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标题: 风土 [打印本页]

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 13:29
标题: 风土
我对葡萄酒的品鉴有着近乎天生的敏感。一口酒喝下去，优劣长短就能大致不差地说出来。当然，目前尚不足于一口给出它的价钱，葡萄原产地的风土及气候，降水量等等，但我很自信，假以时日我是能做到的，因为我已经知道如何切入学习，并且很会学。“真是个天才”，刘总如是说，“你目前的水平足以讲课了”，他还说。我极为谦虚地说，“哪里哪里”。我总是记得无尽意师兄劝诫临窗的话，他说“不急着讲课，自己还是多学习好一些。”

　　我见识过不少到处讲课的名人，他们急于把自己知道那一星半点变成金钱。钱有那么重要么？值得拿自己的未来去换？似乎有。

　　我不敢赌。我是它的奴仆，一辈子匍匐在它的脚下，力求知行合一。可是内心淘气的天使总是摁不住，不停地冒个泡，被摁下去，又趁人不注意再冒个泡，再被摁下去……直到双方都精疲力竭，气喘吁吁。这是一场旷日持久的战争，真害怕到我死的那天，它对淘气天使说，你赢了。

　　好了，返回来继续说风土。我对葡萄酒的敏感其实一点不奇怪，因为我对苹果了解甚深。苹果都吃过吧？性情温和，模样俊俏。想表扬一个健康快乐的女孩儿，都爱说，小脸红扑扑的，象苹果一样。对，一箱苹果放在我面前，让我选的话，我总能毫不犹豫把最好吃的那只选出来。无它，唯手熟耳。

　　苹果与葡萄之间是有等号的，联系它们的纽带是风土。如果对风土有研究的话，就会明白哪种土质长的苹果又脆又甜，哪种土质又艮又涩。还有气候，新疆的葡萄为什么甜？阳光和水份以及温差有很大关系。

　　大自然真是奇特啊。同一品种的水果，随着风土不同会生产出不同口味的水果。因为风土不同，会酿出不同口感的葡萄酒。即使风土相同，管理方式的不同，口感仍然千差万别。举个浅显的例子，分别品的话，你可能吃不出喂化肥的土块与喂农家肥的土块生产的红富士有什么细微的区别。但各吃一个试试？只要不是味觉被重庆火锅破坏得乱七八糟的人，肯定能品出其中细微的差别。不相信的话，可以试一下。

　　这真迷人，不是吗？

        马一里让我做个地理选择题，他选错了。题目是，某地饭店来了五个人，一个海南的，一个台湾的，一个香港的，一个西藏的，一个新疆的。其中有两个人对炒羊肉很感兴趣，问这两个人是哪儿的。我说标准答案应该是西藏和新疆，马一里开始长篇大论和我讨论：“新疆和西藏人天天吃，并且吃的是新鲜活羊肉，怎么会对这儿的羊肉感兴趣？海边人才想尝尝鲜。”我不知该如何解释这道糟糕的题的解题思路，任何常规出来，就总有打破常规的存在。比如，这新疆和西藏人是否有对肉类过敏的？海边人是否有嗜肉如命的？正象葡萄酒的风土。就算所有的条件都一样，也有可能出现非常小众的意外。你总能在千百个常规中发现打破常规的存在！同卵双胞胎就能发展得一模一样吗？显然不是。

　　这世界多奇妙啊。我从前一直坚定不疑地相信进化论，相信人是由猴子进化来的，可是，现在又被推翻了，就象日心说推翻地心说一样简单直接。人类总能在不同的认知阶段，发现不同的真理。他们以为百分百正确时，可能却是百分百错误了。你觉得别人是个傻子神经病时，没准，自己正在病着，只是因为你与大多人感觉一样。可是，真理往往掌握在少数人手里，不是吗？伽利略让两个铁球同时落地时，多少人惊叹不已啊？


