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标题: 散文诗 《川菜》 [打印本页]

作者: 煮酒正红    时间: 2010-12-16 17:23
标题: 散文诗 《川菜》
本帖最后由 青云直上 于 2010-12-16 17:48 编辑

<一>
        川菜,犹如一个古老的话题,连同川剧,一起被说遍了世界。
        精典,总是被拉得很长,很长。。。。。。
        从教科书厚厚的页码中,一探头,不小心被印成了标记。
        蒸、炒、炖、烧、爆、炸、炝。。。从千家万户的门缝,烹香了世界的口味。
        片、丁、丝、茸。。。巧妇的短章,被厨师编辑,精彩了平淡的情节。
        麻辣、酸辣、椒麻、白油、糖醋。。。在各种方言里,柔和了时间和距离的交流。
        麻辣鲜香,被做成了传奇。
        川味,就象龙门阵一样亲切、平淡。从家乡的河岸的老白果树下,随着河水,一直慢慢地流向远方。。。。。。
                          <二>

        回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝。。。朴素得象这片土地上的小草,不经意间,已穿过了几家的门槛。
        据说,九斗碗的由来就是邻里间,各种器乐配器演奏的乐章。
        江边的渔船上,打捞出热腾腾的火锅;官衙的暖阁里,煨热了红彤彤的私房菜;努力餐曾烩炒着革命的风云;担担面也挑起过生活的艰辛。
        “扬一益二”岷江的码头上,卸载了历史的繁华。
        古老的土地呵,总是以博大的胸怀,海纳着不同的方言;古老的土地呵,总是以丰裕的物产,奠立着一道民族文化的责任。

        糖油果子、三大炮、龙抄手、夫妻肺片、钟水饺、赖汤圆、珍珠元子、三合泥。。。星星点点的小吃,就象川剧中的士折子戏,精典而又意味深长。
        竞成园、味之腴、朵颐、三义园、荣乐园、盘飧市、利宾筵、带江草堂、还有群力食堂、香风味、少城、芙蓉、三六九,这样熟悉的名字,从历史的深处走出,宛如大大小小的川剧团,清唱,围鼓,折子,大幕,三两勺,烹饪出巴蜀原味的历史。

        郫县豆瓣、太和豆豉、德阳酱油、汉源花椒、宜宾芽菜、保宁酸醋,林林总总的佐料,如丝竹,如鼓乐,恰到好处地鸣响在剧情需要的节点;或独奏,或合乐,相得益彰地调配出千年悠长的韵味。

        “美酒成都堪送老,当垆仍是卓文君”(李商隐身)厚重的人文,腌进了味型丰满的每一道菜馔。
         从巴山,从蜀水的菜谱,端出的每一个故事,之所以精美,就是巴蜀人把情感在时间中慢慢泡浓的。
                          <三>

        改良的故事,总是显得那么浮躁、功利。
        轰鸣的机器,把一大把不相干的元素搅拌,用传统的衣冠,描写出龙的形象。
        记忆中的辣,是一位淳和、厚重的老者。
        童年梦里的丝竹,用交响曲刺耳的鼓点搓碎。川剧二胡的韵味,让倭寇战船载远了。
        世界远了,民族性远了。。。。。。。
作者: 青云直上    时间: 2010-12-16 17:49
喜欢川菜的麻麻辣辣,味特好。快流口水了。
作者: 煮酒正红    时间: 2010-12-20 15:47
喜欢川菜的麻麻辣辣,味特好。快流口水了。
青云直上 发表于 2010-12-16 17:49



    也喜欢麻麻辣辣的生活吧!
作者: 梅玄霜    时间: 2010-12-20 15:58
提示: 作者被禁止或删除 仅保留发帖内容
作者: 青云直上    时间: 2010-12-20 16:03
回复 3# 煮酒正红


    生活还是平淡地一点好。
作者: 煮酒正红    时间: 2010-12-20 16:07
我也喜欢吃川菜。饮食文化还是要发扬的
梅玄霜 发表于 2010-12-20 15:58



    就是。谢谢!
作者: 煮酒正红    时间: 2010-12-20 16:10
回复  煮酒正红


    生活还是平淡地一点好。
青云直上 发表于 2010-12-20 16:03



    没有起伏多变的生活那来诗的激情。
    顺便问一句:有些显示的回复,帖子里怎么看不到?
作者: 青云直上    时间: 2010-12-20 16:46
回复 7# 煮酒正红


    我还是觉得平淡是真实地。不能太多的激情,人发烧会生病不是吗。
如果看不到的回帖,可能是打广告的帖子,被删除了的。
作者: 煮酒正红    时间: 2010-12-22 17:36
回复  煮酒正红


    我还是觉得平淡是真实地。不能太多的激情,人发烧会生病不是吗。
如果看不到的回 ...
青云直上 发表于 2010-12-20 16:46



    麻辣会沸腾你的人生。
作者: 青云直上    时间: 2010-12-22 17:57
回复 9# 煮酒正红


    人生还是不要沸腾地好。
作者: 煮酒正红    时间: 2010-12-22 18:12
回复  煮酒正红


    人生还是不要沸腾地好。
青云直上 发表于 2010-12-22 17:57



   
作者: 风之桃    时间: 2010-12-22 18:21
一位良师,一生收获。花样齐全,味道鲜美。只是这种诗的写法,桃桃见的少
作者: 青云直上    时间: 2010-12-22 18:30
回复 11# 煮酒正红


   
作者: 风之桃    时间: 2010-12-24 20:52
我也喜欢吃川菜
作者: 煮酒正红    时间: 2010-12-26 00:07
我也喜欢吃川菜
风之桃 发表于 2010-12-24 20:52



    有机会到成都来细品。
作者: 煮酒正红    时间: 2010-12-26 00:08
回复  煮酒正红
青云直上 发表于 2010-12-22 18:30



   
作者: 青云直上    时间: 2010-12-26 00:23
回复 16# 煮酒正红


    谢谢。晚安。




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