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标题: 晒咸鱼 [打印本页]

作者: 薇芸    时间: 2020-12-23 21:09
标题: 晒咸鱼
本帖最后由 薇芸 于 2020-12-23 23:26 编辑

天冷,晒晒咸鱼~

作者: 薇芸    时间: 2020-12-23 21:15

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家婆晒给亲戚的咸鱼~

作者: 挽秋    时间: 2020-12-23 21:19
很有骨感
作者: 薇芸    时间: 2020-12-23 21:34
本帖最后由 薇芸 于 2020-12-23 21:51 编辑

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每年冬季,逢天气骤冷那几天,便是晒咸鱼的好时机。家婆最喜欢晒的是金鲳鱼,此鱼肉多刺少,口感不柴,是佐粥佳品。

作者: 薇芸    时间: 2020-12-23 21:47
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这种小鱼叫水晶鱼,刚在网上查的,也不知名字对不对,通常本地话也有个名字,那天问了没记住,鲜鱼肉嫩微甜,就是嫌刺多,但家里两个老人都说这刺不扎人,我觉得吃鱼不吐刺还是有一定危险的。

作者: 泼雷    时间: 2020-12-23 21:57
主楼的咸鱼 ,居然搞出这样的美丽造型去晾晒。
艺术品一般。
作者: 薇芸    时间: 2020-12-23 22:04

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晴天+冷天=晒鱼天
如果出太阳,晒三天刚好,6、7成干是最理想的,太干了就硬了,放冰箱里冷藏,可以存半年。

作者: 薇芸    时间: 2020-12-23 22:07
泼雷 发表于 2020-12-23 21:57
主楼的咸鱼 ,居然搞出这样的美丽造型去晾晒。
艺术品一般。


市场里卖鱼的人切的,也负责腌制,免费切,免费腌,腌两个小时后去取。
作者: 薇芸    时间: 2020-12-23 22:10
挽秋 发表于 2020-12-23 21:19
很有骨感


切鱼是技术活~
作者: 泼雷    时间: 2020-12-23 22:23
我今天忙着赚钱,很有成就感
作者: 薇芸    时间: 2020-12-23 22:28
泼雷 发表于 2020-12-23 22:23
我今天忙着赚钱,很有成就感


怪不得人说生财有道,你是摸着门路了,自然是财源滚滚来。
作者: 论金    时间: 2020-12-23 23:47
寄点给我
作者: 薇芸    时间: 2020-12-23 23:59
论金 发表于 2020-12-23 23:47
寄点给我

只有像小雷那么熟那么亲的才会寄,其他人看看就好了。
作者: 四条眉毛    时间: 2020-12-24 00:24
薇芸 发表于 2020-12-23 21:47
这种小鱼叫水晶鱼,刚在网上查的,也不知名字对不对,通常本地话也有个名字,那天问了没记住,鲜鱼肉嫩 ...

为了看图登的陆,这种鱼真的可以囫囵个儿吃的

作者: 南狼坨子    时间: 2020-12-24 02:59
薇芸 发表于 2020-12-23 23:59
只有像小雷那么熟那么亲的才会寄,其他人看看就好了。

论金草率了,人家那是家婆准备送给别人的。

作者: 南狼坨子    时间: 2020-12-24 02:59
艺术的咸鱼
作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 08:11
南狼坨子 发表于 2020-12-24 02:59
论金草率了,人家那是家婆准备送给别人的。

是的,这些鱼干都要寄给家婆娘家几个兄弟的。

作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 08:23
四条眉毛 发表于 2020-12-24 00:24
为了看图登的陆,这种鱼真的可以囫囵个儿吃的

如果是煎炸的鱼刺就脆,容易吃,煮的话有些刺还是能感觉到,反正我就得拔刺才吃,而且是用手拔的刺,哎,太麻烦了,所以每次我只吃两条。

四条眉毛我有印象,跟我探讨过战狼2的~

作者: 泼雷    时间: 2020-12-24 08:29
薇芸 发表于 2020-12-23 23:59
只有像小雷那么熟那么亲的才会寄,其他人看看就好了。

论在论坛如何把天聊死

作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 08:43
泼雷 发表于 2020-12-24 08:29
论在论坛如何把天聊死

