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标题: 蒸鲍鱼粉丝蒜蓉 [打印本页]

作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:15
标题: 蒸鲍鱼粉丝蒜蓉

开吃
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作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:16
标题: 蒸鲍鱼粉丝蒜蓉

用料

鲍鱼
龙口粉丝
蒜头
红椒
葱花
蒸鱼豉油
橄榄油一般的色拉油也可以

作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:17
1 把鲍鱼从壳中剥离并清理掉黑色部分，用刷子刷干净鲍鱼的黑边，并把鲍鱼外壳也刷干净，在鲍鱼表层用刀规则的划出十字刀，这样即好看又可以更好的入味。

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作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:17
2.蒜头用捣蒜器掏成蒜蓉。

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作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:17
3.锅中小火放少许油，把蒜蓉倒入炒到蒜香浓郁并微微变色后起锅放入碗中，加入蒸鱼豉油，我放的粉丝有点多所以加了一点点盐搅匀备用。
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作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:18
4.准备些葱花和红椒丝
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作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:18
5.龙口粉丝用开水烫一下，把粉丝放在壳中，粉丝最好是带点水的那种湿度，要不蒸熟口感会太干，上面放鲍鱼。
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作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:18
6.把调好的蒜蓉蒸鱼豉油用小勺铺在鲍鱼上，粉丝上能浇上点蒜蓉汁会更入味。
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作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:19
7.蒸锅坐水煮开后放入鲍鱼大火蒸5-7分钟出锅 (根据鲍鱼的大小和你家的火焰大小可做略微调整)，蒸好后把盘子拿出来，鲍鱼上放入葱花和红椒丝，锅加
热倒少许油，加热后浇在鲍鱼上，美味又鲜香的鲍鱼蒸粉丝做好了，是不是很简单呢。
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作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:20
另：喜欢吃吸收了大量鲍鱼和蒜蓉鲜香味的粉丝，所以多放些粉丝，加入了少许盐，一般有蒸鱼豉油就够入味了，蒜头也可按自己喜爱的量加减。

作者: 水烟 时间: 2018-8-4 21:24
蛮好看的，小兵用摄影的手做菜，哈哈，肯定讲究

作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:26
本帖最后由小兵风雨于 2018-8-4 21:29 编辑

水烟发表于 2018-8-4 21:24
蛮好看的，小兵用摄影的手做菜，哈哈，肯定讲究

摄影和做菜一样一样滴

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图片名称：1598.jpg
图片类型：jpg
图片尺寸：1200 × 800
文件大小：217KB
拍摄时间：2017:06:21 18:57:42
设备型号：Canon EOS-1D X Mark II
快门速度：1/640s
光圈值：F5.6
焦距：400mm
感光度：ISO3200
曝光补偿：0.0
白平衡：自动
拍摄模式：光圈优先
测光模式：点测光

作者: 水烟 时间: 2018-8-4 21:27
我一条一条仔细看了，像模像样的，挺有耐心，做得挺好很温暖。

作者: 水烟 时间: 2018-8-4 21:28

小兵风雨发表于 2018-8-4 21:26
摄影和做菜一样一样滴

悟出道理出来了，看来做了不少菜。

作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:35

水烟发表于 2018-8-4 21:28
悟出道理出来了，看来做了不少菜。

我最拿手的菜是猪身上的，比如：红烧五花肉、红烧排骨、红烧猪蹄、红烧肥肠，干锅鸡

作者: 小兵风雨 时间: 2018-8-4 21:37

水烟发表于 2018-8-4 21:27
我一条一条仔细看了，像模像样的，挺有耐心，做得挺好很温暖。

按一条一条的下次你做试试

作者: 水烟 时间: 2018-8-4 21:40

小兵风雨发表于 2018-8-4 21:35
我最拿手的菜是猪身上的，比如：红烧五花肉、红烧排骨、红烧猪蹄、红烧肥肠，干锅鸡

哈哈

作者: 云山曾见 时间: 2018-8-6 10:41
这菜，是当艺术品来做的，小兵好样的！

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