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标题: 生活麻辣烫 [打印本页]

作者: 遇见未来 时间: 2017-10-28 12:23
标题: 生活麻辣烫
本帖最后由遇见未来于 2017-10-28 12:43 编辑

我们这有一对重庆的夫妻。开了一家麻辣烫。男的偏瘦。女的偏胖。可自从12年前来到了我们这里。无数的麻辣烫都开不过他们。也就是竞争不过他们的生意。最近的一家麻辣烫，又宣布转让了。为什么？做的同一件事。却做不出那个味？是的，就是那个味。要的就是那个味。
我们这块，自古属于交通便利的地方，长江三角洲。都市繁华。所以，吃食林林种种。
所以，研究吃食的人，一部分是在研究人性。究竟需要什么？人性需要的不是香，甜。而是一种汤气回肠的感受。
一碗麻辣烫，在哪里都能买到。10几元钱。可是想要用心做好，还是需要一点对人性的通透的。
做了一天的菜。各种各样的佳肴。居然，我也失味了。也就是无论啥味，我都不想品尝。我只想，坐在那二夫妻的铺里。来一碗荡气回肠的麻辣烫。
不过我带色的东西坚决不要，为毛。化学的色素，这我懂。我只想吃素菜。海带，还有再来一点点简单的东西就OK了。
然后，灯火辉煌的大街，熙熙攘攘的人群。
我品尝着那份味道，生活本来就是麻辣烫。麻的是花椒，辣的是纯正的重庆辣椒味。滚烫的，滚烫的汤汁，久久的生动碧绿的香菜。那是我小时候最不想吃到的玩意。如今，越吃越有味道。也许，穿肠之物，本来就是一种轮回。
吃完了拉，拉完了，又吃，人生就是吃拉撒————
做厨子的，研究的不光是锅碗瓢盆，每种人都需要一种味道，这种味道是什么？对头是回忆，让辣椒在舌尖上刺激味觉的时候，我希望，能找到一种清爽的味道，而不是浑浊不堪的味道。也就是越简单的东西。它越难做。
比如，麻辣烫，做不好就串味了。
什么叫串味？就是很多种味道一起到了一块。
厚重的汤汁，飘荡的红油，生活麻辣烫，它需要一种刺激。所以经常听到有几个女生问“老板你这有爆炸辣吗？”
老板翻着三角眼“有，这里还有变态辣——”

作者: 翰林探花 时间: 2017-10-28 12:54
爆炸辣，变态辣，我只想尝一口回肠辣。这生活的麻辣烫写得挺好，挺入味。。。。。

作者: 遇见未来 时间: 2017-10-28 12:54
那几个小女生一边吃，一边抹鼻涕。呼呼啦啦的，其实，巨辣的东西对肠胃都不好。可能是失恋了，需要找一种可以记忆的味觉。而品尝刺激的辣椒。算是一种新鲜的尝试。
所以，能吃辣椒的肯定是女性。
女性的味觉要优于男性。所以，第一个发明接吻的人，肯定是个女人。
你会像我想这么多莫名其妙的问题吗？
好在今天是周末。睡到现在才起床。然后，出去溜溜，看看有啥新鲜的东西可以，吃——

作者: 翰林探花 时间: 2017-10-28 12:57
原来还木写完，你接着再续，我出门玩一会。。。。。

作者: 天兵 时间: 2017-10-28 18:10
常吃麻辣烫对身体不好

作者: 跳梁老丑 时间: 2017-10-28 23:19
据流窜回来的朋友讲，某些国家饮食口味很轻，讲究食材原味自然香气。国人初去，几乎无法适应。

作者: 拍岸浪 时间: 2017-10-29 09:56
我喜欢吃麻辣烫

可很多年没吃过正宗的麻辣烫了

台湾的饮食习惯比较清淡，麻辣烫也不重口味，中评而已

作者: 遇见未来 时间: 2017-10-29 10:34

翰林探花发表于 2017-10-28 12:57
原来还木写完，你接着再续，我出门玩一会。。。。。

玩了这么久还没有回来？我晕。

作者: 遇见未来 时间: 2017-10-29 10:36

天兵发表于 2017-10-28 18:10
常吃麻辣烫对身体不好

身体是吃坏的。

作者: 遇见未来 时间: 2017-10-29 10:37

拍岸浪发表于 2017-10-29 09:56
我喜欢吃麻辣烫

可很多年没吃过正宗的麻辣烫了

台湾不是以海鲜为主吗？海鲜麻辣烫呗。

作者: 遇见未来 时间: 2017-10-29 10:39

跳梁老丑发表于 2017-10-28 23:19
据流窜回来的朋友讲，某些国家饮食口味很轻，讲究食材原味自然香气。国人初去，几乎无法适应。

当然了。那些纯天然的口味。相反我们国家的人是吃不习惯的。为毛？
那些人已经习惯了地沟油。食物添加剂的味道了。
没那个味吃不香、

作者: 愿言思归 时间: 2017-10-30 20:50
小饭店为了利润，去买地沟油，不过这样炒出的菜味道还行，真正的油炒出的菜反而没有那个味道。

作者: 一池碎曲为谁弹 时间: 2017-10-31 10:35
不吃麻辣烫
怕辣~

作者: 遇见未来 时间: 2017-10-31 18:08

愿言思归发表于 2017-10-30 20:50
小饭店为了利润，去买地沟油，不过这样炒出的菜味道还行，真正的油炒出的菜反而没有那个味道。

是滴。常吃地沟油的人。身体产生了抗性。叫那啥来着的。地沟油综合症。

作者: 遇见未来 时间: 2017-10-31 18:08

一池碎曲为谁弹发表于 2017-10-31 10:35
不吃麻辣烫
怕辣~

吃个微辣你也怕。看样子，不是干革命的材料。

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