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标题: 杀牛 [打印本页]

作者: 莫零 时间: 2017-1-18 13:44
标题: 杀牛

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                                             杀    牛

                                                                     文/莫零

   我打小随爸妈旅居在皖南山区的一座小城里，这里是典型的徽州人家，寻常饮食多以山货为主。年节时分，要么杀猪待客，要么去山里猎些野味来。很少见有人杀牛的，牛肉吃得也少。从前的庄户人家，对于牛，是很爱惜的，牛不惜力，又忠于主人，吃得也简便，除非是老了残了才狠狠心请人来杀掉分食，否则，一年半载也见不到卖牛肉的。
   可自打我们村搬来了一户李姓的蒙城人家，这个惯例就打破了。他们兄弟四个，全是杀牛匠。自打他们来了之后，常常能看到杀牛的场面，至今令人难以忘却。
   一般是四兄弟合作，两个出去收牛，两个负责杀牛卖肉。杀牛真是个惊悚的画面，胆子小点的妇孺们看了一回回来，几乎要吓出一场毛病来。
      那时候也没有城管啥的来管，他们杀牛的场地就选在绕村而过的大河旁。冬日旱季时，河滩露出老大一片，有大树可以拴牛，杀完牛就地剥皮清洗收拾，半日功夫，只留下一大滩触目惊心的血迹。
      一开始胖娘子是不敢带我们去看杀牛的，但渐渐听看过的人说起，又抑制不住好奇。于是有一个阳光灿烂的周日下午，她牵着妹妹，带着我也挤进了看杀牛的人群里。那是我看过的唯一一次杀牛。
      李老二家两个儿子跟我妹妹年岁相仿，同在一个小学里念书，老远看到我们去，特意热络地来招呼我们。这日是轮到李老二执刀，他老婆红兰打下手，李老三夫妻俩负责善后工作。于是我们占据了一个观望的好位置，妹妹还坐到了一个小马扎。
      那头牛被拴在河堤下的一棵大树旁，离树不远的地方就是平常杀牛的场所，一摊又一摊的血迹都已经干涸暗红了，看得人暗自心惊，可牛却毫无察觉地慢慢嚼着干草。
      红兰在河边磨着一把尺把长的尖刀，在阳光下折射出雪亮的光芒。据说这把刀非常锋利，能一刀穿厚厚的牛皮。后来这李家兄弟们因为琐事纷争，拿着这杀牛刀捅进了自家兄弟的身体里，这是后话了，总之我始终觉得杀牛的人戾气太重，始终不敢与他们家人太接近。
      李老二抽完了一根烟，拿着手指头那么粗的一圈绳子向拴牛的地方走去。有见识过的人议论纷纷说这是要给牛下绊子。所谓的下绊子，是在牛的四个蹄子下面拴四个活结，这个活结的打法很有讲究，等会儿用力一收绳子，要确保在牛猝不及防的情况下，把它四只蹄子收紧，直接拉趴下。这时杀牛匠先是拿斧头柄在牛的天灵盖上猛拍一下，趁着牛的晕劲儿，手起刀落，直接一刀捅到牛脖子上的大动脉里去，牛血就哗哗地淌出来，直至慢慢死去。
      那牛仍在那里嚼草，一付麻木不仁的样子，围观的人群仍在那里闲聊，也一付麻木不仁的样子……
      李老二给它蹄子上打活结也很顺利。这边结打完了，那边红兰和李老三也过来了，红兰从牛屁股后头把刀和斧头递给了李老二。又听人群里议论说不能让牛眼睛看到刀光，这样它会发疯的。发了疯的牛，可是几个成年男人都摁不住的。
   人们渐渐往牛那边靠拢，我力气小，一下子被挤到了牛头边上，正好看到了牛的大眼睛。牛眼睛可真大啊，打里头透出来的无辜，我看得心头一颤。
   这时李老三牵着那根绳头开始发力了，“呯”的一声闷响，牛一下子给绊趴在河滩上。我还没来得及看清楚，人群已经急切地围过去了，等我再从人缝里钻到牛跟前时，只看到一大滩牛血都快流到我脚下了。我骇得马上想跳开，谁知太挤了，非但没跳开，还踩到一脚牛血。
   “妈，妈，”我急得拿眼睛四处去寻胖娘子，却一眼看到了那头快死的牛的眼睛，我看到它瞳孔里的光芒开始慢慢散开，眼睑下面一片湿漉漉的。
      牛哭了吗？我不由自主地问出了这句话，这时胖娘子不知道从哪里跑出来，一把捂住我的嘴给拽了出去。事后胖娘子才告诉我说：杀牛的时候不能说牛哭了这样的话，会对杀牛匠不吉利。可是杀都杀了，还会怕不吉利吗？
      晚上吃饭时，李老二家大儿子带着红兰来我家送了一付牛肚，拉着胖娘子的手很是亲昵的样子。我被她身上的牛血腥气呕得想吐，怏怏地早早睡下了，第二天一早头昏脑胀的，胖娘子拿手背来拭我的额头，大呼小叫：糟糕了，发烧了居然！
   我请了好几天假才慢慢好起来，老爸回来知道了逮住胖娘子一通骂，你带小孩去看这么血腥的场面，不吓到才怪！
   胖娘子还委屈：我哪知道她给挤到前面去了？我和妹妹都缩在外边啥也没看到呢。

