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标题: 白菜，炖白菜。。。。。。。。。。 [打印本页]

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-24 18:04
标题: 白菜，炖白菜。。。。。。。。。。

在我的老家，沂蒙地区那个贫穷的小山村，白菜基本支撑着乡亲们整个冬天饭桌。每到冬天的日暮时分，村庄里袅袅升起的炊烟里，就会散发出白菜的芬香，温暖着那片贫瘠干瘦的土地，也温暖了我整个童年。我对白菜一直有好感的，总感觉冥冥中与它有些相通的地方，难道是因为在庞大的青菜家族中它显得特别普通并价格低廉么？

我小的时候，家里是有菜园的，在村庄东面的一片田园里，每到秋天霜降后，便会呈现一幅热闹的景象，孩子们在欢乐的奔跑玩耍，而大人们带着秋后久违的笑容，把带着泥土芬芳的白菜搬运回家，放到院子里挖的地窖里，作为冬天最主要的菜食。至今我仍奇怪当时我村种植土豆的极少，在我的记忆里，我家的地窖里，存放的菜只有两种，白菜和萝卜。对于萝卜我是偏生不喜的，因为没有了过量油的浸染，它总出不来勾人食欲的味道。而白菜温润中透着一丝丝滑，即使清炖也不失却一份清淡地甜香。如果加上五花肉或者排骨那简直就是美味了。可惜，那只是我童年年夜里的记忆。家乡的年夜是离不开白菜的，年夜里父母总是不睡觉，熬个通宵，在他们忙忙碌碌的身影后，是暖暖的炉火，炉火上白菜炖着肉的芳香，就那么弥漫在家乡的房子里，悄悄潜入我酣睡的梦境。

或许是因了那份来自家乡的记忆吧，学校毕业来到这个城市后，中午单位的食堂里隔三岔五便是白菜炖肉，无论怎么吃我也没有过厌倦，但总认为城里的白菜可能是生长土质的原因，没有老家白菜的那种绵滑。那时我是在工作单位附近租房子的，白菜更是必备，很多的时候我会自己做一大锅白菜，这样便能解决几顿晚饭，但是无论我放多么多的肉，或者排骨，总也出不来记忆中的那种味道。为此我曾问过母亲，她异常疑惑，肉炖白菜不需要太多技巧的，她说，不太可能是因为白菜本身的原因，然后就教我，加些豆腐或者粉皮，然而无论我怎么努力，总是感觉缺少一些什么。

结婚后，媳妇与我一起在那个透风的租房里住了两年。一天下了大雪，我从单位上步行回家，到家时，天已经黑了，全身也是湿湿的。刚进门口，便闻到了一股炖白菜飘荡出来的浓郁芳香。迷蒙的这个夜色下，红红的炉火，冒着热气的白菜，这时我才恍然惊醒，原来，我一直寻找的白菜味道，是一种家的味道。。。。。。。。

作者: 笑流沙 时间: 2020-11-24 18:19
大白菜现如今也是宝，很多养生专家推崇吃大白菜

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-24 18:22

笑流沙发表于 2020-11-24 18:19
大白菜现如今也是宝，很多养生专家推崇吃大白菜

确实是这样，我感觉我真的和大白菜很象。。。。普通低调而且还温暖过许多人的梦境，，吼吼，，，，，

作者: 笑流沙 时间: 2020-11-24 18:22
我们这边吃辣，炖大白菜放点五花肉，放一点剁椒，冬天里放在炉子上炖着，那滋味，啧啧

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-24 18:26

笑流沙发表于 2020-11-24 18:22
我们这边吃辣，炖大白菜放点五花肉，放一点剁椒，冬天里放在炉子上炖着，那滋味，啧啧

是，大白菜这种菜，适合各类人群，很多人都喜欢。关键是居家菜。。便宜还实用

作者: 紫色风玲 时间: 2020-11-24 18:37
小时候炖白菜炒白菜，哪有肉啊，最多有点粉条豆腐，吃的狼吞虎咽的，现在的白菜水水的，真不如以前好吃了

作者: 老蛙 时间: 2020-11-24 18:38
白菜当属胶州白菜，鲁迅在藤野先生就提到胶菜

作者: 紫色风玲 时间: 2020-11-24 18:38
不过至今冬天总会隔三差五的炖一锅白菜粉条冻豆腐，汤汤水水的，暖胃也暖心

作者: 花中的花 时间: 2020-11-24 19:08
我小时候，冬天，饭桌上经常就是大白菜，土豆～

作者: 萍水 时间: 2020-11-24 19:13
羡慕吃白菜的人。。。。。

作者: 方明镜 时间: 2020-11-24 19:13
就我不喜欢吃白菜吗？

作者: 茶茶～ 时间: 2020-11-24 20:19
中午我家就烧的白菜炖肉，好吃又暖胃

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-24 21:09

茶茶～发表于 2020-11-24 20:19
中午我家就烧的白菜炖肉，好吃又暖胃

嗯，白菜好做，还能放的住。我家里天天会放着至少一颗

作者: 折子渝 时间: 2020-11-24 21:51
老板，上白菜～吃火锅必须要有下菜
任何青菜，在我眼里都是白菜
因为是下火锅的菜！
江南还是一个传统爱家的人么。

