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标题: 谁会腌蒜，支个招呗 [打印本页]

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 10:54
标题: 谁会腌蒜，支个招呗
上周看食堂阿姨做的泡蒜，俺夹了一瓣尝了尝，有点甜，有点辣，还可以，但总感觉不够完美。目视了一下泡蒜的玻璃坛子，有花椒，野山椒，不知道还放了啥。
一时冲动也在网上买了五斤，看今天没太多事就撸起袖子把它剥了，徒手不好整，那个蒂瓣不掉，找来一把小刀削，哦霍！蒂没削掉把大拇指上的皮削掉了，还好没流血，没做处理应该无大碍。

这次买的蒜不太好，不是很嫩，是不是过了季节也不知道，不过我把皮是拔干净的，免得到时候吃的时候拔麻烦。


谁会腌蒜，有哪几种腌法，可以做什么些口味的，支个招呗~

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 10:56
拍个伤口想谁来可怜一下，咋照出来没那么严重呢，完了，假装很严重的样子

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作者: 请君入瓮    时间: 2021-5-25 10:59
弄个罐子，放入蒜，烧开一品鲜酱油，浇进去，然后放入糖醋即可。
不允许有其它口味。

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作者: 请君入瓮    时间: 2021-5-25 10:59
忘了补充，糖醋比例最好一比一。

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:08

请君入瓮 发表于 2021-5-25 10:59
弄个罐子，放入蒜，烧开一品鲜酱油，浇进去，然后放入糖醋即可。
不允许有其它口味。

要把酱油烧开吗？我看食堂是本色的，那泡出来是啥色

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:08

请君入瓮 发表于 2021-5-25 10:59
忘了补充，糖醋比例最好一比一。

哦哦，这个应该好吃，酱油为什么要烧开呢

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作者: 渝都浪子    时间: 2021-5-25 11:13
没那么复杂，就按四川洗澡泡菜那样进行泡㓡，加冰糖。

蒜其实不用剥的，放在盛具中于微波炉打几秒，拿出后很快就能脱壳的。

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作者: 渝都浪子    时间: 2021-5-25 11:15
再晚一点晒照，可能伤口都愈合无痕了。

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:16

渝都浪子 发表于 2021-5-25 11:13
没那么复杂，就按四川洗澡泡菜那样进行泡㓡，加冰糖。

蒜其实不用剥的，放在盛具中于微波炉打几秒 ...

是新蒜，不是干蒜，湿湿的，微波炉打估计够呛

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作者: 茶茶～    时间: 2021-5-25 11:16
羊真能干！

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作者: 南沙贝    时间: 2021-5-25 11:16
老陈醋是主料

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:17

渝都浪子 发表于 2021-5-25 11:15
再晚一点晒照，可能伤口都愈合无痕了。

哈哈哈，看出来，是在说我矫情，这不是没话找个话嘛

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:17

南沙贝 发表于 2021-5-25 11:16
老陈醋是主料

还有啥

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:19

茶茶～ 发表于 2021-5-25 11:16
羊真能干！

就是不行，剥个蒜都能把手弄了，给办公室的笑得哟

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作者: 南沙贝    时间: 2021-5-25 11:23

一只羊 发表于 2021-5-25 11:17
还有啥

必须山西老陈醋，蒜瓣、白糖、我研制的只放这三样

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:28

南沙贝 发表于 2021-5-25 11:23
必须山西老陈醋，蒜瓣、白糖、我研制的只放这三样

放盐 不

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作者: 南沙贝    时间: 2021-5-25 11:30

一只羊 发表于 2021-5-25 11:28
放盐 不

不放，如果觉得不够咸放点酱油。可是很怪的，真的无需放盐，也有咸味

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作者: 書生一介    时间: 2021-5-25 11:34
果断说不会

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作者: 坡度    时间: 2021-5-25 11:35
放冰糖比白糖好。

