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标题: 【厨艺秀】12 汉中梆梆面 [打印本页]
作者: 山人 时间: 2020-12-11 20:15
标题: 【厨艺秀】12 汉中梆梆面
本帖最后由 重磅企鹅 于 2020-12-11 23:00 编辑
汉中梆梆面
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梆梆面的做法：
主料：手擀面 鲜鸡汤 排骨汤 鱼汤
辅料：葱花 姜汁 蒜泥 食盐 生抽 老陈醋 辣椒油
做法：手擀面下好后，盛入碗中，汤少许，加辅料调制而成。
功效：味道酸辣鲜香，利湿暖胃。
梆梆面的前世：汉王刘邦驻汉中时经济困难，他号召勤俭节约，并提出自己不吃肉，大厨们为了给刘邦补充营养，就悄悄地用鸡汤、鱼汤、骨头汤做成面条，这样既看不到大鱼大肉，还营养丰富。此事流传到民间，卖面的多在夜晚走街窜乡敲梆叫卖，市民们听到梆声则说，卖梆梆面的来了，梆梆面，由此而得名。
作者: 重磅企鹅 时间: 2020-12-11 22:26
看来灵活机动破坏规则想方设法为领导服务的基因早熬入鸡骨鱼汤了
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-12 12:36
就爱吃面，从南到北，每到一处，逢面必吃。
曾有一个梦想，有朝一日卸下公职，一定要开一间只有六把椅子的小面馆，名为“一面之缘”，不求趋利，只共赏面。
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-12 12:38
或者叫“面子”，把国人的面子撑足喽！
作者: 山人 时间: 2020-12-12 12:50
重磅企鹅 发表于 2020-12-11 22:26
看来灵活机动破坏规则想方设法为领导服务的基因早熬入鸡骨鱼汤了
连厨子都尽心尽力，刘邦怎能不得天下。哈！
作者: 山人 时间: 2020-12-12 12:54
归隐宋朝 发表于 2020-12-12 12:36
就爱吃面，从南到北，每到一处，逢面必吃。
曾有一个梦想，有朝一日卸下公职，一定要开一间只有六把椅子 ...
我对面食情有独钟，面馆开张，山人必到。
作者: 山人 时间: 2020-12-12 12:55
归隐宋朝 发表于 2020-12-12 12:36
就爱吃面，从南到北，每到一处，逢面必吃。
曾有一个梦想，有朝一日卸下公职，一定要开一间只有六把椅子 ...
我对面食情有独钟，面馆开张，山人必到。
作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-12 13:01
作者: 轻言 时间: 2020-12-12 15:10
看起来好吃，请问这个梆梆面是不是还有另一种写法，招财进宝合在一起写的？
作者: 山人 时间: 2020-12-12 15:32
轻言 发表于 2020-12-12 15:10
看起来好吃，请问这个梆梆面是不是还有另一种写法，招财进宝合在一起写的？
完全是两个概念，梆梆面是汉中特色小吃，你说的那个可能是关中的特色面食，
作者: 轻言 时间: 2020-12-12 15:41
是吧，它那个发音叫biangbiang面，份量很足，足见人之豪爽
作者: 山人 时间: 2020-12-12 15:50
轻言 发表于 2020-12-12 15:41
是吧，它那个发音叫biangbiang面，份量很足，足见人之豪爽
轻言老师喜欢面食，我在面馆吃面条，那是在保定出差，到一家面馆一次吃了半斤粮票的面，吃完后没有吃饱，又买了半斤，勉强吃饱。
作者: 轻言 时间: 2020-12-12 16:09
山人老师这是大人办大事
作者: 山人 时间: 2020-12-12 16:15
本帖最后由 山人 于 2020-12-12 20:38 编辑
轻言 发表于 2020-12-12 15:41
是吧，它那个发音叫biangbiang面，份量很足，足见人之豪爽
你说的那个字很复杂，顺口溜叫，穴字头，心字底。月子旁，两把双刀站右方，左一扭右一扭，中间加个言字口，左一長右一長中间有马大王，坐船走了。
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作者: 山人 时间: 2020-12-12 20:14
能把小事办好也就不错了，大事还是非轻言老师莫属。
作者: 山人 时间: 2020-12-12 20:31
高山流水遇知音！
作者: 山人 时间: 2020-12-12 20:32
谢榆老师赏帖！
作者: 座有兰言 时间: 2020-12-13 12:00
这系列再看下去要死人了 这面我喜欢喜欢喜欢 我就喜欢宽面 还要劲道 还要有点辣 就是不喜欢那么多浇头 我要吃面吃面吃面 这碗归我 不许跟我抢
作者: 山人 时间: 2020-12-13 12:07
小二，快给客官上面，上那油泼辣子彪彪面！
作者: 座有兰言 时间: 2020-12-13 12:11
嘚~~~~~~~~勒~~~~~~~
作者: 山人 时间: 2020-12-13 17:48
PIANG PIANG MIAN
作者: 井冈 时间: 2020-12-15 15:26
辣的，不错！
作者: 山人 时间: 2020-12-15 17:39
一碗面条喜气洋洋！
作者: 山人 时间: 2020-12-15 17:40
小尘好
作者: 井冈 时间: 2020-12-16 09:06
是的是的，呵呵。
作者: 远古乡村 时间: 2020-12-16 16:48
这碗面太香了，梆梆面是手拉成的吗？
作者: 山人 时间: 2020-12-16 17:31
是手擀面，问好乡村！
作者: 五十学易 时间: 2020-12-17 10:10
感觉这面不是手擀的，像拉出来的，
作者: 山人 时间: 2020-12-17 10:30
哈，这梆梆面，我们常吃，是手擀面，问好!
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