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标题: 舌尖上的童年 [打印本页]

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 08:32
标题: 舌尖上的童年
橙皮糖&芝麻糖

童年时，家贫，父亲自创自制的橙皮糖和芝麻糖是我最难忘的零食。

吃橙子时，切十字刀，橙皮便成了完整的四瓣。简单地清洗后，晾半干，刀切成条状。
放少量水下锅，水开后，下冰片糖，熬成稀薄的糖胶。
把橙皮条倒进糖胶里，再用筷子把橙皮条一根根地夹起来，放在边上稍稍沥一下糖胶，在橙皮上已看不到明显的糖胶痕迹后，再把这些橙皮条装进一个玻璃罐子里，想吃时就拿出来。
这样的橙皮条，只是淡淡的甜，还带着鲜橙皮的清香，真的好吃！

芝麻糖是父亲自制的另一种零食。
把芝麻清洗后，晾干，放锅里干炒。
把家里的一个圆形的平底大托盘洗净再抹干，炒好的芝麻均匀地平铺在大托盘上。
放水与冰片糖下锅熬糖浆。
糖浆烧开后，趁着还滚烫，迅速地把糖浆倒入大托盘里。
待糖浆自然冷却后，芝麻和糖浆自然凝结成了糖块。
把糖块敲开，就成了一块块不规则的芝麻糖。
嗯，满嘴都是芝麻香。

疙瘩汤

广东人的疙瘩汤和北方的不一样。
也许，这只是流传在我老家的一种做法，很简便。
不管怎么说，童年的疙瘩汤是我难忘的一种主食。
不用搓揉面团，把适量的面粉直接倒在凉水里，加入一个鸡蛋，用筷子不断搅拌，直到面粉和水成了浓稠的糊状。
水烧开后，让水一直保留微微翻滚的状态，拿小汤匙舀起面糊，直接倒进翻滚的水里，在沸腾的水里，面糊迅速凝成了小小的面疙瘩，而且形状大小不一。
当时，也没有加任何的其他配料，直接放点糖，就成了好吃的疙瘩甜汤。
现在，食物丰富了，再也没有人做这样的疙瘩甜汤了。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 08:35
幸福不需要丰盛，知足常乐，回味童年，能澄澈自心。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 08:36
周末是小伙伴们的休息时间，我也要出门了。
大家周末愉快！

作者: 素念涿涿 时间: 2018-12-1 08:51
目测今年疙瘩汤会大火

作者: 素念涿涿 时间: 2018-12-1 08:54
姐姐的文字很有年代感，在那个贫穷的时代人与人之间更纯粹的感情是我们现在很难拥有的

作者: 素念涿涿 时间: 2018-12-1 08:55
父亲做的糖品在舌尖甜在心间

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 09:02

素念涿涿发表于 2018-12-1 08:51
目测今年疙瘩汤会大火

一场由你舅带来的味觉盛宴。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 09:04

素念涿涿发表于 2018-12-1 08:54
姐姐的文字很有年代感，在那个贫穷的时代人与人之间更纯粹的感情是我们现在很难拥有的

是的，那时的情感更纯粹，人也更容易满足、快乐！

作者: 海阔天空 时间: 2018-12-1 09:17
橙皮糖和芝麻糖，一看这食材和过程，一定味道没得说！老爸的巧手，给童年多一缕甜蜜。

作者: 海阔天空 时间: 2018-12-1 09:21
吃完橙皮糖和芝麻糖，喝一口疙瘩汤也甜蜜，这就是童年的味道。

作者: 素念涿涿 时间: 2018-12-1 09:21

沈眉珊发表于 2018-12-1 09:02
一场由你舅带来的味觉盛宴。

嗯，最简单的食材，最清淡的做法往往更吸引人，这是疙瘩汤的魅力

作者: 素念涿涿 时间: 2018-12-1 09:22

沈眉珊发表于 2018-12-1 09:04
是的，那时的情感更纯粹，人也更容易满足、快乐！

嗯呢呗，我们羡慕不来，我妈妈的中学到现在还聚会，我们就没有那么好的同学关系啦

作者: 海阔天空 时间: 2018-12-1 09:24

素念涿涿发表于 2018-12-1 08:51
目测今年疙瘩汤会大火

小布点，你得学会，把童年在疙瘩汤里喂大。

作者: 海阔天空 时间: 2018-12-1 09:29

素念涿涿发表于 2018-12-1 08:54
姐姐的文字很有年代感，在那个贫穷的时代人与人之间更纯粹的感情是我们现在很难拥有的

说得好，把贫穷的经历过成财富，也算岁月培养的自豪感。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 09:41

