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标题: 【厨艺秀】16 香味小南瓜 [打印本页]

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-14 10:10
标题: 【厨艺秀】16 香味小南瓜
本帖最后由沈眉珊于 2020-12-14 10:14 编辑

书房搞活动，必是要支持的。
出差几天，刚回来，赶交作业了。

选择这道菜，
因为材料寻常、工序简单、颜色好看。
且，据某大厨说，越是简单越见功夫。

我在家时，很少下厨。
在英国那一年，因为工作少，空闲时间多。
一门心思在厨房里各种折腾，
硬是把我的半桶水，磨成了
出得厅堂之外，也入得厨房的女人。

说说这道菜的原料和调料：

原料：
板栗南瓜，中芹，红椒

调料：
素蚝油，生抽，磨菇精，生粉水，香油

做法跟上：
1、板栗南瓜洗净切开，去子，切片，中芹洗净切段，红椒洗净切菱形。
2、起锅下少许油，调入素蚝油、生抽爆香，倒入南瓜片翻炒几下，加入半勺水，调入适量磨菇精，盖上锅盖焖3分钟，掀盖倒入中芹、红椒，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅盛入砂煲。

详细图片见下一楼。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-14 10:13
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作者: 井冈 时间: 2020-12-14 13:04
越是简单越见功夫，说得好！看起来真不错！

作者: 榆钱漫天 时间: 2020-12-14 15:26
南瓜可是民宝食品！做好了真的好吃。还可做常见的南瓜馒头。

作者: 轻言 时间: 2020-12-14 16:11
眉珊这道菜真正是秀色可餐，盛入煲中还要继续煮吗？

作者: 归隐宋朝 时间: 2020-12-14 16:57
眉珊，你是学的斋菜吗？我跟两个居士在斋菜馆吃过类似的。。。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-14 18:46

归隐宋朝发表于 2020-12-14 16:57
眉珊，你是学的斋菜吗？我跟两个居士在斋菜馆吃过类似的。。。

完全正确，我就是居士啊，吃素是常态。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-14 18:47

榆钱漫天发表于 2020-12-14 15:26
南瓜可是民宝食品！做好了真的好吃。还可做常见的南瓜馒头。

我做南瓜饼多些，馒头没做过，不太懂发面，南瓜饼很简单。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-14 18:48

轻言发表于 2020-12-14 16:11
眉珊这道菜真正是秀色可餐，盛入煲中还要继续煮吗？

只是装在小浅锅里，没有再煮。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-14 18:50

井冈发表于 2020-12-14 13:04
越是简单越见功夫，说得好！看起来真不错！

嗯，小南瓜很面。

作者: 泌水 时间: 2020-12-14 19:20

沈眉珊发表于 2020-12-14 18:47
我做南瓜饼多些，馒头没做过，不太懂发面，南瓜饼很简单。

我现在吃的就是南瓜馒头，老婆做的，具体工序我不知道，只知道好吃，很暄软，粟米黄色，味道甜香。
惭愧，我对厨艺一窍不通。

作者: 座有兰言 时间: 2020-12-14 22:59
咦好多人喜欢吃南瓜呢我喜欢做南瓜羹这个没做过但看着食欲很好下次学一学

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-14 23:40

泌水发表于 2020-12-14 19:20
我现在吃的就是南瓜馒头，老婆做的，具体工序我不知道，只知道好吃，很暄软，粟米黄色，味道甜香。
惭愧 ...

好吃就是王道，甭管怎么做出的了。
分工不同，大哥不用惭愧。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-14 23:40

座有兰言发表于 2020-12-14 22:59
咦好多人喜欢吃南瓜呢我喜欢做南瓜羹这个没做过但看着食欲很好下次学一学

南瓜小米粥，我也常吃。

作者: 井冈 时间: 2020-12-15 12:33

沈眉珊发表于 2020-12-14 18:50
嗯，小南瓜很面。

嗯，是的。

作者: 井冈 时间: 2020-12-15 12:33

沈眉珊发表于 2020-12-14 18:50
嗯，小南瓜很面。

嗯，是的。

作者: 心如明月 时间: 2020-12-15 14:47
这个做的很漂亮。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-15 17:32

心如明月发表于 2020-12-15 14:47
这个做的很漂亮。

谢谢明月！

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-15 17:36

夏小尘发表于 2020-12-15 15:47
多么甘美贴心的菜啊，还没试过这种小南瓜做法，学学我能干的眉珊姐姐

曾和球儿种过南瓜，结了 ...

你姐夫也喜欢种东西，阳台上种过香瓜和凉瓜。香瓜也是收获了四个，蛮好吃。
因为地方有限，南瓜倒是没种成。

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-15 22:49
厨具别致
案板干净
菜肴清爽
好！

作者: 重磅企鹅 时间: 2020-12-16 12:01
我一直以为，把肉做好吃平常，普通蔬菜做好吃才见水平。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-16 13:09

六指为挠痒发表于 2020-12-15 22:49
厨具别致
案板干净
菜肴清爽

评价真高！
这话没水分吧~
照单全收

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-16 13:10

重磅企鹅发表于 2020-12-16 12:01
我一直以为，把肉做好吃平常，普通蔬菜做好吃才见水平。

与大鹅兄同感。

作者: 五十学易 时间: 2020-12-17 10:09
看起来蛮好看

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