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标题: 大道至简。 [打印本页]

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 00:08
标题: 大道至简。

红袖快四年的时间，我没秀过菜。

细想之下，其最主要的原因是怕打击玲珑。

来到6星，原本也是不敢秀的。但素，在我家宝贝芸的鼓舞下，打击玲珑这事就算不上事了，不过浮云。

我娘的厨艺在方圆百里，她老人家若自谦第二，我可以拍着苏哥哥的小胸脯说，无人敢称第一。“近猪者吃，近厨者烹。”乃我泱泱大中华五千年颠簸不破的真理。

五岁那年，踩着小板凳做出了人生第一盘蛋炒饭，供在黑白电视机上，好几天没舍得吃，因为盐巴放太多。我娘恨铁不成钢的惩罚我早晚餐在她掌勺的时候，必须旁边候着，不打下手没关系，看也得给老娘看熟悉。

后来谈恋爱，男朋友只有在我家会吃到我亲手下厨。在他家的前三年，羹汤都不曾动手。我娘交代过：厨房乃地盘，谁敢动奶酪，不死也得残。天下的妈妈都是一样的，没过门之前自己的女儿哪能那么容易伺候别人呀，是吧是吧？

终于有一次，无缘结成婆媳的男友妈妈外出未遂半道回家，一吃桌上的饭菜，惊为天人。此后的好几年，虽然我极度的不想，地盘还是被强推给我。

依我的脾气，肿么可能善罢甘休。在威胁利诱下，终于把男友的弟弟成功的培养成可以媲美少林厨艺学校的烧火僧。给他弟颁发完国家一级大厨荣誉证书之前，我顺利的从他家毕业，拎着行李箱滚蛋。

这个故事告诉我们，教会徒弟饿死师傅，也是颠簸不破的真理之一。

做菜，没有不二法门。大道至简，唯用心不破。

作者: 请君入瓮 时间: 2016-12-4 00:10
小不溜坐个沙发。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 00:15
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 00:22 编辑

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老核说喜欢吃豆腐，我也是。
煎着吃，炒着吃，鱼头豆腐煲，百吃不腻。
老家叫这个拉丝豆干，薄薄的一小片，切丝，大火翻炒，加一点配料就很好吃。
家里也是没有小鱼干了，不然加上一点配啤酒，更对味。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 00:17

请君入瓮发表于 2016-12-4 00:10
小不溜坐个沙发。

半夜发吃的，你别骂我哈

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 00:17
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 00:22 编辑

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我娘的地盘，只有她老人家不在的时候我才敢动。
诺哥喜欢吃萝卜，煲了一个排骨萝卜汤。
然后随我，也喜欢吃各类的豆制品。炒豆包。
花椰菜是除了毛豆之外的抗老食材之一，放一点红萝卜片，颜色好看，也营养。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 00:23
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 00:27 编辑

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[attach]433434[/attach]

最喜欢的是豆制品，大鱼大肉不怎么爱。
不会做鱼的妈妈不是一个好伙伴，诺哥如是说。
没办法，不爱吃也得学着做。
做菜之前，配料都会分门别类，什么配什么，那得先准备好。
天秤座的人，就连做菜都辣么优雅。你们别夸我哈，我会骄傲的和太阳肩并肩滴。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 00:27
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 00:35 编辑

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我家玲珑宝贝说，要是给她最奢华的食材，她也能做出满汉全席来。
这跟阿基米德的给他一个支点他就能够举起整个地球，一样的水中捞月。
用最简单的食材做出感动人的料理，那才是真正不显山不露水的高高手。
比方说，本巫。
就连最简单的炒蛋，都炒出了销魂的口水欲滴。
芸芸聊发秀菜狂，感动不了全中国，辣都辣晕你们。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 00:35
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 00:40 编辑

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红烧排骨，诺哥喜欢。
记得一定要先过水，水煮滚了烫出里面的血水。
大火高温先油炸一下，差不多了把油倒出来，差不多的时候下配料，最后加一点点水，合味为一。
台湾没有内地的老干妈豆瓣酱，不然加上一点点，人家美味不过如此。
这个，我最多吃两块。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 00:43
每一张照片都要压缩，太麻瓜了。

