北斗六星网

标题: 有关咸鱼 [打印本页]

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 18:13
标题: 有关咸鱼


非咸鱼网，也非咸鱼翻身，就是吃的咸鱼。

除掉水库/河流养殖和捕捞的淡水鱼，本地有两种常见海鱼：松鱼和明太鱼。
来源基本上是朝鲜或者俄罗斯。
延边有两个口岸，珲春的圈河口岸可以进出口俄罗斯商品，图们隔图们江，对岸就是朝鲜南阳市。
这么小的城市，我们有直达韩国和日本的航班。
比较民俗特色，和东北大多数城市不大一样。

春天的时候，站在图们江畔，能看到对岸朝鲜农民在种地，江水最狭处，趟着就过去了。
80年代的时候，中朝关系不错，源源不断的朝鲜商品输入进来，一些海产品就是首选了，当然现在北朝鲜海鲜进口依旧很多，尤其明太鱼，重点是污染少价格便宜。
我在小的时候，跟我妈一起去过朝鲜，那时候办理个人签证很容易，现在完全是警戒状态了。

松鱼我百度了一下，居然没有百科，这个明小明可以考虑再编辑一个。
而商品英文名masou salmon指向是马苏鲑鱼。

其实，松鱼，大马哈鱼和三文鱼，我总是傻傻分不太清。
只能从商家报价上区分：三文鱼最贵，其次是大马哈，最后是松鱼。
好像前两者本是一种鱼，就是在海水和江水不同而名称不同。
本地松鱼很常见，而且，几乎都是腌制。

吃法可以是煎，也可以松鱼炖萝卜。

另外一种明太鱼，属于鳕鱼一种，基本上算朝鲜族标签鱼了。
冻鱼出售，解冻清蒸红烧等等。
还有一种方法就是，晒干。
干明太易于保管，吃法反而更多样。
差不多都是啤酒菜，比如明太鱼蒸豆芽，或者小明太蘸芥末沙拉酱，或者方便面料兑啤酒，蘸食，或者撕成丝儿拌菜。
许多做法都是韩国酒吧引进来的。

两广靠海，腌制鱼比较多，你们说说，咸鱼怎么吃？

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 18:21
明太鱼。

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 18:21

松鱼。

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作者: 南狼坨子    时间: 2020-12-30 18:24
我们家的咸鱼可以蒸，可以烤，可以油煎。以油煎居多。最好吃的是用柴火烤鱼，就稀饭（粥）。
插了句嘴，那两广是怎末吃的，说说？

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作者: 南狼坨子    时间: 2020-12-30 18:26

泼雷 发表于 2020-12-30 18:21
明太鱼。

这个在一个美食节目上看过，就是到延吉拍的。节目名字叫：阿星探店。

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 18:26

南狼坨子 发表于 2020-12-30 18:24
我们家的咸鱼可以蒸，可以烤，可以油煎。以油煎居多。最好吃的是用柴火烤鱼，就稀饭（粥）。
插了句嘴，那 ...

不知。
得问他们。
好像是放砂锅里，五花肉咸鱼一起煲？

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 18:27

南狼坨子 发表于 2020-12-30 18:26
这个在一个美食节目上看过，就是到延吉拍的。节目名字叫：阿星探店。

延边可口的美食超级多，简直是美食天堂了。
这也是我撸铁的最大障碍了

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作者: 南狼坨子    时间: 2020-12-30 18:28

泼雷 发表于 2020-12-30 18:21
松鱼。

这个就是三文鱼吧？烟熏的很好吃，生的也不错。

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 18:29

南狼坨子 发表于 2020-12-30 18:28
这个就是三文鱼吧？烟熏的很好吃，生的也不错。

我觉得口感没太大区别，长得也差不多，但是据说不一样。

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作者: 南狼坨子    时间: 2020-12-30 18:30

泼雷 发表于 2020-12-30 18:26
不知。
得问他们。
好像是放砂锅里，五花肉咸鱼一起煲？

他们爱搞咸鱼煲，咸鱼粒粥。也是别有风味。
广东的粥那是没得说。

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作者: 陶陶然然    时间: 2020-12-30 19:12
我点进来之前，一下子想到了咸鱼翻身。唉，有时候喻体压倒了本体。

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作者: 论金    时间: 2020-12-30 20:04
我只知道吃，不知道做。首当其冲的是煎，煎鱼很讲究技术。油量火候都很重要。也有蒸的味道一般。
根据不同的咸鱼，还有煲的，要用瓦锅。不能单鱼煲，一般配猪肉，猪肉一般要五花，大块点的，但不是煲汤，是煲汁，咸鱼要切碎。还有一道菜叫咸鱼茄子煲。
还有啥，不知道了，请小芸补上。

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 20:08

论金 发表于 2020-12-30 20:04
我只知道吃，不知道做。首当其冲的是煎，煎鱼很讲究技术。油量火候都很重要。也有蒸的味道一般。
根据不同 ...

