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标题: 鸡吃骨头鱼吃刺 [打印本页]

作者: 哈保奎诊所 时间: 2016-10-25 17:35
标题: 鸡吃骨头鱼吃刺
   老时候，那个食不果腹的年代。
   百姓人家，杀只鸡，吃条鱼都是件喜庆而奢侈的事儿。那个时代的孩子缺营养，长骨端都能看到‘生长停滞线’。
有孝顺的孩子，餐桌上就会吧父母分给的鸡脯鸡腿、鱼脊鱼腹让父母吃。父母会说“鸡吃骨头鱼吃刺，他们碗里的更好吃。”久而久之，就有孩子们认为，父母就好那一口。有甚者以讹传讹，于是鱼头鱼翅、翅尖凤爪便成了精华部分。

   直到有一天，游子远归鬓染霜，老母杀鸡以待。
   做的是家乡的辣子鸡，糍粑辣子先做好，旺油炒时加入姜泥、蒜头、少许花椒。鸡剁小块，炒干水分至鸡皮爆响，入甜酒酿翻炒至匀。将过油好了的辣子倒入，加盐加水，小火煮烂至水近干。无需翻腾搅拌，不会粘锅糊底。起锅的时候搅拌一下，放一边让它糟着。现吃的，注意保温；留存的放到坛子里去。今天这个自然是要现吃的，满噔噔一大盆子。其他菜肴都给盖过去了。
   入席，老母上座，就有兄弟姐妹、嫂嫂弟媳、妹夫姐丈的，都拿眼直勾勾的瞧那辣子鸡。你道是为何？都想第一个发现那个‘鸡拐拐’，也就是鸡腿上相当于人膝关节的那一块，不是为了自己，那是老太太的最爱。不论是谁，献给老人，老人脸上都会露出很动人的微笑。半晌没人动筷，老人就催促了，“远归的，多年没吃了，你先！”
   也是无巧不成书，游子这一筷子下去，还就夹了个鸡脚拐起来，举在空中愣得一愣放到了自己口里，真真好吃，久违了的味道。一边赞许着老妈的手艺一边伸手去夹得一块鸡脯，鸡脯好认，没人会夹错了的。夹来的鸡脯自己没吃，却是放到了母亲的碗里。这一刻，一家人，唯有老母面带了灿烂的笑意，开口说道“‘鸡吃骨头鱼吃刺’，诓娃娃的！一直以来的那个鸡拐拐好，是你们的孝心；今天这块鸡脯好，除了孝心还多了些理解。满世界的疯跑，没瞎去。”

   你喜欢鸡肋吗？
   我喜欢

！

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-25 17:50
占个沙发，回家去了。哈老师，晚上见~~~

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-25 19:59
那个时代的孩子缺营养，长骨端都能看到‘生长停滞线’。
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好专业的用语~~~

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-25 20:01
有甚者以讹传讹，于是鱼头鱼翅、翅尖凤爪便成了精华部分。
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我是真喜欢这些地儿的~~~

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-25 20:09
这一刻，一家人，唯有老母面带了灿烂的笑意，开口说道“‘鸡吃骨头鱼吃刺’，诓娃娃的！
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为嘛不是大家伙儿都有了笑意？按理来说，都是成年人了，都懂这个道理了吧？

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-25 20:10
你喜欢鸡肋吗？
我喜欢！
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我不喜欢。但是，家里的鸡肋都是我啃。

作者: 哈保奎诊所 时间: 2016-10-25 20:45

金豆豆发表于 2016-10-25 20:09
这一刻，一家人，唯有老母面带了灿烂的笑意，开口说道“‘鸡吃骨头鱼吃刺’，诓娃娃的！
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为嘛不是 ...

真正明白的不多，不仅仅是我们那代人营养不良，脑子迟钝，也有个思维定式的问题。比如现代的你也还“真正喜欢这些部分”，其实是错的。
老人，过来人了，那个年代自己不舍得吃，省嘴给孩子们，疑惑省嘴待客都是有的，还比较普遍。不忍心凉孩子的那份孝心，于是就有了这样的谎言。久而久之，这谎言也就成真事样的了。
现在，我家做小鱼吃。老岳母是要把鱼头扔掉的。鱼头没什么肉是一，农药等有害物质残留主要的也是在鱼头鱼脑里。岳母喜欢吃腊肉，可是现在只吃那点精廋的；也喜欢吃鸡鸭，得一家人给她挑胸脯和腿子没骨头的。

父母的最爱都是我们，也都成为我们的了！

作者: 愿言思归 时间: 2016-10-25 22:13
这一刻，一家人，唯有老母面带了灿烂的笑意，开口说道“‘鸡吃骨头鱼吃刺’，诓娃娃的！一直以来的那个鸡拐拐好，是你们的孝心；今天这块鸡脯好，除了孝心还多了些理解。满世界的疯跑，没瞎去。”

