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标题: 珍珠翡翠白玉汤 [打印本页]

作者: 小榕 时间: 2017-8-29 07:53
标题: 珍珠翡翠白玉汤
俗话说：“嫁鸡随鸡嫁狗随狗，嫁个猴儿满山走。”虽然我嫁了个江苏男子，在南京定居，但在湛江浸染了数十年的“湛江胃”却顽固地坚决不随南京口味，隔三差五的就要闹起思乡病来。

比如说吧，我们家经常会出现这样的对话——他：“晚上想吃什么菜？”“白切鸡，白灼菜心。”我在回答的同时，必然露出无限向往的神情。于是这位江南男子只好叹口气：“等你回湛江再吃吧！”不过叹气了之后，他也会唠叨几句：“什么都白切白灼的，湛江人做菜简直像原始人一样，清水过一下就能吃了！”每每听到此话，我必定不满，狠狠地驳斥他根本不懂得粤菜讲求原汁原味的精妙所在。

然而生活总是要在互相包容互相迁就里继续。我逐渐习惯了南京话“阿要辣油”的做派，他也认可了我每天要煲汤的习惯。不过关于汤的做法，彼此依然存在着极大的分歧：他习惯了要在汤里加点姜片、花椒和料酒，理由是去掉腥味；而我则喜欢在汤里放点红枣、桂圆、党参、北芪的做法，又让他觉得匪夷所思。最后折中的方法就是我不放药材，他不放花椒，虽然各自觉得不太习惯，但日子就这样迁就着过来了。

有一天，我加班晚了，回到家后，习惯性地打开汤锅，只看到一锅的青菜豆腐。唉，上面还飘着饭粒，连肉片都没有，更别想有什么鸡鸭鱼肉大骨头做汤底了！当时就委屈得想哭：我舍弃温暖的湛江，千里迢迢跑到这边，加班累成狗了却连碗肉汤都喝不上，这日子简直没法过了！他看到我哭丧的脸后，急忙解释说：他下班也晚了，所以没来得及煲汤，不过，这汤虽然看上去不起眼，却有个响当当的名字，藏着了不起的典故呢。“你不知道吧？这汤的名字，叫做珍珠翡翠白玉汤！”他得意地对我说。

啊？这也太能扯了吧，不就是青菜豆腐吗？还“珍珠翡翠”了！只见他绘声绘色地对我说：“明朝开国皇帝朱元璋一次兵败逃难，一个随从只找到些剩饭、白菜和豆腐，加水煮了，端给朱元璋吃。不料朱元璋吃了非常高兴，问这是什么美食？随从顺口就说：是珍珠（剩饭）翡翠（白菜）白玉（豆腐）汤。你看看，你今天吃的是皇帝吃过的菜啊！”好吧，看在是“皇上吃过”的份上，这碗“御赐清汤”我就先干为敬了。

作者: 小榕 时间: 2017-8-29 07:58
谢谢秋月的邀约，来看看。

作者: 卧云弄月 时间: 2017-8-29 09:28
欢迎小榕的到来，原来和大榕不是一个地方的。

作者: 卧云弄月 时间: 2017-8-29 09:29
小镇有你真精彩！

作者: 卧云弄月 时间: 2017-8-29 09:29
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作者: 卧云弄月 时间: 2017-8-29 09:30
花椒也是药材的

作者: 卧云弄月 时间: 2017-8-29 09:36
前天参加同学儿子的大学宴，其中有两道菜是状元头牌和飞黄腾达。现在的菜名真能抓心里。不过你老公抓着你的情感心，真好。淡菜暖人心。

作者: 沈眉珊 时间: 2017-8-29 10:21
热烈欢迎青姐的到来！

作者: 沈眉珊 时间: 2017-8-29 10:22

卧云弄月发表于 2017-8-29 09:28
欢迎小榕的到来，原来和大榕不是一个地方的。

这个可是超级才女。

作者: 卧云弄月 时间: 2017-8-29 10:30

沈眉珊发表于 2017-8-29 10:22
这个可是超级才女。

再次欢迎超级才女小青闪亮登场！

作者: 卧云弄月 时间: 2017-8-29 10:33

沈眉珊发表于 2017-8-29 10:21
热烈欢迎青姐的到来！

偏心，我来时候怎么没有这么热情呢？青青来了我只有

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-8-29 15:29
雅致的菜名
生趣的文章
欣赏了。

作者: 六指为挠痒 时间: 2017-8-29 15:30

沈眉珊发表于 2017-8-29 10:21
热烈欢迎青姐的到来！

恭喜小镇又得才女加盟！

作者: 沈眉珊 时间: 2017-8-29 15:37

六指为挠痒发表于 2017-8-29 15:30
恭喜小镇又得才女加盟！

老朋友了。

作者: 沈眉珊 时间: 2017-8-29 16:21

六指为挠痒发表于 2017-8-29 15:30
恭喜小镇又得才女加盟！

去看看我发的《一枕书香梦未休》，你便了解了。

作者: 井冈 时间: 2017-8-29 20:33
珍珠翡翠白玉汤，朱元璋的故事听说过。

作者: 井冈 时间: 2017-8-29 20:35
互相包容，才能过的好。

作者: 张典 时间: 2017-8-29 20:41
欢迎小榕光临小镇。

作者: 张典 时间: 2017-8-29 20:45

沈眉珊发表于 2017-8-29 10:22
这个可是超级才女。

小镇更添光彩。

作者: 斯文扫地 时间: 2017-8-30 20:50
人脑袋太能想

作者: 小榕 时间: 2017-9-3 08:53
问好楼上的朋友们！

作者: 画探 时间: 2017-9-3 11:53
江苏南京广东湛江啊

作者: 琴君 时间: 2017-9-4 00:09
白切鸡，白灼菜心。哈哈，这是经典粤菜啊，我稀罕。白灼菜心再淋些蚝油，美味素菜不可挡。

作者: 琴君 时间: 2017-9-4 00:35
而我则喜欢在汤里放点红枣、桂圆、党参、北芪的做法，又让他觉得匪夷所思。
—————————————————— 这个是清补凉汤啊，广东的老火靓汤大多都放这些药材的。可惜你家先生不习惯喝。

作者: 琴君 时间: 2017-9-4 00:39
啊？这也太能扯了吧，不就是青菜豆腐吗？还“珍珠翡翠”了！只见他绘声绘色地对我说：“明朝开国皇帝朱元璋一次兵败逃难，一个随从只找到些剩饭、白菜和豆腐，加水煮了，端给朱元璋吃。不料朱元璋吃了非常高兴，问这是什么美食？随从顺口就说：是珍珠（剩饭）翡翠（白菜）白玉（豆腐）汤。你看看，你今天吃的是皇帝吃过的菜啊！”

—————————————————————————————————————————————————————— 哈哈，这些菜名典故太有趣了，类似的还有乾隆版传说的“红嘴绿鹦哥”。

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