北斗六星网

标题: 猪尾巴 [打印本页]

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-10 15:20
标题: 猪尾巴


    我小时候家里杀猪，猪头猪尾都不外卖，留着家吃，美其名曰“有头有尾”。但我奶奶不让我们吃猪尾巴，说小孩子吃猪尾巴“怕后”。问她什么是“怕后”，她说“怕后”就是晚上摸黑走路总觉得身后有鬼跟着。吓得我一直长到多大，也不敢吃猪尾巴。我家的猪尾巴都是留给地位最低的我妈吃。我问我妈怕过后不，我妈说没怕过，是你奶奶瞎说的，猪尾巴可好吃了。我半信半疑，但从来也敢尝过一口。直到长大了才知道，我奶奶的“怕后”邪说，是一计策，目的是让干活总是往前冲，吃饭总是往后缩的我妈，被迫吃点好的。


    长成我奶奶说的不“怕后”的大人以后，我才试着吃过几次猪尾巴，正像我妈说得，的确很好吃的，只是猪尾巴很小，炖在肉里能捞到一两段吃，就不错了。


    最过瘾的一次吃猪尾巴，是去年小李子带我到好滋味农家院吃的。这个院的农家菜，很多都是用我小时候没人吃的东西做的，有各种野菜团子、野菜疙瘩、野菜包子饺子，还有酱鸡头、卤鸡脚、椒盐鱼鳞、乱炖鱼肚、红烧猪尾、猪钢嘴等。小李子让我点菜，我就点了个荠菜疙瘩、椒盐鱼鳞和红烧猪尾，小李子嫌少，又补充了个汤菜——愣蹦鱼白菜炖水豆腐。两个人四个菜，除了椒盐鱼鳞量小点以外，都是大盘子大盆的，就是再来两个人，菜也不少。可小李子是土财主，不可能让你吃得盘光盆净，只有每样都剩一些才有面子。但我老人家是食肉动物，见了好吃的肉菜就忘了面子。不知道是小时候没吃过猪尾巴觉得亏了，还是这里的猪尾巴烧得忒对味儿，真想把一大碗红烧猪尾全啃光了才过瘾，只是眼大肚子小，在小李子的帮助下，还是剩下了三四个尾巴尖儿。


    小李子看我吃猪尾巴比吃愣蹦鱼还上瘾，过年的时候就不给我送鱼了，改送猪尾巴了，而且一送就是一大堆。可我只会吃不会做，只好电话请教老张，老张说和红烧肉一个做法，可我红烧肉也不会，只好拎着猪尾巴到老张家去烧，老张除了红烧猪尾，还烧了爆海螺、酱煎蛏、大盘饹馇，老张的老伴儿还为我们凉拌了蛰头、驴肝和鸡胗啥的。有好菜不能没好酒啊，老张只好把他外甥拜年的两瓶好酒拿出来，我俩开了一瓶。吃饱了喝足了，我要把仿青瓷的酒瓶带回家，摆在我家博古架上，老张以为我醉翁之意不在瓶，就把没开瓶的那瓶送给了我。
    这顿猪尾巴吃的，值！
   
   

---

作者: 花开富贵    时间: 2017-4-10 15:25
只知道牛尾巴好吃的飘过

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-10 15:29
[attach]447037[/attach]
这堆猪尾巴老张择毛儿就择了一个多钟头。

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-10 15:30
[attach]447038[/attach]
怕不够吃，老张还搭进去两只猪蹄。

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-10 15:32
[attach]447039[/attach]
仿青瓷的酒瓶像青瓷瓶吧？

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-10 15:33

花开富贵 发表于 2017-4-10 15:25
只知道牛尾巴好吃的飘过

图片还没上你就飘过去了。

---

作者: 神经    时间: 2017-4-10 16:01
吃的嘴满肚圆手不空

---

作者: 神经    时间: 2017-4-10 16:02
猪尾巴不会做做不好吃，我都是买人卤好的

---

作者: 碧天    时间: 2017-4-10 16:24
猪尾巴是活肉，没有脂肪，做得好就一定很好吃。
年轻时有一次我在云南出差，在一家路边小饭店吃午饭， 驾驶员点了一盘猪尾巴，我吃了一块，感觉有股骚臭味。从此不吃猪尾巴了。

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-10 16:29

神经 发表于 2017-4-10 16:01
吃的嘴满肚圆手不空

我好吧？

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-10 16:30

神经 发表于 2017-4-10 16:02
猪尾巴不会做做不好吃，我都是买人卤好的

做不好有猪圈味儿

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-10 16:32

碧天 发表于 2017-4-10 16:24
猪尾巴是活肉，没有脂肪，做得好就一定很好吃。
年轻时有一次我在云南出差，在一家路边小饭店吃午饭，  ...

