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标题: 鱼籽 [打印本页]

作者: 郑天良 时间: 2019-12-13 16:08
标题: 鱼籽

        鱼籽

                                    文/郑天良

不是所有的鱼都会有鱼籽，像青鱼草鱼鲢鱼等，它们的鱼籽要在特定的条件下才会有，至少我没有见过。也不是所有的鱼籽都好吃，像黄鳝鲶鱼黑鱼昂刺鱼等，它们的鱼籽粗就不好吃。还有一种鱼的鱼籽是不能吃，吃了要你的命，如河豚鱼的鱼籽。

所有鱼类中数鲫鱼的鱼籽最多也最好吃了，那怕是半两重的小鲫鱼，到了春天，鱼籽能把小肚皮撑的鼓鼓的，似乎条条都是雌的，都有籽。鱼籽分两瓣，呈香蕉形，黄中带的绿，鱼籽很小很小，成千上万粒粘乎挤在一起。

我从小就喜欢吃鲫鱼的籽，每次用筷子去挟鱼籽的时候，娘总会说，小孩子不能吃鱼籽，吃了长大会不识数的。后来才知道这是没有科学依据的。鱼籽富含胆固醇蛋白质及很多种元素，吃了鱼籽反而有利于促进身体与大脑的发育。

烧熟了的鲫鱼端上桌，先扒开鱼肚把黄澄澄的鱼籽挟出来送进嘴里，有一种吃蟹黄的感觉，又鲜又香又好吃。

每逢年后3-4月份回老家，小弟每天都会红烧一大碗小鲫鱼，他们经常吃，不是为了款待我，重点就是吃鱼籽。剩下的鱼汤次日冻的实实的，早饭鱼冻搭淡麦粥，是我儿时的最爱。小弟说他们也不喜欢吃大鱼。

说起鱼籽，马哈鱼的鱼籽营养价值最高，而且要生吃。前年去俄罗斯旅游，在贝加湖上的一条船上，老板就请我们吃生鱼籽，一粒粒红色的马哈鱼籽，像极了小红玛瑙。餐厅老板告诉我们这种鱼籽营养价值高，要夹着面包生吃。那股从未闻过的鱼腥味怎么也吃不下去，但这是我第一次见到了马哈鱼鱼籽。

今天我去买鲫鱼，我对老板说，你给我挑一条有鱼籽的，没有鱼籽的我可不要呀！旁边一位女士也说，她也喜欢吃鱼籽，鱼籽香。老板给我挑了一条鲫鱼1.3斤重，13块钱。杀好后我问有没有鱼籽？他扒开鱼肚让我看，确实有籽，但不是很饱滿。

   2019.12.13.

作者: 往事清零 时间: 2019-12-13 18:37
小孩子吃鱼籽不识数，看来南方北方都有这个说法。郑老师，我对鱼籽的做法也有研究，最好多加几个鱼肚一起炒鸡蛋。

作者: 往事清零 时间: 2019-12-13 18:42
还有你文中提的鱼冻，这就遇到吃货内行了。有意把鱼肉夹碎，分布在鱼汤里进味，待第二顿成鱼冻了再吃。

作者: 往事清零 时间: 2019-12-13 18:49
我们这是大马哈鱼之乡，鱼籽粒粒如珍珠做成罐头出口。

作者: 水烟 时间: 2019-12-13 22:54
生吃，估计真吃不下。

作者: 水烟 时间: 2019-12-13 22:54

往事清零发表于 2019-12-13 18:49
我们这是大马哈鱼之乡，鱼籽粒粒如珍珠做成罐头出口。

我看成马大哈了，哈哈。

作者: 水烟 时间: 2019-12-13 22:55
鱼籽多了就不好吃，有点涩。

作者: 竹溪兰亭 时间: 2019-12-14 09:18

往事清零发表于 2019-12-13 18:37
小孩子吃鱼籽不识数，看来南方北方都有这个说法。郑老师，我对鱼籽的做法也有研究，最好多加几个鱼肚一起炒 ...

我妈也这么说，小孩子吃鱼籽不识数！

作者: 竹溪兰亭 时间: 2019-12-14 09:20
我也喜欢吃鱼籽鱼泡，当初我怀孕的时候特别想吃，可母亲说，怀孕吃了孩子容易是葡萄胎，总吓唬我！

作者: 竹溪兰亭 时间: 2019-12-14 09:21
郑老师还真找到家了呵呵！

作者: 往事清零 时间: 2019-12-14 12:25

竹溪兰亭发表于 2019-12-14 09:21
郑老师还真找到家了呵呵！

轻车熟路，郑老师比我们前卫。

作者: 郑天良 时间: 2019-12-14 15:28
谢谢版主谢谢文友们！

作者: 尘羽 时间: 2019-12-14 20:48
以前怕腥，不喜欢吃鱼籽，韩国的鱼籽拌饭让我改变。

作者: 尘羽 时间: 2019-12-14 20:50
是有一种吃蟹黄的感觉，又鲜又香又好吃。

作者: 尘羽 时间: 2019-12-14 20:51
鱼籽是小小鱼吗？吃了是不是很可惜。

作者: 水烟 时间: 2019-12-14 22:47

竹溪兰亭发表于 2019-12-14 09:18
我妈也这么说，小孩子吃鱼籽不识数！

应该更会数数啊，那么多鱼籽，不晓得数数好厉害。

作者: 风轻云净 时间: 2019-12-15 06:54

水烟发表于 2019-12-14 22:47
应该更会数数啊，那么多鱼籽，不晓得数数好厉害。

太多太紧密数不清楚了。鱼籽谐音愚子所以不让小孩吃。。。

作者: 风轻云净 时间: 2019-12-15 18:38

水烟发表于 2019-12-13 22:54
我看成马大哈了，哈哈。

马大哈之乡。。。这个故乡风光一定有特点。

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