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标题: 三鲜蒸排骨 [打印本页]

作者: 冰梦岚悠 时间: 2018-1-6 17:38
标题: 三鲜蒸排骨

鲜蒸排骨

1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒，捞出洗净。
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
3、冬笋冬菇切片，火腿条。
4、盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上，上锅蒸30分钟。
5、蒸好的排骨滤掉汤汁，放鸡精搅拌匀，用水淀粉勾芡，浇在排骨上。

作者: 牡丹仙子 时间: 2018-1-6 17:38
好香哒

作者: 冰梦岚悠 时间: 2018-1-6 17:39
本帖最后由冰梦岚悠于 2018-1-6 17:40 编辑

可乐鸡翅材料：葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒(喜欢吃辣的可以放哦，最好是干辣椒)料酒，1罐可乐，酱油，

1、如果是从冷藏柜里拿出来的鸡翅需要用水把鸡翅给化开。（记住，不可以用热水哦，那样肉肉的营养纤维就没了。）

2、化开，洗净，的鸡翅放到煮沸水锅的里，稍微变色后拿出来，(这样做的目的是把血沫和脏东西弄出来）。

3、把洗干净的葱、姜、蒜、红椒放在鸡翅上，倒入料酒，酱油。拌一拌，姜多放点好吃，看会电视，泡上半个小时。（腌制鸡翅的时候，在鸡翅上划几个口子，这样比较容易入味，容易熟。）

4、锅里水要烧净，倒油烧热，放葱姜、把鸡翅放里面扒拉扒拉。

5、加入花椒大料，盐，酱油，倒可乐，喜欢甜一点的就多加点可乐，可乐一定要没过鸡翅。（这个时候也可以放辣椒的）烧开小炖一会。

6、煮的时候要不停翻动，因为可乐含糖重，容易烧糊，汁水不要收的太干，闻到微微的焦糖味的时候，就可以起锅啦。

作者: 牡丹仙子 时间: 2018-1-6 17:42
这个鸡翅我学着做做

作者: 冰梦岚悠 时间: 2018-1-6 17:49
做蛋炒饭之前，将饭放入冰箱冷藏两小时左右，可以使饭颗粒硬朗，不粘稠。
在碗里，打碎两个鸡蛋，放入少许盐，充分搅伴均匀，打开电磁炉，将花生油倒入平底锅，油量正好覆盖平底就行，当油热时，将鸡蛋液体倒入锅中，迅速翻动鸡蛋，直到鸡蛋煎熟。
倒入冷饭到锅中，迅速翻动，加入少许葱花，就做好香喷喷的蛋炒饭了。

作者: 榆园书话 时间: 2018-1-6 17:51
杂谈厨房

作者: 冰梦岚悠 时间: 2018-1-6 17:51
青椒土豆丝的做法
原料：
青椒、土豆。
做法：
1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮，洗干净。
3、土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。不管什么方法，大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝。
6、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。

作者: 冰梦岚悠 时间: 2018-1-6 17:57
几道算是本菇凉，自己学的拿手菜，我相信大家都会做也爱吃吧

作者: 牡丹仙子 时间: 2018-1-6 17:59
爱吃

作者: 芈睿宸 时间: 2018-1-6 18:04
其实不然，我也尝过岚悠老师烧的菜比我们家乡的味道还要好。

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