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标题: 紫薯西米露 [打印本页]

作者: 轻言 时间: 2018-7-20 10:43
标题: 紫薯西米露
小二今日上午美食分享会。昨晚接孩子，老师推荐香芋西米露，说简单好吃实惠，做吧做吧。我说不会。她点开收藏的下厨房，看嘛，真的简单。离开幼儿园时，老师把下厨房的链接给我，要做哦。吃完晚饭点开来看，西米露200克，香芋一个，椰子一只，牛奶一盒，冰糖若干，全程蒸煮，不油不腻，点赞一片。作为一名勤奋的一星级家庭煮妇，这份食单就象一只气球，被老师的话被自己蠢蠢的欲望吹大，大得非去买食材不可。

作者: 井冈 时间: 2018-7-20 10:57
好好做，一定很美味。

作者: 井冈 时间: 2018-7-20 10:58
上图来欣赏欣赏。

作者: 轻言 时间: 2018-7-20 11:02
本帖最后由轻言于 2018-7-20 11:06 编辑

没有香芋，聪明的当场决定用紫薯代替。食材就变成四样：西米露200克，老椰子一只，1000ml晨光鲜奶一罐，紫薯四小只。下面介绍制作过程。

一，紫薯削皮切小块，放电饭锅蒸熟。同时煮西米露。煮前用水冲洗下。

煮的过程比较长，要不停搅拌，不然粘锅。不知西米露是什么东西做的，我把水烧开后放进去，它就粘在一起了，象青蛙卵那样连同一片，不同的是前者里白后者是黑的。不停搅动，等里面的白芯变透明。等的过程有点漫长，就象等一趟车，总不见来。美食分享会九点开始，车不来，下一趟走就错过了。加水搅，加水搅，手臂都酸掉，还不熟。有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花。古时的人真雅致，放现在，你再不来，我死给你看。那白点消失得太漫，有点象石榴籽，透明膜里，白白的籽。关火，焖会再开，据说可省煤气。关了三次火，加了n次水，总算把这白芯子变透明。
老师说过，西米露煮熟后要用水冲，冲去外面粘乎乎的东西。滚烫的直接倒进洗菜框，水龙头下，一颗颗晶莹剔透的小珠水，真象小二的水弹。

作者: 轻言 时间: 2018-7-20 11:21
二，打开椰子取水，取椰肉若干。锅里加小许水同椰肉椰汁同煮，椰肉不吃，仅取其香。煮开后加牛奶，西米露，煮熟的紫薯混合搅拌，七分开关火。取出椰肉，清甜可口的紫薯西米露就制成了。

这步温度不能太高，不然牛奶营养会丢失。喜欢沙粒口感的可将紫薯压成泥再混合。喜欢甜的可加冰糖。喜欢冷饮的可置冰箱两小时后再食用。如果你什么都不讲究，象我一样，出锅就吃了。

作者: 井冈 时间: 2018-7-20 11:23
挺复杂啊！

作者: 轻言 时间: 2018-7-20 11:23
看看，简单吧，两步即成。味道挺赞，卖相不太好，紫薯加牛奶，中和的紫，即视感不强。如果一定要强调色香味，建议还是用竽头，白得纯粹。

作者: 井冈 时间: 2018-7-20 11:24
拍照，上图。

作者: 轻言 时间: 2018-7-20 11:24

井冈发表于 2018-7-20 11:23
挺复杂啊！

两步好不好，很简单，不信你试

作者: 轻言 时间: 2018-7-20 11:25

井冈发表于 2018-7-20 10:58
上图来欣赏欣赏。

照片我不会传，一会看看，太难看就不传了

作者: 井冈 时间: 2018-7-20 11:25

轻言发表于 2018-7-20 11:24
两步好不好，很简单，不信你试

我喜欢吃现成的

作者: 井冈 时间: 2018-7-20 11:26

轻言发表于 2018-7-20 11:25
照片我不会传，一会看看，太难看就不传了

嗯，好的。

作者: 井冈 时间: 2018-7-20 11:27
我下午要远出，后天晚上回家。

作者: 杨柳堆烟 时间: 2018-7-20 15:49
井冈老师又去游山玩水了，没事，轻言的图片上传了，我们先看看。

作者: 杨柳堆烟 时间: 2018-7-20 15:52

轻言发表于 2018-7-20 11:02
没有香芋，聪明的当场决定用紫薯代替。食材就变成四样：西米露200克，老椰子一只，1000ml晨光鲜奶一罐，紫 ...

好麻烦，还要不停地搅动，把手机带上，右手勺子左手手机。表情点不动了，此处有笑脸。

作者: 榆钱漫天 时间: 2018-7-21 23:57

轻言发表于 2018-7-20 11:21
二，打开椰子取水，取椰肉若干。锅里加小许水同椰肉椰汁同煮，椰肉不吃，仅取其香。煮开后加牛奶，西米露， ...

好吃的话明我也给孙子做一回，可惜我这怕没有西米露啊，不知道有木有替代品。

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