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标题: 吃在广东 [打印本页]

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 08:44
标题: 吃在广东
我准备下好大一盘棋，现在先挖坑。
一.稀饭，不知这么个叫法是哪个文化人起的。在我们的方言里是另有叫法的，就一个音节。遗憾的是这个音节暂时没有人提倡或者说懂得应该套上什么汉字，所以只能叫稀饭。所谓稀饭就是煮的时候比饭下多好多的水，煮熟后当然是“稀”的。这稀饭和白粥的区别就是不用煮那么烂，吃起来很爽口。嗯！我现在就先吃稀饭去。

作者: 狗毛毛 时间: 2021-4-17 08:59
呼应花姐那篇吧

作者: 狗毛毛 时间: 2021-4-17 09:00
我上午忙会，下午看你吃啥

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 09:07
吃稀饭基本是我们的早餐习惯。其稀以及熟烂的程度可以依据各人的喜好各自把握。进餐相对简单，配送稀饭的一般各种成品的腌制咸菜就可以解决。当然有闲工夫可以煮个瘦肉炒咸菜（特指潮汕咸菜）或萝卜干煎蛋来配送。这也是延续了很多年（究竟具体多少年没有兴趣去考证）人们吃稀饭时的两大绝配，从来没有被代替过。

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 09:09

狗毛毛发表于 2021-4-17 08:59
呼应花姐那篇吧

下大棋，能坚持写下去就是一个专题!

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 09:10

狗毛毛发表于 2021-4-17 09:00
我上午忙会，下午看你吃啥

其实我很有当厨师天分的，只是让懒惰给毁了!

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-4-17 09:13
我去下棋

作者: 乌龙涂丫 时间: 2021-4-17 09:14
看标题，先精了再说

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-4-17 09:15

白发如云发表于 2021-4-17 09:07
吃稀饭基本是我们的早餐习惯。其稀以及熟烂的程度可以依据各人的喜好各自把握。进餐相对简单，配送稀饭的一 ...

杂粮粥

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 09:15

霓裳旖旎发表于 2021-4-17 09:13
我去下棋

有才!

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-4-17 09:15
潮汕肉粥好吃

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 09:16

乌龙涂丫发表于 2021-4-17 09:14
看标题，先精了再说

不用急，说不定突然不写了！

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 09:18

霓裳旖旎发表于 2021-4-17 09:15
潮汕肉粥好吃

那应该是粤菜的传统。潮汕配来煮粥的一般是各种海鱼海鲜!

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 09:20

霓裳旖旎发表于 2021-4-17 09:15
杂粮粥

现在大多选东北大米（好像也叫珍珠米）。我个人喜好纯粹的稀饭。

作者: 乌龙涂丫 时间: 2021-4-17 09:28

白发如云发表于 2021-4-17 09:16
不用急，说不定突然不写了！

说不定预定，不成唱个歌，我爱叉烧包

作者: 郑板砖 时间: 2021-4-17 09:34

白发如云发表于 2021-4-17 09:18
那应该是粤菜的传统。潮汕配来煮粥的一般是各种海鱼海鲜!

在广东，干贝、鱼片、虾仁、牛肉等全能煮粥，味儿鲜美，刚开始有抵触，后来得闲便去来份，也不怎么贵。

广东人会吃，而且十分精致。

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 09:43

乌龙涂丫发表于 2021-4-17 09:28
说不定预定，不成唱个歌，我爱叉烧包

叉烧肉较甜腻，我一般敬而远之。

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 09:48

郑板砖发表于 2021-4-17 09:34
在广东，干贝、鱼片、虾仁、牛肉等全能煮粥，味儿鲜美，刚开始有抵触，后来得闲便去来份，也不怎么贵 ...

确实如此。这一类粥应该多出现在喝早茶时的早点上!当然比较有规模的粤菜酒楼可能全天都有供应。

作者: 公理力 时间: 2021-4-17 09:53
哦，我一直以为，稀饭和粥是一回事，原来还有讲究。

对广东的吃，最有印象的还就是五花八门的粥，比北方的口味和营养都要好

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 09:58

公理力发表于 2021-4-17 09:53
哦，我一直以为，稀饭和粥是一回事，原来还有讲究。

对广东的吃，最有印象的还就是五花八门的粥，比北方 ...

