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标题: 【厨神】02排骨~火锅 [打印本页]

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 12:56
标题: 【厨神】02排骨~火锅


      单位加班，准备了个火锅，下点面条啥的。有一天，一同事说想吃大骨头火锅。我说大骨头不新鲜，吃排骨的吧。就去买了排骨。我家离单位很近，排骨在我家高压锅煮好后，带到单位。配料食材也由我选定，在单位加工。

      因为总共五、六个人，买了4斤多排骨，马铃薯，黄豆芽，西红柿，青蒜，粉皮等食材。
      马铃薯去皮，切成大片状，在火锅里煮8成熟，捞出放置，待吃时放入。
      西红柿切成大块，放火锅里，提色。
      青蒜切好后，分次加入。就是火锅里吃的差不多了，每次加入食材时，青蒜都要加入。
      先荤后素，汤，由浓而淡，渐次减弱。
      有红，有绿，有黄，颜色搭配，色泽诱人。

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 13:03
因为总共五、六个人，买了4斤多排骨，马铃薯，黄豆芽，西红柿，青蒜，粉皮等食材。

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作者: 浣秋    时间: 2017-7-17 13:03
对会做菜的人，我都报以仰视的目光。

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 13:05
马铃薯去皮，切成大片状，在火锅里煮8成熟，捞出放置，待吃时放入。

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 13:07
西红柿切成大块，放火锅里，提色。

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作者: 向晚    时间: 2017-7-17 13:07
看着很诱人，这种大锅炖的菜营养又美味。

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 13:08
青蒜切好后，分次加入。
就是火锅里吃的差不多了，每次加入食材时，青蒜都要加入。

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作者: 浣秋    时间: 2017-7-17 13:09

一池碎曲为谁弹 发表于 2017-7-17 13:03
因为总共五、六个人，买了4斤多排骨，马铃薯，黄豆芽，西红柿，青蒜，粉皮等食材。

大厨，做菜步骤贴主贴里啊。

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 13:10
先荤后素，汤，由浓而淡，渐次减弱。

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 13:13
有红，有绿，有黄，颜色搭配，色泽诱人。

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作者: 幸福每一天    时间: 2017-7-17 13:21
俺的火锅材料~~小青菜~~粉条~~千张~~鹌鹑蛋~大蒜~~颜色~~

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作者: 大雅    时间: 2017-7-17 13:41
吃饱了睡醒了，看到，还想吃。问好朵师傅。

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作者: 神经    时间: 2017-7-17 14:14
大快朵颐

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作者: 翰林探花    时间: 2017-7-17 14:34
靓汤浓酽，看着令人垂涎。一池好厨艺。。。。。

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 14:37

浣秋 发表于 2017-7-17 13:03
对会做菜的人，我都报以仰视的目光。

做菜也很有乐趣。
自己做，按照自己的想法来，志满意达。

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 14:40

向晚 发表于 2017-7-17 13:07
看着很诱人，这种大锅炖的菜营养又美味。

这个是主菜，还有黄瓜，花生米，素鸡，卤牛肉等凉菜辅之。
吃，我们是认真哒。
哈哈~

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 14:46

幸福每一天 发表于 2017-7-17 13:21
俺的火锅材料~~小青菜~~粉条~~千张~~鹌鹑蛋~大蒜~~颜色~~

以素为主，个点牛肉就好了。
牛肉汤汁更加美味。
我们还有时候叫上烧鸡公外卖，多给点汤，自己准备其它食材。
加班的加班，做菜的做菜。
晚上可以吃着喝着聊着，能够有一种浓浓的氛围。

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 14:49

大雅 发表于 2017-7-17 13:41
吃饱了睡醒了，看到，还想吃。问好朵师傅。

雅雅好!
我在家，只要有空，就做两件家务：做菜，和唰锅碗。
手艺上乘，速度惊人，效果倍棒。
家务活必须分担!

