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标题: 厨房那点事 [打印本页]

作者: 轻言 时间: 2016-10-13 11:30
标题: 厨房那点事
本帖最后由轻言于 2016-10-14 11:42 编辑

看到玉玲珑亲手给儿子做面条，很有些惭愧。面粉是随面包机进入我家的，己两年有余。平时除做面包时将面粉倒进机器，绝少摸面粉。面包机作业机会并不多，这归功于它的主人我，凡事三分钟热度。

古人云：君子远庖厨。家里那位爷是绝对的君子。从没为一家人进过橱房，当然跟我开过小灶，生小二那阵，每晚熬鲫鱼木瓜汤，坚持了一个月。这次国庆回老家前购物，我说菜就不买了，他雄心勃勃买回一冰箱。理想丰满现实骨感，整个假期，仅在家做了一次饭。回来还与我邀功。与小子说，告诉妈妈，我做的牛肉炒尖椒好不好吃。小子本份，你让说真话还是假话。实话实说。就是太淡了。淡没问题，看看我炒的是牛肉丝，不象你妈，总牛肉片。这功抢得，牛肉丝分明是买时请档主切好的。

作为一名非资深煮妇，正餐的几菜一汤非做不可，麻烦在早餐。生长在江汉平原，我们那的早餐，既不是南方的肠粉稀饭，也不象北方包子水饺，是吃豆浆油条锅盔发糕之类，都在外买。因此我的早餐技艺约等于零。现住新区，附近五百米内没有早餐档。早餐多是从商场买回速冻的馒头包子，早上蒸了就牛奶。也会煎面包夹生菜鸡蛋，这样的爱心餐得有很好的时间和心情。

一天，那位爷不知看了什么新闻，决意弃速冻食品，并以极快的速度买回一包面粉。说要自己学做馒头，瞧瞧馒头多简单，什么也不用放，揉好发酵切切蒸一蒸就行。这，这，这，我一阵哆嗦，这么大事也不商量商量。自己做馒头固然好，可臣妾真的不会啊。结果，他也就说说，完全没动手的意思。那袋面粉就在橱柜里耗它的保质期。一个周未，我过意不去，剪开袋子倒出面粉，往面粉里打鸡蛋拌葱花，加水使劲搅。拿出买了一年的崭新的小平底锅，才算给那袋面粉开了张。

要说面食，早先我们自己也做过，那时还没小二。孩子想吃水饺，速冻的决计不可，便在网上搜懒人做水饺法。依葫芦画瓢，在商场买肉绞碎，买了饺子皮。回家，桌子擦净，洗手洗红酒瓶，流水线作业。一人用勺子将肉碎放进饺子皮，一人用红酒瓶底将饺子压成型，孩子再放进盘。别说，红酒瓶底下的凹糟真象是为饺子而生的，底边上还有花纹，压出的饺子有模有样。

小二上幼儿园后，有次园里的亲子活动是包饺子，看别人包饺子时要用水点一点皮边，这样饺子粘住不会开口。回来后，他一定要亲自包，就去买了肉和饺子皮。果真是初生牛犊不怕虎，那日，小二专业地用酱油碟装了水放面前，几乎包揽了一半饺子。可惜，只此一次，以后绝口不提包饺子。

昨天，新做的米酒好了。要说这米酒也是一波三折。糯米，是过年时从老家带回的，公公亲手种的谷子。端午节学包粽子时，记得糯米是放在从未上过岗的泡脚的木桶里。硬没找到，买的糯米。暑假，侄子侄女从老家来，发现木桶边上有小黑虫子。将桶抬到阳台，可不是糯米里长的虫子。铺阳台暴晒三天才收起，这下记得糯米一定在木桶里。

前阵，朋友送来一只做酵素的桶，纯白小胶桶，日本进口。拿回便被小二看中，当水桶玩了几天后丢一边。秋来思吃。想起这只桶，想起糯米，恩，学做米酒。按安琪米酒曲上的说明，糯米泡三小时，煲熟后凉至三十度左右，酒曲拌匀冷水浇洒，扣好盖子放橱柜炉灶下层。

小桶密封性非常好。二十四小时后，让某人揭开盖，真香啊，他说。我一直怀疑他的鼻炎，就象茜茜公主老爹的耳聋，对自己感兴趣的话，一句也不会落下。

作者: 李熙 时间: 2016-10-13 15:37
有意思。我家里也是老婆包揽了厨房的一切。只是做出的菜，经常吃得我摇头。但她理直气壮地说：要说不好吃，你来做！我还真宁愿难吃也不愿去做。呵

作者: 蔫怪 时间: 2016-10-13 23:04
一看就是南方人，不会做面食。

作者: 轻言 时间: 2016-10-14 11:43

李熙发表于 2016-10-13 15:37
有意思。我家里也是老婆包揽了厨房的一切。只是做出的菜，经常吃得我摇头。但她理直气壮地说：要说不好吃， ...

老婆回复有理

作者: 轻言 时间: 2016-10-14 11:46

蔫怪发表于 2016-10-13 23:04
一看就是南方人，不会做面食。

也不是顶南方，属南北不搭，羡慕会作面食的人啊

作者: 重磅企鹅 时间: 2016-10-15 10:42
看来轻言非资深煮妇烹饪技艺不如烹饪文字

作者: 沈眉珊 时间: 2016-10-15 13:13
我家的烤箱，自从搬进新房子买来后，至今还一次没用过。

作者: 西流 时间: 2016-10-15 13:14
有一手好厨艺真不错

我属于好吃懒做型的男人
要真是恼了，我做的一定比老婆做的好吃

作者: 落花生 时间: 2016-10-15 15:21
用红酒瓶底将饺子压成型？？能是饺子样吗？哈哈，有照片就好了，如果真是，那这办法不错可以推广呀

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-16 10:28
很利落的感觉。人，连同文~~~

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-10-16 19:21
我这几天也吃醪糟呢，等自己做米酒试试。

作者: 轻言 时间: 2016-10-20 16:49

重磅企鹅发表于 2016-10-15 10:42
看来轻言非资深煮妇烹饪技艺不如烹饪文字

都不行

作者: 轻言 时间: 2016-10-20 16:50

沈眉珊发表于 2016-10-15 13:13
我家的烤箱，自从搬进新房子买来后，至今还一次没用过。

这是正常的，女人的厨房永远缺一样炊具，冰箱永远缺一款菜，衣柜永远缺一件衣裳

作者: 轻言 时间: 2016-10-20 16:53

西流发表于 2016-10-15 13:14
有一手好厨艺真不错
我属于好吃懒做型的男人
要真是恼了，我做的一定比老婆做的好吃

有手好厨艺不错，有位好厨艺的先生就更好了

作者: 轻言 时间: 2016-10-20 16:54

落花生发表于 2016-10-15 15:21
用红酒瓶底将饺子压成型？？能是饺子样吗？哈哈，有照片就好了，如果真是，那这办法不错可以推广呀

我肯定地说，是饺子样，至于照片，太久了，那会可能照过，不知扔去哪里

作者: 轻言 时间: 2016-10-20 16:56

金豆豆发表于 2016-10-16 10:28
很利落的感觉。人，连同文~~~

纯属瞎扯，问好豆豆：）

作者: 轻言 时间: 2016-10-20 16:57

新解玉玲珑发表于 2016-10-16 19:21
我这几天也吃醪糟呢，等自己做米酒试试。

这个醪糟，就是米酒吧，自己做的吃来特别有味：）

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