜这个帖子一定是发来馋我的，杂谈就我这么一个吃货
作者: 北原 时间: 2016-5-9 09:20
欢迎塔希提
作者: 北原 时间: 2016-5-9 09:21
看个开头我就相中这海蛎煎了，上个图图呗
作者: 塔希提 时间: 2016-5-9 13:37
哈，真不好意思，怎么发到杂谈了，本应发围炉的。劳驾帮我转过去可以吗？
作者: 塔希提 时间: 2016-5-9 13:39
因为是系列游记，所以不宜断，等有空我再单独发一篇弥补。
作者: 塔希提 时间: 2016-5-9 13:39
可惜当时没有拍照片，遗憾。
作者: 北原 时间: 2016-5-9 13:44
没问题，祝开心啊
作者: 塔希提 时间: 2016-5-9 13:45
太谢谢你了。我立马补一篇到杂谈。
作者: 北原 时间: 2016-5-9 13:46
不客气，备茶欢迎
作者: 塔希提 时间: 2016-5-9 13:50
刚刚发了一篇，不知是否对光。
作者: 北原 时间: 2016-5-9 13:54
杂谈贵杂，什么都对光
作者: 塔希提 时间: 2016-5-9 13:56
但杂谈不是杂烩，所以我发文还需提醒自己。
作者: 金豆豆 时间: 2016-5-11 17:25
在黄则和，人们可以品尝到著名的海蛎煎、花生汤、土笋冻、炒面线、春卷、沙茶面、烧肉棕、韭菜盒、炸五香、油葱稞、茯苓糕、海蟹糯米粥、芋包、葱糖卷、圆仔汤、炸枣、麻糍、贡糖夹饼等数十道风味小吃。
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挨个儿审视，发现我距离吃货的称谓还很遥远~~~
作者: 金豆豆 时间: 2016-5-11 17:28
面对各式各样的美食，不禁让人眼花缭乱，仿佛此刻才觉得，与嘴巴相比，肚子显得十分可怜。我们精心挑选了七八道小吃，慢慢品味与感受着厦门小吃与内地小吃的不同之处。
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我读大学那会儿，胃口特别好，啥都能吃，比很多男生都能吃。可是后来工作了、结婚了，不知咋回事，胃口就变细了，再怎么稀罕的，都吃不了多少啦。
看见你点这么多，艾玛，我只能说：塔塔，你太厉害了~~~
作者: 金豆豆 时间: 2016-5-11 17:36
将新鲜的海蛎肉与面粉和在一起，搅拌成糊状，当然也会放入各种调料。下锅煎之前，把切好的葱蒜丁洒在平底油锅里，铺满一层，然后将海蛎糊倒入葱蒜之上，再倒上鸡蛋糊，平摊开来，互相混合，在热油里煎摊，形成黏结在一起却也不失松散的饼状，待颜色渐黄，便可铲出装盘。
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脑补画面。感觉不错~~
作者: 金豆豆 时间: 2016-5-11 17:39
且不论使用炮弹壳制作的说法是否真实，但那些菜刀之锋利却是不争的事实，虽然谈不上削铁如泥，可对着铁管随便砍几刀，丝毫不会伤及锋刃。
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这个肯定是假的。新闻曾经报道过。他们手里的刀，跟卖给游客的不一样。此外是，他们的钢管本身好像也有问题——反正就是你就算拿了他手里那把，回家也不好使的~~~
作者: 金豆豆 时间: 2016-5-11 17:40
在厦门的三天里，我们两度来到中山路步行街，为的就是满足自己的馋嘴，过过厦门小吃的瘾。每当吃好之后，还会到旁边的轮渡码头观看鼓浪屿的夜景。此刻的鼓浪屿，在华灯环抱中，辉煌的轮廓，凸现在夜色中的海上。吹着海风，看着夜景，时间不由地流逝着。在这般感受中，我们度过两个美好的厦门夜晚，直到夜阑人静。
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羡慕嫉妒啊~~·想想，都惬意~~~~
作者: 金豆豆 时间: 2016-5-11 17:41
塔塔跟我一样有洁癖，总觉得应该按风格来，不能越过人家的范畴，哈~~~
作者: 塔希提 时间: 2016-5-11 18:57
那就加把油，争取早日加入吃货队伍。
作者: 塔希提 时间: 2016-5-11 18:58
呵呵，肚子大是一方面，主要还是想多品尝几道。
作者: 塔希提 时间: 2016-5-11 18:58
只要有食材，家里貌似也能做，很简单。
作者: 塔希提 时间: 2016-5-11 19:02
呵呵，有位游客突然跑过去拿着他的那把刀，对着旁边另一把刀背砍去，结果，确实砍了个印子，而刀口没崩。千万别说那游客是媒子哦。
作者: 塔希提 时间: 2016-5-11 19:03
不用羡慕和嫉妒，只要去一次，什么都有了。
作者: 塔希提 时间: 2016-5-11 19:04
呵呵，那天一不小心。
作者: 金豆豆 时间: 2016-5-12 09:19
没办法，哈，心思不在。我更多关注自然风光，也关注内心感受。对其他身外的，就没有精力。只对当地的两三样特色食品关注、尝试~~~
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