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标题: 我自己做的花甲 [打印本页]

作者: 孤山放鹤 时间: 2018-5-24 08:21
标题: 我自己做的花甲
买了两斤花甲（花蛤），第一次做花蛤烹饪，发觉这东西为了吐沙子，相当费水来回颠倒，几盆水都倒了，然后用同事教的方法炒制，味道还不错，只是感觉佐料放多了，味道有点过。
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作者: 孤山放鹤 时间: 2018-5-24 08:22
事后同事告诉我，没必要放蚝油和辣椒酱，尽量少放佐料。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-5-24 08:23
哈哈，沙发吃螺咯。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-5-24 08:23

孤山放鹤发表于 2018-5-24 08:22
事后同事告诉我，没必要放蚝油和辣椒酱，尽量少放佐料。

是的，佐料少，材料原有的鲜味才能出来。

作者: 小影清双 时间: 2018-5-24 08:24
买回花蛤，泡水里后，放两滴香油，放置俩小时，基本就吐干净了~

作者: 沈眉珊 时间: 2018-5-24 08:24
看得我饿了，赶紧先去吃早餐。

作者: 孤山放鹤 时间: 2018-5-24 09:08

小影清双发表于 2018-5-24 08:24
买回花蛤，泡水里后，放两滴香油，放置俩小时，基本就吐干净了~

谢谢，原来可以速成

作者: 凝月观云 时间: 2018-5-24 09:38
这个我喜欢吃

作者: 孤山放鹤 时间: 2018-5-24 09:48
有次去三亚，在酒席上，看到这个，我筷子就停不下来了。

作者: 长鸿踏月 时间: 2018-5-24 09:48
看着有食欲！这在辽宁叫蚬子，所有海味中我就吃它不厌倦。简单用开水一煮，少许盐就好了。

作者: 长鸿踏月 时间: 2018-5-24 09:50

小影清双发表于 2018-5-24 08:24
买回花蛤，泡水里后，放两滴香油，放置俩小时，基本就吐干净了~

弄这些，小影最有发言权，海猫子津津有味

作者: 长鸿踏月 时间: 2018-5-24 09:52
馋虫勾上来了，今天必须吃个够。

作者: 紫佩依依 时间: 2018-5-24 09:53

长鸿踏月发表于 2018-5-24 09:48
看着有食欲！这在辽宁叫蚬子，所有海味中我就吃它不厌倦。简单用开水一煮，少许盐就好了。

说对了，蚬子，我也爱吃

作者: 孤山放鹤 时间: 2018-5-24 09:53
据说秋天吃，花蛤最肥。

作者: 紫佩依依 时间: 2018-5-24 09:54

长鸿踏月发表于 2018-5-24 09:52
馋虫勾上来了，今天必须吃个够。

跟你走了，午饭有着落了

作者: 紫佩依依 时间: 2018-5-24 09:54
看着很有食欲，真想吃了

作者: 井冈 时间: 2018-5-24 11:00
馋人，呵呵。

作者: 张典 时间: 2018-5-24 11:48
欢迎来小镇~放鹤

作者: 钉铃铃 时间: 2018-5-24 14:55
有好吃的啊，快来饱饱眼福

作者: 钉铃铃 时间: 2018-5-24 14:56

小影清双发表于 2018-5-24 08:24
买回花蛤，泡水里后，放两滴香油，放置俩小时，基本就吐干净了~

下次我试试这个方法

作者: 沈眉珊 时间: 2018-5-24 15:09

孤山放鹤发表于 2018-5-24 09:48
有次去三亚，在酒席上，看到这个，我筷子就停不下来了。

这种做法不能吃出它的鲜美。我这里是海鲜之都，这菜最常见的做法是：胡椒煲花甲。
就是放一些胡椒和水一起清煲花甲螺，很好味的，你可以试试。

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