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标题: 杀鹅 [打印本页]

作者: 莫零 时间: 2017-1-16 13:48
标题: 杀鹅
本帖最后由莫零于 2017-1-16 13:51 编辑

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                                             杀鹅

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   人总是要开荤的，鸡鸭鱼虾，猪马牛羊，没有一样是不敢吃的。中国人更甚，但凡飞禽走兽的活物，总会有人不怕死也要大块朵颐一番。
   既然得吃，就得有人充当刽子手。以前不像现在，买个活鸡活鸭的，在菜市场就给你收拾好，拎着处理得干干净净的半成品回来了，一点不觉得惊悚。可我记忆里小的时候，一到年节，杀鸡剖鱼就成了老爸和胖娘子互相推诿的大事情了。老爸堂堂男子汉，却打小害怕杀活物，连鱼都不敢剖。胖娘子胸怀宽广，又爱听老爸的奉承话，居然承担了杀生担当好多年，直到我来接班。
   剖鱼还好些，拿刀背一拍鱼脑袋，趁鱼晕着赶紧剖，最多甩几下鱼尾巴也就了事了。可怕的是杀鸡鸭，看人家杀得轻巧，鸡脖子一掰，剪刀一剪气管，立刻鸡血就淌到事先准备好的碗里，血流尽，鸡就死得差不多了。
   杀鸭要难些，毕竟比鸡的块头大了那么多，鸭毛又容易打滑，通常是由老爸抓着鸭翅膀和脖子，再由胖娘子行刑。刑场常常因为老爸的战战兢兢而血光四溅，唉，白白浪费了许多鸭血。
   有一年，不知从哪里弄来一只大白鹅，还是只公鹅，膀阔腰圆，昂首阔步，一点不像是要作盘中餐的架势，倒像是勇赴刑场的共产党员。我们一家看着这满院子巡视的大白鹅一愁莫展。老爸说：这么大的鹅我肯定摁不住的。胖娘子也忧心忡忡：我都不敢下手，前天它还啄了我一口。
   那可怎么办？总不至于要养个鹅祖宗过年吧？家里待客可还指着这一大坨肉菜呢。这都犹豫两三天了，一直没敢动手。这家伙神气活现地撵着我和妹妹追了好几回了，完全就是要称霸一方的节奏，士可忍孰不可忍！我们姐妹俩从来没那么情绪高涨地渴望过一起血腥事件的发生，天天催问老爸什么时候动手。
   终于在过小年的那一年，胖娘子一大早就烧好了一大锅热水，老爸也进进出出好几趟。我和妹妹莫名兴奋了一早上。那只大白鹅一直被关在笼子里，都焦燥得喊哑了嗓子。激动人心的时刻终于到来了！    胖娘子把菜刀磨了好几回，老爸才磨磨叽叽地回转，跟胖娘子神秘地耳语了几声，胖娘子的目光由迷茫变成了懵懂再到游离，最后蹦出一个问句：这能行？
   当然能行，乡长老婆告诉我的，说灌点酒拔毛也好拔些。老爸说话间已经蹿到里屋去拿他的酒壶了。
   他们密谋的方法是给大白鹅灌点白酒，说是灌醉了就没劲儿挣扎了，杀起来不费吹灰之力。
   于是，接下来，就看到老爸隔着笼子门对着一只大白鹅劝酒。大白鹅显然不好这一口，老爸的手背都被啄肿了，也没灌进去多少。那厢胖娘子磨刀霍霍，还老是催问：好了没？醉了没？
   老爸折腾得焦头烂额，终于听不到大白鹅叫唤了。院子里一瞬间静悄悄的。我和妹妹都好奇地跑去笼子边瞧动静，大白鹅果然趴在那里一动不动了。
   嘻嘻，它真的喝醉了啊？妹妹的童声还未落，大白鹅猛地从笼子门里蹿了出来，开始满院子暴走。老爸跟在后面想摁它脖子都摁不住。妹妹吓哭了，我吓傻了，胖娘子手里攥着菜刀杵在厨房门口呆若木鸡……
   最终，还是杀了大白鹅，不过一直等到过了晌午，大白鹅暴走累了，酒劲儿估摸着也上来了，才瘫在那儿气息奄奄地任人宰割。好容易杀完了大白鹅，乡长老婆负着手出现了，用她那北方大嗓门询问：老莫，乃（你）们这是干哈呢？杀个鹅至于地嘛？俺说俺来帮杀，乃（你）还非说不用，你看看，你看看，这一地地歇（血）……啧啧啧……
      晚上吃晚饭时胖娘子问老爸：人家乡长老婆要帮你杀鹅，你为什么还不肯呢？
      老爸呷了口小酒，又夹了筷鹅肉，语重心长地说：让一个女的来帮我杀鹅，说出去我脸往哪儿搁……
      胖娘子拿筷子“啪”地一下拍在他被大白鹅啄肿了的手背上，嗔怒：我杀就不是女的了？
      老爸一边嘶嘶忍着疼，一边嘿嘿直乐：这才叫夫唱妇随，多有情调！

作者: 疯老爷子 时间: 2017-1-16 14:01
我也不敢杀，我家的鱼都是等养死再杀。

作者: 花中的花 时间: 2017-1-16 14:13
小时候，爸爸杀鸡，妈妈拔毛，除内脏，我在妈妈旁边蹲着观察

作者: 幸福每一天 时间: 2017-1-16 14:30
鹅我最喜欢了~
看家本领不必小狗差不管白天晚上有个动静都能叫个半天~
~我刚出生从外婆家抱来一只大白鹅~~和我一起长了好几年好几年好几年（特意打电话问了说十几年）
有年下特大特大大雪~丢了~
哈哈~~杀鱼没问题~曾经下不了手~~哈哈

作者: 莫零 时间: 2017-1-16 14:35

幸福每一天发表于 2017-1-16 14:30
鹅我最喜欢了~
看家本领不必小狗差不管白天晚上有个动静都能叫个半天~
~我刚出生从外婆家抱来一只大白鹅~ ...