作者: 鱼小溅 时间: 2020-11-24 22:14
总整好吃、吃货伤不起

作者: 凌小雪 时间: 2020-11-25 08:04

折子渝发表于 2020-11-24 21:51
老板，上白菜～吃火锅必须要有下菜
任何青菜，在我眼里都是白菜
因为是下火锅的菜！

折子，好久不见啊~

作者: 小谢青蛙 时间: 2020-11-25 09:13
以前我们青岛分公司的，给总部这边一个人2箱当地的大白菜，确实好吃

作者: 无弦风 时间: 2020-11-25 09:19
娃娃菜也是大白菜吧？大白菜的小时候。

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-25 21:09

老蛙发表于 2020-11-24 18:38
白菜当属胶州白菜，鲁迅在藤野先生就提到胶菜

嗯，问好

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-25 21:09

无弦风发表于 2020-11-25 09:19
娃娃菜也是大白菜吧？大白菜的小时候。

差不多的

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-25 21:10

鱼小溅发表于 2020-11-24 22:14
总整好吃、吃货伤不起

白菜还能勾起吃货的瘾？

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-25 21:11

方明镜发表于 2020-11-24 19:13
就我不喜欢吃白菜吗？

啊，还有这样的吗？不愿吃是因为味道感觉不好嘛

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-25 21:11

折子渝发表于 2020-11-24 21:51
老板，上白菜～吃火锅必须要有下菜
任何青菜，在我眼里都是白菜
因为是下火锅的菜！

吃货

作者: 老蛙 时间: 2020-11-25 21:24

无弦风发表于 2020-11-25 09:19
娃娃菜也是大白菜吧？大白菜的小时候。

大白菜小时候叫小白菜，可不是什么娃娃菜

作者: 老蛙 时间: 2020-11-25 21:26
有空和你一篇，唠叨一下白菜

作者: 折子渝 时间: 2020-11-25 22:07
凌小雪是哪位美女啊
以前也是这ID嘛
老了记性不好，别凶我

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-25 22:19

老蛙发表于 2020-11-25 21:26
有空和你一篇，唠叨一下白菜

好，期待

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-25 22:20

折子渝发表于 2020-11-25 22:07
凌小雪是哪位美女啊
以前也是这ID嘛
老了记性不好，别凶我

她以前好像叫飘红还是啥，记不太清了

作者: 折子渝 时间: 2020-11-25 22:34
哈，我想起来了，是小凌子吧，么么哒

作者: 薇芸 时间: 2020-11-25 22:48

折子渝发表于 2020-11-25 22:34
哈，我想起来了，是小凌子吧，么么哒

是凌风舞雪～

作者: 薇芸 时间: 2020-11-25 22:49
菜肴香不香跟食材的品质有很大关系

作者: 天落心缘 时间: 2020-11-26 08:32
我刚上班那年，单位食堂白菜炖肉价格是1角一个菜~炖豆腐是5分一个~

作者: 天落心缘 时间: 2020-11-26 08:33
那很多人都不去食堂吃，都自己做，说自己做便宜哈~

作者: 直拗偏头痛 时间: 2020-11-26 13:03

老蛙发表于 2020-11-24 18:38
白菜当属胶州白菜，鲁迅在藤野先生就提到胶菜

这个胶菜原来是这么两个字，长见识了！
我的父辈祖辈也是这么称呼大白菜的，我一直不知道这到底是哪两个字。

作者: 直拗偏头痛 时间: 2020-11-26 13:04
初中生作文，鉴定完毕。

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-26 13:06

直拗偏头痛发表于 2020-11-26 13:04
初中生作文，鉴定完毕。

我都把文字玩坏了。。。

作者: 青眉 时间: 2020-11-26 19:37
白菜炖白菜？你家的银子都等着发霉？

作者: 遥望江南 时间: 2020-11-26 19:43

青眉发表于 2020-11-26 19:37
白菜炖白菜？你家的银子都等着发霉？

白菜的好，嫩理解的的深刻。普通平凡但养人

作者: 老蛙 时间: 2020-11-26 22:18

遥望江南发表于 2020-11-25 22:19
好，期待

可能要迟一些日子，抱歉啊

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