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标题: 【厨神】05自制哈根达斯风味的冰淇淋 [打印本页]

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 10:50
标题: 【厨神】05自制哈根达斯风味的冰淇淋
本帖最后由向晚于 2017-7-27 10:16 编辑

夏天对家里姐弟俩来说最开心的就是吃冰淇淋，去商场花三四十块买两一份，几口吃下肚去，还不如一支青岛老冰棍解暑，一直想亲手做给孩子们吃，由于又懒又忙，一直未行动，昨晚才下决心把束之高阁许久的家把什拿出来，边看手机边学着捯饬，总算没白费功夫，姐弟俩一人吃了两盒，说很好吃，比买的还好吃，我心里美啊～～
用料：鸡蛋 4个
淡奶油 200克（我用的总统牌）
雀巢炼乳 150克
细砂糖 30克+10克
做法跟图片：1、用到的主料。
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2、鸡蛋用蛋清分离器分出蛋黄和蛋清分别放在干净无水的碗里。（切记，蛋清里不能有丁点蛋黄，我这个图片是失败的样本，后来换了鸡蛋忘记拍照了。）
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3、蛋清加入15克白糖用电动搅拌机打发。
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4、蛋清打到泡沫细腻时再加入15克白糖继续打发。
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5、蛋清打到硬性发泡，也就是说泡沫干挺的状态就好了。把打好的蛋清放入冰箱冷藏保存待用。
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6、200克淡奶油倒入盆里，用电动搅拌机打发到羽状，就是又轻又滑的状态。
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7、蛋黄里面加入10克白糖,搅拌均匀
[attach]454508[/attach]。
8、蛋黄分几次加入打发好的淡奶油里，每一次搅拌均匀后再加。
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9、搅拌好的奶油蛋黄糊。
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10、从冰箱里拿出打发好的的蛋清，分几次加入到奶油蛋黄糊里，每一次都搅拌均匀。
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11、搅拌好的冰淇淋糊糊。
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12、这时可以加入自己喜欢的果酱或者巧克力酱。我用的蓝莓酱。
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13、搅拌好后，可以根据自己的心情随意淋上巧克力酱。然后放入冰箱冷冻四个小时或者更长。
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14、从冰箱里拿出来，可以用勺子挖着大口吃冰淇淋了。
[attach]454518[/attach]因为没有专用的挖冰淇淋球的勺子，用喝汤的勺子挖的，所以卖相不咋地。不影响口感就好了哈。
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作者: 神经 时间: 2017-7-18 10:53
不大吃冰淇淋，哈根达斯是啥我都不知道

作者: 馨香 时间: 2017-7-18 11:00
都会做哈根达斯了，这是要成精么

作者: 馨香 时间: 2017-7-18 11:06
有次去北京游玩，和儿子一起去吃哈根达斯，说实话，真没吃出啥特别的味道来，就是环境清静优雅，是个避暑歇脚的好地方

作者: 馨香 时间: 2017-7-18 11:07
吃着肯定清凉爽口

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 11:09

馨香发表于 2017-7-18 11:06
有次去北京游玩，和儿子一起去吃哈根达斯，说实话，真没吃出啥特别的味道来，就是环境清静优雅，是个避暑歇 ...

我也吃不出啥味道来，就是觉得比一般冰淇淋有比较浓郁的味道，其实说起来就是生鸡蛋的味道。昨晚现学现卖的，抽空把文字加上来。我去接兔兔去了哈

作者: 馨香 时间: 2017-7-18 11:14

蓝黛朵朵发表于 2017-7-18 11:09
我也吃不出啥味道来，就是觉得比一般冰淇淋有比较浓郁的味道，其实说起来就是生鸡蛋的味道。昨晚现学现卖 ...