相对来说，稀饭是为了吃饱，粥吃的是味道，是巧。

作者: 花钱没买着 时间: 2021-4-17 10:36
被去过广州，但吃过盗版的广式早茶。

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 10:56

花钱没买着发表于 2021-4-17 10:36
被去过广州，但吃过盗版的广式早茶。

广东有三大菜系，粤菜，客家菜和潮州菜。你竟然只喝个早茶，还盗版的！难怪你能拥有八位数存折。

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-4-17 11:05

白发如云发表于 2021-4-17 09:18
那应该是粤菜的传统。潮汕配来煮粥的一般是各种海鱼海鲜!

龙虾粥

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 11:05
准备吃个早午饭，喝的酒，然后去坐车。加了两个菜，韭菜虾仁煎蛋和澄海卤鹅（熟吃）。其它的有炒瘦肉，老鼠鱼和青菜。

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-4-17 11:06

白发如云发表于 2021-4-17 10:56
广东有三大菜系，粤菜，客家菜和潮州菜。你竟然只喝个早茶，还盗版的！难怪你能拥有八位数存折。

哈，这能发财啊

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 11:06

霓裳旖旎发表于 2021-4-17 11:05
龙虾粥

高消费!

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-4-17 11:06

白发如云发表于 2021-4-17 11:05
准备吃个早午饭，喝的酒，然后去坐车。加了两个菜，韭菜虾仁煎蛋和澄海卤鹅（熟吃）。其它的有炒瘦肉，老鼠 ...

老鼠鱼是啥

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-4-17 11:07

白发如云发表于 2021-4-17 11:06
高消费!

包了混沌

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 11:08

霓裳旖旎发表于 2021-4-17 11:06
老鼠鱼是啥

一种海鱼的名称。

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-4-17 11:10

白发如云发表于 2021-4-17 11:08
一种海鱼的名称。

没吃过

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 11:10

霓裳旖旎发表于 2021-4-17 11:06
哈，这能发财啊

我们有俗话说，小富从俭起，大富靠命理!

作者: 霓裳旖旎 时间: 2021-4-17 11:11

白发如云发表于 2021-4-17 11:10
我们有俗话说，小富从俭起，大富靠命理!

还是命重要

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 11:18

霓裳旖旎发表于 2021-4-17 11:11
还是命重要

是啊！同样是二代，就有很多种二代，据说差别很大的。

作者: 花钱没买着 时间: 2021-4-17 12:24

白发如云发表于 2021-4-17 10:56
广东有三大菜系，粤菜，客家菜和潮州菜。你竟然只喝个早茶，还盗版的！难怪你能拥有八位数存折。

错字了，是没去过广州。

作者: 狗毛毛 时间: 2021-4-17 13:44

白发如云发表于 2021-4-17 09:07
吃稀饭基本是我们的早餐习惯。其稀以及熟烂的程度可以依据各人的喜好各自把握。进餐相对简单，配送稀饭的一 ...

稀饭，应该是用剩米饭加水熬一下，这样叫稀饭，对吧

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 13:47

狗毛毛发表于 2021-4-17 13:44
稀饭，应该是用剩米饭加水熬一下，这样叫稀饭，对吧

不是!生米煮成稀饭。

作者: 狗毛毛 时间: 2021-4-17 13:47
我住的附近有家唐宫海鲜坊，南方人在这里用餐的很多，我每次都会吃这里的烤乳鸽，肠粉，虾仁饺，流沙包。这些是必点的。在香港的时候肠粉也是顿顿要吃的

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 13:55

狗毛毛发表于 2021-4-17 13:47
我住的附近有家唐宫海鲜坊，南方人在这里用餐的很多，我每次都会吃这里的烤乳鸽，肠粉，虾仁饺，流沙包。这 ...

除了乳鸽，其它的就是点心而已，是算不上“菜”的！

作者: 狗毛毛 时间: 2021-4-17 14:08

白发如云发表于 2021-4-17 13:55
除了乳鸽，其它的就是点心而已，是算不上“菜”的！

那里小吃点心很多，人多的时候才会点菜，人少吃点自己喜欢的就饱了，常常还会打包，不然吃不完

作者: 白发如云 时间: 2021-4-17 14:17

狗毛毛发表于 2021-4-17 14:08
那里小吃点心很多，人多的时候才会点菜，人少吃点自己喜欢的就饱了，常常还会打包，不然吃不完

不过在酒楼吃点心比较合算，有这么一直习俗，酒楼点心的利润都相对比较少!

作者: 狗毛毛 时间: 2021-4-17 14:21

白发如云发表于 2021-4-17 14:17
不过在酒楼吃点心比较合算，有这么一直习俗，酒楼点心的利润都相对比较少!

品类多，精致，感觉适合我的口味

一般在这吃饭都会买套餐，2000元，十个人的套餐。如果单点这些菜差不多5000元左右

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