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标题: 炫舞，食寐。 [打印本页]

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 09:19
标题: 炫舞，食寐。
            我总是下意识将没亲戚关系的事物撮合到一起，以便发现好玩的东西，比如当年发明的龙蛋轰动一时脍炙人口，就是将新鲜鸡蛋用筷子钻个小孔，将里面的蛋黄一点点弄出来，这当然需要时间和强大的耐心，弃黄留清，而且必须是原始手段，劳斯莱斯般手工锻造，强大的耐心加上一丝不苟，最后成功，之后，将姜碎撒进蛋壳深度的四分之一，第二层用筷头点精心调制的肉糜至蛋壳深度的四分之三，精确无罪，细节决定成败，第三层境界，用料酒和9度白醋灌顶，酒不外驰，醋不外溢，这样的鸡蛋大概需要做六个到八个，依次聚会在我们家常用的菜盘子里亭亭玉立，最后，将盘子小心翼翼放到蒸屉上，用切好的最大的姜片将盘子彻底覆盖黄姜压境，我命令，开火！。。。。食材非常简单，这道龙蛋考量的是味蕾的幻觉，如果你没吃过真正的龙肉，你当然没吃过，那么，在小雪飘呀飘的日子，踏着垂涎的步伐，请跟我来。。。。。开锅后再蒸二十分钟，这段时间开始洗手，换上干净的就餐装，餐桌视线方圆2米半径内不得出现烟灰缸，不得出现任何纸媒，不得出现植被盆栽，风水妥妥的，先饮一口清水，荡尽原始味道。。。可以出锅了，千万不要激动，从端上来那一瞬间，你会明白什么叫一生何求。

         这个世界上，能将生活追至哑然失笑不得不从的人寥寥无几，有意思的事情都是无意义的，有意义的事情都是没意思的，马克思的眼神多帅，胡子短点就是海明威，剃光了奏是白兰度。刘伶醉酒裸身立于室内，众人见之骇问，知耻乎？伶哥打个饱嗝，微微一笑，天地是房，室为裤，尔等钻我裤里何为？境界是天，把天做大，这奏是名人八卦，追随谁谁奏有笑话，挠死你笑慰九泉。

      想象，是人最大的自由，不小心就梦想成真了，不经意就过书里生活了，想当年那个书生读聊斋入境，借宿朋友一古宅苦读求功名，脑海里浮现小倩白娘子之类的奇缘，某日归来，房间干干净净，饭菜已做好香味扑鼻，很像龙蛋之妙，遂大喜，后故意外出，提前回来，轻轻推门，压抑内心的激动，只见一络腮男人正在整理床铺，大骇，落荒而逃，后面传来络腮哥幽怨的叹息。。。庄子不在，老子不在，孔老二亦不在，人呐，胡思的活着，乱想的老，书里那个世界是众妙之门，前有堵截，后有追兵，唯一的生路就是钻进去，然后被潜，深深深几许。

      吃东西需要望闻问切，舍此，世间便无欢乐。

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 09:20
上午愉快！

作者: 六指为挠痒 时间: 2016-11-13 09:45
……生路就是钻进去，然后被潜，深深深几许。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
你被潜规则了？很深？

作者: 拍岸浪 时间: 2016-11-13 09:46
那江，我常常有種錯覺，你是某位大仙調皮的偷下凡塵遊玩

看似沒有章法的無釐頭，實則細緻的通透到毛細孔

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 10:05

六指为挠痒发表于 2016-11-13 09:45
……生路就是钻进去，然后被潜，深深深几许。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
你被 ...

哈。。。你更深。

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 10:07

拍岸浪发表于 2016-11-13 09:46
那江，我常常有種錯覺，你是某位大仙調皮的偷下凡塵遊玩

看似沒有章法的無釐頭，實則細緻的通透到毛細孔 ...

你知道的太多了，胖。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-11-13 10:19

请君入瓮发表于 2016-11-13 10:07
你知道的太多了，胖。

我知道的多那还不是因为你愿意透露给我呀

嗯嗯，知道啦，大布袋

作者: 一池碎曲为谁弹 时间: 2016-11-13 10:36

闲人都爱瞎捣鼓，犹其美食者，过程和结果不重要，重要的是不闲了。

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 11:22

一池碎曲为谁弹发表于 2016-11-13 10:36
闲人都爱瞎捣鼓，犹其美食者，过程和结果不重要，重要的是不闲了。

不错，归根结底，闲出境界，忙出味道。

作者: 拂柳风 时间: 2016-11-13 12:03
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作者: 翰林探花 时间: 2016-11-13 12:21
那江天马行空的想象，让俺找不着北。难道此瓮君是方外人士。。。。。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-11-13 12:52
关于龙蛋，有点不明白。依了我，就直接把蛋清磕出，混上姜末肉靡放到密封的不锈钢小碗蒸熟。如果说味道差别大，那绝对不是因为味蕾，而是因为心情。
所以从某些方面说，美食者，食之美不如境之美。境美在心，不在外物。