那是没洗干净。洗净再用开水焯一遍就不会有异味儿了。

---

作者: 野妞    时间: 2017-4-10 17:15
看完咽好几口口水。
疯哥，老绕烧的都是你爱吃的，也是俺爱吃的，尽管俺木有吃过，但已经爱上了。

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-10 17:46

野妞 发表于 2017-4-10 17:15
看完咽好几口口水。
疯哥，老绕烧的都是你爱吃的，也是俺爱吃的，尽管俺木有吃过，但已经爱上了。{:1_220: ...

老张，跟我似的，看见好吃的，就不认识字了。

---

作者: 野妞    时间: 2017-4-10 17:51

疯老爷子 发表于 2017-4-10 16:32
那是没洗干净。洗净再用开水焯一遍就不会有异味儿了。

跟洗猪大肠有一拼

---

作者: 野妞    时间: 2017-4-10 17:51

疯老爷子 发表于 2017-4-10 16:32
那是没洗干净。洗净再用开水焯一遍就不会有异味儿了。

跟洗猪大肠有一拼

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-10 18:14

野妞 发表于 2017-4-10 17:51
跟洗猪大肠有一拼

洗大肠要用碱面搓。

---

作者: 花开富贵    时间: 2017-4-10 20:31

疯老爷子 发表于 2017-4-10 15:33
图片还没上你就飘过去了。

再飘回来闻下香

---

作者: 天下白    时间: 2017-4-10 22:13
见过聪明的，没见过疯哥这么聪明的

---

作者: 天下白    时间: 2017-4-10 22:14
困极，睡觉。明儿见

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-11 07:25

天下白 发表于 2017-4-10 22:13
见过聪明的，没见过疯哥这么聪明的

生小气的。

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-11 07:26

天下白 发表于 2017-4-10 22:14
困极，睡觉。明儿见

还得倒两天时差吧？

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-11 07:26

花开富贵 发表于 2017-4-10 20:31
再飘回来闻下香

聪明

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-11 09:48

花开富贵 发表于 2017-4-10 20:31
再飘回来闻下香

也不带条牛尾巴来。

---

作者: 蓝心物语    时间: 2017-4-11 11:33
哈哈，猪尾巴真好吃，酒瓶真好看😄

---

作者: 花开富贵    时间: 2017-4-11 14:27

疯老爷子 发表于 2017-4-11 09:48
也不带条牛尾巴来。

带牛尾巴还咋飘啊？

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-11 14:41

花开富贵 发表于 2017-4-11 14:27
带牛尾巴还咋飘啊？

牛尾不仅可食，还可做蝇甩。

---

作者: 六指为挠痒    时间: 2017-4-11 14:54

疯老爷子 发表于 2017-4-10 15:29
这堆猪尾巴老张择毛儿就择了一个多钟头。

这个简单
在煤气灶上打火一燎
毛就没有了
然后用丝瓜络擦洗干净就好了。

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-11 15:02

六指为挠痒 发表于 2017-4-11 14:54
这个简单
在煤气灶上打火一燎
毛就没有了

毛根都留肉里了

---

作者: 六指为挠痒    时间: 2017-4-11 15:38

疯老爷子 发表于 2017-4-11 15:02
毛根都留肉里了

信我吧
不会错的

---

作者: 野妞    时间: 2017-4-11 16:41

六指为挠痒 发表于 2017-4-11 15:38
信我吧
不会错的

俺都是用镊子拽，连毛根一起拽出来，火燎的话，真的寸把长的毛根全囊里面了

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-11 17:14

野妞 发表于 2017-4-11 16:41
俺都是用镊子拽，连毛根一起拽出来，火燎的话，真的寸把长的毛根全囊里面了

老张就是用镊子镊的。

---

作者: 天下白    时间: 2017-4-11 18:40

野妞 发表于 2017-4-11 16:41
俺都是用镊子拽，连毛根一起拽出来，火燎的话，真的寸把长的毛根全囊里面了

用不着，毛根是嫩的，可以吃，有营养

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-11 20:40

天下白 发表于 2017-4-11 18:40
用不着，毛根是嫩的，可以吃，有营养

主要是心理问题，再嫩也以为是吃了毛的。

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-11 20:50

