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标题: 【厨神大战】019虎眼小丸子 [打印本页]

作者: 重楼 时间: 2018-12-11 10:00
标题: 【厨神大战】019虎眼小丸子
本帖最后由烟雨竹城于 2018-12-11 11:20 编辑

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这个很适合小朋友吃，肉蛋齐全～～做法：梅花肉剁馅儿，放入一个生鸡蛋，姜末，生抽，少许耗油，十三香，搅拌。
香菇若干，w去根洗净，开水焯一下，捞出剁碎，放入肉馅中搅拌均匀。
鹌鹑蛋清水洗下煮熟，冷水浸泡剥皮备用。
用少许肉馅儿做成肉饼形状，把剥好的鹌鹑蛋包入肉馅中。
起锅烧油，待油温七八分热时轻轻放入包好的肉丸，炸至表面定型捞出。接下来可以复炸一次，炸熟即可。也可以上锅蒸十五分钟。虎眼小丸子做成了，可以根据个人口味做成浇汁小丸子也很好吃哒～～

作者: 神经 时间: 2018-12-11 10:02
和那个波粒的释然豹子头有一拼

作者: 神经 时间: 2018-12-11 10:03
看饿了，吧唧吧唧嘴

作者: 重楼 时间: 2018-12-11 10:04
浇汁可以做糖醋汁，番茄汁，或者白菜切丝翻炒勾芡也可。我这个做的有点干，因为我们配粥吃～～

作者: 重楼 时间: 2018-12-11 10:06

神经发表于 2018-12-11 10:02
和那个波粒的释然豹子头有一拼

看到波粒和大老虎的帖子了，所以想起来我也做过这个。

作者: 一叶舟 时间: 2018-12-11 10:13
我的天哪，我的胃啊，我的小心脏扑通扑通啊，俺家小楼姐太棒了

作者: 虎步漫游 时间: 2018-12-11 10:13
这个有水平，色香俱全

作者: 一叶舟 时间: 2018-12-11 10:14
美味，人间一大胃福

作者: 桃花灿烂 时间: 2018-12-11 11:15
有厨神的范

作者: 烟雨竹城 时间: 2018-12-11 11:19

献花

作者: 烟雨竹城 时间: 2018-12-11 11:20
与释然豹子头，有异曲同工啊。

作者: 重楼 时间: 2018-12-11 12:26

一叶舟发表于 2018-12-11 10:13
我的天哪，我的胃啊，我的小心脏扑通扑通啊，俺家小楼姐太棒了

啥也不说了，抱个吧～～

作者: 重楼 时间: 2018-12-11 12:26

虎步漫游发表于 2018-12-11 10:13
这个有水平，色香俱全

嗯，我也这样觉得，哈哈哈～

作者: 重楼 时间: 2018-12-11 12:27

桃花灿烂发表于 2018-12-11 11:15
有厨神的范

谢谢桃花～～

作者: 重楼 时间: 2018-12-11 12:28

烟雨竹城发表于 2018-12-11 11:20
与释然豹子头，有异曲同工啊。

释然狮子头味道应该更好些。里面配料很全～

作者: 一叶舟 时间: 2018-12-11 12:32

重楼发表于 2018-12-11 12:26
啥也不说了，抱个吧～～

然后可以吃了吗

作者: 重磅企鹅 时间: 2018-12-11 15:22
帖子一点开，觉得叫虎眼大丸子贴切

作者: 重楼 时间: 2018-12-11 16:32

重磅企鹅发表于 2018-12-11 15:22
帖子一点开，觉得叫虎眼大丸子贴切

哈哈，大企鹅，远点看就小啦～～～

作者: 信以为真 时间: 2018-12-11 22:56
拍的时候要摆出虎眼造型嘛，这个像兔子眼

作者: 神经 时间: 2018-12-11 23:07

信以为真发表于 2018-12-11 22:56
拍的时候要摆出虎眼造型嘛，这个像兔子眼

你家兔子眼是黄色的？

作者: 神经 时间: 2018-12-11 23:08

信以为真发表于 2018-12-11 22:56
拍的时候要摆出虎眼造型嘛，这个像兔子眼

看那切开的丸子，金黄色的，虎眼似的

作者: 信以为真 时间: 2018-12-11 23:10

神经发表于 2018-12-11 23:07
你家兔子眼是黄色的？

