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标题: 清水白菜汤 [打印本页]

作者: 水流云在 时间: 2020-11-28 19:18
标题: 清水白菜汤
　　看到文友写的过年菜，我真的馋了，想起了每年的大年初二走姥娘家的情形。那时候我姥娘已经不当家主事了，我舅妈在农村也算是大户人家的女儿，有个在城里电影院当经理的父亲，娘家兄弟都是国家干部，但我的舅妈属于那种极会过日子的女人。

　　大年初二我姨和表姐妹表兄弟齐齐带礼登门，我舅妈炒上一桌菜，鸡啊、鱼啊，做上一份，那些男人们上方桌喝酒吃菜吃鱼吃肉，女人孩子们两大桌一人一碗白菜汤。这在我们家是从没有的情况，我爷爷每逢过年过节总是亲自下厨做上两份一样的菜，我爷爷炒的菜那叫一个好吃，我爷爷走了以后我就没吃到过对口味的菜。这是后话。

　　说说我舅妈的白菜汤，在锅灶上添一大铁锅水，水烧开了，扔上几个八角花椒盐粒，不放油，不放酱油，放上几个炸面丸子，炸豆腐，放上几块粉皮、最后再细细切上没了嫩叶的白菜帮子。好，女人孩子吱哇乱叫齐齐落座，把碗舀了一圈，中间放上一个切了青蒜苗，倒了酱油醋的小碗和调羹勺，谁嫌没盐味，谁喜欢吃那青蒜醋味谁自己加。

　　常常手中的半块馒头咽下，手刚想伸去干粮簸箩里，我舅妈就会说：唉吆，吃饱了吗？这孩子着实细食，吃个饭跟小猫一样。听舅妈这么一说，我也就不好意思再拿馒头吃了。回到家冲我爷爷奶奶喊：饿死人了！我奶奶问：你姥娘让你吃的啥？我和弟弟异口同声答：白——菜——汤！

　　奶奶就会斜眼看我妈，那意思很意味深长。我爷爷说：白菜汤好，清口开胃！

　　十年如一日，好像是更长的时间，我们舅妈光让我们吃白菜汤，我表哥大了一个个也上了方桌，作为个女孩子我上桌无望。我倒不稀罕那一桌鱼肉，我感觉到一种压抑，我就奇怪，我姥娘家隔着我们镇上不足三里地，我们家也同样姑姑很多，表兄弟表姐妹也很多，我们家大年初三男女老少为什么会围坐在一张桌子上吃相同的饭菜，我爷爷姑父他们喝白酒还给我们准备红酒？在我姥娘家男尊女卑的思想太严重。有一年初二正上演《绝代双骄》我和弟弟以看电视为由拒绝前往。我妈是她们姐妹几个中最敢得罪我舅妈的人，我妈说：嫂子，我们今年不能吃白菜汤了，总吃白菜汤，孩子回家学舌，我在我公婆面前抬不起头。

　　从那一年，白菜汤彻底退出了大年初二中午饭唱主角的舞台。

　　没过几年我就结婚了，怀了孕，吃啥吐啥，虚弱到只能靠打点滴度日。我妈问我：你想吃啥？只要想吃，啥我也能给你做出来。我脱口而出：想吃我舅妈做得那种不放油的白菜汤了，多放点醋。

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作者: 水流云在 时间: 2020-11-28 19:18
文图都是原创，嘎嘎嘎

作者: 笑流沙 时间: 2020-11-28 19:21
光看图这个白菜汤馋人

作者: 水流云在 时间: 2020-11-28 19:48

笑流沙发表于 2020-11-28 19:21
光看图这个白菜汤馋人

冬天家常菜，老少咸宜，省事

作者: 榆园书话 时间: 2020-11-28 21:27
每天在为吃什么发愁。

小时候跟父母生活，家里做什么就吃什么。

后来独立生活，想吃什么就吃什么。

现在是，不知道吃什么。没有特别想吃的东西。

我最希望，有人给做好，做什么我就吃什么。

作者: 榆园书话 时间: 2020-11-28 21:28
看着很有食欲，但如果放醋，我还是不能吃。

不爱吃酸的，辣的。

作者: 紫晶儿 时间: 2020-11-28 23:22
明天休息，也做一道尝尝。

作者: 水流云在 时间: 2020-11-29 11:44

榆园书话发表于 2020-11-28 21:27
每天在为吃什么发愁。

小时候跟父母生活，家里做什么就吃什么。

我老妈来过冬了，终于有人给我做饭了。

作者: 水流云在 时间: 2020-11-29 11:46

紫晶儿发表于 2020-11-28 23:22
明天休息，也做一道尝尝。

做了么？我觉得这种汤菜营养丰富，还不油腻。

作者: 隔窗看景 时间: 2020-11-29 14:44
以前是没油水，怕寡。
现在是油水太足，怕不寡。

作者: 远去的烟云 时间: 2020-11-29 15:40
你这白菜汤有肉有粉条有白菜有豆腐还有木耳，谁不爱吃啊？

作者: 飞驰而过的地铁 时间: 2020-11-29 21:58
看着非常有食欲~

作者: 水流云在 时间: 2020-11-30 20:21

远去的烟云发表于 2020-11-29 15:40
你这白菜汤有肉有粉条有白菜有豆腐还有木耳，谁不爱吃啊？

舅妈做的里面就是炸面丸和白菜帮粉皮。我这一碗切了点牛肉。

作者: 水流云在 时间: 2020-11-30 20:24

隔窗看景发表于 2020-11-29 14:44
以前是没油水，怕寡。
现在是油水太足，怕不寡。

我好奇南方人用什么做菜汤

作者: 我是来打酱油的 时间: 2020-11-30 20:40

榆园书话发表于 2020-11-28 21:28
看着很有食欲，但如果放醋，我还是不能吃。

不爱吃酸的，辣的。

喝酸辣汤试试

作者: 榆园书话 时间: 2020-11-30 20:55

我是来打酱油的发表于 2020-11-30 20:40
喝酸辣汤试试

喝过，超级难喝。

我们家是河北人的饮食习惯，不能吃酸的辣的，

作者: 榆园书话 时间: 2020-11-30 20:57

水流云在发表于 2020-11-30 20:24
我好奇南方人用什么做菜汤

鲁菜的汤汁非常讲究。

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