天下白 发表于 2017-4-11 18:40
用不着，毛根是嫩的，可以吃，有营养

我们这有位老干部，吃东西特狼虎，吃没刮净的猪头肉怕毛根扎嘴，就把毛卷里边吃。

---

作者: 远去的烟云    时间: 2017-4-12 06:59
  老张的猪尾巴做得不错！鉴定完毕！

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-12 07:26

远去的烟云 发表于 2017-4-12 06:59
老张的猪尾巴做得不错！鉴定完毕！

眼力不错

---

作者: 六指为挠痒    时间: 2017-4-12 12:03

野妞 发表于 2017-4-11 16:41
俺都是用镊子拽，连毛根一起拽出来，火燎的话，真的寸把长的毛根全囊里面了

不懂就别瞎说
你试试就知道了

---

作者: 野妞    时间: 2017-4-12 14:29

六指为挠痒 发表于 2017-4-12 12:03
不懂就别瞎说
你试试就知道了

谁妹吃过猪肉似的

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-13 06:15

野妞 发表于 2017-4-12 14:29
谁妹吃过猪肉似的

听阿衫叫唤猪肉也得吃，有毛就用镊子拔。

---

作者: 重磅企鹅    时间: 2017-4-13 12:24
猪尾巴好吃不好收拾吧，一生只吃瘦肉的人飘过

---

作者: 天下白    时间: 2017-4-13 14:51

疯老爷子 发表于 2017-4-11 20:50
我们这有位老干部，吃东西特狼虎，吃没刮净的猪头肉怕毛根扎嘴，就把毛卷里边吃。

毛根有营养，猪毛也有营养
老干部懂行

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-13 15:46

天下白 发表于 2017-4-13 14:51
毛根有营养，猪毛也有营养
老干部懂行

猪毛不能消化

---

作者: 野妞    时间: 2017-4-13 16:31

重磅企鹅 发表于 2017-4-13 12:24
猪尾巴好吃不好收拾吧，一生只吃瘦肉的人飘过

大鹅不吃肥肉倒像是吃过肥肉似的，俺则反之。

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-13 19:46

野妞 发表于 2017-4-13 16:31
大鹅不吃肥肉倒像是吃过肥肉似的，俺则反之。

这句可以收入战线名言录。

---

作者: 野妞    时间: 2017-4-13 23:17

疯老爷子 发表于 2017-4-13 19:46
这句可以收入战线名言录。

那好吧

---

作者: 天下白    时间: 2017-4-14 08:02

疯老爷子 发表于 2017-4-13 15:46
猪毛不能消化

那纠正一下，老干部不懂行

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-15 10:05

天下白 发表于 2017-4-14 08:02
那纠正一下，老干部不懂行

猪毛不能消化，但吃了没什么风险。

---

作者: 天下白    时间: 2017-4-15 20:01

疯老爷子 发表于 2017-4-15 10:05
猪毛不能消化，但吃了没什么风险。

吃多了不肠梗阻吗

---

作者: 六指为挠痒    时间: 2017-4-16 10:13

天下白 发表于 2017-4-11 18:40
用不着，毛根是嫩的，可以吃，有营养

还是白兄知道啊！

---

作者: 六指为挠痒    时间: 2017-4-16 10:17

重磅企鹅 发表于 2017-4-13 12:24
猪尾巴好吃不好收拾吧，一生只吃瘦肉的人飘过

在煤汽炉上燎一下用丝瓜络搓干净就可以了

你可以试试
偶尔吃一回
猪尾巴还真的好吃

---

作者: 天下白    时间: 2017-4-16 10:36

六指为挠痒 发表于 2017-4-16 10:13
还是白兄知道啊！

疯哥野妞他们不明白
只知道不消化
不知道有营养

---

作者: 六指为挠痒    时间: 2017-4-16 10:43

天下白 发表于 2017-4-16 10:36
疯哥野妞他们不明白
只知道不消化
不知道有营养

什么才是消化？
消化不消化他们真的能知道？
扯！

---

作者: 疯老爷子    时间: 2017-4-16 11:54

六指为挠痒 发表于 2017-4-16 10:43
什么才是消化？
消化不消化他们真的能知道？
扯！

你见过熬鹰的吗？为了把鹰熬瘦，用蘸血的兔毛为鹰充饥。

---

作者: 六指为挠痒    时间: 2017-4-16 12:04

疯老爷子 发表于 2017-4-16 11:54
你见过熬鹰的吗？为了把鹰熬瘦，用蘸血的兔毛为鹰充饥。

听说过这事
角质化的蛋白质和纤维化的多糖一样

是不能被消化的。
唉，
我们常把一些不好的事
说成是“不是人干的事”
但很多时候
人干的事才恐怖

---

作者: 天下白    时间: 2017-4-16 21:26

六指为挠痒 发表于 2017-4-16 12:04
听说过这事
角质化的蛋白质和纤维化的多糖一样

深奥了，没看懂

---

欢迎光临 北斗六星网 (http://154.85.43.82/)

Powered by Discuz! X3.1