作者: 疯老爷子 时间: 2017-1-18 14:37
我小时候过年的时候生产队也杀过老牛，看过一次就再也不敢看了，那时候的牛肉也不好吃，太硬。

作者: 野妞 时间: 2017-1-18 14:50
杀完鹅改杀牛了
俺们家小莫零这年过得，真富裕

作者: 野妞 时间: 2017-1-18 14:57
小孩家家的被吓倒了吧？
少看这些，血腥味忒浓，小孩子弱，心纯眼真的，受不了这个。
记得哪本书里看过，一般禁止女生进入解剖室藏尸间，气氛诡异邪恶，女生容易产生心理问题。
杀牛这场面也是一样，戾气忒深，碜人，慎入。

作者: 莫零 时间: 2017-1-18 15:26

野妞发表于 2017-1-18 14:50
杀完鹅改杀牛了
俺们家小莫零这年过得，真富裕

我再想想还能杀个什么过年，看看这回阿衫叔还能说杀牛这活计其实他也会不。

作者: 莫零 时间: 2017-1-18 15:27

疯老爷子发表于 2017-1-18 14:37
我小时候过年的时候生产队也杀过老牛，看过一次就再也不敢看了，那时候的牛肉也不好吃，太硬。

生产队杀的是耕牛，一般都是水牛，现在吃的牛肉大部分是肉牛，老早他们杀的是收上来的黄牛。

作者: 疯老爷子 时间: 2017-1-18 16:58

莫零发表于 2017-1-18 15:27
生产队杀的是耕牛，一般都是水牛，现在吃的牛肉大部分是肉牛，老早他们杀的是收上来的黄牛。

安徽的耕牛是水牛，我们北方的耕牛是旱牛，黑的黄的花的都有。

作者: 天下白 时间: 2017-1-18 21:38
好看，像是连载。期待后面的

作者: 老流 时间: 2017-1-18 22:42
杀鸡留到我写。

作者: 憨憨 时间: 2017-1-18 23:24
见过一次杀牛的场面，一个人手持了大锤狠狠的向牛的天灵盖砸去，牛猛地一屈身，然后又是一锤，牛轰然倒下，随即牛就死了。
场面太残忍，牛也会从硕大的眸子里流出眼泪来。

作者: 莫零 时间: 2017-1-19 07:42

老流发表于 2017-1-18 22:42
杀鸡留到我写。

后面该杀人了

作者: 莫零 时间: 2017-1-19 07:43

天下白发表于 2017-1-18 21:38
好看，像是连载。期待后面的

赶紧写，赶紧写

作者: 莫零 时间: 2017-1-19 07:44

憨憨发表于 2017-1-18 23:24
见过一次杀牛的场面，一个人手持了大锤狠狠的向牛的天灵盖砸去，牛猛地一屈身，然后又是一锤，牛轰然倒下， ...

