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标题: 晒年夜饭 [打印本页]

作者: 醉笑陪君三万场 时间: 2018-2-16 11:47
标题: 晒年夜饭
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今年没回家，跟妹和儿子一起过的年。

所以这是我长这么大，吃的最简单的一次年夜饭，也是第一次我亲手做的年夜饭。

作者: 醉笑陪君三万场 时间: 2018-2-16 11:50
分别介绍一下：

第一个是鱼。

年夜饭必须有鱼，取“年年有余”的吉利。

第二个是猪蹄。

这也是东北年夜饭的保留节目，东北人把猪蹄叫猪爪，寓意新的一年多抓挠点财。

作者: 拍岸浪 时间: 2018-2-16 11:51
这还简单？

三个大菜，我都不吃

作者: 醉笑陪君三万场 时间: 2018-2-16 11:51
然后是盐水虾。

红烧排骨。

红烧肉炖干豆角。

冷拼。

木耳烧虾仁。

溜肚片。

作者: 醉笑陪君三万场 时间: 2018-2-16 11:53
这些菜都是我亲手做的。

猪爪，猪肚，都是我自己烀的。

因为人少，没做太多，怕浪费，也怕过年天天吃剩菜。

作者: 醉笑陪君三万场 时间: 2018-2-16 11:53
没买太多海鲜。因为妹不吃海鲜。

作者: 醉笑陪君三万场 时间: 2018-2-16 12:03

拍岸浪发表于 2018-2-16 11:51
这还简单？

三个大菜，我都不吃

你跟我家妹一样，啥都不吃。

不吃海鲜，鱼都不吃。

水里的东西，只吃海带。

不吃牛羊肉。

猪肉，鸡肉只吃一点瘦的。

不吃蒜，不吃茄子，吃蒜茄子。

作者: 拍岸浪 时间: 2018-2-16 12:27

醉笑陪君三万场发表于 2018-2-16 12:03
你跟我家妹一样，啥都不吃。

不吃海鲜，鱼都不吃。

比起大菜，我喜欢小炒

比起小炒，我喜欢小吃

作者: 我是来打酱油的 时间: 2018-2-16 12:28

醉笑陪君三万场发表于 2018-2-16 12:03
你跟我家妹一样，啥都不吃。

不吃海鲜，鱼都不吃。

哦，醉笑他妹爱吃烧茄子
烧茄子，我拿手

作者: 紫晶儿 时间: 2018-2-16 13:05
我的年夜饭就是六个湾仔饺子，两块肉皮冻。
饺子是单位买的，肉皮冻是同事斌斌的妈妈做的。
味道都不错，我准备学学肉皮冻。

作者: 拍岸浪 时间: 2018-2-16 13:22

紫晶儿发表于 2018-2-16 13:05
我的年夜饭就是六个湾仔饺子，两块肉皮冻。
饺子是单位买的，肉皮冻是同事斌斌的妈妈做的。
味道都不错， ...

我做过肉皮冻，豪情壮志的开始成功TA娘结尾

形状味道其实不错，颜色不好看

作者: 紫晶儿 时间: 2018-2-16 13:23

拍岸浪发表于 2018-2-16 13:22
我做过肉皮冻，豪情壮志的开始成功TA娘结尾

形状味道其实不错，颜色不好看

都是酱油惹的祸O(∩_∩)O

作者: 拍岸浪 时间: 2018-2-16 13:28

紫晶儿发表于 2018-2-16 13:23
都是酱油惹的祸O(∩_∩)O

是啊

你咋知道我没放酱油，太厉害了

我阿姨说，可以熬一点红糖放里面。不喜欢甜味，所以一直也没试

有空我试试

作者: 我是来打酱油的 时间: 2018-2-16 13:32

紫晶儿发表于 2018-2-16 13:05
我的年夜饭就是六个湾仔饺子，两块肉皮冻。
饺子是单位买的，肉皮冻是同事斌斌的妈妈做的。
味道都不错， ...

大年三十还在单位啊

作者: 一一一味 时间: 2018-2-16 13:36
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 耶律折腾 时间: 2018-2-16 13:55

紫晶儿发表于 2018-2-16 13:05
我的年夜饭就是六个湾仔饺子，两块肉皮冻。
饺子是单位买的，肉皮冻是同事斌斌的妈妈做的。
味道都不错， ...

买猪肉皮，回来把它截成手掌宽，放锅里用白水煮，十分钟然后晾凉，这时把肉皮切细条，油洗净放高压锅里，放水多少取决于你喜好皮冻的弹牙程度，然后高压锅压二十分钟。

把煮完的肉皮和汤倒入盆中，用储物膜盖住放到凉处，一晚冷凝既成。

不要在煮肉皮时放任何调料，以做完冻拌时调味最好。

作者: 醉笑陪君三万场 时间: 2018-2-16 14:15

一一一味发表于 2018-2-16 13:36
你妹几岁了？

属狗滴48岁

作者: 醉笑陪君三万场 时间: 2018-2-16 14:16

我是来打酱油的发表于 2018-2-16 12:28
哦，醉笑他妹爱吃烧茄子
烧茄子，我拿手

呵呵，那你给做一个呗

作者: 北原 时间: 2018-2-16 14:24
拍年夜饭的角度不对，如果侧着拍，把光调亮些，就更好看了

作者: 紫晶儿 时间: 2018-2-16 15:12

耶律折腾发表于 2018-2-16 13:55
买猪肉皮，回来把它截成手掌宽，放锅里用白水煮，十分钟然后晾凉，这时把肉皮切细条，油洗净放高压锅里， ...