煲汁，是不是就是炖菜那种?
就是熬阵子，肉和鱼互相进味，收汁后，汤水很少，不是汤，是个菜？

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 20:08

陶陶然然 发表于 2020-12-30 19:12
我点进来之前，一下子想到了咸鱼翻身。唉，有时候喻体压倒了本体。

文人思维~

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作者: 奶茶七分甜    时间: 2020-12-30 20:18
可以做一个咸鱼茄子煲。

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 20:22

奶茶七分甜 发表于 2020-12-30 20:18
可以做一个咸鱼茄子煲。

好，等我收到鱼试试

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作者: 论金    时间: 2020-12-30 20:25

泼雷 发表于 2020-12-30 20:08
煲汁，是不是就是炖菜那种?
就是熬阵子，肉和鱼互相进味，收汁后，汤水很少，不是汤，是个菜？

嗯，鱼基本就不吃了。只吃肉。最佳是红鱼，有点小贵。

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作者: 陶陶然然    时间: 2020-12-30 20:33

泼雷 发表于 2020-12-30 20:08
文人思维~

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作者: 风入松    时间: 2020-12-30 21:53
鱼，我喜欢吃清蒸的，其他红烧煎炸做法都不喜欢。

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 22:06

风入松 发表于 2020-12-30 21:53
鱼，我喜欢吃清蒸的，其他红烧煎炸做法都不喜欢。

拖住你问，说，你是不是银湖？
我再想不起来 还有谁会是你了

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作者: 风入松    时间: 2020-12-30 22:13

泼雷 发表于 2020-12-30 22:06
拖住你问，说，你是不是银湖？
我再想不起来 还有谁会是你了

我不是银湖
你们猜不到的

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作者: 风入松    时间: 2020-12-30 22:23
我不想暴露身份，是不想陷入太深，这样看着你们玩感觉挺好。就好像看着当年的自己，可惜永远回不去了。
在天涯红袖时，很多人很多事都已经模糊不清记不起来了，到六星之后，忽然想起来了很多，所以逗留的时间多了一些。

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-30 22:38

风入松 发表于 2020-12-30 22:23
我不想暴露身份，是不想陷入太深，这样看着你们玩感觉挺好。就好像看着当年的自己，可惜永远回不去了。
在 ...

后论坛时代，还会陷入很深吗？
好玩的方式，我一般只经历一次，就不好奇了。
总觉得你就在眼前，想不起名字。

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作者: 薇芸    时间: 2020-12-30 22:45

论金 发表于 2020-12-30 20:04
我只知道吃，不知道做。首当其冲的是煎，煎鱼很讲究技术。油量火候都很重要。也有蒸的味道一般。
根据不同 ...

还有就是咸鱼炖猪皮，炖软了的猪皮软滑不腻。

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作者: 拍岸浪    时间: 2020-12-31 00:16
海鱼吃不了，海鲜过敏。淡水鱼也不怎么吃
我要是说，三年没吃鱼了。你们信不

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作者: 南狼坨子    时间: 2020-12-31 04:32

拍岸浪 发表于 2020-12-31 00:16
海鱼吃不了，海鲜过敏。淡水鱼也不怎么吃
我要是说，三年没吃鱼了。你们信不

信

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作者: 薇芸    时间: 2020-12-31 08:41
煲鱼记得放姜丝去腥

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作者: 薇芸    时间: 2020-12-31 08:46

论金 发表于 2020-12-30 20:04
我只知道吃，不知道做。首当其冲的是煎，煎鱼很讲究技术。油量火候都很重要。也有蒸的味道一般。
根据不同 ...

咸鱼萝卜蒜叶一起煮也是可以的

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-31 17:11

风入松 发表于 2020-12-30 22:23
我不想暴露身份，是不想陷入太深，这样看着你们玩感觉挺好。就好像看着当年的自己，可惜永远回不去了。
在 ...