是很残忍，给我留下极大的心理阴影。

作者: 疯老爷子 时间: 2017-1-19 08:13

莫零发表于 2017-1-19 07:42
后面该杀人了

谁敢写杀人的我和谁急！

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-19 11:57
在我们小镇上，开了两家贵州黄牛馆，当街宰杀黄牛。许是为显示新鲜无注水，也确有人冲这而去买的牛肉。我还是觉得这样很不舒服，太血腥。开膛后，一大堆的内脏在店门口，看着也糟心。

作者: 碎碎念念 时间: 2017-1-19 12:40
杀人写完了，还杀啥？

作者: 莫零 时间: 2017-1-19 15:48

六指为挠痒发表于 2017-1-19 11:57
在我们小镇上，开了两家贵州黄牛馆，当街宰杀黄牛。许是为显示新鲜无注水，也确有人冲这而去买的牛肉。我还 ...

我少年时期还跟杀牛匠做过几年邻居，接下来就写他们。

作者: 疯老爷子 时间: 2017-1-20 06:40

六指为挠痒发表于 2017-1-19 11:57
在我们小镇上，开了两家贵州黄牛馆，当街宰杀黄牛。许是为显示新鲜无注水，也确有人冲这而去买的牛肉。我还 ...

有卖牛羊奶的，为了证明奶新鲜不掺假，现挤现卖，我也看着不舒服，联想到被剥夺了哺育权的小牛小羊

作者: 疯老爷子 时间: 2017-1-20 06:42

碎碎念念发表于 2017-1-19 12:40
杀人写完了，还杀啥？

杀猪还没写呢

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-20 08:21

碎碎念念发表于 2017-1-19 12:40
杀人写完了，还杀啥？

你来一篇杀小强

作者: 天下白 时间: 2017-1-20 08:38

六指为挠痒发表于 2017-1-20 08:21
你来一篇杀小强

赞成，小强最可恨

作者: 疯老爷子 时间: 2017-1-20 11:37

天下白发表于 2017-1-20 08:38
赞成，小强最可恨

我写写杀猪，杀猪的活我最熟了。

作者: 憨憨 时间: 2017-1-21 17:31

莫零发表于 2017-1-19 07:44
是很残忍，给我留下极大的心理阴影。

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每到杀猪宰羊的时候，总是围了许多孩子！

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-21 20:46

憨憨发表于 2017-1-21 17:31
每到杀猪宰羊的时候，总是围了许多孩子！

你自己拍的？
水平啊！

作者: 憨憨 时间: 2017-1-22 14:33

六指为挠痒发表于 2017-1-21 20:46
你自己拍的？
水平啊！

怎么了？哪里出错了？俺不懂摄影，请指教！

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-1-22 19:05

憨憨发表于 2017-1-22 14:33
怎么了？哪里出错了？俺不懂摄影，请指教！

第一张图片现场感很强，场景所需要的信息也很齐备。远处的小孩、中间挂起来的牛和近处的杀牛人，以及左边的乱石堆，让照片变得有层次而充实。右上的光线很讨巧，让照片上了好几个档次。
图二，我不相信这是一张对摄影毫无知觉的人能够拍的出来的照片。光，背景，景深，机位缺一不可。

作者: 再折长亭柳 时间: 2017-1-24 16:29

疯老爷子发表于 2017-1-19 08:13
谁敢写杀人的我和谁急！

又不是杀你的亲戚，你急啥？

作者: 疯老爷子 时间: 2017-1-24 18:42

再折长亭柳发表于 2017-1-24 16:29
又不是杀你的亲戚，你急啥？

杀你的亲戚我都急，咱就是善良得没办法。

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