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标题: 【同题--童年的记忆】吃糖人 [打印本页]
作者: 神经 时间: 2016-7-28 11:32
标题: 【同题--童年的记忆】吃糖人
本帖最后由 神经 于 2016-7-28 11:35 编辑
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糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型，有人物、动物、花草等。据说宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖画，时称戏剧糖果，后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等。
制作糖人是一种民间的手工艺，制作者多挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。使用时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的。糖人不易保存，过去甜品短缺时，在把玩过后会吃掉糖人。现在的人们多觉得很不卫生，也很少去吃了。放久会变黑，也就自然毁坏了。
过去的艺人多打着铜锣沿街叫卖，有的还带着一个画着花鸟兽虫的圆盘，交过钱后可以转动盘上指针，指在哪儿就做什么，以此来吸引孩子。过去糖人很便宜，在不富裕的时候是儿童很喜爱的玩物。在80年代初，几分钱或几个牙膏皮就可换一个糖人。如今儿童的玩物多了，糖人不再是单纯哄孩子的东西了，已经被作为一项民间艺术受到重视。现在沿街的艺人少了，在青山的庙会上还可见到，都卖到几块钱。按照其制作工艺的不同，可分为三种：吹糖人、画糖人和塑糖人。
吹糖人
据说吹糖人技艺始于明末清初，制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，在对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签挑下，冷却后成型。吹糖人以动物造型居多，体态丰满，常见的是以十二生肖为内容。吹出的糖人质地很薄，易碎。
画糖人
画糖人，顾名思义是以糖为材料来进行造型的，所用的工具仅一勺一铲，而糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，这时，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。因为在浇铸时，糖料是经火加温后溶开的，一旦冷却后糖即凝固了，所以，要求民间艺人要眼明手快、眼到手亦到地进行造型，以求一气呵成。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。稍候凝结便可以插上草把出售了。画糖人的题材有小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等的内容，以人物和动物的造型最为有趣，若是侧面的形象，便以线造型；若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。民间艺人在长期实践掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。
作者: 神经 时间: 2016-7-28 11:33
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作者: 神经 时间: 2016-7-28 11:33
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作者: 神经 时间: 2016-7-28 11:33
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作者: 神经 时间: 2016-7-28 11:34
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作者: 神经 时间: 2016-7-28 11:34
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作者: 神经 时间: 2016-7-28 11:34
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作者: 神经 时间: 2016-7-28 11:36
小时候吃的那个叫津津有味
作者: 神经 时间: 2016-7-28 11:38
现在想想那玩意真够脏的，吃的都是吹糖人用嘴里的气吹出来的
作者: 神经 时间: 2016-7-28 11:39
这吹糖人的要是有个啥传染病就麻烦了
作者: 隐香 时间: 2016-7-28 13:01
小时候没见过，大了才见到，但是从来没吃过，觉得太好看了，买过一个好像给化了。
给儿子买过一个凤凰吃了。
吹糖人从没见过，想来应该是很奇妙的
作者: 熙儿 时间: 2016-7-28 17:26
很多病菌有潜伏期，不好说
作者: 神经 时间: 2016-7-28 19:37
以前吹糖人的农村多见
作者: 神经 时间: 2016-7-28 19:38
去，当狂犬病那？
作者: 熙儿 时间: 2016-7-28 20:28
招了？！
作者: 神经 时间: 2016-7-28 20:36
没招了
作者: 熙儿 时间: 2016-7-28 20:41
没救了，就是
作者: 舞婆娑 时间: 2016-7-28 21:01
今天，老手艺吹糖人逐渐消失。
作者: 神经 时间: 2016-7-28 21:58
现在的家长谁给孩子买别人用嘴吹出来的东西给孩子吃啊？
作者: 舞婆娑 时间: 2016-7-28 23:03
谁吃呀？庙会看见都是小孩子拿着玩儿，当玩意儿了。
作者: 我是来打酱油的 时间: 2016-7-29 07:25
吹糖人的少了，还能看到画糖人的。
作者: 神经 时间: 2016-7-29 09:24
我是来打酱油的 发表于 2016-7-29 07:25
吹糖人的少了，还能看到画糖人的。
我得是二十多年没看到过吹糖人的了
作者: 蓝黛朵朵 时间: 2016-7-31 16:18
俺小时候没见过糖人
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