睡觉，明天继续。

不要批评我半夜馋你们哈，最近忙，白天除了手机几乎没时间电脑。

不电脑，我就没法写帖子。这是病，得治。

作者: 蔫怪 时间: 2016-12-4 07:37
本帖最后由蔫怪于 2016-12-4 07:39 编辑

真是心灵手巧。人漂亮，文章写得好，菜也做的好。让人不禁感叹，娶妻当娶笑笑样。

作者: 梧桐花开 时间: 2016-12-4 07:50
天秤座做什么事情都要优雅从容。

作者: 梧桐花开 时间: 2016-12-4 07:52
我的回复呢？！

作者: 梧桐花开 时间: 2016-12-4 07:53
天秤座做什么都要优雅从容。

作者: 梧桐花开 时间: 2016-12-4 07:56

蔫怪发表于 2016-12-4 07:37
真是心灵手巧。人漂亮，文章写得好，菜也做的好。让人不禁感叹，娶妻当娶笑笑样。

你说的正对！

作者: 薇芸 时间: 2016-12-4 08:03
题目起的好，有境界～

作者: 薇芸 时间: 2016-12-4 08:14
果然好辣，重口味，连鸡蛋都放辣椒，不过真的很棒，每道菜都很显功力。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-12-4 08:17
不理你们啦

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-12-4 08:21
大道至简，最简单的饮食之道，是保持食物原来的样子。比如红薯煮熟，鸡蛋煮熟，海鲜煮熟，青菜煮熟。从这点来说，我做得也不差吧？

作者: 拂柳风 时间: 2016-12-4 08:39
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 08:51

蔫怪发表于 2016-12-4 07:37
真是心灵手巧。人漂亮，文章写得好，菜也做的好。让人不禁感叹，娶妻当娶笑笑样。

不要相信我自己说帅的逆天，我那是开玩笑的。

笑笑那家伙从头发尖到脚板底都是毛病，心直口快没个正型还时不时的作。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 08:52

梧桐花开发表于 2016-12-4 07:52
我的回复呢？！

在呢，在呢

有时候回复完自己不能及时看到，我也常这样

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 08:53

梧桐花开发表于 2016-12-4 07:53
天秤座做什么都要优雅从容。

这个还真的是

无论什么都优雅的不要不要的，就连吵架都姿态好看

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 08:55

薇芸发表于 2016-12-4 08:03
题目起的好，有境界～

因为宝贝你启发的好呀

必须得紧随你的脚步

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 08:55

薇芸发表于 2016-12-4 08:14
果然好辣，重口味，连鸡蛋都放辣椒，不过真的很棒，每道菜都很显功力。

无辣不欢

诺哥都被训练出辣弟的气质了

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 08:56

新解玉玲珑发表于 2016-12-4 08:17
不理你们啦

你不理我们没关系

我们不能不理你呀

作者: 拂柳风 时间: 2016-12-4 08:57
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 08:57

新解玉玲珑发表于 2016-12-4 08:21
大道至简，最简单的饮食之道，是保持食物原来的样子。比如红薯煮熟，鸡蛋煮熟，海鲜煮熟，青菜煮熟。从这点 ...

对

你这么好看，说什么都对

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 08:58

拂柳风发表于 2016-12-4 08:57
人漂亮，我没见过，不算。
文章写得好，我见过，算。
菜做得好，没吃过，不算。

别听我自吹自擂

阿姨我又丑又胖又老

表对阿姨好奇呀，好奇心杀死猫，表当八卦男，要矜持

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 08:59
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 09:03 编辑

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牛肉。
第一道是炒卤牛肉。
第二道是生炒牛肉。
台湾新鲜牛肉不是很多，一般的传统市场只有一个卖新鲜牛肉的摊贩，去的晚就得明天起早。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 09:03
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 09:07 编辑

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辣炒猪耳朵。
诺哥喜欢吃脆骨多的前部。
诺哥打小就在娘胎里接受辣椒培训，没怎么分锅子吃过
辣，必须辣，不辣不好吃。虽说人生得意须尽欢，还是有手下留辣了的。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 09:08
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 09:11 编辑

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燕麦属于全世界公认的健康食品之一，一般早上我都是一杯红豆燕麦加一点核桃仁一点薏仁粉。
偶尔情绪高昂，想要吃点别的。
黑米红枣加了一点点地瓜和莲子，好吃指数十颗星。

作者: 拂柳风 时间: 2016-12-4 09:08
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 09:11
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 09:16 编辑

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借以乡食慰离情。
长沙的一个阿姨从老家带来的香肠，没有腊肉腊鱼，所以没得腊味合蒸。
怀念的味道里面，腊味和蒸绝对是其一。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 09:16
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 09:19 编辑