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 13:33

新解玉玲珑发表于 2016-11-13 12:52
关于龙蛋，有点不明白。依了我，就直接把蛋清磕出，混上姜末肉靡放到密封的不锈钢小碗蒸熟。如果说味道差别 ...

哈。。。那就都依娘子。
关于龙蛋，关于容器，虽然说，心情是物质世界的平衡系数，其中的造化差别很大，恰如醒酒，以前用各种容器基本都试过，都没有飘飘欲仙之感，就好像经典名菜，其中食材配比火候，你在家心情手艺再好，味道也差了那么一点点，但是都背心情稀释成一种叫做快乐的东西。
至于境界，入世方为大境界。龙蛋讲究包容，蛋壳本原空间不变，龙蛋讲究置换，肉糜替换蛋黄，换句话说，抽离与代入同时进行，妙不可言的跟人性撞衫，所以味道不可形容，所谓真正的味道，味道过后是为品，动静相宜，可遇亦可求，境界自然就出来了。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-11-13 13:54

新解玉玲珑发表于 2016-11-13 12:52
关于龙蛋，有点不明白。依了我，就直接把蛋清磕出，混上姜末肉靡放到密封的不锈钢小碗蒸熟。如果说味道差别 ...

做菜還真不能依你

依了你，老虎和馬一里都會餓肚子

作者: 拍岸浪 时间: 2016-11-13 13:56

请君入瓮发表于 2016-11-13 13:33
哈。。。那就都依娘子。
关于龙蛋，关于容器，虽然说，心情是物质世界的平衡系数，其中的造化差别很大， ...

你家娘子前天炖了什麼菜知道嗎？

黑乎乎的一鍋，色香味俱無

看著寧願餓也不想吃

等她來自己告訴你

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-11-13 17:44

请君入瓮发表于 2016-11-13 13:33
哈。。。那就都依娘子。
关于龙蛋，关于容器，虽然说，心情是物质世界的平衡系数，其中的造化差别很大， ...

据说海鲜是这样子，刚打上船直接用海水洗净，用海水煮了，不加任何佐料包括油盐，那叫一个鲜。一上岸就味道两样，更勿论用淡水烹饪了。海边渔民大多喜欢拿块粑粑，带上篮子和傢什去海边敲牡蛎。别敲边吃，认为人间美味。我年轻时跟一同事西施效颦，结果回来拉了几天肚子。
境界还真是练出来的多。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-11-13 17:52

请君入瓮发表于 2016-11-13 13:33
哈。。。那就都依娘子。
关于龙蛋，关于容器，虽然说，心情是物质世界的平衡系数，其中的造化差别很大， ...

茶酒一道，真是心情占了七成。有好水，好器，好景，好女，好乐，好画，好茶师，好知音，焉能煮出坏茶？有好菜肴，好灯光，好场所，好音乐，好知己，好谈兴，焉能品到坏酒？酒不醉人人自醉，茶不迷人人自迷。一点点抽离，粗瓷烂盏，浊酒糙叶，仍能品出美好来，才是真境界了吧。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-11-13 17:53

拍岸浪发表于 2016-11-13 13:56
你家娘子前天炖了什麼菜知道嗎？

黑乎乎的一鍋，色香味俱無

营养高哇

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 18:15

新解玉玲珑发表于 2016-11-13 17:44
据说海鲜是这样子，刚打上船直接用海水洗净，用海水煮了，不加任何佐料包括油盐，那叫一个鲜。一上岸就味 ...

原汁原味衍生野情也趣，自然得霸道，记得吃过一道菜，好像是绿叶蔬菜配以菌类，厨师忘记过油了，估计心情不好，菜就用清水滑煮断生，那口感怎么形容，谁能告诉我，是我改变了世界还是。。。就是忽然将味蕾记忆唤醒，就是大自然那种极致的清新爽口，心境大挪移，瞬间就到了，不以为之而为，菜从外形观感一模一样，妙口偶得，这种不刻意的奇迹太少了。

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 18:34

新解玉玲珑发表于 2016-11-13 17:52
茶酒一道，真是心情占了七成。有好水，好器，好景，好女，好乐，好画，好茶师，好知音，焉能煮出坏茶？有 ...

