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标题: 哈拉海炖土豆 [打印本页]

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作者: 北原    时间: 2017-2-28 15:13
标题: 哈拉海炖土豆
    如果你不是赤峰人，或者没在赤峰生活过几年，估计你一定没吃过哈拉海炖土豆。
    写这篇字之前，我特意百度了一下哈拉海，原来是一种荨麻，而且百度百科里并没有说哈拉海是一种食材，这种吃法，竟然连百度都没有认可的。
    我第一次见哈拉海，是刚刚工作没几年，那时候公司的原料是一种精矿粉，每天几十辆大车装满了矿粉从各个矿山开过来，在我们门口停下来，等我们取样，所以我们就认识了一些大车司机。有一次，大概是初春的一天，一个司机从车上跳下来，拎着一个大袋子和一个小袋子，很兴奋地喊我们看。我们当然是先看小袋子的，因为司机已经把大袋子丢到一边了。小袋子里是一只小刺猬，整个小身子蜷起来，就是一个小刺球，散发着野生动物的刺鼻臭味。我们都没有饲养小刺猬的经验，无论怎样它都不肯伸出小脑袋来，更遑论吃吃喝喝了，那时候还没有像现在这样的爱心，久试不果，就不再关注它，后来不知所踪。倒是那大袋子里，原来就是哈拉海。
    同事有看到了就很欣喜的，我也凑过去，伸出手来拿一棵，一下子就扎了手。资深厨娘们赶紧告诉我，这个要戴着手套才能拿的，洗干净焯过水就不扎了。最终我当然和小伙伴们一样，拎着一袋子哈拉海回家了。那时候我还不能算是一个吃货，顶多算一个馋货，眼里只有烧鸡排骨，对这刺哄哄乱糟糟的东西没多大兴趣，拿回来后由着它由绿变黄，由黄变干，最后偷偷扔掉了。
    真正的吃哈拉海炖土豆，还是在一次招待客人的饭局上，客人极想吃点有本地特色的东西，本地特色除了牛羊肉奶制品，还真不是很多，于是就有人想起来哈拉海炖土豆。而那家店还恰好有，其实这个菜也要吃个缘分的，因为哈拉海并不是在菜场就能买到的蔬菜嘛。菜端上来，颜色很好看，汤汁浓稠，哈拉海翠绿，土豆玉白，吃起来当然完全没有了带刺的感觉，有点腻糯的感觉，口感不错，味道不是很特别，但是土豆的香气和哈拉海的略带滞涩却结合的很完美，浑然天成。这才知道当初那点哈拉海扔的可惜了。
    那天教育儿子，作为一个吃货，吃到一样好吃的东西，一定不能光想着从哪里可以买到，而是要想怎样才能自己做出来——我当然有权力这样教育他，因为我早已经以身作则了。自从在饭店吃过一次以后，再逛菜场，我就开始留意哈拉海。这东西原本就是可遇而不可求的，是纯粹的野生植物，貌似还没听说有人种植。缘分这东西，有时候还真不能光是静静地等，你首先得心里有目标，才会大大增加缘遇的几率。自从留意之后，还真的经常会遇见，所以偶尔就会买回来，找大盆，用清水洗过之后浸泡，然后焯水，它便不再那么桀骜，乖顺地像家养的菜蔬，然后加了排骨或者五花肉，再加土豆，鲜绿玉白地炖上一锅， 日子便在这视觉与味蕾的完美融合中鲜亮起来。

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作者: 华清池    时间: 2017-2-28 21:55
哈拉海该有一张图，哈拉海炖好的土豆也该再上一张图，就不仅仅是文字一枝独秀了，哈哈。

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作者: 华清池    时间: 2017-2-28 21:55
算了，俺百度去。

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作者: 华清池    时间: 2017-2-28 21:55
算了，俺百度去。

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作者: 华清池    时间: 2017-2-28 22:11
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哪个是哈拉海？

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作者: 华清池    时间: 2017-2-28 22:15
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这里边有没有你说的那种？

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作者: 华清池    时间: 2017-2-28 22:17


炖土豆的效果？看上去很开胃。。。[attach]443769[/attach]

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作者: 时光微雨    时间: 2017-3-1 09:46
北原姐的文字，加华清池的配图，就完美了！

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作者: 时光微雨    时间: 2017-3-1 09:48
有机会也尝个鲜，北原姐的文字勾起了一个吃货的味觉！

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作者: 北原    时间: 2017-3-1 19:02
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就是这个，很多小刺刺

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作者: 北原    时间: 2017-3-1 19:03

华清池 发表于 2017-2-28 22:17
炖土豆的效果？看上去很开胃。。。

华清池也是小吃货一枚啊

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作者: 北原    时间: 2017-3-1 19:03

时光微雨 发表于 2017-3-1 09:46
北原姐的文字，加华清池的配图，就完美了！

华清池是个特别可爱的妞哈

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作者: 北原    时间: 2017-3-1 19:05

时光微雨 发表于 2017-3-1 09:48
有机会也尝个鲜，北原姐的文字勾起了一个吃货的味觉！

要是能勾起大家写字的感觉多好啊

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作者: 虎步漫游    时间: 2017-3-2 08:48
吃货的人生永远鲜活有爱。

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作者: 时光微雨    时间: 2017-3-2 11:21