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排骨玉米红萝卜汤。
成品忘记拍，忙着和诺哥抢玉米啃去了。
有一次带诺哥去看牙医，牙医说：现在的小朋友，普遍都吃的过于精细，导致牙齿功能退化。
所以，时不时的带着诺哥啃玉米吃粗粮。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 09:20
本帖最后由拍岸浪于 2016-12-4 09:24 编辑

[attach]433486[/attach]

某一天娘亲带着诺哥出去游山玩水了，气的我，把剩菜剩饭一锅焖。
不怎么好看，但灰常好吃。
尤其是锅底被鸡油焖出的锅巴，焦黄香脆。
吃起来嘎嘣嘎嘣的。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 09:25

拂柳风发表于 2016-12-4 09:08
六星四大才女分别是：色妞妞、马樱花、金戈戈、拍岸浪。
色妞妞的照片，我在她们当年威海之行的集体照见 ...

阿姨是包子脸，你就表好奇啦，非常丑不值一看，真的。

作者: 梧桐花开 时间: 2016-12-4 09:35

新解玉玲珑发表于 2016-12-4 08:21
大道至简，最简单的饮食之道，是保持食物原来的样子。比如红薯煮熟，鸡蛋煮熟，海鲜煮熟，青菜煮熟。从这点 ...

过犹不及，你煮糊了好吧。

作者: 拂柳风 时间: 2016-12-4 09:40
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 华清池 时间: 2016-12-4 09:55
又一个上得厅堂下得厨房滴主儿，鉴定完毕。

作者: 李熙 时间: 2016-12-4 10:18
有点辣椒了，感觉比薇小芸做的好吃！：）
不过你应该学会做你们湖南的名菜剁椒鱼头。

作者: 薇芸 时间: 2016-12-4 10:53

拍岸浪发表于 2016-12-4 08:59
牛肉。
第一道是炒卤牛肉。
第二道是生炒牛肉。

果然是辣妹子。。。

作者: 薇芸 时间: 2016-12-4 11:01

李熙发表于 2016-12-4 10:18
有点辣椒了，感觉比薇小芸做的好吃！：）
不过你应该学会做你们湖南的名菜剁椒鱼头。

我感觉也是，你这么喜欢辣椒，我们去笑笑家吃饭辣椒都归你，其他归我，就这么愉快地决定了。。。

作者: 一池碎曲为谁弹 时间: 2016-12-4 11:19

做菜，我是行家，你可以不信。
笑笑的菜，有一点是抓住了神韵，就是色调。
红，青绿，白，黄，色彩鲜亮。
所谓秀色可餐！

作者: 扑尔敏 时间: 2016-12-4 11:43
做菜，没有不二法门。大道至简，唯用心不破。
-----------
非常对。
另外，29楼颜色太过鲜艳了，是不是加了滤镜，不如原色原汁可能更好，自然，就是最好的

作者: 扑尔敏 时间: 2016-12-4 11:44
笑笑厨艺跟马花有一比

作者: 薇芸 时间: 2016-12-4 12:33
其实蛮喜欢湖南菜的，受不了太辣是一回事，我觉得那些菜很合我口味，因为煎炸的比较多，或者味道比较重，再加上辣椒，吃完虎虎生威精神抖擞干劲十足，不像我们那边的菜偏重清淡，有时吃完一点脾气都没，心平气和的，哈哈。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 13:11

华清池发表于 2016-12-4 09:55
又一个上得厅堂下得厨房滴主儿，鉴定完毕。

基本不需要我下廚房，我有一個非常非常非常愛做飯菜的娘親

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 13:13

李熙发表于 2016-12-4 10:18
有点辣椒了，感觉比薇小芸做的好吃！：）
不过你应该学会做你们湖南的名菜剁椒鱼头。

我會做

可台灣很少有大的雄魚頭

紅剁椒自己家會做，青野山椒這邊木有

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 13:14

薇芸发表于 2016-12-4 11:01
我感觉也是，你这么喜欢辣椒，我们去笑笑家吃饭辣椒都归你，其他归我，就这么愉快地决定了。。。

好
我整一盤印度鬼椒
估計熙熙會辣暈

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 13:15

孔布发表于 2016-12-4 11:11
大道至简，大厨靠盐

太鹹了，自己也吃不下啦，哈哈

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 13:16

一池碎曲为谁弹发表于 2016-12-4 11:19
做菜，我是行家，你可以不信。
笑笑的菜，有一点是抓住了神韵，就是色调。
红，青绿，白，黄 ...

