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标题: 又到粽子飘香时 [打印本页]

作者: 陈秀珍 时间: 2018-5-21 16:11
标题: 又到粽子飘香时
又到粽子飘香时

　　随着气温节节攀升，眼瞅着芦苇还是枯黄中冒出一点点新绿，转眼拔节就腾腾开始往上疯长，等到梢头往下数个两三节的叶子，长到三指宽左右，就可以采下来做粽叶了。

　　我习惯把采摘粽叶称为“打箬子”，昨天开车行走在国裕大道，眼前一片芦苇滩涂，停车靠边，就地取材，打了一大把箬叶，这个时候的叶子嫩且清爽，没有腻虫，韧性也好，裹起粽子来，有棱有角。别小看了采粽叶，应该也算得上是个技术活，不会采的新手不仅很容易将苇秆折断，而且苇叶根部往往连着茎围一起拽了下来，带着“裤子”的。这样采过的芦苇往往都严重受伤了，如果是熟手上去，会就势轻轻地压弯苇秆，用拇指和食指捏住苇叶，用个巧劲轻轻地一扽，苇叶就会压根摘下，干净利落，不会扯伤苇秆，而且一根上面只取个两三片叶子，既保证了采摘的苇叶鲜嫩，又不至于过分影响芦苇的继续生长。

　　我把粽叶采回来，放入不锈钢大盆开水烫烫，瞬间清香四溢。速速起水投入冷水里浸一浸，洗去叶面上的浮尘及斑点，保留叶子的原色原味。将糯米淘洗干净泡一泡。我喜欢纯糯米的白粽子，女儿喜欢红豆蜜枣甜粽子，老公喜欢香肠咸粽子，宝贝女婿喜欢咸肉丁花生米红豆粽子。还有一种鲜肉粽子，该是人人都喜爱吧！预先将新鲜的瘦肉切成小方块，放在瓷盆里加入生姜、葱、酒、酱油、味精等调料充分拌和，再浸上两三个小时，包粽子的时候将肉块嵌在糯米的中间，这样煮出来的粽子，肉块的汁水都散到了糯米里面，非常香黏可口。

　　我小时候，家中包粽子一直都是老妈领衔主演，小脚粽、斧头粽、三角粽……样样都会包。我不会包，只能给妈妈当当“下手把子”。妈包裹的一招一式认乎其真，最讲究糯米压得实粽箬裹得紧，吃起来有“咬嚼”，给年轻时的爸爸，下田干农活吃了抵饱挡饿。

　　三月初七是老爸的生日，年年这天回家团聚为他庆生，下午包粽子。这让我一下进入了痛苦的回忆，念想起了老爸，我爸爸胃口好，喜欢吃黏食，每年过年机米磨粉子，就顺带备上三五十斤糯米，留着慢慢吃。有一次给老爸包粽子，我沾沾自喜，洋洋得意，等着他吃粽子时夸赞呢！他却说：“乖乖，你粽子包得太紧了！”九十多岁的老爸，满嘴“白米牙”没有一颗原装货，啃这样又大又紧的粽子，确实是有难度了！我这才意识到，爸真的老了。如今，物是人非，老爸长眠九泉，永远吃不到乖乖包的粽子了。

　　我的手艺，打小从庄上隔壁大妈妈那儿，用泥巴包裹玩学成的，最拿手的是包小脚粽子，个头都是包得小小俏俏的。昨晚包的粽子：当属2018新款上市，新箬叶不太宽，包出来的个头不大，女儿女婿开玩笑：“妈妈包的是‘迷你粽子’啊！”“我一口气吃三五只都不在话下！”女婿笑说。

　　宝贝外孙女才5个月，女婿抱着她看我包粽子，她的认知世界里，第一次见到包粽子，开心呢！她爸一会逗她抓叶子，一会逗她抓米玩，她就两手捏着米直往嘴巴里送，发出牙牙学语声音，似乎在说：“我要，我要吃粽子。”

　　我忙得好开心，自己升级当上外婆了，边包粽子边唱起了顺口溜：“我家喜添小翊凡，外婆包粽你没闲。抓米抓叶拽住玩，乐得爷爷奶奶外公外婆爸爸妈妈笑开颜！笑开颜！”

　　包给老人、霞子吃的粽子要注意呢，不能裹得太大太紧，粽子里的糯米黏稠度高，纤维含量偏少，不利于消化，裹得紧的粽子吃多了会感觉到“闷气”难消化。包小脚粽子是我的特色“产品”！包小粽子，还有其他的好处，可以化整为零，做到既解馋又适量，不会吃过头“漾人”，同时也可多品尝到几个花式品种。陈秀珍13921939578

作者: 楚门的世界 时间: 2018-5-21 16:19
会包粽子会写作文，跟马樱花有一拼

写得真好，看着都想吃粽子了。

作者: 水烟 时间: 2018-5-21 17:19
我喜欢吃白水粽，就是纯糯米，小小的，粽叶青青的，一看就有胃口。不会包，最好也是粽树叶子缠在上面。

看见的时候，连着的在一串，好可爱呀，非得买一串回去才行呢。

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