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标题: 今天中午清蒸桂鱼 [打印本页]

作者: 郑天良 时间: 2017-11-18 16:15
标题: 今天中午清蒸桂鱼

今天中午清蒸桂鱼

文～郑天良

桂鱼的学名叫鳜鱼，好久不吃了。前阵子吃了鳊鱼和鲫鱼，都是红烧的。今天要换种口味，买条桂鱼回家清蒸蒸。因为它是中国十大名鱼之一，相比于其它鱼类，比較贵一些，尤其是0.8-1.2斤的。今天的桂鱼价1斤是33块。我今天买了一条1斤差一点的，32块。是高邮湖里产的呵！

桂鱼属食肉性鱼，凶猛，抓它时要格外小心，不要被它螯了。桂鱼肉质细嫩，刺少肉多，肉成瓣状，味道鲜美，此乃鱼中佳品。唐代诗人张志和有名句：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。贊美的正是这种鱼。

既然桂鱼如此鲜美，为什么喜宴上的桂鱼不受欢迎呢？哦，这是因为那是家养的鱼，又是从冰柜里取出来的，不新鲜，有的甚至是死桂鱼，再加上清蒸鱼水平不高，怎么能好吃呢？

这里俺不是吹捧夫人之厨艺，她做的清蒸桂鱼绝对一流水平。即便清蒸家养的鲫鱼鳊鱼等，也一样出类拔萃的。

2017.11.18.

作者: 郑天良 时间: 2017-11-18 16:17
老年人要少食肉，多吃鱼与虾，还要是野生的。

作者: 苏力 时间: 2017-11-18 20:34
郑老师这口福

啧啧

作者: 北原 时间: 2017-11-19 10:01
我感觉很多鱼都是清蒸比较好吃哦

作者: 郑天良 时间: 2017-11-21 13:14
二人吃一条桂鱼不费时就没了。

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