色香味，色為首
食材也有相克相生，配對了不但好看更好吃

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 13:18

扑尔敏发表于 2016-12-4 11:43
做菜，没有不二法门。大道至简，唯用心不破。
-----------
非常对。

寶貝，你慧眼呀
站的方位把光線擋住了，所以濾鏡了色差

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 13:19

扑尔敏发表于 2016-12-4 11:44
笑笑厨艺跟马花有一比

不敢和麻花比呀
家常菜我會一點，真要整一大桌菜還是不行的

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 13:22

薇芸发表于 2016-12-4 12:33
其实蛮喜欢湖南菜的，受不了太辣是一回事，我觉得那些菜很合我口味，因为煎炸的比较多，或者味道比较重，再 ...

湖南菜就是重口味
辣椒吃多了脾氣也爆炸
寶貝，你偶爾吃一下打牙祭可以，還是堅持你本色比較好
加油，你是最胖的

作者: 神经 时间: 2016-12-4 13:34
嗯，浪弟还有两把锅铲子

作者: 翰林探花 时间: 2016-12-4 13:50
果然是湖南妹子湖南菜，对俺胃口。俺内人也是湖南人，麻辣风格重口味，所以俺也是无辣不欢。撩发秀菜狂，饕餮塞饥肠。垂涎不垂怜，厅堂转厨房。笑笑上得厅堂，下得厨房，杀得木马，打过流氓，台海大陆新贤妻也。。。。

作者: 疯老爷子 时间: 2016-12-4 16:50

拍岸浪发表于 2016-12-4 00:35
红烧排骨，诺哥喜欢。
记得一定要先过水，水煮滚了烫出里面的血水。
大火高温先油炸一下，差不多了把 ...

我也爱吃排骨，羊排骨更好。

作者: 虎步漫游 时间: 2016-12-4 19:08
这爱情故事，讲得风平浪静的

作者: 虎步漫游 时间: 2016-12-4 19:17

拍岸浪发表于 2016-12-4 09:03
辣炒猪耳朵。
诺哥喜欢吃脆骨多的前部。
诺哥打小就在娘胎里接受辣椒培训，没怎么分锅子吃过

都是好下酒菜，就是缺瓶酒，金门高粱白也行啊

作者: 虎步漫游 时间: 2016-12-4 19:18

拂柳风发表于 2016-12-4 09:08
六星四大才女分别是：色妞妞、马樱花、金戈戈、拍岸浪。
色妞妞的照片，我在她们当年威海之行的集体照见 ...

哈哈，真能总结

作者: 请君入瓮 时间: 2016-12-4 19:48
笑笑养的多肉花色彩光线特别漂亮，这个菜依然华丽，闪烁一种极致美。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 21:50

神经发表于 2016-12-4 13:34
嗯，浪弟还有两把锅铲子

所以，你以后得对我好一点
不然，锅铲子拍你
双锅铲子老太婆

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 21:54

孔布发表于 2016-12-4 13:34
盐多了加菜

馊主意呀，布布

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 21:55

翰林探花发表于 2016-12-4 13:50
果然是湖南妹子湖南菜，对俺胃口。俺内人也是湖南人，麻辣风格重口味，所以俺也是无辣不欢。撩发秀菜狂，饕 ...

