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标题: 北京爆肚 [打印本页]

作者: 再折长亭柳 时间: 2020-11-10 19:12
标题: 北京爆肚

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作者: 耶律折腾 时间: 2020-11-10 19:17
老北京风味～

作者: 再折长亭柳 时间: 2020-11-10 19:19

其实，就是羊肚焯水，火候把握得恰好羊肚熟了且脆嫩。一般都是让店里给涮好，自己涮多半会弄老了，嚼着像车胎皮。

作者: 再折长亭柳 时间: 2020-11-10 19:21

耶律折腾发表于 2020-11-10 19:17
老北京风味～

嗯，蘸料有韭菜花酱、红腐乳等，我喜欢韭菜花酱。王府井那边有酱爆的，不如水涮的好吃。

作者: 隔窗看景 时间: 2020-11-10 19:22
北京街头卤煮，看过视频，感觉挺火的。
可惜是跟团去的，没捞到吃。

作者: 再折长亭柳 时间: 2020-11-10 19:33

隔窗看景发表于 2020-11-10 19:22
北京街头卤煮，看过视频，感觉挺火的。
可惜是跟团去的，没捞到吃。

冬天去，还是涮羊肉好

作者: 李熙 时间: 2020-11-10 21:03
要不是新冠病毒闹的，我都想再去北京与朋友欢聚一下，再去吃吃涮羊肉，北京烤鸭，然后在后海或者什刹海去泡泡吧。

作者: 李熙 时间: 2020-11-10 21:04
这个爆肚看起来也很诱人，我看着都想吃。

作者: 方明镜 时间: 2020-11-10 21:06
果然柳二是枚吃货。

作者: 笑流沙 时间: 2020-11-10 21:21

方明镜发表于 2020-11-10 21:06
果然柳二是枚吃货。

反正不像警察，至多像是巡捕房的巡捕，嘿

作者: 方明镜 时间: 2020-11-10 21:30

笑流沙发表于 2020-11-10 21:21
反正不像警察，至多像是巡捕房的巡捕，嘿

确实！

作者: 再折长亭柳 时间: 2020-11-11 09:14

李熙发表于 2020-11-10 21:03
要不是新冠病毒闹的，我都想再去北京与朋友欢聚一下，再去吃吃涮羊肉，北京烤鸭，然后在后海或者什刹海去泡 ...

南铜锣巷，驴肉火烧也不错。就是豆汁不好喝。

作者: 李熙 时间: 2020-11-11 10:03

再折长亭柳发表于 2020-11-11 09:14
南铜锣巷，驴肉火烧也不错。就是豆汁不好喝。

：）我去过南锣鼓巷，有点像成都的宽窄巷子。

作者: 弱水三千只一瓢 时间: 2020-11-11 11:20
看着就好

作者: 风吹疏竹 时间: 2020-11-11 12:00
爷也好这口儿

作者: 榆园书话 时间: 2020-11-11 17:03
在北京，这是我最爱吃的东西之一。
我们店边上就有个爆肚冯。

一份爆肚，一份炖板筋，一杯二锅头。

作者: 榆园书话 时间: 2020-11-11 17:04
最好的爆肚是羊肚。但羊肚太小，所以我们通常吃的都是牛肚。

作者: 再折长亭柳 时间: 2020-11-11 20:13

榆园书话发表于 2020-11-11 17:04
最好的爆肚是羊肚。但羊肚太小，所以我们通常吃的都是牛肚。

爆肚，都是用羊肚，牛肚（毛肚）只用来涮火锅或卤金钱肚。

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