去吧去吧，路上小心哈

作者: 诗意天涯 时间: 2017-7-18 13:02
这手巧的，谁娶了朵，真应该感谢八辈祖宗

作者: 浣秋 时间: 2017-7-18 13:07
朵朵牌冰淇淋，好看又好吃。

作者: 天兵 时间: 2017-7-18 13:24
甜食会让人心情好

作者: 大雅 时间: 2017-7-18 18:04
朵朵真能，撒子都会做。冰淇淋要用鸡蛋，我真不知道。口水湿了前襟。太诱人了。

作者: 大雅 时间: 2017-7-18 18:05
版主也可以参赛呀。

作者: 繁花 时间: 2017-7-18 19:42
也做过冰激凌，但是禽流感来了，在没做过没吃过。。。。朵宝做的漂亮。

作者: 一池碎曲为谁弹 时间: 2017-7-18 19:55
能想的起来，能做的出来。
这就是能耐啊~

作者: 向晚 时间: 2017-7-18 20:14
朵朵真是贤妻良母，两个小宝贝儿有口福了。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:20

神经发表于 2017-7-18 10:53
不大吃冰淇淋，哈根达斯是啥我都不知道

就是雪糕呗~~

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:20

孔布发表于 2017-7-18 10:54

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:22

馨香发表于 2017-7-18 11:00
都会做哈根达斯了，这是要成精么

自从手机上下载了下厨房，才开始感觉自己像个家庭主妇样了

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:24

馨香发表于 2017-7-18 11:07
吃着肯定清凉爽口

你加分的那个楼，在我用手机写做法的时候弄成乱码了，只好删了

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:24

馨香发表于 2017-7-18 11:14
去吧去吧，路上小心哈

看到你就温暖

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:25

孔布发表于 2017-7-18 11:31

作者: 夏日清凉 时间: 2017-7-18 20:25
欣赏学习一下了

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:27

诗意天涯发表于 2017-7-18 13:02
这手巧的，谁娶了朵，真应该感谢八辈祖宗

有这么隆重么

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:28

浣秋发表于 2017-7-18 13:07
朵朵牌冰淇淋，好看又好吃。

嘿，给浣秋来一份

作者: 幸福每一天 时间: 2017-7-18 20:28
看着都麻烦呢啊~~说明你心灵手巧

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:29

天兵发表于 2017-7-18 13:24
甜食会让人心情好

是的，所以说巧克力能缓解抑郁的。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:31

大雅发表于 2017-7-18 18:04
朵朵真能，撒子都会做。冰淇淋要用鸡蛋，我真不知道。口水湿了前襟。太诱人了。

忌惮生鸡蛋的人其实不能吃冰淇淋的，不过，人家卖的不知道是不是这样的也放生鸡蛋。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:32

大雅发表于 2017-7-18 18:05
版主也可以参赛呀。

我这个不是正宗的煎炒烹炸焖煮，就是个小甜点，所以就赞助好了

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:34

繁花发表于 2017-7-18 19:42
也做过冰激凌，但是禽流感来了，在没做过没吃过。。。。朵宝做的漂亮。

嗯，现在禽流感应该不要紧了，香宝再做做试试，我这个卖相不好看

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:36

一池碎曲为谁弹发表于 2017-7-18 19:55
能想的起来，能做的出来。
这就是能耐啊~

师父做饭比我厉害，我看了你做的排骨火锅了。

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:37

向晚发表于 2017-7-18 20:14
朵朵真是贤妻良母，两个小宝贝儿有口福了。

嘿，我这也主要是为了活动嘚瑟下的

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:38

夏日清凉发表于 2017-7-18 20:25
欣赏学习一下了

谢谢，你的名字就很凉爽的

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-18 20:40

幸福每一天发表于 2017-7-18 20:28
看着都麻烦呢啊~~说明你心灵手巧

是我说的有些啰嗦了，做起来也不是太麻烦，不过，你这么一夸我心里还真挺美的，谢谢

作者: 榴莲酱 时间: 2017-7-18 21:13
太复杂了

作者: 神经没毛病 时间: 2017-7-18 21:29
好吃好看好清凉

作者: 妖精七七 时间: 2017-7-19 14:16
朵还有你不会的么？这个我喜欢，喜欢，求邮递

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-21 09:27

神经没毛病发表于 2017-7-18 21:29
好吃好看好清凉

谢谢，那就来一份吧～～

作者: 蓝黛朵朵 时间: 2017-7-21 09:29

妖精七七发表于 2017-7-19 14:16
朵还有你不会的么？这个我喜欢，喜欢，求邮递

等我坐飞机给亲自给你送去

作者: 剔透玲珑 时间: 2017-7-25 12:14
蛮入心滴好甜品

作者: 榴莲酱 时间: 2017-7-26 07:25
没白折腾

作者: 隐香 时间: 2017-7-26 07:57
祝贺朵宝。

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