特派员讲解的好呀！
再教俩菜，糖葫芦就算清账啦！

作者: 一一一味 时间: 2018-2-16 17:06
提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容

作者: 从容 时间: 2018-2-16 18:47

耶律折腾发表于 2018-2-16 13:55
买猪肉皮，回来把它截成手掌宽，放锅里用白水煮，十分钟然后晾凉，这时把肉皮切细条，油洗净放高压锅里， ...

我们这里做猪肉皮冻也是这个过程
也不放任何调料的

作者: 诗意天涯 时间: 2018-2-16 20:14

醉笑陪君三万场发表于 2018-2-16 12:03
你跟我家妹一样，啥都不吃。

不吃海鲜，鱼都不吃。

这得省多少钱啊

作者: 信以为真 时间: 2018-2-16 23:06
示范一下

作者: 醉笑陪君三万场 时间: 2018-2-16 23:17

诗意天涯发表于 2018-2-16 20:14
这得省多少钱啊

是省钱了，但费精神。

你说一到年节地，别人好办，鸡鸭鱼肉再不行螃蟹鲍鱼龙虾就可以了。

给妹吃啥呢？我特么都愁死了。

土豆茄子白菜萝卜？这不虐待么。

作者: 我是来打酱油的 时间: 2018-2-17 00:02

醉笑陪君三万场发表于 2018-2-16 14:15
属狗滴48岁

谜面:醉笑他妹坐在醉笑脖子上
打一交通工具

作者: 信以为真 时间: 2018-2-17 00:30

我是来打酱油的发表于 2018-2-17 00:02
谜面:醉笑他妹坐在醉笑脖子上
打一交通工具

估计只有老袒儿知道

作者: 一池碎曲为谁弹 时间: 2018-2-17 09:19
我们这都中午吃，晚上主要就是吃饺子！

作者: 笑流沙 时间: 2018-2-17 11:06
东北人，北京人做菜都不行。

印象中河南人，山西人做菜也麻麻地。但是我妹夫去河南挂职后一家人去过回来赞不绝口，吃的，喝的，玩的。

作者: 诗意天涯 时间: 2018-2-17 22:11

醉笑陪君三万场发表于 2018-2-16 23:17
是省钱了，但费精神。

你说一到年节地，别人好办，鸡鸭鱼肉再不行螃蟹鲍鱼龙虾就可以了。

偷着乐起吧别显摆了

作者: 碧天 时间: 2018-2-19 01:49
这菜是醉笑自己做的，应该说很不错了。若是平常日子，这菜算是比较丰富的。若是作为年夜饭，感觉简单了些，因为中国人很重视年夜饭。
我今天招待来拜年的外甥和他两个3岁和5岁的小女儿，菜是我和碧姥姥一起做的。在熟菜店我买了糖醋排骨和糯米糖藕，自己煲了个芦花鸡汤，清蒸鳜鱼，油爆大对虾，凉拌海蜇头，冰糖莲心大枣，水芹菜炒香干，清炒豆苗，蒜泥炒荷兰豆。一共10个菜。
我们年年的年夜饭都是兄妹三家人一起在饭店吃，这回是妹妹买单，8 道冷盘。14 道热菜，外加酒酿汤圆和一大盘西瓜葡萄。我妹夫的妹夫是西班牙人，也和我们共进晚餐，他非常惊讶我们怎么吃这么多茶，还有我分送给大家用出租车拉来的各种年货。

作者: 碧天 时间: 2018-2-19 01:54

紫晶儿发表于 2018-2-16 13:05
我的年夜饭就是六个湾仔饺子，两块肉皮冻。
饺子是单位买的，肉皮冻是同事斌斌的妈妈做的。
味道都不错， ...

紫晶儿的年夜饭就这么混着吃？你也不让你闺女感觉一下年味道？

作者: 紫晶儿 时间: 2018-2-19 07:03

碧天发表于 2018-2-19 01:54
紫晶儿的年夜饭就这么混着吃？你也不让你闺女感觉一下年味道？

孩子和她爸都不在家，去爷爷家过年了，每年都是过年陪爷爷奶奶过，去年清明奶奶走了，所以今年的春节，我不问也知道，一定非常冷清。
我每年三十儿上班，年夜饭是标配，速冻饺子。

作者: 榆园书话 时间: 2018-2-19 07:06

拍岸浪发表于 2018-2-16 13:22
我做过肉皮冻，豪情壮志的开始成功TA娘结尾

形状味道其实不错，颜色不好看

才看明白，成功他娘。

失败是成功之母。哈哈。

作者: 榆园书话 时间: 2018-2-19 07:07

紫晶儿发表于 2018-2-19 07:03
孩子和她爸都不在家，去爷爷家过年了，每年都是过年陪爷爷奶奶过，去年清明奶奶走了，所以今年的春节，我 ...

可怜滴紫大人，也没有人给送点饺子。

作者: 榆园书话 时间: 2018-2-19 07:09

碧天发表于 2018-2-19 01:49
这菜是醉笑自己做的，应该说很不错了。若是平常日子，这菜算是比较丰富的。若是作为年夜饭，感觉简单了 ...

毕姥爷过年好！

作者: 剔透玲珑 时间: 2018-2-19 21:27
南方的男人会做菜，是常态；
北方的男人会做菜，乃稀奇

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