咬咬牙：一把牙刷创红袖
估计这次对了，。

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-31 17:12

薇芸 发表于 2020-12-31 08:41
煲鱼记得放姜丝去腥

好

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-31 17:13

拍岸浪 发表于 2020-12-31 00:16
海鱼吃不了，海鲜过敏。淡水鱼也不怎么吃
我要是说，三年没吃鱼了。你们信不

我曾经 有阵子海鲜也过敏，后来吃中药好了。
主要是免疫力低下。
再一个就是，过敏我也坚持吃，然后又吃正常了。

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作者: 风入松    时间: 2020-12-31 21:58

泼雷 发表于 2020-12-31 17:11
咬咬牙：一把牙刷创红袖
估计这次对了，。

哈哈，我跟牙刷挨不上边。
你猜不到，或许笑笑能。
没必要猜了，或许哪一天我会告诉你们。

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-31 22:08

风入松 发表于 2020-12-31 21:58
哈哈，我跟牙刷挨不上边。
你猜不到，或许笑笑能。
没必要猜了，或许哪一天我会告诉你们。

笑笑果然猜到了，我的天，我一听，一下子确认了。
对对对，只有你了~
HXC，对吧？？
么么哒
预祝新年快乐~

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作者: 风入松    时间: 2020-12-31 22:30

泼雷 发表于 2020-12-31 22:08
笑笑果然猜到了，我的天，我一听，一下子确认了。
对对对，只有你了~
HXC，对吧？？

我想了半天，不知道HXC是谁，很多人都忘掉名字了。笑笑竟然也没猜对，看来我隐藏的够深。
就借你这个楼，祝你，笑笑，嶶芸，还有玲珑元旦快乐！

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作者: 薇芸    时间: 2020-12-31 22:38

风入松 发表于 2020-12-31 22:30
我想了半天，不知道HXC是谁，很多人都忘掉名字了。笑笑竟然也没猜对，看来我隐藏的够深。
就借你这个楼 ...

新年快乐～

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作者: 拍岸浪    时间: 2020-12-31 22:52

风入松 发表于 2020-12-31 22:30
我想了半天，不知道HXC是谁，很多人都忘掉名字了。笑笑竟然也没猜对，看来我隐藏的够深。
就借你这个楼 ...

以为你是含羞草呢，嘿嘿
不管是谁，爱谁谁，前尘往事如云烟，人生都只如初见
正式打个招呼，风入松你好，新年快乐

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作者: 泼雷    时间: 2020-12-31 23:04

风入松 发表于 2020-12-31 22:30
我想了半天，不知道HXC是谁，很多人都忘掉名字了。笑笑竟然也没猜对，看来我隐藏的够深。
就借你这个楼 ...

幽幽云？
我破案强迫症了

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作者: 薇芸    时间: 2021-1-1 00:08

泼雷 发表于 2020-12-31 23:04
幽幽云？
我破案强迫症了

你还不如说多多云呢

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作者: 南狼坨子    时间: 2021-1-1 03:19

泼雷 发表于 2020-12-31 22:08
笑笑果然猜到了，我的天，我一听，一下子确认了。
对对对，只有你了~
HXC，对吧？？

红袖船？

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作者: 南狼坨子    时间: 2021-1-1 03:21
变成猜谜贴了

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作者: 南狼坨子    时间: 2021-1-1 03:21
变成猜谜贴了

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作者: 泼雷    时间: 2021-1-1 13:44

风入松 发表于 2020-12-31 22:30
我想了半天，不知道HXC是谁，很多人都忘掉名字了。笑笑竟然也没猜对，看来我隐藏的够深。
就借你这个楼 ...

多多云，多多云。
这个必须是了。
新年快乐！

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作者: 论金    时间: 2021-1-1 20:24
肯定不是
她认识母鸡，肯定是红袖天涯来的。

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作者: 风入松    时间: 2021-1-1 23:15
我也不是多多云
我是红袖天涯追过来的，不过我是老红袖。

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作者: 薇芸    时间: 2021-1-1 23:18

风入松 发表于 2021-1-1 23:15
我也不是多多云
我是红袖天涯追过来的，不过我是老红袖。

难不成是古韵今风？

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作者: 风入松    时间: 2021-1-1 23:24

薇芸 发表于 2021-1-1 23:18
难不成是古韵今风？

不是不是。
你们记性真好，很多人不提根本想不起来了。

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作者: 啊哩哩啊    时间: 2021-1-1 23:27
借这楼祝大家新年快乐！