北原 发表于 2017-3-1 19:05
要是能勾起大家写字的感觉多好啊

最近好吃懒做的，一点没写字的欲望，都不好意思在这里混了。

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作者: 老树昏鸦    时间: 2017-3-2 11:56
看图片很诱人。

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作者: 北原    时间: 2017-3-2 12:43

虎步漫游 发表于 2017-3-2 08:48
吃货的人生永远鲜活有爱。

餐桌上的人生才活色生香啊

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作者: 北原    时间: 2017-3-2 12:43

时光微雨 发表于 2017-3-2 11:21
最近好吃懒做的，一点没写字的欲望，都不好意思在这里混了。

我也是

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作者: 北原    时间: 2017-3-2 12:44

老树昏鸦 发表于 2017-3-2 11:56
看图片很诱人。

味道也很诱人的

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作者: 野妞    时间: 2017-3-2 21:08

北原 发表于 2017-3-2 12:43
我也是

光看马著够么，俺看你更要向写马著的主儿学习。
学习她锲尔不舍。。。。
学习她持之以恒。。。。
有些事奏是这样的，你坚持下去，就瘦了，就诺贝尔了，败说啥 哈拉海了。

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作者: 北原    时间: 2017-3-3 08:13

野妞 发表于 2017-3-2 21:08
光看马著够么，俺看你更要向写马著的主儿学习。
学习她锲尔不舍。。。。
学习她持之以恒。。。。

你伤害了我的骄傲

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作者: 北原    时间: 2017-3-3 08:14

野妞 发表于 2017-3-2 21:08
光看马著够么，俺看你更要向写马著的主儿学习。
学习她锲尔不舍。。。。
学习她持之以恒。。。。

来点正经的，你来给指导指导哈
找了半天，想把所有美好的都送给你

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作者: 郑天良    时间: 2017-3-3 14:32
没吃过。但看像艾叶。

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作者: 野妞    时间: 2017-3-3 15:02

北原 发表于 2017-3-3 08:14
来点正经的，你来给指导指导哈
找了半天，想把所有美好的都送给你 ...

指导啥啊？人贵弟子
本大师时间可金贵咧

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作者: 北原    时间: 2017-3-4 09:57

郑天良 发表于 2017-3-3 14:32
没吃过。但看像艾叶。

不是艾叶，是一种有刺的植物，生的时候很扎手

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作者: 北原    时间: 2017-3-4 09:59

野妞 发表于 2017-3-3 15:02
指导啥啊？人贵弟子
本大师时间可金贵咧

唉，还是算了，俺写的那是正经字，估计你也指导不了

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作者: 远去的烟云    时间: 2017-3-5 10:55
  这个好！这个哈拉海炖土豆还真吃过。  北原吃过臭蒿吗？

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作者: 北原    时间: 2017-3-5 14:38

远去的烟云 发表于 2017-3-5 10:55
这个好！这个哈拉海炖土豆还真吃过。  北原吃过臭蒿吗？

当然吃过啊，臭蒿炒鸡蛋，堪比香椿

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作者: 野妞    时间: 2017-3-5 16:59

北原 发表于 2017-3-4 09:59
唉，还是算了，俺写的那是正经字，估计你也指导不了

你，，，你。。。逐出师门，永不收录。给多少束脩也白搭，哼，不信你试试。

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作者: 北原    时间: 2017-3-6 08:26

野妞 发表于 2017-3-5 16:59
你，，，你。。。逐出师门，永不收录。给多少束脩也白搭，哼，不信你试试。

这也不是我马老师的性格啊，我预计的回帖是：哼，还木发现我马有才指导不了的文，拿来我看！

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作者: 远去的烟云    时间: 2017-3-6 09:07

北原 发表于 2017-3-5 14:38
当然吃过啊，臭蒿炒鸡蛋，堪比香椿

  哈哈，凉拌也好吃，切些葱丝、臭蒿，放些大酱拌了，味道也很独特。

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作者: 北原    时间: 2017-3-6 09:11

远去的烟云 发表于 2017-3-6 09:07
哈哈，凉拌也好吃，切些葱丝、臭蒿，放些大酱拌了，味道也很独特。

是啊是啊，不会臭蒿也是只有我们赤峰人才会吃的东西吧？

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作者: 憨憨    时间: 2017-3-6 09:53
没吃过，但好像见过这种叶子。
换换野味挺好的，食物就应该多样化。

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作者: 北原    时间: 2017-3-6 11:25

憨憨 发表于 2017-3-6 09:53
没吃过，但好像见过这种叶子。
换换野味挺好的，食物就应该多样化。

春天了，可以上山挖野菜了，多好

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作者: 野妞    时间: 2017-3-6 15:50

北原 发表于 2017-3-6 08:26
这也不是我马老师的性格啊，我预计的回帖是：哼，还木发现我马有才指导不了的文，拿来我看！

一眼识破激将法，哼

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作者: 北原    时间: 2017-3-6 16:14

野妞 发表于 2017-3-6 15:50
一眼识破激将法，哼

那还不赶紧滴，给指导指导去

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作者: 远去的烟云    时间: 2017-3-6 16:39

北原 发表于 2017-3-6 09:11
是啊是啊，不会臭蒿也是只有我们赤峰人才会吃的东西吧？

  辽宁朝阳建平那里也有。别的地方真没见。

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