         好酒、好茶与好男人好女人其实异曲同工。和谐平衡味道醇厚基本就属上等了。或许闻香时不荡漾不刺激不浓郁，口感不是特突出，回甘开始有点平常，但那种醇厚的感觉一直在一直在，慢慢地生出万千变化，变化又生变化，细细密密，严严实实引领你，温暖实在，触手可摸，悠悠长长。他们需要识他们的人来携手，他们的好只为知己而存在。有的人一生没遇他们，不是与他们擦肩而过，实在是无缘相逢也普通。

　　砂土质的西瓜口味甘甜，粘土质的花生粘乎乎硬棒棒带点腥味。不用心去细品，怎么知道他们的好？

　　用心是第一要素。

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 13:30
欣闻赵古德上墙，贺一下。

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作者: 北原    时间: 2016-6-5 13:59
传说中的玉爷……

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作者: 北原    时间: 2016-6-5 14:00
每一段看起来都很高端大气……

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作者: 舞婆娑    时间: 2016-6-5 14:05
同一品种的水果，随着风土不同会生产出不同口味的水果。
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这是一条地理基因的脉络，正所谓一方水土养一方人。

同一水果，生自淮南为橘，长至淮北为枳。

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作者: 扑尔敏    时间: 2016-6-5 14:28
这篇真好，开开合合，收放自如，很大家范儿的抒情魅力

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2016-6-5 14:33
每一段看起来都挺唬人……

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 14:45

北原 发表于 2016-6-5 13:59
传说中的玉爷……

还有我喜欢的北原当了首版

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 14:45

舞婆娑 发表于 2016-6-5 14:05
同一品种的水果，随着风土不同会生产出不同口味的水果。
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这是 ...

问好小舞

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 14:46

扑尔敏 发表于 2016-6-5 14:28
这篇真好，开开合合，收放自如，很大家范儿的抒情魅力

小扑，最近心情好点没？

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 14:47

我是来打酱油的 发表于 2016-6-5 14:33
每一段看起来都挺唬人……

吓坏了没？哈哈

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作者: 舞婆娑    时间: 2016-6-5 15:45
我对葡萄酒的品鉴有着近乎天生的敏感。
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你是味觉超常的人。

味觉的敏锐度有三种人
味觉天才
味觉路人
味觉白痴

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作者: 扑尔敏    时间: 2016-6-5 16:58
最近感觉胸闷气短严重，在考虑去医院看看还是自己吃点舒气的药？
另外，赵古德是谁啊

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作者: 北原    时间: 2016-6-5 17:01

扑尔敏 发表于 2016-6-5 16:58
最近感觉胸闷气短严重，在考虑去医院看看还是自己吃点舒气的药？
另外，赵古德是谁啊

药一定不能乱吃的，如果不舒服就去医院看看。
赵古德是金花婆婆

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作者: 扑尔敏    时间: 2016-6-5 17:06
原来是婆婆

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 17:13

扑尔敏 发表于 2016-6-5 16:58
最近感觉胸闷气短严重，在考虑去医院看看还是自己吃点舒气的药？
另外，赵古德是谁啊

早点去看个好中医吧。

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作者: 榆园书话    时间: 2016-6-5 17:22

舞婆娑 发表于 2016-6-5 14:05
同一品种的水果，随着风土不同会生产出不同口味的水果。
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这是 ...