看形状，你家老虎眼睛是椭圆的？你家老虎绿眼睛

作者: 神经 时间: 2018-12-11 23:13

信以为真发表于 2018-12-11 23:10
看形状，你家老虎眼睛是椭圆的？你家老虎绿眼睛

眼珠子还有方的吗？

作者: 神经 时间: 2018-12-11 23:14

信以为真发表于 2018-12-11 23:10
看形状，你家老虎眼睛是椭圆的？你家老虎绿眼睛

老虎不就是黄绿色的眼睛吗？

作者: 信以为真 时间: 2018-12-11 23:20

神经发表于 2018-12-11 23:14
老虎不就是黄绿色的眼睛吗？

丸子的外表像虎眼，正解

作者: 重楼 时间: 2018-12-12 09:41
你俩说到眼睛，突然想起《盗墓笔记》里第一篇《精绝古城》中的片段，胖子身后不是别的是个巨大的眼球……

作者: 琴韵蝶雨 时间: 2018-12-12 13:43
心灵手巧的女孩子

作者: 重楼 时间: 2018-12-12 15:36

琴韵蝶雨发表于 2018-12-12 13:43
心灵手巧的女孩子

被夸讲，好开心～～～哈哈哈～～

作者: 舞婆娑 时间: 2018-12-12 20:04
看着就香，当零食吃很不错。

作者: 笑流沙 时间: 2018-12-12 22:48
我也觉得当零食吃

作者: 六指为挠痒 时间: 2018-12-13 06:48
做得真棒！
建议油温可以低一点
四五成油温足够
炸皮薄一点
让面层的肉和外层的脆皮
在口感上富有层次
做得真好
赞！

作者: 重楼 时间: 2018-12-13 08:08

六指为挠痒发表于 2018-12-13 06:48
做得真棒！
建议油温可以低一点
四五成油温足够

四五成油温手感怎么掌握？

作者: 重楼 时间: 2018-12-13 08:09

舞婆娑发表于 2018-12-12 20:04
看着就香，当零食吃很不错。

配点大地魂～

作者: 重楼 时间: 2018-12-13 08:10

笑流沙发表于 2018-12-12 22:48
我也觉得当零食吃

会腻的。配点大地魂～

作者: 六指为挠痒 时间: 2018-12-13 08:25

重楼发表于 2018-12-13 08:08
四五成油温手感怎么掌握？

疯丫头，
油温怎么可以用手感？
一般的说
有明显油烟起来了，七八成油温，180度左右
有微微的油烟，六成，150度左右
油面有起细微泛油花，五成，120度左右

作者: 重楼 时间: 2018-12-13 12:46

六指为挠痒发表于 2018-12-13 08:25
疯丫头，
油温怎么可以用手感？
一般的说

哈哈哈哈，我真是一直用手感觉温度的～～～你这么一说突然觉得有危险性，哈哈哈。记住了，谢谢啦，不知道怎么称呼，就叫指头吧，以后请多多指教！

作者: 六指为挠痒 时间: 2018-12-13 12:48

重楼发表于 2018-12-13 12:46
哈哈哈哈，我真是一直用手感觉温度的～～～你这么一说突然觉得有危险性，哈哈哈。记住了，谢谢啦，不知道 ...

愿意的话就叫我衫叔吧
叫阿衫也行。

作者: 重楼 时间: 2018-12-13 13:05

六指为挠痒发表于 2018-12-13 12:48
愿意的话就叫我衫叔吧
叫阿衫也行。

那就称呼阿彬，你没那么老，我也没那么年轻哈～～～

作者: 六指为挠痒 时间: 2018-12-13 13:13

重楼发表于 2018-12-13 13:05
那就称呼阿彬，你没那么老，我也没那么年轻哈～～～

衣衫的“衫”

作者: 重楼 时间: 2018-12-14 21:33

六指为挠痒发表于 2018-12-13 13:13
衣衫的“衫”

哈哈哈哈，不好意思哦～码字的时候还特意回想了一下～～～嗯嗯，叫阿衫。

作者: 隐香 时间: 2018-12-16 12:16
这个做得精细，看着就好吃的样子

作者: 重楼 时间: 2018-12-16 20:43

隐香发表于 2018-12-16 12:16
这个做得精细，看着就好吃的样子

老也不见你呢！

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