打流氓这事得苏哥哥你炖鸡汤，一灌流氓就晕了

问好大湖南女婿

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 21:56

敏玲发表于 2016-12-4 13:47
女人秀厨艺，还不如秀姿色。
厨艺只为一人而香，姿色却可为天下人悦目。

表千方百计拐阿姨发照片
告诉你，没门

作者: 神经 时间: 2016-12-4 21:56

拍岸浪发表于 2016-12-4 21:50
所以，你以后得对我好一点
不然，锅铲子拍你
双锅铲子老太婆

锅铲是用来炒菜的，我不是你的菜

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 21:57

疯老爷子发表于 2016-12-4 16:50
我也爱吃排骨，羊排骨更好。

我家都不太爱吃羊肉
问好老爷子

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 21:58

虎步漫游发表于 2016-12-4 19:17
都是好下酒菜，就是缺瓶酒，金门高粱白也行啊

大湖南的酒鬼也不错
金门高粱，我家都用来泡豆腐乳，没人有酒量

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 22:00

请君入瓮发表于 2016-12-4 19:48
笑笑养的多肉花色彩光线特别漂亮，这个菜依然华丽，闪烁一种极致美。

那江，来，熊抱一个
必须的，长这么大，就你说我拍照光线拍的好
欧耶

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 22:01

神经发表于 2016-12-4 21:56
锅铲是用来炒菜的，我不是你的菜

木事
我不挑菜，啥菜到我手里那都会色香味俱全

作者: 小谢青蛙 时间: 2016-12-4 22:37
比薇芸烧的更对我口味些，虽然我吃惯了广东清淡的菜，但是这两年的清淡，使得我要么不吃，要吃就得很辣很过瘾，我自己做油泼面都很放最辣的辣椒面

作者: 小谢青蛙 时间: 2016-12-4 22:40
小时候，家里素鸡、千张（没肉清炒、有肉拧成耳朵红烧）、豆果、腐竹、豆腐吃惯了
忽然想起，婚后十年居然家里几乎没有做过豆腐，虽然都有保姆和主母两个烧饭的角色

作者: 花若叶 时间: 2016-12-4 23:49
这才是真吊胃口的好菜。

玲珑已经刷厕所了，你还想把人逼到哪里去？

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-12-5 08:27

虎步漫游发表于 2016-12-4 19:17
都是好下酒菜，就是缺瓶酒，金门高粱白也行啊

有一次我们这儿开了个外国产品展销，老虎买了两瓶金门高梁酒。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-12-5 08:28

花若叶发表于 2016-12-4 23:49
这才是真吊胃口的好菜。

玲珑已经刷厕所了，你还想把人逼到哪里去？

凑是，她们太不厚道了。不过花大妈放心，我还不信了我比不过他们。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-5 08:54

孔布发表于 2016-12-4 22:01
这也看出来了

不敢不看出来呀

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-5 08:59

小谢青蛙发表于 2016-12-4 22:37
比薇芸烧的更对我口味些，虽然我吃惯了广东清淡的菜，但是这两年的清淡，使得我要么不吃，要吃就得很辣很过 ...

我现在是，如果出去吃饭基本属于吃不饱型，台湾这边的口味也是清淡，尤其是政府提倡养生以后，少油少盐无辣，斋菜一般。
只要逮着机会自己整，那不得了，非得把落下的给补回来。幸好，自己整吃的机会也不怎么多。
清淡的吃，说到底对身体还是有好处的。
大道至简，欲望越少人就真的简单的连褶子都不长。口腹之欲也一样。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-5 09:03

花若叶发表于 2016-12-4 23:49
这才是真吊胃口的好菜。

玲珑已经刷厕所了，你还想把人逼到哪里去？

冤枉呀，大人！
我这不也是被芸芸宝贝聊发了秀菜狂么，红袖那么久，我记得就在谁的帖子下面跟过几盘菜。
玲珑是极好的，性子里爷们爽朗多过娘们矫情。我是一直把她当兄弟待的。
她有很多很多好，那些好，简直就罄竹难书。

作者: 北原 时间: 2016-12-5 14:52
俺也是无辣不欢，俺老妈是湖南人

作者: 北原 时间: 2016-12-5 14:52
笑笑的菜让人看着好有食欲

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-5 21:46

孔布发表于 2016-12-5 14:42
心有灵犀

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-5 21:47

北原发表于 2016-12-5 14:52
俺也是无辣不欢，俺老妈是湖南人

四川人不怕辣，湖南人怕不辣
我老妈现在吃的也清淡许多了，所以她老人家不在家的时候，我就放肆的辣过瘾

作者: 重磅企鹅 时间: 2016-12-6 14:18

拍岸浪发表于 2016-12-4 00:15
老核说喜欢吃豆腐，我也是。
煎着吃，炒着吃，鱼头豆腐煲，百吃不腻。
老家叫这个拉丝豆干，薄薄的 ...

对此不流口水应无由......

作者: 野妞 时间: 2016-12-8 16:22

新解玉玲珑发表于 2016-12-4 08:21
大道至简，最简单的饮食之道，是保持食物原来的样子。比如红薯煮熟，鸡蛋煮熟，海鲜煮熟，青菜煮熟。从这点 ...

你也奏配吃蒸红薯煮鸡蛋了。
复杂一点的，你就麻爪。
笑笑狠棒，已经快赶上俺了，看图。

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