海阔天空发表于 2018-12-1 09:17
橙皮糖和芝麻糖，一看这食材和过程，一定味道没得说！老爸的巧手，给童年多一缕甜蜜。

是的，想起爸爸，又有点伤感，子欲养而亲不在矣。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 09:42

海阔天空发表于 2018-12-1 09:21
吃完橙皮糖和芝麻糖，喝一口疙瘩汤也甜蜜，这就是童年的味道。

还是你的疙瘩汤引发的回忆，大家一起甜蜜。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 09:43

素念涿涿发表于 2018-12-1 09:22
嗯呢呗，我们羡慕不来，我妈妈的中学到现在还聚会，我们就没有那么好的同学关系啦

嗯，同学聚会我们也坚持着。

作者: 紫佩依依 时间: 2018-12-1 09:47
童年时的美味，永远的甜蜜。疙瘩汤也是我们北方人常吃的，我也爱吃。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 10:42

紫佩依依发表于 2018-12-1 09:47
童年时的美味，永远的甜蜜。疙瘩汤也是我们北方人常吃的，我也爱吃。

嗯，北方的疙瘩汤应是重在做汤的配料。

作者: 小影清双 时间: 2018-12-1 12:40
橙皮糖，我挺感兴趣，因为昨天刚买回一箱橙子，要不要学着做来吃呢~

作者: 小影清双 时间: 2018-12-1 12:42
橙皮糖，芝麻糖，充满了童年甜蜜的回忆~一种食品只有用亲情调味，才是世间无与伦比的美味~

作者: 紫色的流苏 时间: 2018-12-1 12:51
芝麻糖，一直是我的最爱：）

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 15:02

小影清双发表于 2018-12-1 12:40
橙皮糖，我挺感兴趣，因为昨天刚买回一箱橙子，要不要学着做来吃呢~

支持姐尝试一下，就是熬糖胶有点费功夫，其他都不难。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 15:05

小影清双发表于 2018-12-1 12:42
橙皮糖，芝麻糖，充满了童年甜蜜的回忆~一种食品只有用亲情调味，才是世间无与伦比的美味~

嗯，有亲情相伴始终的人生，是人间至福。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-1 15:09

紫色的流苏发表于 2018-12-1 12:51
芝麻糖，一直是我的最爱：）

前段时间看同事在网上买的一种芝麻糖，特别好，不太甜。

作者: 井冈 时间: 2018-12-1 18:01
那时候，能吃上这些，已经很不错了。

作者: 井冈 时间: 2018-12-1 18:01
童年，有太多美好的记忆。

作者: 竹溪兰亭 时间: 2018-12-1 18:02
说的是，现在吃啥都不香了呵呵！

作者: 凝月观云 时间: 2018-12-3 09:11
这橙皮糖很有创意，应该好吃，我对橙皮特别钟爱，哈

疙瘩汤，我就没吃过了

作者: 云舟孤帆 时间: 2018-12-3 12:12
眉珊小时候真幸福！

作者: 云舟孤帆 时间: 2018-12-3 12:13
看来这疙瘩汤南方北方人都吃，只是做法不同。

作者: 蘸水笔 时间: 2018-12-3 13:02
拨鱼儿

作者: 蘸水笔 时间: 2018-12-3 13:07
两款糖有创意，熬糖稀子要点经验。

作者: 兰羽 时间: 2018-12-3 20:15
记得以前妈妈做过米酒，可香了~

作者: 兰羽 时间: 2018-12-3 20:16
小时候没得吃，见到糖果，可欢喜了~

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-3 20:57

井冈发表于 2018-12-1 18:01
那时候，能吃上这些，已经很不错了。

是的。欢迎井冈兄也来说说你舌尖上的童年。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-3 20:58