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:36

南沙贝 发表于 2021-5-25 11:30
不放，如果觉得不够咸放点酱油。可是很怪的，真的无需放盐，也有咸味

那听你的，不放盐

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:37

書生一介 发表于 2021-5-25 11:34
果断说不会

嘿嘿，腌蒜这活跟我一个级别

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作者: 南沙贝    时间: 2021-5-25 11:37

一只羊 发表于 2021-5-25 11:36
那听你的，不放盐

我也曾问过教我的人这个问题，我是去年学会腌制的

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:37

坡度 发表于 2021-5-25 11:35
放冰糖比白糖好。

你试过，有可能是瞎说

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作者: 南沙贝    时间: 2021-5-25 11:37

坡度 发表于 2021-5-25 11:35
放冰糖比白糖好。

同意

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:38

南沙贝 发表于 2021-5-25 11:37
我也曾问过教我的人这个问题，我是去年学会腌制的

嘿嘿，实践是检验真理的唯一标准

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作者: 書生一介    时间: 2021-5-25 11:38

一只羊 发表于 2021-5-25 11:37
嘿嘿，腌蒜这活跟我一个级别

我一不小心怀疑，你不是为了蒜，而是蒜蓉的蓉，你品你细品…

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:48

書生一介 发表于 2021-5-25 11:38
我一不小心怀疑，你不是为了蒜，而是蒜蓉的蓉，你品你细品…

哈哈哈， 这你都看出来了，厉害厉害

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作者: 忽有故人心上过    时间: 2021-5-25 11:48
我每年腊八和现在都做两罐醋泡蒜，简单好吃有益健康。蒜，现在新蒜最好，剥好后放罐子里，倒一斤醋，放点红糖，变绿就可以吃了。

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 11:51

忽有故人心上过 发表于 2021-5-25 11:48
我每年腊八和现在都做两罐醋泡蒜，简单好吃有益健康。蒜，现在新蒜最好，剥好后放罐子里，倒一斤醋，放点红 ...

咿，放红糖？你确定

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作者: 诗意天涯    时间: 2021-5-25 12:04

一只羊 发表于 2021-5-25 10:56
拍个伤口想谁来可怜一下，咋照出来没那么严重呢，完了，假装很严重的样子

包上创可贴。边上再抹点口红。

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作者: 紫色风玲    时间: 2021-5-25 12:18


我去，写了一堆，没了
重来
蒜洗净加入盐腌下，控干水待用
制作汤汁，锅里糖醋比例三比一，兑水一般一比一左右，或者水少点，爱吃辣椒加点辣椒，爱吃有颜色的加点生抽，开锅后放凉，放入蒜中，要没过蒜，最后加点点高度白酒，防止变坏，然后等着吃

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作者: 紫色风玲    时间: 2021-5-25 12:25
看你喜欢啥口味的了，爱吃甜爱吃酸，一定汤汁凉透了才能放入蒜，放玻璃或者陶瓷里

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作者: 斜阳一度    时间: 2021-5-25 12:30
真不严重，想同情一下都酝酿不出来

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作者: 紫色风玲    时间: 2021-5-25 12:36

诗意天涯 发表于 2021-5-25 12:04
包上创可贴。边上再抹点口红。

哈哈哈，被你逗乐了

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作者: 紫色风玲    时间: 2021-5-25 12:37
贴创可贴，戴手套，别碰水，或者你过来我替你吹吹？

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作者: 斜阳一度    时间: 2021-5-25 12:49
我自个也是想怎么腌制就怎么腌制，很多年也不做了。

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作者: 诗意天涯    时间: 2021-5-25 13:08

紫色风玲 发表于 2021-5-25 12:36
哈哈哈，被你逗乐了

本来是逗楼主的。没想到还有边际伤害。

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作者: 小蚊子    时间: 2021-5-25 13:55
抖音里一搜，啥啥都有~