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作者: 啊哩哩啊    时间: 2021-1-1 23:30
这两样鱼好像都没吃过啊。明太鱼似乎肉多刺少，做咸鱼还真不错，红烧应该也不错；松鱼做生鱼片吃应该好吃，做咸鱼有点可惜了。

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作者: 薇芸    时间: 2021-1-1 23:31

风入松 发表于 2021-1-1 23:24
不是不是。
你们记性真好，很多人不提根本想不起来了。

你就告诉我们呗，熟人有熟人的玩法，亲切随意，新人有新人的玩法，清新活泼。

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作者: 风入松    时间: 2021-1-1 23:37

薇芸 发表于 2021-1-1 23:31
你就告诉我们呗，熟人有熟人的玩法，亲切随意，新人有新人的玩法，清新活泼。

当然是熟人，熟的不能再熟的熟人。
我不在江湖，江湖仍有我的传说，，，，，，我是不是有点狂，，

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作者: 薇芸    时间: 2021-1-2 00:01

风入松 发表于 2021-1-1 23:37
当然是熟人，熟的不能再熟的熟人。
我不在江湖，江湖仍有我的传说，，，，，，我是不是有点狂，，{:1_22 ...

很熟的熟？别说你是玲珑啊，笑笑快来，带上银角大王的宝瓶，喊她三声，看她敢不敢应？

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作者: 风入松    时间: 2021-1-2 00:03

薇芸 发表于 2021-1-2 00:01
很熟的熟？别说你是玲珑啊，笑笑快来，带上银角大王的宝瓶，喊她三声，看她敢不敢应？

怎么可能是玲珑，我没那么呆。

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作者: 薇芸    时间: 2021-1-2 00:10

风入松 发表于 2021-1-2 00:03
怎么可能是玲珑，我没那么呆。

古道猪？坏猫咪？我列出来，如果猜中了你可不能不认哦，可以偷偷站短告诉我。

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作者: 拍岸浪    时间: 2021-1-2 00:17
为啥要猜
人家乐意这样玩，别猜了

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作者: 泼雷    时间: 2021-1-2 00:18

风入松 发表于 2021-1-2 00:03
怎么可能是玲珑，我没那么呆。

你是男的？猪三？

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作者: 薇芸    时间: 2021-1-2 00:30

拍岸浪 发表于 2021-1-2 00:17
为啥要猜
人家乐意这样玩，别猜了

猜中了有成就感，我非得猜。。。

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作者: 泼雷    时间: 2021-1-2 00:37
终于对了，猪三

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作者: 泼雷    时间: 2021-1-2 00:42
猪三，和笑笑，明明，毛泽西一伙儿的，大战玲珑无尽意刘安亮的念经团

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作者: 风入松    时间: 2021-1-2 19:21
哎呦，还在猜呢
我得夹紧尾巴，不要暴露。。。。。

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作者: 泼雷    时间: 2021-1-2 19:29

风入松 发表于 2021-1-2 19:21
哎呦，还在猜呢
我得夹紧尾巴，不要暴露。。。。。

亲自问过猪三，说也不是。
好吧，不猜了。
不管你是谁，总而言之谢谢你在天涯为我仗义执言
祝新年行大运，福气满满，幸福多多

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作者: 风入松    时间: 2021-1-2 19:37
偶尔赶上而已。其实我也不知道你们为啥吵。不过我相信你不是无事生非之人。来这里就不用搭理她们了。
也祝你新年新气象，万事如意！

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作者: 大蓉儿    时间: 2021-1-3 14:07
只对新鲜鱼感兴趣，不爱吃咸鱼的路过~~~

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作者: 泼雷    时间: 2021-1-3 14:15

大蓉儿 发表于 2021-1-3 14:07
只对新鲜鱼感兴趣，不爱吃咸鱼的路过~~~

按住～
本版新鲜帅哥多，喜欢不

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作者: 大蓉儿    时间: 2021-1-3 17:50

泼雷 发表于 2021-1-3 14:15
按住～
本版新鲜帅哥多，喜欢不

没看出哪只新鲜。感觉都有点咸鱼味儿——是你的菜～

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作者: 薇芸    时间: 2021-1-3 17:52

泼雷 发表于 2021-1-3 14:15
按住～
本版新鲜帅哥多，喜欢不

难得的是都是品学兼优的才子

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