哈哈,做不到的要趁早断了别人的念想。

作者: 泼雷    时间: 2020-12-24 09:01
薇芸 发表于 2020-12-24 08:43
哈哈,做不到的要趁早断了别人的念想。

但对方明显是一句玩笑啊,你也可以尝试用玩笑回应嘛。
作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 09:09
泼雷 发表于 2020-12-24 09:01
但对方明显是一句玩笑啊,你也可以尝试用玩笑回应嘛。

不懂,有空你教我啊。

作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 09:24
南狼坨子 发表于 2020-12-24 02:59
艺术的咸鱼

逆光拍摄带来的通透感很好看

作者: 泼雷    时间: 2020-12-24 09:49
给你发了两箱新年礼物。开心点哦
作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 10:01
泼雷 发表于 2020-12-24 09:49
给你发了两箱新年礼物。开心点哦

谢谢闺蜜~

作者: 论金    时间: 2020-12-24 10:51
薇芸 发表于 2020-12-23 23:59
只有像小雷那么熟那么亲的才会寄,其他人看看就好了。

好的,那我先看看,以后再给我寄。哈哈。
作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 10:57
论金 发表于 2020-12-24 10:51
好的,那我先看看,以后再给我寄。哈哈。

这个思路正确

作者: 五十学易    时间: 2020-12-24 12:22
有个小露天阳台,还真是挺好的。
作者: 楚若    时间: 2020-12-24 12:45
有个小阳台,种种花花草草的,也挺好
作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 13:25
楚若 发表于 2020-12-24 12:45
有个小阳台,种种花花草草的,也挺好

可以修心养性,消磨时光,打发无聊,增添生活情趣。

作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 13:30
五十学易 发表于 2020-12-24 12:22
有个小露天阳台,还真是挺好的。

天台上可以做很多有趣好玩的事情

作者: 楚若    时间: 2020-12-24 13:48
薇芸 发表于 2020-12-24 13:25
可以修心养性,消磨时光,打发无聊,增添生活情趣。

确实挺忙的

作者: 泼雷    时间: 2020-12-24 14:01
我也喜欢有露台的房子,或者一楼有院子也行。
种种花草种种瓜果。
可是农房过不了户,大别墅买不起。
不知愿望什么时候能实现。
作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 15:07
泼雷 发表于 2020-12-24 14:01
我也喜欢有露台的房子,或者一楼有院子也行。
种种花草种种瓜果。
可是农房过不了户,大别墅买不起。

农村正在开展宅基地确权工作,估计以后农村的房子就可以出租和转让了。

作者: 沈眉珊    时间: 2020-12-24 16:06
好熟悉的图啊,我经常在同事那买他家晒的金鲳鱼,嘻嘻,他家在特呈岛。
作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 17:28
沈眉珊 发表于 2020-12-24 16:06
好熟悉的图啊,我经常在同事那买他家晒的金鲳鱼,嘻嘻,他家在特呈岛。

一般人家都是晒金鲳鱼多

作者: 四条眉毛    时间: 2020-12-24 23:29
薇芸 发表于 2020-12-24 08:23
如果是煎炸的鱼刺就脆,容易吃,煮的话有些刺还是能感觉到,反正我就得拔刺才吃,而且是用手拔的刺,哎, ...

记性真好^_^
作者: 拍岸浪    时间: 2020-12-24 23:35
这鱼,挂在风中比我还妩媚。。。
作者: 薇芸    时间: 2020-12-24 23:53
拍岸浪 发表于 2020-12-24 23:35
这鱼,挂在风中比我还妩媚。。。

咸鱼挂得这么齐整很有仪式感,我倒不是很爱吃,就是爱看爱拍,一年也就晒那么几天,能看几眼已经很满足。

作者: 啊哩哩啊    时间: 2020-12-25 01:05
哇,这咸鱼摆着看就行了,别吃了
作者: 霓裳旖旎    时间: 2020-12-25 09:18
南方的一大景观
作者: 薇芸    时间: 2020-12-26 16:17
霓裳旖旎 发表于 2020-12-25 09:18
南方的一大景观


海边人都有晒咸鱼的习俗,比如咸鱼送番薯粥就是一道传统美食吃法。
作者: 薇芸    时间: 2020-12-26 16:18
霓裳旖旎 发表于 2020-12-25 09:18
南方的一大景观


我看的时候比吃的时候多
作者: 霓裳旖旎    时间: 2020-12-28 09:53
薇芸 发表于 2020-12-26 16:17
海边人都有晒咸鱼的习俗,比如咸鱼送番薯粥就是一道传统美食吃法。