就是嘛。
玉爷扭扭捏捏大惊小怪说了半天，就这么点事。

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作者: 榆园书话    时间: 2016-6-5 17:26
玉爷笔下无外乎三件事：佛经、茶壶、红酒。
无外乎三个人：无尽意、马一里、啥芸。

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作者: 归隐宋朝    时间: 2016-6-5 18:50
虽然跟风土有点关系，但为何不用“品味”？
你一直都在说品酒、品人、品水果……品味人生，不品焉能尝得其味？
茶禅一味重在品，苦尽甘来终要品，色厉内荏也需品，品味、品尝、品鉴……

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作者: 梧桐花开    时间: 2016-6-5 19:16
那个地理题本来就有漏洞

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作者: 梧桐花开    时间: 2016-6-5 19:16
马一里的答案值得表扬

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 19:26

舞婆娑 发表于 2016-6-5 15:45
我对葡萄酒的品鉴有着近乎天生的敏感。
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其实我味觉没那么好，但是很多东西是相通的，并且人的很多功能其实是可以相互替代的。比如，眼睛可以看到甜腻，耳朵可以听到硬度，味觉可以品到热烈和忧伤……

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 19:29

扑尔敏 发表于 2016-6-5 17:06
原来是婆婆

我是相信轮回的。或许童子之说属实，但想改变命运也是可能的。小扑看过《了凡四训》么？不妨读读，可能会帮你走出来。

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 19:30

榆园书话 发表于 2016-6-5 17:22
就是嘛。
玉爷扭扭捏捏大惊小怪说了半天，就这么点事。

那是你没用心，我其实说的不止风土这点事。

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 19:31

梧桐花开 发表于 2016-6-5 19:16
马一里的答案值得表扬

考试不因为值得表扬就给分啊

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-5 21:16

归隐宋朝 发表于 2016-6-5 18:50
虽然跟风土有点关系，但为何不用“品味”？
你一直都在说品酒、品人、品水果……品味人生，不品焉能尝得其 ...

品味和品鉴有点不一样。品味是一种私人行为，重在享受。品鉴有点分享的意思，重在鉴别鉴定。
人生种种，重在一个品上。用上心，普通的白粥咸菜也有了不同滋味。但光品不行，还要鉴别鉴定，挑出适合自己的。

其实是可意会不可言传，语言说不尽个中美妙吧。

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作者: 赵古德    时间: 2016-6-5 23:33
终于把玉爷给盼来了，呀，脖子都算了

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作者: 赵古德    时间: 2016-6-5 23:36
来迟了，玲珑这个也有研究啊，都说女人是要喝红酒的，描述越来越专业了，喝醉了是什么感觉？

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-6 04:41

赵古德 发表于 2016-6-5 23:36
来迟了，玲珑这个也有研究啊，都说女人是要喝红酒的，描述越来越专业了，喝醉了是什么感觉？

想吐……

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作者: 五十学易    时间: 2016-6-6 04:42

赵古德 发表于 2016-6-5 23:33
终于把玉爷给盼来了，呀，脖子都算了

这么忙？

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作者: 竹林荷风    时间: 2016-6-6 08:50
用心就有了灵性，写得好，犹如沙土地里的西瓜。

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作者: 北原    时间: 2016-6-6 09:32

竹林荷风 发表于 2016-6-6 08:50
用心就有了灵性，写得好，犹如沙土地里的西瓜。

甜，沙瓤

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作者: 信以为真    时间: 2016-6-6 10:28
咋让我想到费玉清那个北京鸭子的笑话了

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作者: 梧桐花开    时间: 2016-6-6 14:58

五十学易 发表于 2016-6-5 19:31
考试不因为值得表扬就给分啊

看来我教育孩子有点非主流。

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作者: 王小虎的老虎    时间: 2016-6-7 10:23


为什么中产阶级都要喝红酒。或者说，为什么中年人都爱喝红酒？
---------老年人王小虎振聋发聩地问。

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作者: 王小虎的老虎    时间: 2016-6-7 10:48
真享受生活啊。

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作者: 新解玉玲珑    时间: 2016-6-7 16:41

王小虎的老虎 发表于 2016-6-7 10:23
为什么中产阶级都要喝红酒。或者说，为什么中年人都爱喝红酒？
---------老年人王小虎振聋发聩地问。

你就装吧。

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作者: 新解玉玲珑    时间: 2016-6-7 16:42

