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标题: 九弟说茶03:这些疑惑你遇到过吗？ [打印本页]

作者: 九弟 时间: 2016-11-25 15:54
标题: 九弟说茶03:这些疑惑你遇到过吗？
惯喝茶的人，都爱对新茶品头论足。若如毛尖、铁观音等尚好品鉴。唯独普洱茶，新茶回来总是最不好喝的时候，往往每年都是要买新茶喝老茶，少有人会对新普洱的口感、香气赞不绝口。味苦，生涩是普洱新茶的常态。若是新茶便没了苦涩，这款茶一定多了很多的人为因素，这是爱茶之人所最为忌讳的。

即便如此，也不是说新的普洱就没有评判好坏的标准了。但凡爱普洱的人都知道，新茶入口除其苦涩外，只要没有异味，便是可以接受的茶品了。如果汤色明亮，苦涩入口既化，叶底肥厚，那么，这便是一款值得珍藏的好茶了。

实话说，茶友们喝茶、品茶、购茶，都曾经历过疑惑。昨日还听到朋友说起，买茶时品饮的茶很好喝，回到家再冲泡怎么都冲泡不出那样的味道。很是怀疑卖茶者的人品。

当然，这里不排除一些不良茶人以次充好的情况糊弄茶友。但更多卖茶的不会这样做。因为，但凡爱了茶，便也爱了茶本身所传承下来的文化和品质，醇厚、本真。

那些买回去后就怎么都冲泡不出品鉴时的口感的茶，很大程度是人为因素。总结起来无外乎：一、冲泡方法不同。所谓的冲泡方法，指的是购茶时品鉴的冲泡方法和自己回家后的冲泡方法不一样。比如，浸泡和冲泡的区别。如果冲泡方法相同，那么，就存在其他的不同了；二、投茶量多少的不同；三、选用的水质不同；四、水温控制的不同；五、出汤速度不同；六、天气不同。之所以特别强调天气，是因为以普洱茶为例的话，阴天潮湿状态下冲泡的茶的口感和晴天干燥天气下冲泡出来的茶的口感就是有差别的；七、环境不同。不同的环境下有不同的心情，心情也是影响正确品鉴茶的原因之一；八、期望值不同。自己在家或者在其他地方品饮同一款茶和购买时品饮茶时对茶的期望值是不一样的。通常购茶时的心态为，茶好适口价格又合理，就会很高兴的接纳下来。但等茶一到手，自己冲泡时，往往会期望茶的品质比购茶时要好，心里对茶就有了超出其价值的期待。所以，加上以上种种的不同原因，就会造成上当受骗的感觉。

总得来说，除了真的陷入购买陷阱那种情况除外，更多的时候感觉自己购的茶和品饮的茶不同的情况，都是因为品茶者对茶的不了解，或者直白的说，对茶的认识不足，还处在初级阶段。所以，误解是难免的。

如果说惊喜，那么，今年的新茶上市的确给了爱茶的朋友们一个不小的惊喜。今年九弟亲历茶山做茶，从采摘鲜叶开始一直到制作完成全程跟随，确保品质。

冲一泡新鲜的茶叶，满怀过往一冬的期待，任茶叶在杯中上下起舞。那种久违的或欣喜或失落，会写满每个爱茶之人的脸上。所有的表情都淹没在茶香中，无论感慨也好失望也罢，那翩然而至茶香萦怀的陶醉，总是盖过了所有情绪，书写新茶的又一轮历史和故事。

作者: 九弟 时间: 2016-11-25 15:54
切瓜

作者: 九弟 时间: 2016-11-25 15:55
忙了一天终于消停

作者: 九弟 时间: 2016-11-25 15:55
外面真的有点冷

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-11-25 16:24
我基本没喝过普洱，最多喝到红茶。所以对拽爷说的普洱制作方法以及感受，很喜欢。品茶确实是一门学问，非静下心来不能体味其中妙处。

作者: 归隐宋朝 时间: 2016-11-25 16:50
说茶者姑且听之，关键还是自己品，看是不是喜好味道，味道对了，咋说都好。

作者: 阿木 时间: 2016-11-25 19:17
普洱受不了那苦味儿，西湖的狮峰龙井一直喝，最近喜欢上了大红袍。

作者: 九弟 时间: 2016-11-25 22:22

新解玉玲珑发表于 2016-11-25 16:24
我基本没喝过普洱，最多喝到红茶。所以对拽爷说的普洱制作方法以及感受，很喜欢。品茶确实是一门学问，非静 ...

等你说喝茶的乐趣

作者: 九弟 时间: 2016-11-25 22:23

归隐宋朝发表于 2016-11-25 16:50
说茶者姑且听之，关键还是自己品，看是不是喜好味道，味道对了，咋说都好。

基本是这样
不过这里有个先入为主和习惯问题

作者: 九弟 时间: 2016-11-25 22:26

阿木发表于 2016-11-25 19:17
普洱受不了那苦味儿，西湖的狮峰龙井一直喝，最近喜欢上了大红袍。

喜欢什么就喝什么
总之喝茶没坏处
但要注意一点
根据自己身体状况选茶喝

作者: 请君入瓮 时间: 2016-11-25 22:38
人好，茶就好。

作者: 九弟 时间: 2016-11-26 12:23

请君入瓮发表于 2016-11-25 22:38
人好，茶就好。

俺脚着这是飘扬

作者: 重磅企鹅 时间: 2016-11-26 17:59
喝普洱我遇到的疑惑是生普到底能喝否，后来听说喝生普有吃苦瓜般疗效，就开喝了一阵。
不过还是觉得熟普好喝

作者: 重磅企鹅 时间: 2016-11-26 18:00
问：生普是不是时间放久就成熟普了？

作者: 九弟 时间: 2016-11-26 20:12
生普和熟普是两个概念。
生普放再长时间也不可能成为熟普。
熟普是经过人工加温加湿人工发酵的一个茶系。

生普放得时间再长，也没有人工发酵这一道工艺。

作者: 九弟 时间: 2016-11-26 20:20
那么为什么说，生普，越陈越香？
是因为，生普是个晒青毛茶为原料的一种茶。
新茶的苦涩味儿比较重，很多人不喜欢这个口感。随着存放时间的加长，经过自然的转换和醇化，口感越来越绵滑柔和。颜色也由开始的绿色转化成红色。汤色由开始的淡黄金黄橘黄慢慢转变成红色。

但无论如何转换，生茶都不可能变成熟茶

作者: 九弟 时间: 2016-11-26 20:21
所以说，一款原料好存放又没问题的生普，会越陈越有价值

作者: 九弟 时间: 2016-11-26 20:22
说起来话长
你不一定爱听
再说吧

作者: 凡夫俗子 时间: 2016-11-27 10:52

长学问。~

作者: 九弟 时间: 2016-11-27 13:49

凡夫俗子发表于 2016-11-27 10:52
长学问。~

你又不喝茶

作者: 凡夫俗子 时间: 2016-11-27 14:25

九弟发表于 2016-11-27 13:49
你又不喝茶

虽然茶没喝，但俺喝到了茶文化。~~

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