蘸水笔发表于 2018-12-3 13:02
拨鱼儿

是说最后那疙瘩汤的做法叫拨鱼儿吗？这个叫法真的挺形象的。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-3 21:00

蘸水笔发表于 2018-12-3 13:07
两款糖有创意，熬糖稀子要点经验。

水水是最得闲趣二字之真谛的，欢迎也来分享一下你的回忆。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-3 21:01

云舟孤帆发表于 2018-12-3 12:13
看来这疙瘩汤南方北方人都吃，只是做法不同。

只是我给它取的名字，实际上，不算流行。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-3 21:03

兰羽发表于 2018-12-3 20:16
小时候没得吃，见到糖果，可欢喜了~

是的，还有麦芽糖、腌白菜、萝卜、青瓜等。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-3 21:04

凝月观云发表于 2018-12-3 09:11
这橙皮糖很有创意，应该好吃，我对橙皮特别钟爱，哈

疙瘩汤，我就没吃过了

是很不错(｀*)。
只是后来就再也没有做过了。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-3 21:05

云舟孤帆发表于 2018-12-3 12:12
眉珊小时候真幸福！

我小时候说不上幸福，关键得看爸爸心情好不好。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-3 21:07

竹溪兰亭发表于 2018-12-1 18:02
说的是，现在吃啥都不香了呵呵！

是啊！一切感受都来自于对比。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-3 21:08

兰羽发表于 2018-12-3 20:15
记得以前妈妈做过米酒，可香了~

小羽的妈妈好棒！

作者: 兰羽 时间: 2018-12-3 21:14

沈眉珊发表于 2018-12-3 21:03
是的，还有麦芽糖、腌白菜、萝卜、青瓜等。

记得以前有挑着胆子走村串户叫卖麦芽糖的人，每次进到村里卸胆子就围满了人。孩子是最开心的了，赶紧跑回家去找牙膏壳。坏凉鞋，旧塑料啥的去换糖吃。

作者: 兰羽 时间: 2018-12-3 21:15

沈眉珊发表于 2018-12-3 21:08
小羽的妈妈好棒！

呵呵，好像是用糯米做的米酒，可香了~

作者: 竹林清风 时间: 2018-12-3 21:22
小时候，最不爱喝的疙瘩汤，每次看母亲做，都头大。

作者: 静水蓝蝶 时间: 2018-12-4 09:46
我爱吃饺子，花式饺子十来种，我都会包，显摆下

作者: 井冈 时间: 2018-12-4 11:06

沈眉珊发表于 2018-12-3 20:57
是的。欢迎井冈兄也来说说你舌尖上的童年。

作者: 张典 时间: 2018-12-4 20:52
介绍详细，利于操作。

作者: 碧天 时间: 2018-12-4 21:01
哇~！眉珊的爸爸手真巧，这些都是好吃的东西。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-5 09:06

静水蓝蝶发表于 2018-12-4 09:46
我爱吃饺子，花式饺子十来种，我都会包，显摆下

我也特喜欢吃饺子，特别喜欢瘦肉韭菜馅。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-5 09:08

竹林清风发表于 2018-12-3 21:22
小时候，最不爱喝的疙瘩汤，每次看母亲做，都头大。

竹子的心思不在物质上。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-5 09:08

张典发表于 2018-12-4 20:52
介绍详细，利于操作。

是的，有兴趣的都可以学着做一下。

作者: 沈眉珊 时间: 2018-12-5 09:10

碧天发表于 2018-12-4 21:01
哇~！眉珊的爸爸手真巧，这些都是好吃的东西。

是！爸爸做东西很好，但是日常很少下厨，一般家里来亲戚啊，做大餐的时候才会露一手。
只可惜子欲养而亲不在。

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