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 14:51

神经 发表于 2017-7-17 14:14
大快朵颐

我对吃比较认真。
不然，感觉亏的慌。
哈哈哈~

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 14:54

翰林探花 发表于 2017-7-17 14:34
靓汤浓酽，看着令人垂涎。一池好厨艺。。。。。

逢年过节，家里来人，都是我列好菜单，老婆买菜，我主理。
有凉菜，有炒菜，有烧菜。

荤素汤，都有搭配。
乐此不疲。

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作者: 诗意天涯    时间: 2017-7-17 16:04
就这一锅，俺一顿能吃俩

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 16:10

诗意天涯 发表于 2017-7-17 16:04
就这一锅，俺一顿能吃俩

哈哈哈。
食材多的是，那是分次慢慢加入的哈~

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作者: 向晚    时间: 2017-7-17 16:19

一池碎曲为谁弹 发表于 2017-7-17 14:40
这个是主菜，还有黄瓜，花生米，素鸡，卤牛肉等凉菜辅之。
吃，我们是认真哒。
哈哈~

有一段时间我们这里的肋排卖到32块一斤，这样的一锅排骨，还真是不能够总吃。

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2017-7-17 16:23
看着就有肉欲

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 16:27

向晚 发表于 2017-7-17 16:19
有一段时间我们这里的肋排卖到32块一斤，这样的一锅排骨，还真是不能够总吃。

现在的猪肉，都是喂饲料速成，有时候连排骨都柴柴的，不是想象的那个味道了。

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 16:29

我是来打酱油的 发表于 2017-7-17 16:23
看着就有肉欲

肉很爽滑，汤也很浓香。
几个人说，下次还想吃。
我说可以~

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作者: 沙漠绿洲    时间: 2017-7-17 20:44
肉挺多的

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-17 21:37

沙漠绿洲 发表于 2017-7-17 20:44
肉挺多的

三个月未吃肉
吃一次解三个月馋

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作者: 沙漠绿洲    时间: 2017-7-17 21:52

一池碎曲为谁弹 发表于 2017-7-17 21:37
三个月未吃肉
吃一次解三个月馋

( ⊙ o ⊙ )啊！

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作者: 晏晏    时间: 2017-7-18 05:37
从摆弄吃食方面，往往能够看出一个人对生活的热情与态度。
欣赏一池对生活的积极乐观态度。
菜好，人更好，身体倍棒，吃嘛都胖！

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作者: 信以为真    时间: 2017-7-18 05:46
这是上班吗？你们上班就是吃啊？

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-18 09:37

沙漠绿洲 发表于 2017-7-17 21:52
( ⊙ o ⊙ )啊！

啊！
三月未吃肉，打字手都发抖。
菜篮子工程太失败了就~

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-18 09:38

晏晏 发表于 2017-7-18 05:37
从摆弄吃食方面，往往能够看出一个人对生活的热情与态度。
欣赏一池对生活的积极乐观态度。
菜好，人更好 ...

乐呵生活，吃麻麻香。
谢谢!

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作者: 一池碎曲为谁弹    时间: 2017-7-18 09:42

信以为真 发表于 2017-7-18 05:46
这是上班吗？你们上班就是吃啊？

是晚上加班。
买个火锅，刀、碗、碟、筷、勺、铲，油盐酱醋都齐活，菜场不到300米，很方便。主要有团队气氛。

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作者: 黄春文    时间: 2017-7-18 13:19
色香味俱全。
会做菜的男人是好男人，呵呵·

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作者: 天兵    时间: 2017-7-18 13:24
馋了

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作者: 神经没毛病    时间: 2017-7-18 21:50
这个菜喝酒能多喝些

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作者: 剔透玲珑    时间: 2017-7-25 12:06
火锅，不是麻辣味滴

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作者: 隐香    时间: 2017-7-25 21:20
西红柿放汤里不酸吗？

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