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标题: 蔓越莓和曲奇 [打印本页]

作者: 扑尔敏 时间: 2016-12-4 10:03
标题: 蔓越莓和曲奇
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蔓越莓饼干

用料：
低筋面粉135克蔓越莓干35克黄油75克细砂糖60 克蛋液15ml
步骤：
1、准备好材料，蔓越莓切碎备用
2、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀
3、加入15ml蛋液，搅拌均匀
4、倒入蔓越莓干，搅拌均匀
5、分3次筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团
6、用保鲜膜包住面团，整形成长方体，并放入冰箱冷冻至硬(约1小时）
7、烤盘上铺好锡纸，将冷冻好的长方体用刀切片，摆放好在烤盘上
8、烤箱先160度预热十分钟，然后再把饼干放入预热好的烤箱，160度中层，烤20分钟，至表面微金黄色即可

小贴士
1、蔓越莓饼干制作方法简单，黄油不用打发，搅拌均匀即可
2、整形完的面团一定要放入冰箱冷冻至硬(注意是冷冻不是冷藏)

曲奇饼干

主料：
黄油120克鸡蛋1个低筋面粉200克糖粉50克细砂糖30克
步骤：
1. 准备好材料
2. 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
3. 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
4. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
6. 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7. 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）

小贴士
1、糖粉保持曲奇花纹，细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤

作者: 扑尔敏 时间: 2016-12-4 10:05
做什么像什么，也没什么意思。。底下还是做菜吧，研究下菜系先。。

作者: 扑尔敏 时间: 2016-12-4 10:55
小布，捧场王

作者: 六指为挠痒 时间: 2016-12-4 10:57
真心不错。

作者: 六指为挠痒 时间: 2016-12-4 10:58
就是别学玲珑、麻花的得瑟
要学好
战线的新风尚要靠你和大家。

作者: 六指为挠痒 时间: 2016-12-4 10:59
败家娘们！
不如做菜

作者: 翰林探花 时间: 2016-12-4 11:39
银才，真金白银的才干，美女一出手就知有没有。。。。

作者: 拍岸浪 时间: 2016-12-4 13:47
這個好
小撲，我家諾哥快遞去你家住幾天得
臭小子最喜歡吃曲奇

作者: 神经 时间: 2016-12-4 14:12
小扑这是要出奇制胜了？

作者: 野妞 时间: 2016-12-4 15:25

扑尔敏发表于 2016-12-4 10:05
做什么像什么，也没什么意思。。底下还是做菜吧，研究下菜系先。。

能不这么拽么，宝贝儿
俺最见不得别人得瑟了，一得瑟奏想打击

俺马上夸玲珑去，奏不信，扶不起来一个刘阿斗

作者: 野妞 时间: 2016-12-4 15:27

六指为挠痒发表于 2016-12-4 10:58
就是别学玲珑、麻花的得瑟
要学好
战线的新风尚要靠你和大家。

俺一向低调，但越低调奏被别人瞧出抑制不住的高调来
奈何

作者: 六指为挠痒 时间: 2016-12-4 15:48

野妞发表于 2016-12-4 15:27
俺一向低调，但越低调奏被别人瞧出抑制不住的高调来
奈何

哈哈
奏是喜欢看你的回复。

作者: 疯老爷子 时间: 2016-12-4 16:10
非让五妹和妞妹高呼服了不可，这脾气真牛！

作者: 花若叶 时间: 2016-12-4 16:17
小扑，这是准备出满汉全席的节奏么？你已经逼着玲珑回家擦地板了都。

作者: 野妞 时间: 2016-12-4 16:30

花若叶发表于 2016-12-4 16:17
小扑，这是准备出满汉全席的节奏么？你已经逼着玲珑回家擦地板了都。

穷寇要追，一定要乘胜追击，痛打落水狗，下次要把她赶到卫生间去，擦马桶{:4_140:}

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-12-4 17:43

野妞发表于 2016-12-4 15:25
能不这么拽么，宝贝儿
俺最见不得别人得瑟了，一得瑟奏想打击
俺马上夸玲珑去，奏不信，扶不 ...

做人嘛，要敢为天下输家。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-12-4 17:44

疯老爷子发表于 2016-12-4 16:10
非让五妹和妞妹高呼服了不可，这脾气真牛！

疯哥，小扑就这脾气，你说她瘦，她就偏喘给你看。你越说她胖呢，她倒弱柳扶风了。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-12-4 18:51

野妞发表于 2016-12-4 16:30
穷寇要追，一定要乘胜追击，痛打落水狗，下次要把她赶到卫生间去，擦马桶

恭喜你，答对了。

作者: 一池碎曲为谁弹 时间: 2016-12-4 19:07

野妞发表于 2016-12-4 16:30
穷寇要追，一定要乘胜追击，痛打落水狗，下次要把她赶到卫生间去，擦马桶

玲珑必须反省：1、肿么得罪的你。2、不学马著，是没有前途滴。

作者: 一池碎曲为谁弹 时间: 2016-12-4 19:09

我记忆中的曲奇就是袋子里装的，那颜色一样一样的。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-12-4 19:49

翰林探花发表于 2016-12-4 11:39
银才，真金白银的才干，美女一出手就知有没有。。。。

你这么说话会泡不到婶的，值道不？

作者: 新解玉玲珑 时间: 2016-12-4 19:50

一池碎曲为谁弹发表于 2016-12-4 19:07
玲珑必须反省：1、肿么得罪的你。2、不学马著，是没有前途滴。

打死也不学做马家豆腐干。

作者: 六指为挠痒 时间: 2016-12-4 22:45
自己做曲奇原料成本就要四十多块钱。

作者: 野妞 时间: 2016-12-5 16:59

新解玉玲珑发表于 2016-12-4 19:50
打死也不学做马家豆腐干。

你也学不来
但是败葡萄酸
做尼姑不成，装咪大，很难么

作者: 野妞 时间: 2016-12-5 17:00

一池碎曲为谁弹发表于 2016-12-4 19:07
玲珑必须反省：1、肿么得罪的你。2、不学马著，是没有前途滴。

玲珑必须低头认罪，负荆请罪，红酒买醉

作者: 野妞 时间: 2016-12-5 17:01

六指为挠痒发表于 2016-12-4 22:45
自己做曲奇原料成本就要四十多块钱。

何苦来着，又吃不了许多，不如去买几块尝尝得了

是这意思吧，阿衫

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