我就是被这只大白鹅给啄过，留下了极大的心理阴影，到现在还怕公鹅

作者: 莫零 时间: 2017-1-16 14:35

疯老爷子发表于 2017-1-16 14:01
我也不敢杀，我家的鱼都是等养死再杀。

哈哈，难怪你是我干爹呢

作者: 莫零 时间: 2017-1-16 14:36

花中的花发表于 2017-1-16 14:13
小时候，爸爸杀鸡，妈妈拔毛，除内脏，我在妈妈旁边蹲着观察

一般人家都是这个标配，我们家是反过来的，我爸观察~~~

作者: 野妞 时间: 2017-1-16 17:11
木有杀过任何鸡鸭，只活剖过鱼。。。
俺们家里都是俺老爹操手杀鸡，场面很轻巧，基本上妹什么大屠杀血流成河之场面，老娘负责拔毛，很快就完工了。

作者: 紫晶儿 时间: 2017-1-16 19:51
看这张图片就疼。。。

作者: 憨憨 时间: 2017-1-16 20:01
写的幽默搞笑！
动物在临刑前挣扎的很有力气！一定要摁紧了！

作者: 疯老爷子 时间: 2017-1-16 20:16

野妞发表于 2017-1-16 17:11
木有杀过任何鸡鸭，只活剖过鱼。。。
俺们家里都是俺老爹操手杀鸡，场面很轻巧，基本上妹什么大屠杀血流成 ...

还记得我画的老伴杀鸡的漫画吧？

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-16 21:24

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作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-16 21:38
咳咳
这里还是有些名堂的
杀鸡几刀口要离头部远一些
杀鸭刀口则要靠近头部
抓鸡鸭的手不能捏太紧
不然鸡鸭肉上就会有瘀血
尤其是翅膀

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-16 21:41
烫鸡的水温在80多度就可以了。
烫鸭的水温就要在九十度以上
褪毛那手法不能用拔
要用指腹推
这样把细毛也一起推掉
不然就会留下许多细毛

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-16 21:43
给鸡鸭灌酒的方法似乎不是很好用。

作者: 天下白 时间: 2017-1-16 22:36
欣赏莫零的幽默~~

作者: 莫零 时间: 2017-1-17 09:26

六指为挠痒发表于 2017-1-16 21:43
给鸡鸭灌酒的方法似乎不是很好用。

我反正现在什么都在菜市场搞定了拎回来

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-17 11:21
看看这些人的幸福生活
杀鸡宰鸭都是两人榙档
俺都是一个人买，杀、剖、洗、烧全套
俺还看不上家里人笨手笨脚的活计

作者: 天下白 时间: 2017-1-17 11:31

六指为挠痒发表于 2017-1-17 11:21
看看这些人的幸福生活
杀鸡宰鸭都是两人榙档
俺都是一个人买，杀、剖、洗、烧全套

里里外外一把手，穷人的孩子早当家。

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-17 11:34

天下白发表于 2017-1-17 11:31
里里外外一把手，穷人的孩子早当家。

我适合做宅男

作者: 莫零 时间: 2017-1-17 14:52

六指为挠痒发表于 2017-1-17 11:21
看看这些人的幸福生活
杀鸡宰鸭都是两人榙档
俺都是一个人买，杀、剖、洗、烧全套

你这是有强迫症的吃货，自找的，不赖人家不帮手

作者: 莫零 时间: 2017-1-17 14:53

天下白发表于 2017-1-16 22:36
欣赏莫零的幽默~~

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-17 14:57

莫零发表于 2017-1-17 14:52
你这是有强迫症的吃货，自找的，不赖人家不帮手

你也叫我吃货了？昂！
小妮子胆子大起来了！

作者: 老流 时间: 2017-1-17 16:45

莫零发表于 2017-1-16 14:35
我就是被这只大白鹅给啄过，留下了极大的心理阴影，到现在还怕公鹅

鹅，是最有战斗力的动物。我在微信上转了这篇文章，你去搜搜。

作者: 疯老爷子 时间: 2017-1-17 17:30

老流发表于 2017-1-17 16:45
鹅，是最有战斗力的动物。我在微信上转了这篇文章，你去搜搜。

我小时候住大杂院，有一家养的鹅就经常追着人咬

作者: 莫零 时间: 2017-1-17 18:16

老流发表于 2017-1-17 16:45
鹅，是最有战斗力的动物。我在微信上转了这篇文章，你去搜搜。

老流姑姑，我没你的微信号

作者: 莫零 时间: 2017-1-17 18:18

六指为挠痒发表于 2017-1-17 14:57
你也叫我吃货了？昂！
小妮子胆子大起来了！

吃货是对一个美食家大厨最高的褒奖啊！

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-17 22:39

莫零发表于 2017-1-17 18:18
吃货是对一个美食家大厨最高的褒奖啊！

好吧，
接受你的褒奖。

作者: 薇芸 时间: 2017-1-20 21:41
印象中鹅很凶，会追着人啄~

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-21 20:59

薇芸发表于 2017-1-20 21:41
印象中鹅很凶，会追着人啄~

鹅的地域观念比较强。

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