王小虎的老虎 发表于 2016-6-7 10:48
真享受生活啊。

也没多享受，跟喝茶没什么区别。

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作者: 赵古德    时间: 2016-6-7 18:28

信以为真 发表于 2016-6-6 10:28
咋让我想到费玉清那个北京鸭子的笑话了

说来听听--

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作者: 赵古德    时间: 2016-6-7 18:29

新解玉玲珑 发表于 2016-6-7 16:42
也没多享受，跟喝茶没什么区别。

还要继续品，不够境界

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作者: 剔透玲珑    时间: 2016-6-7 21:28
但凡，原来2005年前，俺喝过的白酒，盲品，基本可以鉴别出什么牌子的酒及度数，现在鉴别能力差了许多；品鉴红酒的能力很差，一点感觉没有

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作者: 剔透玲珑    时间: 2016-6-7 21:38

植物、动物和人类都有相同或相通的生物的自然属性，所以才使我们可以用感官经验性的判断鉴别事物。

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作者: 剔透玲珑    时间: 2016-6-7 21:42

感觉象是上生命科学和哲学课一样，玉爷厉害
不象大柿饼脸的文章纯哄幼儿院大班滴伢们

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作者: 新解玉玲珑    时间: 2016-6-8 08:46

竹林荷风 发表于 2016-6-6 08:50
用心就有了灵性，写得好，犹如沙土地里的西瓜。

呵呵。问好竹林

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作者: 新解玉玲珑    时间: 2016-6-8 08:47

北原 发表于 2016-6-6 09:32
甜，沙瓤

北原对西瓜有研究啊。

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作者: 新解玉玲珑    时间: 2016-6-8 08:50

信以为真 发表于 2016-6-6 10:28
咋让我想到费玉清那个北京鸭子的笑话了

是咋说的？我不知道啊。

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作者: 新解玉玲珑    时间: 2016-6-8 08:50

梧桐花开 发表于 2016-6-6 14:58
看来我教育孩子有点非主流。

老实说，我认可你的方式

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作者: 新解玉玲珑    时间: 2016-6-8 08:51

赵古德 发表于 2016-6-7 18:29
还要继续品，不够境界

差得远，现在只是得点皮毛。

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作者: 新解玉玲珑    时间: 2016-6-8 08:51

剔透玲珑 发表于 2016-6-7 21:28
但凡，原来2005年前，俺喝过的白酒，盲品，基本可以鉴别出什么牌子的酒及度数，现在鉴别能力差了许多；品鉴 ...

可见玲珑喝过多少白酒。品红酒跟白酒差不多，无它，多喝就行了。

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作者: 新解玉玲珑    时间: 2016-6-8 08:53

剔透玲珑 发表于 2016-6-7 21:42
感觉象是上生命科学和哲学课一样，玉爷厉害
不象大柿饼脸的文章纯哄幼儿院大班滴伢们 ...

我也只是得点皮毛就瞎吹，也就跑论坛上忽悠一下。到了专业论坛，就不敢吱声了。

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作者: 新解玉玲珑    时间: 2016-6-8 08:53

剔透玲珑 发表于 2016-6-7 21:42
感觉象是上生命科学和哲学课一样，玉爷厉害
不象大柿饼脸的文章纯哄幼儿院大班滴伢们 ...

我也只是得点皮毛就瞎吹，也就跑论坛上忽悠一下。到了专业论坛，就不敢吱声了。

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作者: 野妞    时间: 2016-6-8 22:46

五十学易 发表于 2016-6-5 14:45
还有我喜欢的北原当了首版

你们俩丫背着俺这大婆奏私相勾搭上了？

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作者: 野妞    时间: 2016-6-8 22:48

王小虎的老虎 发表于 2016-6-7 10:23
为什么中产阶级都要喝红酒。或者说，为什么中年人都爱喝红酒？
---------老年人王小虎振聋发聩地问。

荷尔蒙不多不骚了呗，奏趋于平和

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