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标题: 【秀厨艺】09改良版：蜂蜜小牛角面包 [打印本页]
作者: 弱水三千只一瓢 时间: 2020-12-11 10:14
标题: 【秀厨艺】09改良版：蜂蜜小牛角面包
本帖最后由 榆钱漫天 于 2020-12-11 14:31 编辑
配料：高筋面粉300g，奶粉10g，盐2g，鸡蛋一只，水140g，蜂蜜40g，酵母4g，黄油25g。
步骤：
- 面包机揉生面团，除了黄油。
- 再揉一次。
- 加黄油再揉一次。
- 按键发面团，这个功能直接一次发酵。
- 排气，切成小面团，再醒10分钟左右。
- 擀成薄饼状，卷起再擀成牛舌状，再涂点蜂蜜，卷成小舌卷。
7.放入烤箱二次发酵。
8.面团发酵到2倍左右刷蛋液。
9.烤箱上下火180℃烤26～30分钟，中途（10分钟左右）用锡纸挡一下以免上色太重，OK。
10.趁面包温的时间封袋保存
作者: 榆钱漫天 时间: 2020-12-11 14:32
这个看着有食欲。
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-11 17:40
这个真不错！必须学！早点必备。。。
作者: 轻言 时间: 2020-12-11 18:32
弱水三千巧手，我的面包机，永远只有两款工作，吐司和法式，有机会要尝试一下
作者: 梧桐花开 时间: 2020-12-11 19:01
本帖最后由 梧桐花开 于 2020-12-11 19:03 编辑
别的烘焙也可以分享一下。
作者: 重磅企鹅 时间: 2020-12-12 11:44
面包会有的，未来不是梦了
作者: 凤舞 时间: 2020-12-15 10:30
我只能说，我经常会买牛角面包吃
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