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标题: 【厨神大战】002 麻什子 [打印本页]

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 14:05
标题: 【厨神大战】002 麻什子
用温开水和面，水量做到盆清手净。放置半小时左右，这样面会更筋道。用擀面杖擀成面片，然后用刀切成条最后切成拇指盖大小，用拇指碾搓成我面板上第一个样子，水烧开入水煮，捞起来后浇上卤子就可以了。 做卤子可以凭喜好加入食材，我这个最简单，但吃惯了大油荤这个比较清爽。

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 14:07
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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 14:08
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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 14:08
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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 14:10
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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 14:11
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作者: 神经    时间: 2018-12-1 14:47
不错不错

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作者: 耶律折腾    时间: 2018-12-1 15:18
这是哪儿的吃食？陕西？山西？

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 15:19

神经 发表于 2018-12-1 14:47
不错不错

还行还行

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 15:20

耶律折腾 发表于 2018-12-1 15:18
这是哪儿的吃食？陕西？山西？

山西陕西都吃，麻什子是陕西的叫法

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 15:23
小时候山西籍的姨父做过，这次是学陕西朋友的，亲力亲为做一顿别有滋味

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作者: 诗意天涯    时间: 2018-12-1 16:39
猫耳朵？

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 16:56

诗意天涯 发表于 2018-12-1 16:39
猫耳朵？

又名:猫耳朵，嘿

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 17:08
俺们这是抛砖引玉，大神们快快上场

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2018-12-1 17:27
跟西红柿手擀面差不多，但估计还是这个好吃

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作者: 烟雨竹城    时间: 2018-12-1 17:45

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 18:40

我是来打酱油的 发表于 2018-12-1 17:27
跟西红柿手擀面差不多，但估计还是这个好吃

比较筋道

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 18:41

烟雨竹城 发表于 2018-12-1 17:45

费心了

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作者: 信以为真    时间: 2018-12-1 21:14
山西叫猫耳朵

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 22:04

信以为真 发表于 2018-12-1 21:14
山西叫猫耳朵

总觉得吃面食，佐以醋、蒜对身体特别有好处

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作者: 紫晶儿    时间: 2018-12-1 22:11
很想尝尝！

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-1 22:15

紫晶儿 发表于 2018-12-1 22:11
很想尝尝！

可以在家试试

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作者: 紫晶儿    时间: 2018-12-1 22:21

笑流沙 发表于 2018-12-1 22:15
可以在家试试

这两天冷，总想来点热腾腾的面食。

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作者: 信以为真    时间: 2018-12-2 01:47

紫晶儿 发表于 2018-12-1 22:21
这两天冷，总想来点热腾腾的面食。

这个做法很简单，可以试试，关键是掌握好面的软硬

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作者: 信以为真    时间: 2018-12-2 01:48
老外面食也有这种形状的，但是他们吃法简单，酱以奶酪为主，就不好吃了

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作者: 海阔天空    时间: 2018-12-2 08:18
沙师弟，你这不就是把面记子煮着吃了吗？呵呵，这个简约美味。

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作者: 信以为真    时间: 2018-12-2 08:28

海阔天空 发表于 2018-12-2 08:18
沙师弟，你这不就是把面记子煮着吃了吗？呵呵，这个简约美味。

也费功夫，面擀好，切成小方块儿，还得一个一个捻，小时候我总帮着妈妈捻

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作者: 信以为真    时间: 2018-12-2 08:30
还有揪面片，一个意思。
就是面再擀薄些。

刀削面，就需要把面和得硬些，拿在手里，往锅里直接削面片

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作者: 海阔天空    时间: 2018-12-2 09:42

笑流沙 发表于 2018-12-1 14:10

5楼这碗，干净清爽，食欲大增。

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-2 10:39

信以为真 发表于 2018-12-2 01:48
老外面食也有这种形状的，但是他们吃法简单，酱以奶酪为主，就不好吃了

总的说来面食比米饭简单

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-2 10:40

海阔天空 发表于 2018-12-2 09:42
5楼这碗，干净清爽，食欲大增。

南方人做面食，已经尽力了，嘿

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-2 10:42

信以为真 发表于 2018-12-2 08:30
还有揪面片，一个意思。
就是面再擀薄些。

和面鱼儿也像吧？

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-2 10:43

海阔天空 发表于 2018-12-2 08:18
沙师弟，你这不就是把面记子煮着吃了吗？呵呵，这个简约美味。

你也参加活动呗

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作者: 诗意天涯    时间: 2018-12-2 11:22

笑流沙 发表于 2018-12-2 10:42
和面鱼儿也像吧？

北方的面鱼可不是这样，大片，跟鞋底子差不多，好吃

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作者: 信以为真    时间: 2018-12-2 11:35
还有一种叫拨鱼子，是面糊，然后拿筷子沿着碗边往锅里拨

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作者: 烟雨竹城    时间: 2018-12-2 14:10
感觉不错

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作者: 拍岸浪    时间: 2018-12-2 18:03
玉玲珑发给我一个视频，教怎么做面条的

我知难而退的不接招，真做不来面食

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-2 22:34

拍岸浪 发表于 2018-12-2 18:03
玉玲珑发给我一个视频，教怎么做面条的

我知难而退的不接招，真做不来面食

吃面食比吃米饭人长得结实

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-2 22:35

烟雨竹城 发表于 2018-12-2 14:10
感觉不错

简单清爽

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-2 22:36

诗意天涯 发表于 2018-12-2 11:22
北方的面鱼可不是这样，大片，跟鞋底子差不多，好吃

没吃过

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作者: 笑流沙    时间: 2018-12-2 22:36

信以为真 发表于 2018-12-2 11:35
还有一种叫拨鱼子，是面糊，然后拿筷子沿着碗边往锅里拨

这个经常吃

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作者: 诗意天涯    时间: 2018-12-3 08:59

拍岸浪 发表于 2018-12-2 18:03
玉玲珑发给我一个视频，教怎么做面条的

我知难而退的不接招，真做不来面食

从墓总牙口考虑，娜娜现在肯定做一手好汤

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作者: 诗意天涯    时间: 2018-12-3 09:00

拍岸浪 发表于 2018-12-2 18:03
玉玲珑发给我一个视频，教怎么做面条的

我知难而退的不接招，真做不来面食

从墓总牙口考虑，娜娜现在肯定做一手好汤

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作者: 烟雨竹城    时间: 2018-12-3 22:02
来了，也提一提。
这叫问问，还有神马云或者菜上。

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作者: 重楼    时间: 2018-12-9 16:09
搓面也是功夫活呀。一个一个很Q

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作者: 哈保奎诊所    时间: 2018-12-10 21:20

诗意天涯 发表于 2018-12-1 16:39
猫耳朵？

山东叫猫耳朵，也叫兔耳朵。
做法不用刀，两个手指揪就行了。

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作者: 重磅企鹅    时间: 2018-12-11 15:41
有猫耳朵技法

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