我不止一次的想象，我微笑的端坐在翠亭轩，周围十里荷花，神经风度翩翩唱他们说我长得很好看，野妞在四米开外曼妙这一曲广场舞，老爷子随着节拍不断点头，笑笑双手托腮深情的望着我，西湖在门口玉树临风威风凛凛，一池和孔布高雅的将茶酒一字排开，挠痒君抱着卷毛将笑容定格，玲珑款款走来，无声，持壶斟茶，月夜，飘过翠竹之香萦绕不绝，忽然阿嚏！大家一起转向门口，扑尔敏脸一红扭身跑走。远处一个黑影仰天长笑，原来是大木瓜。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-11-13 18:43

请君入瓮发表于 2016-11-13 18:34
我不止一次的想象，我微笑的端坐在翠亭轩，周围十里荷花，神经风度翩翩唱他们说我长得很好看，野妞在四米 ...

比花大妈还自恋。花大妈光想四个韭菜盒子，你竟然包子饺子馒头地瓜都不放过。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-11-13 18:48
哈哈，樓上的對話太好玩了

作者: 连一 时间: 2016-11-13 18:49
我试着做过一回，极致考功夫。。。
味道却也是寻常。。。。。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-11-13 18:51

请君入瓮发表于 2016-11-13 18:34
我不止一次的想象，我微笑的端坐在翠亭轩，周围十里荷花，神经风度翩翩唱他们说我长得很好看，野妞在四米 ...

嗯，我雙手托腮含情脈脈的望著你

望著你

望著你

時間一分一秒的過去

我睡著了

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 18:56
哈。。。。。。。。。

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 18:58

连一发表于 2016-11-13 18:49
我试着做过一回，极致考功夫。。。
味道却也是寻常。。。。。

在于心静。

作者: 连一 时间: 2016-11-13 19:00

请君入瓮发表于 2016-11-13 18:58
在于心静。

缺的，恰恰是心静二字。

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 19:30

新解玉玲珑发表于 2016-11-13 17:53
营养高哇

莫非。。。黑芝麻糊？

作者: 虎步漫游 时间: 2016-11-13 19:39
这份讲究，也很算得上极品吃货了。人活一辈子，若处处对对付付的，也真算白活。

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 19:47

虎步漫游发表于 2016-11-13 19:39
这份讲究，也很算得上极品吃货了。人活一辈子，若处处对对付付的，也真算白活。

问候虎版晚上愉快！有很多微妙，就是大多人都心不在焉的吃，就是说，吃的时候想别的东西，当然吃不好，万事都如此，何况一日三餐，多少乐趣在其中。想啥呢，不饿为什么吃？饿了为什么不好好吃？吃到成了罪过了，成心理负担了，就是说，还有比吃更重要的东西，入相人不用教啊。

作者: 虎步漫游 时间: 2016-11-13 20:18

请君入瓮发表于 2016-11-13 19:47
问候虎版晚上愉快！有很多微妙，就是大多人都心不在焉的吃，就是说，吃的时候想别的东西，当然吃不好，万 ...

我觉得唯有吃须得讲究，如同行文，特别享受做的过程。未必食材多珍贵，只是用心巧出花样，味道新奇。也妙不可言。

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-13 20:23

虎步漫游发表于 2016-11-13 20:18
我觉得唯有吃须得讲究，如同行文，特别享受做的过程。未必食材多珍贵，只是用心巧出花样，味道新奇。也妙 ...

恩，味蕾苏醒，百脉畅通，一通百通。

作者: 一叶舟 时间: 2016-11-13 22:25
留印，真来过

作者: 一叶舟 时间: 2016-11-13 22:29
你是师姑家的，俺终于知道

都是亲人哪

作者: 沧浪之 时间: 2016-11-13 22:34

新解玉玲珑发表于 2016-11-13 17:44
据说海鲜是这样子，刚打上船直接用海水洗净，用海水煮了，不加任何佐料包括油盐，那叫一个鲜。一上岸就味 ...

境界是境界~~肚子是肚子~~哪能一概而论呢~~

作者: 拍岸浪 时间: 2016-11-13 22:39

沧浪之发表于 2016-11-13 22:34
境界是境界~~肚子是肚子~~哪能一概而论呢~~

别和玲珑谈吃的

她什么都讲究，就做吃的七窍只通了六窍

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