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 14:24

诗意天涯 发表于 2021-5-25 12:04
包上创可贴。边上再抹点口红。

这不行，这叫弄虚作假，不干，看有没有纯粹心疼的

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 14:25

小蚊子 发表于 2021-5-25 13:55
抖音里一搜，啥啥都有~

没这方便，还可以综合一下，最最要紧的是可以联络感情，对吧蚊蚊

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作者: 诗意天涯    时间: 2021-5-25 14:26

一只羊 发表于 2021-5-25 14:24
这不行，这叫弄虚作假，不干，看有没有纯粹心疼的

那你要伤的有点诚意啊

要不，手上再来一刀？

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 14:26

诗意天涯 发表于 2021-5-25 13:08
本来是逗楼主的。没想到还有边际伤害。

俺跟俺亲家笑点低，，活得简单，乐是常态

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 14:27

诗意天涯 发表于 2021-5-25 14:26
那你要有点诚意啊

要不，手上再来一刀？

好勒，这就去，表拦窝，谁拦跟谁急

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 14:28

斜阳一度 发表于 2021-5-25 12:49
我自个也是想怎么腌制就怎么腌制，很多年也不做了。

我以前都是俺娘弄，弄好连坛子一起抱给我，今年没空回去，不好找她老人家，不然又要在家给弄三坛五坛的。

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 14:29

紫色风玲 发表于 2021-5-25 12:37
贴创可贴，戴手套，别碰水，或者你过来我替你吹吹？

估计还没到机场就愈合了

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 14:30

斜阳一度 发表于 2021-5-25 12:30
真不严重，想同情一下都酝酿不出来

这这这，可不可以看着假装很严重的样子

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 14:31

紫色风玲 发表于 2021-5-25 12:25
看你喜欢啥口味的了，爱吃甜爱吃酸，一定汤汁凉透了才能放入蒜，放玻璃或者陶瓷里

喜欢有点酸，有点甜的那种

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 14:32

紫色风玲 发表于 2021-5-25 12:18
我去，写了一堆，没了
重来
蒜洗净加入盐腌下，控干水待用

可以可，你这配料家里都有，心疼亲家两秒，写了又没了

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作者: 忽有故人心上过    时间: 2021-5-25 16:33

一只羊 发表于 2021-5-25 11:51
咿，放红糖？你确定

红糖，比白糖好，补益气血。

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作者: 拂晓之华    时间: 2021-5-25 19:45
白醋+糖+蒜，密封一个月即可。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2021-5-25 19:45
小羊软和！

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 21:01

呼啸的老鹰 发表于 2021-5-25 19:45
小羊软和！

你这是几个意思？没懂

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 21:01

拂晓之华 发表于 2021-5-25 19:45
白醋+糖+蒜，密封一个月即可。

你这也太敷衍了吧！几比几都没有

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2021-5-25 21:08

一只羊 发表于 2021-5-25 21:01
你这是几个意思？没懂

一是性格好，随和，二是有理性。

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 21:26

呼啸的老鹰 发表于 2021-5-25 21:08
一是性格好，随和，二是有理性。

都几十好几的银了，还有啥过不去的呢？你说是吧！

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 21:26

呼啸的老鹰 发表于 2021-5-25 21:08
一是性格好，随和，二是有理性。

都几十好几的银了，还有啥过不去的呢？你说是吧！

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2021-5-25 21:28

一只羊 发表于 2021-5-25 21:26
都几十好几的银了，还有啥过不去的呢？你说是吧！

那时，小心眼不行！

人要活的大度，豁达！

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 21:30

呼啸的老鹰 发表于 2021-5-25 21:28
那时，小心眼不行！

人要活的大度，豁达！

我一般不会跟自己过不去，活得比较理性，通透

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作者: 一只羊    时间: 2021-5-25 21:30

呼啸的老鹰 发表于 2021-5-25 21:28
那时，小心眼不行！

人要活的大度，豁达！

我一般不会跟自己过不去，活得比较理性，通透

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2021-5-25 21:31

一只羊 发表于 2021-5-25 21:30
我一般不会跟自己过不去，活得比较理性，通透

叔也是。

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