我还是不很喜欢吃,除了臭鳜鱼
作者: 薇芸    时间: 2020-12-28 09:57
霓裳旖旎 发表于 2020-12-28 09:53
我还是不很喜欢吃,除了臭鳜鱼

个人口味不同~
作者: 薇芸    时间: 2020-12-28 09:59
啊哩哩啊 发表于 2020-12-25 01:05
哇,这咸鱼摆着看就行了,别吃了

所以有必要立此存照

作者: 薇芸    时间: 2020-12-30 10:56

[attach]612278[/attach]

这五条咸鱼是准备寄给我家闺蜜小雷雷的~
今天上午刚开始晒,大概要晒2天半到3天~


作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 11:08
跟进来臭美一下

作者: 薇芸    时间: 2020-12-30 11:14
泼雷 发表于 2020-12-30 11:08
跟进来臭美一下


我特地围着这几条咸鱼低角度仰拍了好多张照片,既要吃也要看,你好好存着这张留个念。
作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 11:16
薇芸 发表于 2020-12-30 11:14
我特地围着这几条咸鱼低角度仰拍了好多张照片,既要吃也要看,你好好存着这张留个念。

保存了保存了。
你要不发论坛,我就自己跳出来发图显摆了

作者: 论金    时间: 2020-12-30 11:27
泼雷 发表于 2020-12-30 11:16
保存了保存了。
你要不发论坛,我就自己跳出来发图显摆了

对你们来说,这可谓是美味佳肴了。叫小芸寄点给你。

作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 11:28
论金 发表于 2020-12-30 11:27
对你们来说,这可谓是美味佳肴了。叫小芸寄点给你。

见47楼

作者: 南狼坨子    时间: 2020-12-30 11:52
薇芸 发表于 2020-12-30 10:56
这五条咸鱼是准备寄给我家闺蜜小雷雷的~
今天上午刚开始晒,大概要晒2天半到3天~

咸鱼送闺蜜
飞去一万里


作者: 薇芸    时间: 2020-12-30 13:26
南狼坨子 发表于 2020-12-30 11:52
咸鱼送闺蜜
飞去一万里

好诗~
作者: 论金    时间: 2020-12-30 15:07
泼雷 发表于 2020-12-30 11:28
见47楼

我只看图没留意字。

作者: 论金    时间: 2020-12-30 15:07
泼雷 发表于 2020-12-30 11:28
见47楼

话说,你知道怎么吃吗?小芸有没教你几招?

作者: 薇芸    时间: 2020-12-30 15:31
论金 发表于 2020-12-30 15:07
话说,你知道怎么吃吗?小芸有没教你几招?

让小雷自己发挥

作者: 论金    时间: 2020-12-30 15:36
薇芸 发表于 2020-12-30 15:31
让小雷自己发挥

叫几招湛江的做法给她试一下粤式菜谱。

作者: 薇芸    时间: 2020-12-30 15:54
论金 发表于 2020-12-30 15:36
叫几招湛江的做法给她试一下粤式菜谱。

咸鱼一般是煮腩肉佐白粥或番薯粥

作者: 论金    时间: 2020-12-30 16:09
薇芸 发表于 2020-12-30 15:54
咸鱼一般是煮腩肉佐白粥或番薯粥

我喜欢用瓦锅煲五花腩配咸鱼
不知道北方人喜不喜欢。

作者: 薇芸    时间: 2020-12-31 14:06

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晒鱼,第二天……

作者: 薇芸    时间: 2020-12-31 14:13

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如果是寄省内,晒两天,像这样子晒到半干半湿的程度是最好吃的,路途遥远就再晒干一点保险,晒两天半到三天,晒好后放阴凉处,让其自然冷却再放冰箱冷藏或邮寄。

作者: 泼雷    时间: 2020-12-31 17:09
这种切法太创意了~~
作者: 薇芸    时间: 2020-12-31 19:50
泼雷 发表于 2020-12-31 17:09
这种切法太创意了~~

正反面交替切,技术活,我没切过。

作者: 泼雷    时间: 2021-1-5 22:55

今天收到咸鱼,做了咸鱼茄子煲
很特别,好吃。

手法不熟,油没沥干,茄子有点过油太软,最后水放多了。


作者: 薇芸    时间: 2021-1-5 23:16
泼雷 发表于 2021-1-5 22:55
今天收到咸鱼,做了咸鱼茄子煲
很特别,好吃。

其实看起来很不错了,会做菜的闺蜜,赞一个~





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