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看了这段，禁不住泪满盈眶。

作者: 慕容锦上 时间: 2016-10-26 08:30
无论走到哪里，最好吃的永远是母亲做的菜，那是母亲的味道，家的味道，爱的味道。

作者: 流水思静 时间: 2016-10-26 09:11
这个有点意思。

作者: 流水思静 时间: 2016-10-26 09:12
楼主是50后吧？可这句俗语我却是第一次听见。

作者: 哈保奎诊所 时间: 2016-10-26 09:52

流水思静发表于 2016-10-26 09:12
楼主是50后吧？可这句俗语我却是第一次听见。

我饿饭那年出生的，这句俗语出自鲁西聊城一带。直到70年代都很流行。现在，人们还“真作假时假亦真”呢！

可见这类的说法遍及大江南北、源远流长的啦。

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-26 10:18

哈保奎诊所发表于 2016-10-26 09:52
我饿饭那年出生的，这句俗语出自鲁西聊城一带。直到70年代都很流行。现在，人们还“真作假时假亦真”呢！ ...

饿饭那年，是哪一年啊？我很孤陋寡闻滴打听一下。。。

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-26 10:20

哈保奎诊所发表于 2016-10-25 20:45
真正明白的不多，不仅仅是我们那代人营养不良，脑子迟钝，也有个思维定式的问题。比如现代的你也还“真正 ...

毒素啥的说辞，现在很流行。可是，我一直爱啃兔头啊，鸡爪子啥的。不想太多忌讳。。。

作者: 哈保奎诊所 时间: 2016-10-26 10:33

金豆豆发表于 2016-10-26 10:20
毒素啥的说辞，现在很流行。可是，我一直爱啃兔头啊，鸡爪子啥的。不想太多忌讳。。。

我就敢乱吃。喜欢就多吃点，怕不了那么许多。鸡呀鱼的能活出来，不是被毒死的，不至于毒死你我

。
饿饭指大炼钢铁后的一个时期，通常指最厉害的一年61年。

作者: 风花 时间: 2016-10-26 10:38
现在，我家做小鱼吃。老岳母是要把鱼头扔掉的。鱼头没什么肉是一，农药等有害物质残留主要的也是在鱼头鱼脑里。

这我得记着，以后少买点鱼头吃

作者: 流水思静 时间: 2016-10-26 10:46

哈保奎诊所发表于 2016-10-26 09:52
我饿饭那年出生的，这句俗语出自鲁西聊城一带。直到70年代都很流行。现在，人们还“真作假时假亦真”呢！ ...

哦，虽然先天营养可能不足，好在对灾荒年没有切身体验。

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-26 10:48

哈保奎诊所发表于 2016-10-26 10:33
我就敢乱吃。喜欢就多吃点，怕不了那么许多。鸡呀鱼的能活出来，不是被毒死的，不至于毒死你我 ...

医生这么说，我安慰不少啊。。。大炼钢铁的事，听父辈们讲过，感觉好神奇。。。

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-26 10:49

流水思静发表于 2016-10-26 10:46
哦，虽然先天营养可能不足，好在对灾荒年没有切身体验。

思静眼里的灾荒年，是哪一年？

作者: 流水思静 时间: 2016-10-26 10:55

金豆豆发表于 2016-10-26 10:49
思静眼里的灾荒年，是哪一年？

60年吧！其实比较准确的时间是59年—61年。

作者: 流水思静 时间: 2016-10-26 10:56

金豆豆发表于 2016-10-26 10:49
思静眼里的灾荒年，是哪一年？

60年全年，绝大多数人没见过一粒米！

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-26 11:00

流水思静发表于 2016-10-26 10:56
60年全年，绝大多数人没见过一粒米！

听我妈提起过食堂化，跟这个有时间差么？

作者: 流水思静 时间: 2016-10-26 14:14

金豆豆发表于 2016-10-26 11:00
听我妈提起过食堂化，跟这个有时间差么？

大食堂大概是59年吧，我的记忆有些模糊。

作者: 再折长亭柳 时间: 2016-10-26 16:46

流水思静发表于 2016-10-26 10:56
60年全年，绝大多数人没见过一粒米！

我就是60年出生的，如今蛮结实嘛！

作者: 金豆豆 时间: 2016-10-26 20:59

再折长亭柳发表于 2016-10-26 16:46
我就是60年出生的，如今蛮结实嘛！

知道你结实。对了，你画小胡子的帖子呢？我咋没有看见了。。。

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